食品安全管理体系(FSMS)国家注册审核员考试(审核知识)题库（一）.doc

《食品安全管理体系(FSMS)国家注册审核员考试(审核知识)题库（一）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全管理体系(FSMS)国家注册审核员考试(审核知识)题库（一）.doc（45页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品安全管理体系(FSMS)国家注册审核员考试(审核知识)题库（一）一、单项选择题(从下面各题选项中选出一个恰当的答案)1、当组织要扩大认证范围时，审核组长应(C)。(A)宣布中止审核(B)明确告知受审核方，不能接受此要求，仍按原计划进行审核(C)和审核委托方、受审核方进行沟通(D)本着以顾客为关注焦点的原则，统一受审核方的要求2、管理组织的基本结构是(B)。(A)职能型(B)直线型(C)直线职能型(D)矩阵型3、审核发现是指(C)。(A)管理评审记录(B)现场取得的证据(C)将现场取得的证据和审核准则对照得到的结果(D)现场发现的问题，收集到的信息4、下面那个是第二方审核(C)。(A)内部审

2、核(B)外部认证机构进行的审核(C)对供方进行的审核(D)对产品的认证5、第二方审核是(C)进行的审核。(A)由外部独立的组织(B)由两个或两个以上组织共同(C)由组织的顾客或者代表顾客(D)对不同的管理体系一起6、与受审核方就不符合项进行沟通是为了使之(C)。(A)找出不符合的原因(B)确认审核依据的准确性(A)纠正(B)让步(C)报废(D)纠正措施14、食品安全管理体系中文件评审的作用是(A)。(A)受审核方的管理体系文件与审核准则的符合性(B)受审核方的管理体系运行的有效性(C)受审核方的管理体系的充分性(D)受审核方的管理体系与审核准则的适宜性15、食品安全管理体系文审的内容包括(B)

3、。(A)内审和管理评审(B)前提方案和HACCP计划(C)验证活动实施记录(D)记录清单16、末次会议的内容不包括(C)。(A)向受审核方介绍审核情况(B)宣布审核发现和审核结论(C)验证不符合项的纠正措施(D)介绍监督审核的规定17、审核委托方的职责是(B)。(A)提交审核文件(B)提交审核要求，确定审核目的(C)派出陪同人员并提供其他审核所需的资源(D)提供审核证据18、食品安全管理体系的范围不包括(C)。(A)产品种类(B)加工过程(C)产品销售对象(D)加工场地19、编制审核计划的要求是(A)。(A)应当由审核组长编制(B)可以由审核组长派组员编制(C)审核组可以视现场审核需要在实施现

4、场审核时修改审核计划(D)审核计划不必经审核委托评审，审核组可直接提交给受审核方20、审核计划应由(B)。(A)审核员负责编制(B)审核委托方、被审核方负责评审、确认(C)实习审核员签字(D)向导同意21、下列说法正确的是(B)。(A)作为审核的一部分，审核结论应指出改进措施的需要(B)如果审核目的有规定，审核结论可能导致有关改进、商务关系、认证或未来审核活动的建议(C)适用时，审核结论可以指出采取纠正、预防或改进措施的需要，视为审核的一部分(D)审核结论必须指出改进措施的需要，不作为审核的一部分22、某企业有四大车间，它们依次是：预处理车间、腐制车间、熟制车间、包装车间。可以认为该企业是采取

5、了(A)原则进行了空间布置。(A)工艺专业化(B)对象专业化(C)设备专业化(D)以上都错23、现场审核时，审核员发现糖果的包装工序没有作业指导书，针对这种情况，应当(D)。(A)出具不符合报告(B)认为不存在不符合(C)出具观察项报告(D)不能确定，继续跟踪审核24、受审核方在审核中因以下理由提出申请更换审核组的具体成员，其中哪一项不是合理理由?(A)(A)该审核员与本组织不熟悉(B)该审核员曾为本公司提供过咨询(C)该审核员一年前是本公司的雇主(D)该审核员有缺乏职业道德的行为25、管理体系认证工作中，启动文件审核的时间为(B)。(A)合同评审时(B)现场审核活动之前(C)一阶段审核完成后

