滇藏杜英作为野生果品植物资源开发利用的探讨_董全忠.docx

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1、滇藏杜英作为野生果品植物资源 开发利用的探讨 董全忠 (西南林学院森林植物研究室，昆明 650224) 摘要滇藏杜英是新近发现的一种具有云南地方少数民族风味的野生果品植物资 。本文描述了 这种树木的形态特征、生态习性及地理分布。介绍了它的各种经济用途，特别对其作为野生果品资 源的用途及开发利用途径进行了探讨。 关键词滇藏杜英；民族风味 1野生果品 资源 A Study On Exploiting Elaeocarpus braceanus as a Wild Fruit Resource E)ong Quanzhong(Forest Plant Laboratory, Southwest Fo

2、restry College, Kunming 650224), Chinese Wild Plant Resour. 1995-(4):15 17 Elaeocarpus braceanus is a newly discovered wild fruit resource with local minority flavour in Yunnan. Its morphological feature fecological habits and characteristics ge graphical distribution and ecological uses are descrip

3、ed in this paper. The author especially probes into its use as a wild fruit resource and the ways of exploiting this resource. Key words Elaeocarpus braceanus jlocal minority flavourjwild fruit； resource 居住在云南西部和南部的景颇族、傈僳族、傣族、阿昌族、崩龙族、拉祜族、佤族、哈尼族 等少数民族及当地的一些汉族群众喜食一种当地称为 “ 克地老 ” 的野生水果。这种植物经鉴定 为滇藏杜英 （ )

4、 。 其 核 果 成 熟 时 为 绿 色 ， 棉 圆 形 ， 长 达 4 厘 米 ， 宽 径 约 2. 5厘米。果肉可生食。其味初为苦涩略酸，后转甜并有清凉感。类似于滇橄榄（即余甘子，大 戟科）的口味，因此当地又称之为 “ 橄榄 ” 。当地民间认为常食这种水果有生津和止渴和清热解 毒的功效，尤其在口腔有疾患时常嚼食以助康复。笔者曾在该地区工作多年，亲自品尝过这种 野果并进行过野外调查。西南林学院蒋俊兰老师曾指导过几位学生对此种野果进行过果品加 工方面的实验性研究。实验结果表明可以利用现代果品加工技术手段对其进行加工利用。由 于此种分布较广，野生资源丰富，因而具有一定的开发利用价值。 1 形态

5、特征 滇藏杜英为杜英科杜英属的常绿乔木树种。高可达 20余米。嫩枝密被锈褐色柔毛，有白 色皮孔。单叶互生，薄革质，椭圆至长圆形，长 7 19厘米，宽 2. 5_7. 5厘米，先端渐尖，基部宽 楔形，全缘或具不规则疏浅锯齿。叶片上面仅中脉被毛，背面密被锈褐色柔毛；叶柄长 1 一 3厘 米，密被锈褐色柔毛。总状花序腋生 .长达 15厘米，花序各部均密被锈褐色柔毛。两性花，花梗 上有篦齿状小苞片 2 3;花辐射对称 ;萼片 5,长约 6毫米；花瓣 5,与萼片等长，上部撕裂成 30 一 40小裂片；花盘 5裂 ;雄蕊多数 ;雎蕊子房 3室，每室 2胚珠。核果椭圆形，长达 4厘米，宽约 2. 5厘米 ;

6、外果皮绿色，被少量锈褐色柔毛或无毛。种子 1枚，胚乳丰富。花期 5 7月，果期 10 一 4月。 2 习 性 和 分 布 滇藏杜英对气候和环境条件适应性强，分布区较广。在我国除分布于云南西部和南部外， 西藏东南部亦有分布。此外相邻的印度、额甸、老挝、越南等国也有分布。 滇藏杜英在我国分布区为季风常绿阔叶林。在云南通常散生于海拔 600 2400米的山坡 及沟谷常绿阔叶林中。分布区总的气候特点是夏秋热而潮湿，冬春暖而干燥 。据调査所见，滇 藏杜英在稍偏阴湿的小环境中生长更为良好。分布区的土壤多为在花岗岩、砂页岩上发育的红 壤、砖红壤、山地红壤、黄棕壤及黄壤等多种类型。在不同的地区与多种树种伴生，

7、如刺栲 (Castanopsis histrics)歡栗石栋 （ Lithocarpus microspermus)、曼廣 (CycMalanopsis oxyodon)、 茶梨 anj) 、糖水锦树、对叶棺、蒙自禅 (Betulu alnoides)、红木荷 （ Schima xvaUichii)、云南松 （ Pinus yunnanensis)、毛八兔执 （ Alangium wra7)、 火 绳 树 等 。 据 笔 者 调 査 ， 目 前 滇藏 杜 英 未 见 有 人 工 栽 培 ， 全 为 野 生。虽处于散生状态，但由于分布面积广，资源颇为丰富。 3 果 实 的 营 养 价 值 反 口

