2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑 第1辑污染物限量应符合()。A、GB2757B、GB2761C、GB2762D、GB2763参考答案：C功夫红毛茶标准样分为( )十二等,逄双设样。A、二级B、四级C、六级D、八级参考答案：C 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄B.柠檬、橘子、芦柑C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿D.胡萝卜、橘子、西红柿正确答案：B 下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井正确答案：D取样的目的是从大堆样中抽取一定数量的具

2、有代表性的样品。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 调节适当的苦味，能增加食品的滋味。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑 第2辑 宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶正确答案：C 台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A.烫壶B.淋壶C.干壶D.摇壶正确答案：D汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用0.4%的()洗一次,然后使用。A、蒸馏水B、盐水C、漂白粉水D、花椒水参考答案：D酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明

3、显。但用量也不可过大,超过10%将影响低度酒的透明度,而且会给酒带来酒梢子味。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B.消费者索取赔偿C.可以提请仲裁机构仲裁D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单正确答案：C 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑 第3辑 下列()是中国“五大名泉”之一。A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭

4、州六一泉D.苏州白云泉正确答案：B 糖化过程中，为保证酵母营养，蛋白质分解得彻底为好。此题为判断题(对，错)。正确答案： 何茶的意思是“有什么茶可以推荐,”。此题为判断题(对，错)。正确答案： 江苏吴县的洞庭山是( )的产地。A.雨花茶B.碧螺春C.君山银针D.白毫银针正确答案：B为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 茶海是用来()。A.储放茶渣B.盛取干茶C.放置茶杯D.均匀茶汤浓度正确答案：D2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑

5、第4辑原子吸收法是光学分析法。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确酸醇的酯化作用生成酯,其通式为:RCOORH2ORCOOHROH。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误调味酒的用量一般不超过()。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.4%参考答案：C()的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶参考答案：D 天主教、东正教属于()的教派。A.佛教B.基督教C.伊斯兰教D.天主教正确答案：B 含游离0【-氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。此题为判断题(对，错)。正确

6、答案：2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑 第5辑()有诗云:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚参考答案：A气相色谱中与含量成正比的是()A、保留体积B、保留时间C、相对保留值D、峰高参考答案：D 宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶正确答案：A 推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。此题为判断题(对，错)。正确答案： 阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )A.50%B.60%C.70

7、%D.80%正确答案：D 洞庭碧螺春香气清香持久带（）A.兰花香B.花果香C.栗香D.甜香正确答案：B2022酒饮料精制茶制造人员真题下载6辑 第6辑 将旅游与制茶技术结合，借助旅游来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。此题为判断题(对，错)。正确答案： 揉捻加压应采取“轻、重、轻”原则。()参考答案：一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确两管道在对口焊接时,焊接坡口角度应为()。A、30度B、45度C、60度参考答案：A 灌装机结构主要由机座、驱动装置、清酒暂贮槽、()装置和()机构等组成。正确答案：升降、灌装 红茶根据加工方法不同可分为()A、炒青、烘青、晒青B、紧压茶、散茶C、工夫、红碎、小种D、毛茶、精制茶参考答案：C