6、(D)二阶段审核时进行26、对审核后续活动，下列说法正确的是(A)。(A)如需采取纠正、预防或改进措施，此类措施通常由受审核方确定并在商定的期限内实施，不视为审核的一部分(B)受审核方应当将这些措施的状态告知国家政府相关部门(C)应当对纠正措施的完成情况及有效性进行验证。但验证不是随后审核活动的一部分(D)审核方案可规定由审核组成员进行审核后续活动，通过发挥审核组成员的专长实现增值。在这种情况下，在随后审核活动中不必保持独立性27、一次审核的结束是指(B)。(A)末次会议结束(B)分发了经批准的审核报告之时(C)对不符合项纠正措施进行验证后(D)监督检查之后28、关于审核报告，下列表述正确的是

7、(B)。(A)审核组长对审核报告编制和内容负责并予以批准(B)审核组长对审核报告编制和内容负责(C)审核报告应当提供完整、准确、简明和清晰的审核记录(D)被批准的审核报告只需分发给审核组成员不必分发给审核委托方29、在现场审核活动开始前，以下说法正确的是(B)。(A)审核计划不必经审核委托方评审和接受，需提交给受审核方(B)受审核方对审核计划的任何异议应当在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决(C)任何经修改的审核计划在继续审核前不必征得各方的同意(D)审核计划在审核启动后不能再修改30、与受审核方一起评审不符合的目的是(B)。(A)找出不符合的原因(B)确认审核证据的准确性(C)同意采

8、取纠正措施(D)以上都正确31、“针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组(一次或多次)审核。”是指(A)。(A)审核方案(B)审核计划(C)审核范围(D)审核准则32、以下明显属于第二方审核的是(B)。(A)某集团公司内，一个分公司对另一个分公司的审核(B)认证机构代表某集团公司对其供方的审核(C)某集团公司组成审核组对下属分公司的审核(D)认证机构代表政府主管部门对其行业内组织的评优审查33、将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果”是(B)。（A）审核证据（B）审核发现（C）审核结论（D）观察结果34、顾客委托认证机构对其供方的管理体系进行的审核是(C)。(A)认证审核(B

9、)第一方审核(C)第二方审核(D)第三方审核35、首次会议的目的(B)。(A)制定计划(B)介绍审核组成员及实施审核所采用的方法和程序(C)确定实施审核所需资源和审核人数(D)以上都是36、领导和管理是管理学中的两个概念，他们的关系是(B)。(A)领导是更大的概念，管理是其中的一个职能(B)管理是更大的概念，领导是其中的一个职能(C)领导和管理是同一层次的概念，可以交换使用(D)领导是高层次活动的概念，管理是具体活动的概念，两者在实际工作中是互相促进的37、CCAA现行的FSMS审核员注册准则(第3版)，实施日期是(B)。(A)20070501(B)201005一01(C)20070101(D

10、)2006010138、文件审核的作用不包括(C)。(A)了解受审核方信息，为现场审核做准备(B)确定食品安全管理体系的充分性和适宜性(C)确认HACCP计划实施的有效性(D)确认HACCP计划实施的合理性39、认证证书的认证范围由(B)决定的。(A)申请人(B)认证机构(C)受审核方(D)认证机构和申请人协商40、某企业在部门设置中有企管办，其职责一般包括(C)。(A)产品质量检验(B)协调生产进度(C)企业管理制度的建立和实施(D)企业档案管理41、以下哪一项活动属于现场审核时间发生的活动(B)。(A)进行文件初审(B)召开末次会议(C)编写审核报告(D)确定纠正措施42、下列说法不正确的

11、是(C)。(A)审核组可以由一名或多名审核员组成(B)审核组应至少配备一名经认可具有专业能力的成员(C)实习审核员可在技术专家指导下独立承担审核任务(D)审核组长并非必须由高级审核员担任43、下列哪些文件应在现场审核前通知受审核方(B)。(A)检查表(B)审核计划(C)审核工作文件(D)使用的法律法规44、一个审核组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行审核是(B)。(A)联合审核(B)结合审核(C)一体化审核(D)合并审核45、以下不属于审核准则的是(B)。(A)顾客的隐含要求(B)组织产品的检查记录(C)生产设备维护管理规定(D)认证产品所执行的产品标准46、在第三方认证审核时(C