8、 味 据西南林学院经济林产品分析实验室初步分析结果，滇藏杜英果肉部分的营养成分含量 如下表（每 100克果肉的中的含量 ）： 表 1滇蔵杜英杲肉部分的营养成分 成分 还原糖 (克） 非还原糖 (克） 粗脂肪 (克） 粗蛋白 (克） 维生素 C (毫克 ） 维生素 B2 (毫克 ） 含量 3. 45 1. 20 9. 63 2.95 33. 16 1. 67 从表中营养成分含量可以看出，滇藏杜英果实营养成分的特点是含糖量中等或偏低。而脂 肪和蛋白质含量高，维生素 (:和 B2丰富。 滇藏杜英的果实可生食。吃起来的有独特的口感，苦涩酸甜各种味道的均有。但初以苦涩 为主，后则回甜并有清凉感。且清甜味

9、较为持久，给人一种回味的感觉。为当地群众尤其是滇 西一带的景颇族、傈僳族、傣族、阿昌族、崩龙族等少数民族经常食用这一种野果。滇西保山、 腾冲一带的汉族群众亦有食用这种野果的习惯。 4 开 发 利 用 途 径 滇藏杜英是野生树种，分布于远离大城市和工业区的边远山区之天然林中，几乎完全未受 任何环境污染，更没有接触过农药、化肥、生长激素等人工化学制品，纯属天然果品。再者，其果 期长（约 6个月），单株结果量多，一般成年果树每株每年可产上 TT公斤果实，资源丰富，在滇西 地区夏秋盛果时期可见农贸集市上有大量鲜果销俜。滇藏杜英不失为一仲有开发利用价值的 野生果品植物资源。 4.1民间传统利用 当地群众

10、多年来一直是将滇藏杜英的果实作为一种野果生食。民间习惯于将其新鲜果实 洗净后敲裂 (不去核 ）， 再以食盐、辣椒面、花椒面、生姜丝等佐料晻渍后食用。当地群众认为其 有生津止渴、清热解毒的作用。亦常将经腌溃过的果实晒干贮藏起来以备日后食用，这种果干 可保存数月而不变质并保持其原果风味。 4.2现代利用 滇藏杜英果实与其它野生水果一样可以用现代果品加工技术将其制成商品性副食果品或 饮料。西南林学院经济林系 88级学生曾做过这方面的果品加工实验。将滇藏杜英的果实试制 加工成果干、蜜饯、果汁汽水等果品及饮料。并经全院师生品尝后获得好怦，其中尤以果汁汽水 因风味独特而倍受欢迎。其果品和饮料的加工方法与一

11、般核果类水果相同。但需去掉其涩味 和苦味，进行脱涩和脱苦处理。如制成的果品在当地少数民族地区销售，则最好保持其原有风 味。 5 其 它 经 济 用 途 滇藏杜英的木材为散孔材，结构细，纹理直，材质轻，可供造纸，制作家具及一般建筑用材。 树皮含单宁约 13%，属水解类单宁，可用于提制栲胶。另据西藏经济植物志记载，其枝叶为一 种藏药。 另 外 同 属 植 物 如 漠 南 杜 英 仏 ） 、 大 果 杜 英 （ 五 多沟杜英（ .腕 w)、大叶杜英沿邦心 沿）、杜英 （ E. 针叶杜英 （ & touw/必沿）、撖榄 果仕英（孓而等的果实均与滇藏杜英相似并有类似的经济价值。有 的种（如上述后三种）在

12、我国分布较广 除云南外 .四川、贵州、湖南、广东、广西、福建、台湾等 地区亦有分布。 参 考 文 献 1 徐永椿主编 _ 1990:云南闲木图志 t中册） 云南科技出版社，昆明 -135 Z87. 2吴征镒主编 .1986:西藏植物志（第 3畚），科学出版社，北京 234. 3倪志诚主编 .1990:西藏经济植物，北京科学技术出版社，北京 414 415. 中国野生植物资源广告服务启事 本刊为我国唯 一一 家传递野生植物信息的国家级期刊，公开发行。为适应经济建设需要， 本刊将继续提供有关食品、医药、农、林等新产品、新技术、加工新设备的广告服务，刊登供求信 息。有意者请直接与编辑部联系。 地址 :南京蒋王庙街！皆，中闽野生植物资源编铒部 邮码： 210042 电话： 5411643- 8505 联系人：张广伦