5、羧酸　氨基酸和蛋白质.pptx

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1、第二章第二章 第5节 羧酸 （第一课时）一一 羧酸的概念和分类1.概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2.官能团：-COOH 羧基结构式结构简式 电子式3.分类：羧酸按-COOH数目一元羧酸二元羧酸 多元羧酸按烃基种类脂肪酸芳香酸4.饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 或 CnH2nO2二二 乙酸1.分子组成分子式 结构式 结构简式C2H4O2CH3COOHH-C-C-O-H O=-H -H吸收强度12 10 8 6 4 2 02.物理性质乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点16.6，沸点117.9。有刺激性气味，易溶于水。3.化学性质思考：根据羧基的结构，判断羧酸有哪

2、些性质？受受C=OC=O的影响：的影响：碳氧单键可断，氢氧键更易断碳氧单键可断，氢氧键更易断受受-O-H-O-H的影响：的影响：碳氧双键不易断碳氧双键不易断（1）乙酸的酸性1.与指示剂反应：使酸碱指示剂变色2.与活泼金属、某些金属氧化物反应：Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O3.与碱反应NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2O4.与盐反应(除水垢)CH3COOH CH3COO+H+电离酸的通性科科学学探探究究1、利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱碳酸钠固体乙

3、酸溶液饱和碳酸氢钠溶液苯酚钠溶液科科学学探探究究乙酸溶液苯酚钠溶液碳酸钠固体Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O酸性：乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚探究:可以用哪些方法证明乙酸是弱酸？证明乙酸是弱酸的方法：1：配制一定浓度的乙酸测定pH值2：配制一定浓度的乙酸钠溶液测定pH值3：在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率醇、酚、羧酸中羟基的比较小结小结CHCH3 3COOHCOOH乙酸乙酸C C6 6H H5 5OHOH苯酚苯酚CHCH3 3CHCH2 2OHOH乙醇乙醇与与NaHCONaHCO3 3的反应的反应与与NaNa2 2COCO3 3的反应的反应与与N

4、aOHNaOH的的反应反应与钠反与钠反应应酸性酸性羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性结构简式结构简式代表代表物物增增强强中性中性比碳比碳酸弱酸弱比碳比碳酸强酸强能能能能能能能能能能能能能能不能不能不能不能不能不能不能不能能，不能，不产生产生COCO2（2）乙酸的酯化反应醇和羧酸起作用，生成酯和水的反应。OH同位素示踪法1818 a a反应机理：反应机理：酸脱羟基酸脱羟基醇脱氢，结合生成水。醇脱氢，结合生成水。b b酯化反应可看作是酯化反应可看作是取代反应取代反应。现象：饱和碳酸钠溶液的液饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并面上有透明的油状液体，并可闻到香味。可闻到香味。实验探究实验探究思考：1

5、.浓硫酸的作用？2.饱和碳酸钠溶液的作用？3.导管不伸入液面下的作用？催化剂和吸水剂溶解乙醇，除去乙酸，降低酯在水中的溶解度防止饱和碳酸钠溶液倒吸4.用途重要的化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等5.制备a、发酵法：制食用醋（C6H10O5)n C2H5OH CH3CHO CH3COOHb、乙烯氧化法：三三自然界的有机酸（1）甲酸HCOOH：俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。O HCOH醛基氧化反应(如银镜反应)羧基酸性，酯化反应乙二酸 HOOC-COOH 俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水。（2）n n草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。剂。（3）苯甲酸 C6H5COOH 俗称安息香酸。练习练习 1 mol 有机物 最多能消耗下列各物质多少 mol?HOCH-CH2OHCOOHCH2OH(1)Na(2)NaOH(3)NaHCO34 mol2 mol1 mol