12、)不是审核员的职责。(A)实施审核(B)确定不合格项(C)对发现的不合格项制定纠正措施(D)验证受审核方所采取的纠正措施的有效性47、制定认证审核计划是(C)职责。(A)认证机构(B)审核委托方(C)审核组长(D)受审核方48、用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是(D)。(A)食品安全管理体系过程的评价(B)食品安全管理体系审核(C)食品安全管理体系评审(D)以上都是49、在审核前审核员准备好检查表是为了(D)。(A)按照预定路线进行审核(B)发现更多问题(C)发现尽可能多的不符合项(D)对将要进行的审核内容作一个全面策划50、特殊审核包括(A)。(A)扩大认证范围和提前较短时间通知

13、的审核(B)扩大认证范围和监督审核(C)扩大认证范围和复评审核(D)监督审核和提前较短时间通知的审核51、以下哪一项标志着现场审核开始(D)。(A)审核组长接收审核任务(B)开始文件审核(C)审核组到了审核现场(D)召开首次会议制52、审核证据是(B)。(A)将审核发现对照审核准则进行评价的结果(B)与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息(C)审核员报告的不符合项(D)A+C53、确定审核所需要的时间不应考虑(C)。(A)审核使用的语言(B)审核的目的、范围(C)审核后续活动(D)受审核方的规模及其产品的专业和风险程度54、一阶段审核与二阶段审核间隔的时间是(B)。(A)三个月

14、(B)6个月(C)二年(D)一年55、与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述和其他信息称为(C)。(A)审核结论(B)审核发现(C)审核证据(D)信息源56、以下哪种情况是审核证据?(B)(A)销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量不好(B)采购部长承认近期采购的原材料质量不好(C)审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的A材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供方处采购的A材料(D)以上都是57、以下各项中，比较符合GBFr27021-2007标准的要求的表述是(C)。(A)再认证审核的目的是确认管理体系作为一个整体的持续适宜性与有效性(B)再认证审核的目的是确认管理体

15、系与认证范围的持续相关性和适宜性(C)再认证审核的目的是确认管理体系作为一个整体的持续符合性与有效性，以及与认证范围的持续相关性和适宜性(D)A+B58、食品安全管理体系认证证书表述通常考虑(B)。(A)场所、产品类别和(或)品种、生产和(或)服务提供过程、食品安全管理体系认证用标准(B)场所、产品名称、生产和(或)服务提供过程、受审核方名称和地址、食品安全管理体系认证用标准和(或)规范文件(C)场所、产品类别、生产提供过程、食品安全管理体系认证用标准和或)规范文件(D)以上全对59、审核组应对在(A)收集的所有信息和证据进行分析，以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。(A)第一阶段和第

16、二阶段审核中(B)第二阶段审核中(C)文件审核中(D)初次访问中60、审核结论由(B)得出。(A)审核组长(B)审核组(C)审核委托方(D)认证机构61、审核方案可以包括(C)。(A)审核的实际位置(B)审核的目的与准则(C)策划、组织、协调、指导和控制审核的活动(D)对一次审核活动的安排62、认证机构是指(B)。(A)对产品进行强制认证的机构(B)对产品、服务、管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构(C)对产品、服务、管理体系进行认证的政府机构(D)对管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构63、关于管理体系审核，下列说法正确的是(C)。(A)公司内部审核可以是第二

17、方审核(B)审核必须由独立的机构进行(C)对供方进行的审核可以是第二方审核(D)审核是对产品的等级评定64、供应链有时被称为价值链或需求链，包括(B)供应商、过程、产品以及向终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。(A)生产(B)顾客(C)质量(D)检验65、根据GBr190112003标准，审核报告应当在(A)提交。(A)商定的时间期限内(B)现场审核结束后(C)认证决定后(D)纠正措施验证完成后66、根据CCAA现行的注册准则，实习审核员再注册要求在注册证书到期(B)内，向CCAA提出申请。(A)当月(B)前3个月(C)前1个月(D)当年67、按照中华人民共和国认证认可条例规定，以下不属于设

