卫生微生物学教学大纲.docx

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1、卫生微生物学教学大纲卫生检验 专业用一、课程基本信息课程名称 ：卫生微生物学（ P ublic health microbiology ） 课程号 （代码）： 504131030课程 属性 ： 必修 先修课程 ： 医学微生物学 学分： 3 学时： 48 二、教学目的及要求卫生微生物学是 卫生检验专业 重要的专业 （基础） 课程之一， 为卫生检验 专业学生必修的考试课程 和卫生微生物检验的先修课程 。 学好 卫生微生物学 有利于 从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究等工作 。要求 学生 熟 悉微生物与环境，微生物与人类和动植物之间相互关系，以及如何利用有益微生物 ， 控制和消除有害微生物 的策略

2、。 掌握微生物的生态、生境特征，各种环境微生物的来源、种类， 重要微生物的主要危害及其应对策略， 指 示 微生物的确定原则和检测方法，卫生标准的制定和应用，卫生微生物学研究的方法 、 相关的基本理论 、 基本知识和 了解相关 技能等 。教学 方式包括 课堂讲授、讨论、自学等。教学过程注重理论 学习和 触类旁通，注重 理论 联系实 际 的重要性 ，强调课程学习与今后工作和科研的关系 。重视 培养 学生自主学习、自觉学习，分析和解决问题能力，以及创新思维和能力的培养。 同时 结合本学科的发展进程，适当介绍学科发展的前沿新动向、新技术和新方法。三、教学内容 （ 下划双线 示掌握内容， 下划单线 示熟

3、悉内容；句尾的“ * ”示教学难点 ）第一章 绪论卫生微生物学的启蒙时期 、 实验卫生微生物学时期 、 近代与现代的微生物学时期。卫生微生物学学科的确立 ， 卫生微生物学的定义 * ， 研究的内容和意义 * ， 与相关学科的关系 ， 应用及其研究前景。第二章 微生物生态微生物生态的基本概念与基本规律：生态学（ ecology ） * 、 微生物生态学（ microbial ecology ）的定义 。微生物生态研究中相关概念：个体（ individual ）、种群 (population) 、群落（ community ）、生境（ habitat ）、 微小生境（ microhabitat ）

4、或微小环境；龛（ niche ）。 不同环境的微生物生态特征： 土壤、水、空气、食品 。微生物生态的基本规律： 微生物与环境之间相互作用的三个定律 ：最小因子定律、 耐受性定律、综合作用定律 。微生物生态演化的自然选择与适应： 变异性 ， 选择性 ， 适应性 。微生物与生物环境间相互作用的生态规律及关系： 互生（ alternation ）、偏利互生（ commensalism ）、互利互生（ mutualism ）、互惠互生（ synergism ）、寄生（ parasitism ）、拮抗（ amensalism ）、捕食（ predation ）、竞争（ competition ）和共生（

5、 symbiosis ）。微生物生态平衡与失调： 自然环境中微生物的生态平衡与失调，人体环境中微生物的生态平衡与失调。 微生物生态学的应用与研究前景：第三章 环境中微生物的主要类群原核细胞型微生物： 细菌、环境中常见致病菌与条件致病菌 * 及 所致疾病。其它常见环境细菌：放线菌、鞘细菌、滑动细菌、蓝细菌等一般特征与作用。真核细胞型微生物 ： 真菌，环境中常见酵母菌代表 属 * ： 酵母、假丝酵母、红酵母等。 环境中常见霉菌代表 属 * ：曲霉、青霉、镰刀霉、毛霉、根霉、木霉等。 藻类 ：形态与生理特征，环境中常见的藻类。原生动物：鞭毛纲、肉足纲、纤毛纲、孢子虫纲。非细胞型微生物 ： 空气中病毒

6、、水中病毒 、土壤中病毒、 食品中病毒 。 第四章 卫生微生物研究和检测的方法卫生微生物检测的特点及基本原则： 样品采集原则 ， 采样的代表性及注意事项 ， 样品的运送原则 ； 实验室检验原则 ； 实验室质量控制 * ， 实验室内与实验室间质量控制 。四种类型 卫生 指示微生物： 菌落总数 的定义及意义 * ； 大肠菌群 的定义及意义 * 、粪链球菌、产气荚膜梭菌 ， 其它指示菌， * ； 病毒 * 。 指示微生物选择原则与选择标准 ， 常用的指示微生物 。卫生微生物研究和检测的方法： 样品处理，损伤菌的复苏 。 选择性增菌与分离 。 定量计数方法 ： 倾注平板法、表面涂布法 、 最可能数法

