中式快捷餐厅运营饭堂实体店管理 表格 真功夫 餐厅大堂开铺鉴定表P1.doc

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岗位鉴定表-服务区TK大堂开铺 鉴定表员工姓名 训练开始时间 组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓 名时 间你做好工作准备了吗？ 制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和 鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁。 士气高昂。 手清洁消毒干净。你知道吗？ 大堂开铺的要求是什么？ 各种用水的配制方法？ 各区域毛巾如何区分？示范开铺工作 收集车全部推回大堂原处，将汤匙筒放于收集箱上 的右内侧。 垃圾篓放至洗手间、柜台、厨房、休息室各处。 按标准配制各种用水。 将各区毛巾分至各区的毛巾桶中，并送至不同区域。 地拖拖干净无明显积水，做到先拖楼梯间，再拖大堂。 所有台凳消毒。 不出现不应该在大堂出现的物品。 在开始营业前有将大堂区域开铺工作完成其他 体现出顾客需求第一行为 体现出安全及保全意识