18、立认证机构应当符合的条件的是(D)。(A)有固定的场所和必要的设施(B)有符合认证认可要求的管理制度(C)注册资本不得少于人民币300万元(D)有8名以上相应领域的专职认证人员68、(B)是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企业。(A)业主制企业(B)合伙制企业(C)合作制企业(D)公司制企业69、按(C)来划分部门是目前普遍采用的一种划分方法。(A)产品(B)地区(C)职能(D)时间70、单件小批生产类型的特点是(C)。(A)产品品种很少(B)生产条件稳定(C)产品品种很多(D)专业化程度很高71、根据中国认证认可协会食品安全管理体系审核员注册准则)(第3版)，申请人应具有至少(C)年技术

19、或管理岗位的工作经验。(A)2(B)3(C)4(D)572、关于现场审核的首、末次会议，以下描述正确的是(A)。(A)现场审核的首、末次会议必须由审核组长主持(B)现场审核的首次会必须由审核组长主持，末次会议必须由受审核组织的高管理者主持(C)现场审核的首、末次会议必须由受审核组织的高管理者主持(D)现场审核的首、末次会议可以由审核组长和食品安全小组组长共同主持73、集团公司对子公司的审核属于(A)。(A)第一方审核(B)第二方审核(C)第三方审核(D)以上都不正确74、食品安全管理体系审核方案是(C)。(A)两个阶段的审核计划(B)除审核计划外与审核有关的活动安排(C)由认证机构认证管理人员

20、制定(D)对审核组的活动的控制要求75、我国政府现行负责认证认可的监管部门是下列哪一个部门?(A)(A)CNCA(中国国家认证认可监督管理委员会)(B)CCAA(中国认证认可协会)(C)CNAS(中国合格评定国家认可委员会)(D)CNASC(职业安全健康管理体系认证机构认可委员会)76、以下不属于末次会议内容的是(C)。(A)向受审核方介绍审核情况(B)宣布审核发现和审核结论(C)验证不符合项的纠正措施(D)介绍监督审核的规定77、向受审核方管理者代表定期通报审核进展情况是(C)应做的工作。(A)向导(B)受审核方部门领导(C)审核组长(D)审核员78、审核的目的是(B)。(A)寻找不合格项(

21、B)评价并确定满足审核准则的程度(C)评价体系的持续适宜性(D)评价体系的完整79、认证机构收到认证申请后应组织人员对该申请进行评审。以下不属于评审内容的是(D)。(A)认证要求是否明确规定并形成文件(B)是否有能力和时间完成相应的审核要求(C)是否具有认可的认证范围(D)企业是否具备一定的规模80、对某类岗位的工作性质、任务、责任、权限以及本岗位人员资格条件所做的书面文件”称为(C)。(A)操作规程(B)作业指导书(C)岗位说明书(D)质量方针81、审核原则是(C)的前提。(A)选择审核组(B)受审核方接受审核(C)确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论(D)完成审核任务82、监督

22、审核中出现下列情况时，应考虑认证暂停(D)。(A)管理体系进行了重要更改，并影响到认证资格(B)证书持有者对证书和标志的使用不符合规定(C)证书持有者未按期交纳认证费用且未予纠(D)以上全部83、以下那种情况称为结合审核?(C)(A)某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时(B)某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时(C)对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时(D)对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时84、食品安全管理体系审核的范围是由(A)确定。(A)审核委托方(B)受审核方(C)审核委托方和认证机构(D)认证机构与受审核方

23、解析：审核委托方对于第一、二、三方审核都是适用的，第三方审核中审核委托方就是认证机构。85、对食品安全管理体系监督审核，下列说法正确的是(C)。(A)当含有季节性产品时，监督审核长时间间隔可适当延长，超过12个月(B)由于产品生产的季节性原因，在认证证书有效期内只要有一次审核活动即可保持注册资格(C)季节性产品宜在生产季节进行监督审核。(D)每次监督审核必须覆盖FSMS体系认证范围内的所有产品86、GBT220002006标准涉及的人员能力，可以从(D)获得。(A)教育(B)培训(C)技能和经验(D)以上都对87、我国的审核员注册机构是(C)。(A)国家质量监督检验检夜总局(B)中国国家认证认

