《卫生微生物学》教学大纲.doc

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1、卫生微生物学卫生微生物学教学大纲教学大纲预防医学专业用一、课程基本信息一、课程基本信息 课程名称课程名称：卫生微生物学（Public health microbiology） 课程号课程号（代码）：504132020 课程属性：课程属性：必修 先修课程：先修课程：医学微生物学 学分：学分：2 学时：学时：32 二、教学目的及要求二、教学目的及要求卫生微生物学是预防医学重要的专业（基础）课程之一，为预防医学专业学生必修的考试课程和公共卫生实验技术 II 的先修课程。学好卫生微生物学有利于从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究和卫生管理等工作。要求学生熟悉微生物与环境，微生物与人类和动植物之间相互关

2、系，以及如何利用有益微生物，控制和消除有害微生物的策略。掌握微生物的生态、生境特征，各种环境微生物的来源、种类，重要微生物的主要危害及其应对策略，指示微生物的确定原则和检测方法，卫生标准的制定和应用，卫生微生物学研究的方法、相关的基本理论、基本知识和了解相关技能等。教学方式包括课堂讲授、讨论、自学等。教学过程注重理论学习和触类旁通，注重理论联系实际的重要性，强调课程学习与今后工作和科研的关系。重视培养学生自主学习、自觉学习，分析和解决问题能力，以及创新思维和能力的培养。同时结合本学科的发展进程，适当介绍学科发展的前沿新动向、新技术和新方法。三、教学内容三、教学内容 （下划双线示掌握内容，下划单

3、线示熟悉内容；句尾的“*”示教学难点）第一章第一章 绪论绪论卫生微生物学的启蒙时期、实验卫生微生物学时期、近代与现代的微生物学时期。卫生微生物学学科的确立，卫生微生物学的定义*，研究的内容和意义*，与相关学科的关系，应用及其研究前景。第二章第二章 微生物生态微生物生态微生物生态的基本概念与基本规律：生态学（ecology）*、微生物生态学（microbial ecology）的定义。微生物生态研究中相关概念：个体（individual） 、种群(population)、群落（community） 、生境（habitat） 、微小生境（microhabitat）或微小环境；龛（niche） 。不

4、同环境的微生物生态特征：土壤、水、空气、食品。微生物生态的基本规律：微生物与环境之间相互作用的三个定律：最小因子定律、耐受性定律、综合作用定律。微生物生态演化的自然选择与适应：变异性，选择性，适应性。微生物与生物环境间相互作用的生态规律及关系：互生（alternation） 、偏利互生（commensalism） 、互利互生（mutualism） 、互惠互生（synergism） 、寄生（parasitism） 、拮抗（amensalism） 、捕食（predation） 、竞争（competition）和共生（symbiosis） 。微生物生态平衡与失调：自然环境中微生物的生态平衡与失调，人

5、体环境中微生物的生态平衡与失调。微生物生态学的应用与研究前景：第三章第三章 环境中微生物的主要类群环境中微生物的主要类群原核细胞型微生物：细菌、环境中常见致病菌与条件致病菌*及所致疾病。其它常见环境细菌：放线菌、鞘细菌、滑动细菌、蓝细菌等一般特征与作用。真核细胞型微生物：真菌，环境中常见酵母菌代表属*：酵母、假丝酵母、红酵母等。环境中常见霉菌代表属*：曲霉、青霉、镰刀霉、毛霉、根霉、木霉等。藻类 ：形态与生理特征，环境中常见的藻类。原生动物：鞭毛纲、肉足纲、纤毛纲、孢子虫纲。非细胞型微生物：空气中病毒、水中病毒、土壤中病毒、食品中病毒。 第四章第四章 卫生微生物研究和检测的方法卫生微生物研究和

6、检测的方法卫生微生物检测的特点及基本原则：样品采集原则，采样的代表性及注意事项，样品的运送原则；实验室检验原则；实验室质量控制*，实验室内与实验室间质量控制。四种类型卫生指示微生物：菌落总数的定义及意义*；大肠菌群的定义及意义*、粪链球菌、产气荚膜梭菌，其它指示菌，*；病毒*。指示微生物选择原则与选择标准，常用的指示微生物。卫生微生物研究和检测的方法：样品处理，损伤菌的复苏。选择性增菌与分离。定量计数方法：倾注平板法、表面涂布法、最可能数法(most probable number, MPN) *。其他方法：显微镜直接计数法、比浊法、微菌落快速计数法。分型鉴定的方法：血清学分型、噬菌体分型、细