7、(most probable number, MPN) * 。其他方法： 显微镜直接计数法、比浊法 、微菌落快速计数法。 分型鉴定的方法 ： 血清学分型、噬菌体分型、细菌素分型、 耐药谱分型、质粒图谱分型 、毒素分型、 脉冲场凝胶电泳分子分型 。 其他分子生物学方法： PCR 、核酸杂交（ nucleic acid hybridization ）、 G+C 含量测定、基因芯片 (gene chips) 、蛋白质芯片（ protein chips ） 。卫生微生物研究和检测方法的前景 。第五章 卫生消毒消毒的概念 及要求， 灭菌的概念 及要求 。 常用的消毒术语 ： 医院消毒（ disinfec

8、tion in hospital ） * 、疫源地消毒（ disinfection of epidemic focus ） * 、随时消毒（ concurrent disinfection ）、终末消毒（ terminal disinfection ） * 、预防性消毒（ preventive disinfection ）工业消毒、灭菌 。物理消毒与灭菌方法 ： 干热与湿热、压力蒸汽。 紫外线 特点与应用。电离辐射适应范围和条件。 滤过除菌 应用范围与条件，基本要求。微波基本特征与应用。等离子体特点与应用，发展前景。脉动强光，特点与应用。化学消毒 与 灭菌法 ： 微生物对化学消毒剂的耐受力 *

9、 ， 消毒剂的分级 ，分级的原则与实际应用。 常用液体消毒剂及其作用机制 ： 含氯消毒剂、过氧化物类消毒剂、碘类消毒剂、醇类消毒剂 、 醛类消毒剂、季胺盐类消毒剂 、 其他化学消毒剂 。 气体消毒剂 种类、应用范围与方法。 消毒剂应用剂量的确定 。 消毒液的污染问题。影响消毒与灭菌效果的因素第六章 生物危害与生物损伤的防护防生物危害研究的历史与现状 ： 生物危害概述， 生物危害的后果和影响 ， 生物战剂与生物恐怖 。 生物危害战剂的 种类与 特征 ，生物武器的产生和发展，生物战剂的基本要求和技术 ： 生物战剂 的 基因技术 ， 生物战剂的微生物和毒素 。 生物危害战剂的伤害及防止 ： 生物武器

10、的伤害， 生 物战剂伤害的流行病学特点 ， 生物武器伤害的临床表现 ， 生物战剂伤害的防护 。 预防 生物危害的研究前景。第七章 水微生物水生境特征 ：温度、静水压、光照、溶解氧、氢离子浓度、化学物质、营养物质。水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。水微生物的来源、种类和分布及其卫生学意义：水中微生物的特点， 淡水中微生物的种类和分布，海水中微生物的种类和分布， 水体中的浮游生物。水微生物的生态学功能和卫生学意义：水微生物的生态学功能， 水微生物的卫生学意义 。 水微生物的检测与卫生标准 ： 粪便污染指示菌的条件 * ， 生活饮用水卫生细菌学指标： 菌落总数、大肠菌群 * 、粪大肠菌群 *

11、 、 肠球菌 和产气荚膜梭菌。 饮用水卫生细菌学标准 * 。水中病毒的种类及分布，水中病毒的传播方式，影响水中病毒存活的因素，水中病毒的检验及卫生标准 。 水微生物污染及其预防与控制： 水中病原体的来源， 水中常见的病原体 ， 沙门菌属（ salmonella ） * 、志贺菌属（ shigella ） * 、大肠埃希菌属（ Escherichia coli ） * 、霍乱弧菌属（ vibrio cholerae ） * 、副溶血性弧菌（ vibrio parahaemolyticus ） * ，空肠弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森菌、气单胞菌、 邻单胞菌属、 嗜肺军团菌（ legionella pn

12、eumophila ）、结核分枝杆菌 、 钩端螺旋体（ leptospira ） * 、寄生虫及病毒如肠道病毒属（ enterovirus ）、 肝炎病毒（ hepatitis virus ） * 等。水微生物预防和控制 ：水体自净， 微生物在污水处理中的作用，水中病毒的消除，医院污水处理 。 水微生物研究的前景。第八章 土壤微生物土壤生境特征 * ， 土壤微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 。 土壤微生物的检测与卫生标准 。 土壤微生物污染的预防 ， 土壤微生物研究的前景 。第九章 空气微生物空气生境特征。空气微生物的来源、种类、分布及其 卫生学意义 。 空气微生物的检测 与卫生标准。