24、可监督管理委员会(C)中国认证认可协会(D)中国合格评定国家认可委员会88、如何判定食品安全管理体系的有效性(D)。(A)是否按GBr220002006标准建立了食品安全管理体系文件(包括前提方案PRP(s)、tACCP计划和其他要求的文件)(B)已按体系文件贯彻执行(C)实施了验证，效果良好(D)以上都是89、食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有(c)。(A)基础设施及其维护情况与相应法律法规、规范的符合性(B)危害分析与ACCP计划的科学性、合理性以及实施的有效性(C)操作前提方案的实施效果(D)员工的食品安全意识90、认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到

25、现场(D)。(A)小型组织，加工线为一条，且员工素质较高(B)小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系(C)审核员对审核组织十分熟悉，且在该组织工作过(D)审核员对审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单91、检查表的作用是(D)。(A)确保审核路线、审核思路的清晰、合理、有效(B)保持审核的节奏和连续性(C)预先通知被审核方需审核的内容(D)A+B92、食品安全管理体系文件审核的作用(D)。(A)为提高食品安全管理体系现场审核控制的能力(B)判断食品安全管理体系文件是否符合准则、法律法规等审核依据的要求(C)审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方

26、案的适宣性(D)B+C93、审核证据、审核发现和审核准则的关系正确的是(A)。(A)将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核发现(B)将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核证据(C)将收集到的审核发现对照审核准则进行评价，获得审核结论(D)将收集到的审核证据对照审核准则进行评价，获得审核结果94、对于主要原材料的采购，在满足生产要求的品种、质量、性能、数量等条件下，主要比较采购的可靠性及(D)。(A)供应方式(B)运输方式(C)仓储方式(D)价格的经济性95、下列不属于生产工艺技术的是(D)。(A)生产工艺(B)工艺流程(C)设备选型(D)原料来源96、下面对企业文化的理解，

27、正确的是(C)。(A)企业文化只是企业的发展过程中的一个副产品，对企业的发展无重大影响(B)企业文化是整个企业的灵魂，无法改变(C)企业文化在一段时间内是稳定的，它影响着企业中的每个人(D)企业文化无需通过管理者刻意营造97、管理的对象是(C)。(A)管理者(B)员工(C)资源(D)组织98、实施第三方食品安全管理体系审核，主要是为(D)。(A)发现尽可能多的不符合项(B)评估产品质量的符合性(C)建立互利的共方关系(D)证实组织的食品安全管理体系符合巳确定的审核准则的程度要求99、审核报告是重要的审核文件，属于(B)按要求应予保密。(A)受审核方(B)审核委托方(C)认证机构认可委员会(D)

28、以上都是100、第三方认证审核的审核报告应提交给(A)。(A)审核委托方(B)受审核方(C)受审核方的上级主管部门(D)认可机构101、目标管理1954年由美国知名学者德鲁克提出的计划管理方法，但是任何先进的管理方法，在推行过程中，都有一定的局酷性，就比较而言，目标管理更适用于(B)。(A)经营环境复杂多变的组织(B)外部环境业务与技术相对稳定的组织(C)高科技，风险型企业(D)特大型跨国公司102、食品安全管理体系审核范围是指(D)。(A)审核的时间(B)审核的活动和过程(C)审核的判定准则(D)受审核方体系所覆盖的内容和界限103、审核是如下的过程(B)。(A)发现不合格项(B)抽样调查(

29、C)检验产品质量(D)对不合格品进处置104、审核组考虑了审核目的和所有审核发现后得出的终审核结果是(A)。(A)审核结论(B)审核报告(C)审核发现(D)审核证据105、以下哪项不是内审员的职责(B)。(A)判定管理体系的符合性和有效性(B)制定并实施纠正措施(C)跟踪验证纠正措施的实施情况及其有效性(D)认可纠正措施计划的可行性106、审核员评价组织的管理体系的符合性和有效性，根据(C)。(A)发现的不合格项(B)审核证据(C)审核发现107、审核计划的内容中可不包括的内容有(D)。(A)审核目的(B)审核准则(C)审核范围(D)审核的抽样量108、负责管理审核方案的人员应当为特定的审核指