7、菌素分型、耐药谱分型、质粒图谱分型、毒素分型、脉冲场凝胶电泳分子分型。其他分子生物学方法：PCR、核酸杂交（nucleic acid hybridization） 、G+C 含量测定、基因芯片(gene chips)、蛋白质芯片（protein chips） 。卫生微生物研究和检测方法的前景。第五章第五章 卫生消毒卫生消毒消毒的概念及要求，灭菌的概念及要求。常用的消毒术语：医院消毒（disinfection in hospital）*、疫源地消毒（disinfection of epidemic focus）*、随时消毒（concurrent disinfection） 、终末消毒（termi

8、nal disinfection）*、预防性消毒（preventive disinfection）工业消毒、灭菌。物理消毒与灭菌方法：干热与湿热、压力蒸汽。紫外线特点与应用。电离辐射适应范围和条件。滤过除菌应用范围与条件，基本要求。微波基本特征与应用。等离子体特点与应用，发展前景。脉动强光，特点与应用。化学消毒与灭菌法：微生物对化学消毒剂的耐受力*，消毒剂的分级，分级的原则与实际应用。常用液体消毒剂及其作用机制：含氯消毒剂、过氧化物类消毒剂、碘类消毒剂、醇类消毒剂、醛类消毒剂、季胺盐类消毒剂、其他化学消毒剂。气体消毒剂种类、应用范围与方法。消毒剂应用剂量的确定。消毒液的污染问题。影响消毒与灭菌

9、效果的因素第六章第六章 生物危害与生物损伤的防护生物危害与生物损伤的防护防生物危害研究的历史与现状：生物危害概述，生物危害的后果和影响，生物战剂与生物恐怖。生物危害战剂的种类与特征，生物武器的产生和发展，生物战剂的基本要求和技术：生物战剂的基因技术，生物战剂的微生物和毒素。生物危害战剂的伤害及防止：生物武器的伤害，生物战剂伤害的流行病学特点，生物武器伤害的临床表现，生物战剂伤害的防护。预防生物危害的研究前景。第七章第七章 水微生物水微生物水生境特征：温度、静水压、光照、溶解氧、氢离子浓度、化学物质、营养物质。水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。水微生物的来源、种类和分布及其卫生学意义：水

10、中微生物的特点，淡水中微生物的种类和分布，海水中微生物的种类和分布，水体中的浮游生物。水微生物的生态学功能和卫生学意义：水微生物的生态学功能，水微生物的卫生学意义。水微生物的检测与卫生标准：粪便污染指示菌的条件*，生活饮用水卫生细菌学指标：菌落总数、大肠菌群*、粪大肠菌群*、肠球菌和产气荚膜梭菌。饮用水卫生细菌学标准*。水中病毒的种类及分布，水中病毒的传播方式，影响水中病毒存活的因素，水中病毒的检验及卫生标准。水微生物污染及其预防与控制：水中病原体的来源，水中常见的病原体，沙门菌属（salmonella）*、志贺菌属（shigella）*、大肠埃希菌属（Escherichia coli）*、霍

11、乱弧菌属（vibrio cholerae）*、副溶血性弧菌（vibrio parahaemolyticus）*，空肠弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森菌、气单胞菌、 邻单胞菌属、嗜肺军团菌（legionella pneumophila） 、结核分枝杆菌、钩端螺旋体（leptospira）*、寄生虫及病毒如肠道病毒属（enterovirus） 、肝炎病毒（hepatitis virus）*等。水微生物预防和控制：水体自净，微生物在污水处理中的作用，水中病毒的消除，医院污水处理。水微生物研究的前景。第八章第八章 土壤微生物土壤微生物土壤生境特征*，土壤微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。土壤微生物的检测

12、与卫生标准。土壤微生物污染的预防，土壤微生物研究的前景。第九章第九章 空气微生物空气微生物空气生境特征。空气微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。空气微生物的检测与卫生标准。空气微生物污染及其预防：空气微生物污染的传播方式，微生物气溶胶的定义*与意义。空气微生物污染预防，物理与化学方法。空气微生物研究的前景第十章第十章 特殊环境中的微生物特殊环境中的微生物医院环境微生物：生境特征；来源、种类、分布及卫生学意义*；医院环境消毒及其效果评价；医院环境微生物的检测及其卫生标准；医院污水消毒处理。微生物学实验室微生物：生境特征；来源、种类、分布及其卫生学意义；检测及其卫生标准；污染及其预防。公共场所

