--食物中的营养物质2 .docx

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1、精品名师归纳总结北京市卫国中学教案课题 ：第一节食物中的养分物质2学科 ：生物授课时间： 2021 年 3 月 7 日教案目标学问目标： 1、说出无机盐和维生素的来源和缺乏症状。2、初步学会测量蔬菜或水果中维生素C 的含量的方法才能目标： 1、初步学会测量蔬菜或水果中维生素C 的含量的方法2、能运用所学养分物质方面的学问，说明生活现象、实际问题，提高学以致用的才能情感目标：关注食物中的养分物质，认同人类的养分物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教案重点和难点 一 教案重点： 1、无机盐和维生素的来源和缺乏症状。2、学会测量蔬菜或水果中维生素C 的含量的方法 二 教案难点：测量蔬菜或水果中维生素

2、C 的含量教案方式与手段 一 教案方法：叙述、试验、争论 二 教案资源：多媒体教案反思这节课内容较多，与实际生活联系紧密，在教案中一方面留意科学性，另一方面联系同学的生活，同学爱好较高。最终以连线题的形式总结，同学较易记忆。澄清生活中的误区。板书设计第一节食物中的养分物质一、水和无机盐1、水在人体内的作用2、无机盐的作用：钙、铁、锌、碘、磷二、维生素：三、探究试验：比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量原理：维生素C 的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C 浓度越高，所需用量越少。四 、第七类养分素 - 膳食纤维可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教 案 环节引入复习提问：教案

3、过程师生活动设计意图温故知新可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结食物中有哪些养分物质？（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素） 叙述：其中糖类、脂肪、蛋白质的功能和来源通过上节课的学习我们已经知道了，今日我们争论其余的三类营可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结养物质。常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要了？一 、 水和 无 机同学阅读 p24，归纳水在人体内的作用重视水的功能盐1 、水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60% 1 、水在人 体 内70%。2、人体的各项生命活动，离开水都无法进行。的作用3、人体内的养分物质以及尿素等废物，只

4、有溶解在水中才能运输。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2 、无机盐二 、 维生素不管是从含量仍是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。老师利用多媒体显示几种常见的由于无机盐的缺乏所导致的疾病，尝试让同学说出得病的缘由。对于同学的不知或回答不急于给出答案，而是引导同学阅读教材p25表一，从而明白无机盐的种类、缺乏症状。叙述：假如缺少了某种无机盐，就会患病，严峻影响人类的健康，那么，我们应当怎样做才能预防这些疫病了？（多吃含这些无机盐的食物）请同学们查阅课本41-42 页：常见食物的成分表，填写表一。结论： 无机盐在人体中含量

5、不多，作用却很大。同学先阅读 p25 维生素发觉的故事，然后请同学说出其中的生物学学问。然后阅读教材p25 表二，明白维生素的种类、缺乏症状，查 p41 常见的食物成分表，填写食物来源一栏带着疑问阅读，成效 会更好。同时，让学 生 体 验 到 成 功 的 快感。培育同学的阅读、分析才能可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结几种维生素缺乏时的症状和食物来源可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结维生素的种类维生素 A维生素 B1维生素 C维生素 D缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲 不振等坏血病、抗击力下降等佝偻病、骨质疏松症等食物来源牛肝、

6、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋。胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等豆类、糙米、牛奶、家禽柑橘类和番茄 ; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油准时巩固可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结说明：1、 植物性食物不含Va，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成 Va。2、 VB1 和 Vc 溶于水， Va 和 VD 溶于油脂3、 Vc 的性质不稳固，高温烹饪和长时间贮存等简单遭到破坏。出示图片，请同学回答相应问题佝偻病是缺少哪一种矿质元素？钙与哪一种维生素相关？ VD成年人缺乏会得哪一种疾病？

7、骨质疏松可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结三 、 探究实验：比 较 不同 蔬 菜或 水 果中 维 生素 C 的含量四 、 第这些食物中含有维生素C缺乏症： 坏血病归纳 ： 维生素既不参加构成人体细胞，也不为人体供应能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发 育。会引起疾病。进一步培育同学的探究才能知道自己喜爱的蔬菜 或水果内 Vc 的含量， 订正不良习惯可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结七 类 养分 素 - 膳 食 纤维练习：探究试验比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量同学阅读教材 p26 进一步探究，明白维生素c

8、 的特点，归纳出试验步骤1、试验原理：维生素 C 的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素 C 浓度越高，所需用量越少。2、试验步骤：取两种新奇的汁液分别放入两个干净的小烧杯中取两个干净的试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升取一支干净、干燥的滴管，吸取第一种汁液逐滴滴入第一支试管中，边滴边震荡边观看，直到高锰酸钾溶液褪色时为止，记录下汁液的滴数方法同上，测试其次种汁液，记录下汁液的滴数比较所用的汁液的滴数得出结论同学阅读教材p28 29，明白什么是膳食纤维？功能是什么？明白膳食纤维利于健康总结学问准时反馈可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结小结作业.养分物质铁碘钙维生素 A维生素 B1 维生素 B2 维生素 C 维生素 D连线题：缺乏症坏血病佝偻病贫血甲状腺肿骨质疏松症夜盲症脚气病 口角发炎可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结“三新”基础练习部分可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结授课日期可编辑资料 - - - 欢迎下载