30、定(B)。(A)食品安全小组(B)审核组长(C)管理者代表(D)以上均是109、审核组可以包括实习审核员，但(C)。(A)实习审核员不能参与现场审核(B)实习审核员可以独立进行审核(C)实习审核员应当在指导或帮助的情况下进行审核(D)以上都不对110、受审核方指派的向导应当协助审核组并且根据审核组长的要求行动，可(D)。(A)代替被审核部门接受审核(B)参加审核自己所在的部门(C)接受审核(D)代表受审核方对审核进行见证111、如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应(D)(A)继续扩大抽样(B)调整审核范围(C)作出结论说：“食品安全管理体系不存在不符合项”(D)以上各项都不正确112、

31、现场审核中，以下哪一项不是向导的作用(C)(A)建立沟通与联系(B)审核路线引导(C)帮助回答审核中的提问(D)现场证实审核员发现的审核证据113、农产品生产销售应遵守哪项法律(C)(A)食品安全法(B)产品质量法(C)农产品质量安全法(D)二、判断题(判断下列各题，正确的写T，错误的写F。)1.确保实现既定的组织目标而进行的检查、监督、纠正等管理活动，就是控制。(T)2.CCAA食品安全管理体系审核员注册准则(第3版)中所说的审核仅指第三方审核。(F)3.认证机构应在产品的生产季节对获证组织实施监督审核。(T)4.企业完成审核是纠正措施验证有效。(F)5.认证委托方可以选择认证机构，并对审核

32、组长和审核组的组成提出意见。(T)6.不符合项的确定应以客观证据为基础，以审核准则为依据。(T)7.抽样是审核的基本原则，所以审核员策划检查表时要策划抽样计划。(F)8.企业的目标为企业决策指明了方向，是企业计划的重要内容，也是衡量企业实际绩效的标准。(T)9.扩大认证范围这类审核活动可以和监督审核同时进行。(T)10.检查表的内容可以事先展示给受审核部门，以便做好迎审准备。(F)11.良好的信息沟通是指沟通双方准确理解信息的含义，而不是彼此接受对方的观点。(T)12.CCAA审核员遵循逐级晋升原则。(T)13.联合审核与结合审核都是针对同一受审核方的同一管理体系。(F)14.审核组中的技术专

33、家可以和审核员一样计算审核人天数，以满足审核时问的要求。(F)15.审核计划是针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组审核。(F)16.编写不符合报告前不符合事实要在审核组内沟通，并得到受审核方同意。(F)17.审核计划是针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组(一次或多次)审核。审核计划包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。(F)18.组织就是一个输入资源，通过一定过程的运行，输出满足客户需要的产品和服务的过程。(T)19.食品安全管理体系审核组进行现场审核不能改变审核计划的安排，除非认证机构授权。(F)20.实施审核时必须由两名审核员以上组成审核组，需要时，由技术专家提供支持。(F

34、)21.审核员注册肘，可接受的审核经历包括第二方审核经历，但应从CCAA承认的第二方审核机构获得。(T)22.因为审核组中的技术专家熟悉受审核组织的行业特点，因此对受审核组织的食品安全管理体系评价具有性。(F)23.根据GBTrl90112003标准，能力是指经证实的个人素质以及经证实的应用知识和技能的本领。(T)24.目标管理就是上级制定一系列目标，然后强制下级按上级的要求去达成目标。(F)25.中华人民共和国认证认可条例第15条规定：认证人员不得同时在两个以上认证机构执业。(T)26.审核抽样不仅应体现在现场审核中，也应在审核计划中体现。(F)27.受审核方是指要求审核的组织或人员。(F)

35、28.针对组织结构存在的某些缺陷，通过设立临时性或协调组织实现协调，这种协调方式属于结构协调方式。(T)29.同一审核员不能连续两次在同一生产现场审核时担任审核组长。(T)30.现场首、末次会议必须由审核组长主持。(T)31.现场审核就是要收集受审核方存在的问题，促其改进。(F)32.员工的发展包括员工的学习活动。(T)33.多场所抽样仅适用于对超过20个场所的情况。(F)34.食品安全管理体系审核员应当勤奋工作，当没按照计划完成审核应当要求企业与你一起加班DN/E。(F)35.组织结构是表现组织各部分排列顺序、空间位置、聚集状态、联系方式以及各要素之间相互关系的一种模式，它是执行管理和经营任

