--食物中的营养物质 .docx

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1、精品名师归纳总结北京市卫国中学教案课题 ：第一节食物中的养分物质1学科 ：生物授课时间： 2021 年 3 月 3 日教案目标学问目标： 1、说出人体需要的主要养分物质，知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源。2、运用科学探究方法测定食物中的能量。才能目标： 1、会查阅“常见的食物成分表”确定各种食物中的养分物质。2、加深对科学探究一般过程的熟悉，运用科学探究方法测定食物中的能量，培育观看、思维、试验和自学才能，提高创新意识。情感目标：关注食物中的养分物质，认同人类的养分物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教案重点和难点 一 教案重点：养分物质的类别。探究的一般过程及对探究数据的处理。 二

2、 教案难点：探究活动的组织及如何削减试验的误差教案方式与手段 一 教案方法：叙述、自学、争论 二 教案资源：多媒体教案反思1、课本“常见的食物成分表”将食物中所含的能量也列入了其中，对同学产生了误导。教案中留意分析，澄清概念。2、留意联系实际生活，表达了“STS训练”，同学爱好深厚，成效较好。3、探究部分留意试验的设计与分析，留意科学思维的培育。板书设计第一节食物中的养分物质一、食物中有的养分物质二、糖类、脂肪、蛋白质1、作用： 组成细胞的主要物质，为生命活动供应能量，2、来源：广泛可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结三、探究试验：测定某种食物中的能量教案过程教案环节师生活 动设

3、计 意图可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结引入食物中有哪 些 营 养物质糖 类 、 脂肪 、 蛋 白质老师请同学出示记录的一天的食物，并提出问题：1、我们昨天都吃了哪些食物？依据同学的回答，记录其中主要的食物，并提问：它们都来自哪些生物？（我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物）连续提问：为什么我们每天都要吃三餐食物了？依据同学回答，总结：为我们供应养分物质。那么， 食物中含有哪些养分物质了？这些养分物质对人体各有什么作用了？（展现课题“第一节食物中的养分物质”） 同学阅读资料分析：1、请写出你喜爱吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等均可）2、借助教材 41-42

4、 页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？把食物的养分成分填入教材“资料分析 ”的表格中。争论：1、不同食物所含养分物质的种类和数量是否相同？（同食物所含的养分物质和种类不同）2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的养分物质与人体细胞所含物质有什么联系？（食物中的养分物质是人体细胞所含物质的来源）老师引导同学总结：食物中含有六类养分物质：从生活引入，激发爱好明确食物来自于其它生物激发同学积极摸索分析，培育了同学阅读、归纳、分析资料的才能可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结叙述： 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动供应能量。那么，他们在功能上是否会

5、有不同了？它们又来源于哪些食物了？请同学们阅读教材p22，然后填写多媒体上的表：一、糖类、脂肪和蛋白质可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结养分物质糖 类脂 肪蛋白质主要作用供应能量组成细胞供应能量组成细胞生长发育细胞修复、更新供应能量食物来源米、面、糖、红薯、土豆油、肥肉、花生、大豆肉、蛋、奶、豆类准时巩固可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结归纳： 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动供应能量，来源广泛。青少年正处在长身体的阶段，所以每天都要摄取适量的蛋白质。老师出示图片，请同学回答相应问题这些食物中含有的主要物质是什么？糖类作用是：1 、人体最重要

6、的可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（ 能源）物质。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2 、也是构成（ 的一种成分。细胞 ）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结。这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪其作用是：供应能量的重要物质，但常作为 备用能源物质贮存在体内。三、探究可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结活动：测定某种食物中的能量这些食物中含有的主要物质是什么？作用：1 、人的（蛋白质生长发育 ）进一步落实科学探究，培育才能可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结和受损细胞的（ 修复、更新）都离不开它。2 、其次，仍能供应（ 能量 ）

7、。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结摸索： 食物中含有能量，这一结论是仅仅靠估计得出的吗？能不能通过试验来测定了？探究试验：测定某种食物中的能量引导同学回忆探究的基本过程：提出问题、作出假设制定方案、实施方案、得出结论、表达沟通1、提出问题：食物中是否的确含有能量？（一粒花生种子中含有多少能量？或核桃仁和花生仁含的哪个能量多 .）2、作出假设 : 食物中的确含有能量3、制定方案：说明：测定某种食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。选用的食物应当是简单燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1 毫升水每上升1，需要吸取 4.2 焦的热能。1、材料用具：易拉罐、锥

8、形瓶、温度计、花生种子或核桃种子2、数据记录表的设计内容仪器数据本学问同学要到初三才能学，但要介绍正确运算方法可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结花生种子质量托盘天平 克量水量筒、锥形瓶V=毫升 m=克水温 T1温度计T1 = C可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结水温 T2温度计T2= C燃烧时间手表 分3、数据处理内容数据处 理水温上升T2 T1= C花生燃烧释放的能量Q1=4.2m T2 T1 焦耳 可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结查表并运算花生种子所含的能量Q2= 焦耳培育综合才能可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结花生种子燃烧能量的

9、有效转化率Q1 100% Q2可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结留意事项 ：1、尽量削减试验过程中的误差。2、称重的方法。3、在剪易拉罐的时候，肯定留意安全 。4、锥形瓶里盛 30毫升的水。小结5、选用小花生。争论和沟通1、你的数据与其他同学的数据相同吗？假如不同，可能有哪些缘由？作业2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？3、这个探究试验只做一次，结果牢靠吗？你认为怎样做试验的结果才牢靠？为什么？得出结论：食物中的确含有能量表达沟通：总结探究的一般过程，分析显现误差的缘由， 各抒己见老师引导同学归纳：1、食物中有哪些养分物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2、糖类、脂肪、蛋白质作用和食物来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动供应能量，来源广泛可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结同步练习授课日期可编辑资料 - - - 欢迎下载