公 司 食 堂 管 理 制 度.doc

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1、公 司 食 堂 管 理 制 度1. 目的保证员工身体健康，满足公司生产及员工生活需要。2. 范围本规定适用于公司食堂及公司所有员工。3. 内容3.1 管理原则3.1.1 员工按需要自愿随机就餐，凭充值后的IC卡当即结算。3.1.2 食堂实行福利性经营，不许赢利。3.2 食堂工作人员管理3.2.1食堂主管服从公司行政部的领导，负责食堂内部管理工作，并对属下员工的工作状况进行考评。食堂主管应严格要求自己，强化管理，精打细算，既要让员工满意，又要努力减少公司负担。3.2.2食堂人员要严格遵守公司的各项规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从主管的工作安排。食堂各岗位考勤时间分别为：A 8：0018：

2、30 B . 22：008：303.2.3树立全心全意为生产服务、为员工服务的思想，讲究职业道德，礼貌、平等待人，文明服务，努力提高饭菜质量，经常调整饭菜花色品种，做到味佳量足，满足员工需求。3.2.4 食堂工作人员要养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗、勤换工作服；在厨房、餐厅严禁穿拖鞋、短裤，工作时要穿工作服，戴工作帽。3.2.5 食堂人员每年必须进行一次健康检查，无健康合格证者不得上岗。3.2.6 保持良好的卫生环境，厨房、餐厅每天要数次清扫，餐后将桌、椅擦洗干净，按原定位置排放整齐，工具、餐具等按标准及时清洗、消毒，剩菜剩饭及时清理，保持地面清洁。3.2.7 要重点做好灭

3、蚊蝇、蟑螂工作；所有垃圾应按要求清倒在垃圾箱内，并运送到指定地点。3.2.8 爱护公司财物，食堂的一切设备（炉具、消毒柜、空调、售饭机等）、餐具均须登记造册，并及时维护，不得无故损坏或丢失，不得贪小便宜私拿厨房用料和餐具。3.2.9 合理使用各种厨具，严格按规程操作，管理好易燃、危险品，下班前关好门窗，检查电源，杜绝各类事故的发生。3.2.10最大限度地降低水、电及油料消耗；及时检查、维护排油烟设备，保证油烟排放达到环保要求标准。 3.2.11 食堂要加强与生产部门的沟通,了解员工出勤状况；生产部门应将轮休、放假等安排及时向食堂反馈，以便食堂合理安排饭菜数量，减少浪费。 3.2.12食堂应按规

4、定的时间准时开饭，不得无故提前或推迟，避免因开饭不准时而影响生产或给员工的生活带来不便。3.2.13食堂于每星期一公布本周每餐食谱，以方便材料采购和员工进餐。3.3 食堂采购、仓库管理3.3.1厨房用料首先由食堂主管制定采购计划，确定材料品种及数量；采购员必须按照计划进行采购（或由公司按照物美价廉的原则统一确定供应商），不得擅自采购，保证厨师经常调整饭菜风味，增加花色品种，以避免造成积压浪费或影响食堂不能按时开餐。3.3.2食堂要努力提高饭菜质量，把好材料验收关，严禁腐烂、变质、不干净、不卫生的食物进仓，防止食物中毒。并注意餐具的卫生消毒，让员工吃得放心。3.3.3食堂设兼职仓库保管员负责材料

5、的验收和发放，建立材料出入帐目，每次进料均须按照送货单认真核对品种及数量，避免缺斤少两，少买多报；验收时必须由食堂主管、保管员、采购员同时签字；每天发料都应按照当天的菜谱和定量标准出库，并经领用人签字后做好记录，月终应做好库存盘点，做到帐物相符。食堂报销帐目，须经主管部门负责人签字，否则，财务不予报销。发现帐物不符，经查明原因后，将按照公司有关规定对责任人进行严厉处罚。3.3.4仓库内的食品要分类摆放整齐，库房地面应保持干燥、清洁。3.3.5保管员要管好仓库钥匙，下班后锁好门窗。3.3.6严禁将食堂物资送给他人，从中牟取私利，一经发现，一律开除。3.3.7采购人员对供应商要秉公办事，如发现与供

6、应商串通牟取私利者，一律开除。3.4 食堂用餐管理3.4.1员工就餐一律用IC卡结算，严禁食堂人员在售饭时收取现金，违者将处以10倍罚款。IC卡充值地点在公司企管办，充值时间为每月的1517日（在试用期内的新员工，每星期五的下午2： 04：30可以办理充值）。3.4.2员工就餐应佩带厂证、携带IC卡，否则，一律不得就餐。食堂必须严格按照规定的时间开饭，不得提前或拖后。所有员工必须自觉地遵守本岗位的用餐时间，不得早退提前就餐；如有特殊情况需要提前或延后就餐者，应事先通知食堂。食堂开餐时间为： 早 7：008：30 午 11：1512：15 晚 17：1518：15 夜宵00：501：50 3.4