36、务的体制。(T)36.文件评审是为了对受审核方管理体系文件有效性和适宜性进行确认。(F)37审核组的独立性是确保审核公正性和客观性的基础。(T)38审核组长对审核报告的编制和内容负责并予以批准。(F)39审核结论与认证结论表述的内容是一致的，作用也相同。(F)40设备操作人员的工作经历可以视为审核员注册时可接受的工作经历。(F)41认证结论由审核组长正式发布。(F)42对于多现场组织，在认证周期内必须至少一次对总部实施审核。(F)43对于多场所的组织，每次监督审核时都应对其总部进行审核。(T)44当审核计划的所有活动已完成，审核即告结束，审核报告的批准和分发可以不视为审核的一部分。(F)45.

37、食品安全对食品生产企业而言是重要的工作，必须将财务、行政部门纳入食品安全管理体系，才能确保食品安全。(F)46.所有认证机构必须经CNAS认可后才能从事认证工作。(T)47.食品安全管理体系审核是一个抽样的过程。(T)48.监督审核时不必进行文件评审。(F)49.认可是指出认可机构对认证机构、检查机构、实验室以及从事评审、审核等认证活动人员的能力和执业资格，予以承认的合格评定活动。(T)50.审核计划一旦经受审核方事先确认，双方都不得提出更改要求。(F)51.审核组中应有熟悉受审核方专业的成员。(T)52.审核方案是对一次审核活动和安排的描述。(F)53.受审核方可以依据合理的理由申请更换审核

38、组成员。(T)54.从顾客满意的过程看，顾客忠诚是顾客满意的直接结果；而顾客的抱怨得到出色的解决，也有可能达到顾客满意甚至顾客忠诚。(T)55实习审核员可以独立承担审核任务，但不能独立出具任何与审核有关的报告。(F)56管理体系的认证过程不包括审核过程。(F)57末次会议的结束标志着一次审核活动的结束。(F)58审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。(T)59为确保不符合项纠正措施的有效性，审核员必须去现场进行验证。(F)60审核中，现场操作人员的回答不能作为客观证据。(F)61食品安全管理体系认证的第二阶段审核必须在受审核方现场进行。(T)62食品安全管理体系审核员凭审核员证可以进入食品生产

39、现场。(F)63食品安全管理体系审核员应当诚实正直，并为企业提供增值服务，所以应当将你在一个企业得到的技术信息及时向另一个企业传授。(F)64法人可分为企业法人、机关法人、事业法人和社团法人。(T)65食品安全管理体系应覆盖所有的职能部门。(F)66审核报告必须经认证申请方领导同意方能上报认证机构。(F)67。食品安全管理体系审核组应当按照审核方案的安排进行现场审核。(T)68柔性化组织特别强调标准化、规范化和规章制度(F)69CCAA对所有注册申请人都将进行技能方面进行考核。(F)70食品安全管理体系认证审核应分两个阶段进行。(F)三、简答题。1、请简述食品安全管理体系一阶段审核和二阶段审核

40、的区别?(考试时问：2012年12月；2012、03；2011、12；2011、09；2011、03；2009年12月)【参考答案】：a)目的不同：一阶段：了解受审核方的食品安全管理体系的基本情况；确定受审核方对审核的准备程度；确定第二阶段审核的可行性和审核的重点。二阶段：评价受审核方的食品安全管理体系是否全面符合标准和认证的要求，方针、目标和程序是否有效实施，实现，体系是否有效运行和保持；决定受审核方的食品安全管理体系能否推荐认证注册。b)审核范围不同一阶段：1、受审核方的体系文件和有关资料：IACCP计划和PRPs、企业资质及使用法律法规情况等。2、组织结构中的管理层、体系策划实施部门、食

41、品安全管理部门及相关部门的实施情况。二阶段：1、所有受审核方的体系文件、相关记录及相关资料。2、所有部门和现场。3、影响食品安全的委托方控制的过程。c)审核内容不同一阶段：重点是体系的策划、食品安全的策划、持续改进的建立；查验食品安全控制的策划实工，生产现场GMPSSOP的符合性，危害分析、HACCP计划和操作性前提方案的制定和确认；内审核和管理评审的符合性；沟通渠道的建立；证实组织建立FSMS体系并实施，可实现其目标、方针。二阶段：重点是体系运行的符合性和有效性，食品安全控制的有效性，方针的建立实施，目标的实现；查验安全产品策划实施的过程控制的有效管理，HACCP和操作性前提方案实施的有效性