13、空气微生物污染及其预防 ： 空气微生物污染 的 传播方式，微生物气溶胶 的 定义 * 与意义 。空气微生物 污染 预防 ， 物理与化学方法 。空气微生物研究的前景第十章 特殊环境中的微生物医院环境微生物 ： 生境特征 ； 来源 、 种类 、分布及卫生学意义 * ； 医院环境消毒及其效果评价 ； 医院环境微生物的检测及其卫生标准 ； 医院污水消毒处理 。微生物学实验室微生物 ： 生境特征 ； 来源、种类、分布及其 卫生学意义 ； 检测及其 卫生标准 ； 污染及其预防 。公共场所微生物 ： 生境特征 ； 来源、种类、分布及其卫生学意义 ； 检测与 卫生标准 ； 危害及其预防。极端环境微生物： 生境

14、特征 ； 来源、种类、分布及卫生学意义 ； 检测及其卫生学意义 ， 极端环境微生物的安全性。特殊环境微生物的研究前景。第十一章 食品微生物食品生境特征 ； 食品微生物 污染 来源 及 污染的危害 ， 预防 食品微生物污染的方法 。 各类食品中的微生物： 肉类 、 蛋类 、 乳类 、 鱼贝类 、 罐头食品 、 粮食 、 蔬菜 和 水果 以及 其他食品 微生物来源、分布及其 特征 。引起食物中毒的微生物 * 。 细菌性食物中毒 的定义。引起 食物中毒的常见菌：沙门菌 * ， 副溶血性弧菌 ， 葡萄球菌，大肠埃希菌，肉毒梭菌 * ， 蜡样芽孢杆菌，产气荚膜梭菌，变形杆菌 ，椰毒假单胞菌酵米面亚种，小

15、肠结肠炎耶尔森菌， 空肠弯曲菌， 李斯特菌 。 真菌性食物中毒及其常见菌 ： 常见真菌毒素 * ， 真菌性食物中毒 。 细菌性食物中毒 的分析与诊断 。食品微生物检验及卫生标准 ， 采样 ， 菌落总数测定 * 大肠菌群测定，致病菌检验 ，功能菌检验 。 食品卫生真菌学检验，霉菌和酵母菌计数，霉菌的分类鉴定，真菌毒素的检测。食品卫生微生物学标准 * 。食品安全预防体系（ HACCP ） ： HACCP 体系的概述， 体系的建立和实施， HACCP 体系在食品卫生监督中的意义 。 食品微生物的研究前景。 第十二章 化妆品微生物化妆品生境特征 ， 化妆品微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 。 化

16、妆品微生物污染的来源 、 污染微生物的种类，化妆品微生物的卫生学意义 。化妆品微生物的检测与卫生标准 ： 采样及处理特点 、 检测 项目 、 卫生学意义 及特点， 化妆品的微生物学标准 。 化妆品微生物污染及其预防 。 化妆品微生物研究的前景 。第十三章 药品微生物 药品生境特征 。 药品微生物污染的来源、种类及其卫生学意义 。 微生物污染药品的途径 。 药品污染的常见微生物及其危害。 规定灭菌药物，非规定灭菌药物。 药品微生物的检测与卫生标准 ： 检测的特殊性 ； 检测 的内容及 标准 。 药品微生物污染及其预防 。 药品微生物研究的前景。第十四章 医疗与卫生用品微生物医疗与卫生用品微生物：

17、微生物 生境特征， 高度危险性物品 、 中度危险性物品 及 低度危险性物品 的概念 ； 微生物 污染 来源、种类、分布及其卫生学意义 ； 检测及卫生标准 。 一次性使用医疗用品 检验 ， 无菌检验 * ， 卫生监督抽样 ，医疗器械和用品的卫生标准。医疗器械及用品微生物污染及其预防。生活及卫生用品微生物 ： 微生物生境， 微生物污染来源、种类、分布及其卫生学意义 ， 检测及 卫生标准 。生活及卫生用品微生物污染及其预防。医疗、生活及卫生用品微生物研究的前景。三教学时数分配 基本理论部分讲授 48 学时绪论 2.0 微生物生态 2.0环境中微生物的主要类群 2.0消毒与灭菌 4.0生物危害与生物损伤防护 2.0卫生微生物研究和检测的方法 8.0水微生物 4.0食品微生物 12.0土壤微生物 2.0空气微生物 2.0药品微生物 1.0化妆品微生物 2.0特殊环境中微生物 3.0医疗与卫生用品微生物 2.0四、教材张朝武 主编：卫生微生物学，第 五 版，人民卫生出版社出版 ， 2012 年。五、主要参考资料1. 张朝武主编现代卫生检验，人民卫生出版社 20062. 王秀茹主编预防医学微生物学及检验技术，人民卫生出版社 2002六、成绩评定平时考核成绩占 10% （包括考勤） ， 平时作业 成绩占 4 0% ，理论考核成绩占 5 0% 。