7、.3就餐时应按先后顺序自觉排队，不得拥挤、插队或变相插队；不得将饭菜、瓜皮等扔到椅子和地面上，不得高声喧哗和乱扔烟头，不得随意拉开纱窗或乱动空调。3.4.4所有就餐员工都要按价刷卡，违者，每次罚款20元。食堂工作人员不负责任给不刷卡员工打人情菜的，一经发现，处以50元的罚款。3.4.5招待客人应到企管办领取招待卡，刷卡就餐。3.4.6食堂工作人员要牢固树立为员工服务的思想，增强责任感和主人翁意识，注重自己的言行举止，文明服务，尊重他人，不得和员工发生争执、吵架；打饭、打菜要做到公平、公正、平等待人。3.4.7员工应注重节约，反对浪费，米饭要吃多少打多少，不够再加。但严禁剩饭造成浪费，违者，视情

8、节给予2050元罚款。凡需要加菜的，必须按价重新再刷卡，对不听劝阻、无理取闹、辱骂工作人员者，处以50100元罚款，严重者，取消其在食堂的就餐资格或予以辞退。3.4.8员工吃剩的饭菜应倒在指定的垃圾桶内，并将餐具放到指定位置。3.4.9员工要爱护餐厅内的一切设施和物品，如有损坏，按价赔偿，对故意、恶意损坏者将加倍处罚。3.4.10员工必须在食堂就餐，不得将餐具带出食堂，违者，视情节给予1050元罚款；如在员工宿舍内发现食堂餐具，将对责任人处以100元罚款（若无法确定具体责任人，则罚款由本室人员均摊）；对恶意向室外丢弃公司餐具者，将处以200500元罚款，并给予辞退。3.4.11食堂内严禁酗酒闹

9、事；未经许可，严禁无关人员进入厨房。3.5 食堂的监督3.5.1 为听取员工呼声，增强满意度，不断提高饭菜质量，公司设立食堂管理委员会，主要职责是收集员工意见，监督食堂饭菜的质量、价格、卫生状况，协助食堂办理大型会餐活动、考核评议食堂工作人员等；委员会成员由各部门、车间不同层次、不同方面的代表组成。3.5.2 公司每月将在员工中进行食堂满意度调查，总平均低于60分时，食堂工作人员将受到相应处罚；总平均高于95分时，给予相应奖励。3.5.3食堂工作人员要自觉接受群众监督，不断提高业务水平，提高饭菜质量，努力为员工提供优质服务。食堂管理委员会将定期组织员工对食堂工作人员的工作业绩进行考评。对业务水

10、平低、服务质量差、工作不称职的人员将随时进行调换。3.6 其它3.6.1除有明确规定罚款金额的条款外，以上其它各项条款如有违犯，将视情节给予5100元罚款。3.6.2本制度自2016年 9月1日起开始试行,原相关制度同时废止。3.6.3本制度如有未尽事宜，可随时进行补充、修订。3.6.4本制度解释权属xxxx有限公司。食 堂 空 调 管 理 制 度为确保食堂空调安全正常使用，为员工提供一个清凉舒适的用餐环境，特制订本制度。1、设备动力部负责空调的日常维护和保养工作，每年定期进行年检，并做好记录，确保空调安全正常运行。2、公司食堂负责空调的日常管理。空调开机时间（视季节温度变化情况而定）。除特殊

11、情况外，食堂工作人员必须按时开/关机。3、空调开机时必须关闭食堂门窗，以免造成资源浪费。4、使用空调必须严格按规程操作，出现问题要及时向主管部门反映，严禁非专业人员私自维修、拆卸空调及其部件。5、空调的日常操作由食堂工作人员负责，其他任何人不得擅自开关空调或改变、调整空调设置。如出现非食堂工作人员乱动空调，应予以制止或处罚，造成设备损坏或其它严重后果的，将由责任者承担相应赔偿，并追究食堂管理人员的失职责任。 6、以上各项如有违反，视情节给予10200元罚款，严重者予以辞退或开除。7、本制度自2006年6月22日开始施行。 招 待 卡 管 理 制 度为加强公司制度化建设，促进招待工作进一步规范化

12、，节约招待费用，特制定本制度。1、招待卡专用于来客招待，严禁公司内部人员以招待为由，私自刷卡就餐。2、招待卡由公司行政部统一办理、保管、发放（原各部门领取的招待卡一律收回）。3、因工作和业务关系如有客人需在公司食堂就餐时，相关部门责任人应提前通知行政部。4、领取招待卡时，领用部门必须详细填写立可达招待卡领用登记表，由行政部审批后方可领用。5、客人就餐时，相关部门需派人陪同，就餐结束后，及时将招待卡归还行政部，再用再领。6、当卡内余额不足时，充值人员经行政部审批后，方可充值，并在立可达招待卡领用登记表备注栏中注明充值金额。充值金额每次最多不超过100元，如有特殊情况，须报行政部审批。7、部门招待卡领用情况及消费金额，由行政部每月月底进行统计公示。若出现招待客人时，招待卡遗失的，按每张卡20元计，给予相关领用部门罚款处罚。8、本制度自2006年8月1日起开始执行。立可达招待卡充值使用记录表（ ） 号招待卡 卡号：（ ）使用部门借用人用 途招待人数招待金额借出时间归还时间余额备 注