食物中的营养物质.pptx

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1、 你们喜欢吃什么呢？请写出自己常吃的两种食物中的营养物质（参考书本38-39页）。谈论：1.不同食物所含的营养物质相同吗？2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质和能量的来源。食物名称食物名称主要营养物质 哪些物质能为生命活动提供能量呢？ 各个营养物质都有什么作用呢？哪些食物中富含这些营养物质呢？糖类糖类维生素维生素水水无机盐无机盐脂肪脂肪蛋白质蛋白质作用：主要的能源物质；常见的糖类有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。含糖多的食物：主食一般要多含糖哦！糖吃多了也会长胖的！作用：备用能源物质。含脂肪多的食物： 小提醒： 吃多了这样的

2、食品要变胖的哦！吃多了这样的食品要变胖的哦！作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。含蛋白质多的食物： 蛋白质也能提供能量哦！ 作用：1.人体细胞的重要组成成分，约占体重的60%70%；2.参与各项生命活动；3.营养物质以及尿素等废物，都需要溶解在水中才能运输。无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别妇女，易患骨质疏松症虾，蛋黄，牛奶等含磷的无机盐厌食；贫血；肌无力；骨痛等 南瓜子，玉米，鱼等含铁的无机盐缺铁性贫血黑木耳；豆类；粗粮含碘的无机盐地方性甲状腺肿；儿童的智力和体格发育出现障碍海带；紫

3、菜；碘盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜；动物肝脏等作用：一类比较简单有机物，大多数要从食物中摄取，不构成细胞的主要组成原料，不提供能量，但对人体的重要作用无法取代。维生素的种类维生素的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等1、航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么？答：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。他们都是生命活动不可缺少的。2. 下表列出

4、了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）克）中除水和无机盐以外的主要成分中除水和无机盐以外的主要成分：1 1、食物（、食物（ ）有助于预防夜盲症有助于预防夜盲症；食物食物（ ）能提供较能提供较多的能量多的能量；食物食物（ ）适合坏血病患者食用）适合坏血病患者食用。2 2、长期以食物、长期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？ 食物中营养物质：食物中营养物质： 糖类糖类人体主要的供能物质人体主要的供能物质 脂肪脂肪备能物质备能物质 蛋白质蛋白质生长发育及受损细胞的修复更新生长发育及受损细胞的修复更新 维生素维生素（A A夜，夜，B B脚，脚，C C坏，坏，D D佝佝） 水水细胞主要组成部分细胞主要组成部分 无机盐无机盐（铁贫，碘肿，钙佝铁贫，碘肿，钙佝）有机物有机物无机物无机物“第七类营养素”膳食纤维 膳食纤维能促进排便，减少患大肠癌的机会。有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于预防糖尿病，维护心脑血管的健康，维持正常体重。因此，有些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。富含的食物有：蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。 胡萝卜素在人体可以转化胡萝卜素在人体可以转化成维生素成维生素A A！粗粮中基本都 富含维生素B1哦！橙子中也有很高的维C哦！补钙的同时要补充维D，它能促进对钙的吸收！