42、，验证的结果，符合法律法规及其他要求的能力，监视和测量、验证和确认、内审和管理评审的有效性，不符合和潜在不安全产品的识别评价及纠正，纠正措施的实施有效性，目标方针的实施情况。d)审核结论不同一阶段：通过对体系文件的符合性做出基本判断，对体系策划的适宜性、充分性做出初步评价，达到对实施二阶段审核可行性及审核重点做出结论。二阶段：现场审核的结论，通过对体系的符合性、有效性做出全面评价，得到是否推荐通过认证注册的结论。e)审核人日不同一阶段：占总人日的三分之一左右二阶段：占总人日的三分之二左右2、请简要说明审核计划应包括哪些内容。【参考答案】：审核目的；审核准则和引用文件；审核范围；现场审核活动的日

43、期和地点；现场审核活动预期的时间和期限(日程安排)；审核组成员和随行人员的作用和职责；为审核的关键区域配置适当的资源。适当时，审核计划还应该包括：明确受审核方的代表；当审核工作和审核报告所用语言与审核员和(或)受审核方的语言不同时，审核工作和审核报告所用的语言；审核报告的主题；后勤安排(交通、现场设施等)；保密事宜；审核后续活动。3、前提方案的主要内容和作用是什么?请举出3个操作性前提方案的例子。【参考答案】：721组织应建立、实施和保持前提方案(PRPs)，以助于控制：a)食品安全危害通过工作环境引入产品的可能性；b)产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染；c)产品和产品加

44、工环境的食品安全危害水平。723当选择和(或)制定前提方案(PRPs)时，组织应考虑和利用适当信息(如法律法规要求、顾客要求、公认的指南、国际食品法典委员会的法典原则和操作规范，国家、国际或行业标准)。在制定这些方案时，组织应考虑如下信息：a)建筑物和相关设施的构造与布局；b)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；c)空气、水、能源和其他基础条件的供给；d)包括废弃物和污水处理在内的支持性服务。e)设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；f)对采购材料(如原料、辅料、化学品和包装材料)、供给(如水、空气、蒸汽、冰等)、清理(如废弃物和污水处理)和产品处置(如贮存和运输)的管理；g)

45、交叉污染的预防措施；h)清洁和消毒；i)虫害控制；j)人员卫生；k)其他有关方面。4、请简要叙述认证范围与审核范围的区别。【参考答案】a、目的和作用不同。审核范围界定一次具体审核的内容的界限，用于指导一次具体审核活动的实施；认证范围界定受审核方的认证范围，用于认证注册的目的，表明受审核方的管理体系具备提供满足要求产品的能力范围。b、内容不同。审核范围包括一次具体审核所包括的实际位置、组织单元、活动和过程及所覆盖的时期的详细表述；认证范围包括认证所依据的管理体系标准和所覆盖的产品、过程、活动、场所的概述。c、使用者不同。审核组使用审核范围；认证范围的使用者为认证机构和获证组织。5、针对组织的食品

46、安全管理体系在审核中发现的严重不符合后，审核员针对严重不符合项的现场验证方法包括哪些?在验证过程中发现严重不符合已有效关闭，如果还发现其他不符合，是否可以继续开出不符合项?(2012、09)【参考答案】针对严重不符可以采取现场验证、提供证据间接验证、再次审核等方式方法。在验证过程中发现严重不符合已有效关闭，如果还发现其他不符合，可以继续开出不符合项，让企业进一步整改，在审核报告及资料未提交审核委托方前都可以开出不符合。6、当认证机构为多场所办一张证书时，需要满足什么条件?（2013年12月，2012、09；2011、12；2011、03)【参考答案】GBT220032008食品安全管理体系审核与认证机构要求9151条款要求。当认证机构为多场所颁发一张证书时，需要满足下列条件：a、所有场所位于同一国家并从事相同的活动；b、所有场所在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下运行，该体系在GBT220002006第4章或其他等效的食品安全管理体系中规定