13、微生物：生境特征；来源、种类、分布及其卫生学意义；检测与卫生标准；危害及其预防。极端环境微生物：生境特征；来源、种类、分布及卫生学意义；检测及其卫生学意义，极端环境微生物的安全性。特殊环境微生物的研究前景。第十一章第十一章 食品微生物食品微生物食品生境特征；食品微生物污染来源及污染的危害，预防食品微生物污染的方法。各类食品中的微生物：肉类、蛋类、乳类、鱼贝类、罐头食品、粮食、蔬菜和水果以及其他食品微生物来源、分布及其特征。引起食物中毒的微生物*。细菌性食物中毒的定义。引起食物中毒的常见菌：沙门菌*，副溶血性弧菌，葡萄球菌，大肠埃希菌，肉毒梭菌*，蜡样芽孢杆菌，产气荚膜梭菌，变形杆菌，椰毒假单胞

14、菌酵米面亚种，小肠结肠炎耶尔森菌，空肠弯曲菌，李斯特菌。真菌性食物中毒及其常见菌：常见真菌毒素*，真菌性食物中毒。细菌性食物中毒的分析与诊断。食品微生物检验及卫生标准，采样，菌落总数测定*大肠菌群测定，致病菌检验。食品卫生真菌学检验，霉菌和酵母菌计数，霉菌的分类鉴定，真菌毒素的检测。食品卫生微生物学标准*。食品安全预防体系（HACCP）：HACCP 体系的概述，体系的建立和实施，HACCP 体系在食品卫生监督中的意义。食品微生物的研究前景。 第十二章第十二章 化妆品微生物化妆品微生物 化妆品生境特征，化妆品微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。化妆品微生物污染的来源、 污染微生物的种类，化妆

15、品微生物的卫生学意义。化妆品微生物的检测与卫生标准：采样及处理特点、 检测项目、卫生学意义及特点，化妆品的微生物学标准。化妆品微生物污染及其预防。化妆品微生物研 究的前景。第十三章第十三章 药品微生物药品微生物药品生境特征。药品微生物污染的来源、种类及其卫生学意义。微生物污染药品的途径。药品污染的常见微生物及其危害。规定灭菌药物，非规定灭菌药物。药品微生物的检测与卫生标准：检测的特殊性；检测的内容及标准。药品微生物污染及其预防。药品微生物研究的前景。第十四章第十四章 医疗与卫生用品微生物医疗与卫生用品微生物医疗与卫生用品微生物：微生物生境特征，高度危险性物品、中度危险性物品及低度危险性物品的概

16、念；微生物污染来源、种类、分布及其卫生学意义；检测及卫生标准。一次性使用医疗用品检验，无菌检验*，卫生监督抽样，医疗器械和用品的卫生标准。医疗器械及用品微生物污染及其预防。生活及卫生用品微生物：微生物生境，微生物污染来源、种类、分布及其卫生学意义，检测及卫生标准。生活及卫生用品微生物污染及其预防。医疗、生活及卫生用品微生物研究的前景。 三三教学时数分配教学时数分配基本理论部分讲授 32 学时绪论 2.0 微生物生态 1.5 环境中微生物的主要类群 1.0 消毒与灭菌 3.5 生物危害与生物损伤防护 1.0 卫生微生物研究和检测的方法 6.0 水微生物 4.0 食品微生物 6.0 土壤微生物 0.7 空气微生物 1.3 药品微生物 1.0 化妆品微生物 1.0 特殊环境中微生物 1.5 医疗与卫生用品微生物 1.5四、教材四、教材 张朝武主编：卫生微生物学，第五版，人民卫生出版社出版，2012 年。 五、主要参考资料五、主要参考资料 1. 张朝武主编现代卫生检验 ，人民卫生出版社 2006 2. 王秀茹主编预防医学微生物学及检验技术 ，人民卫生出版社 2002 六、成绩评定六、成绩评定 平时考核成绩占 10%（包括考勤） ，平时作业成绩占 40%，理论考核成绩占 50%。