2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑 第1辑 六大茶类按创制时期的先后顺序依次为()。参考答案：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶。 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。此题为判断题(对，错)。正确答案：化学试剂必须做到安全存放,剧毒类药品要置于阴凉干燥处,并与碱类试剂隔防。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误曲虫危害生产及生活环境,尤其在每年()月份为高峰期。A、35B、57C、79D、911参考答案：C酸味的灵敏区在()A、舌尖B、舌的两边C、舌根参考答案：B 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、

2、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色参考答案：B工匠精神是双赢。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心温度最高温度达60度。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑 第2辑 酒吧卫生包括( )。A.吧台卫生B.地面卫生C.清洁电器D.清洁酒瓶正确答案：ABCD北疆人常喝(),一般每日需“二茶一饭”。A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶答案：D药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。A、丁酸B、乙酸C、丙酸D、己酸参考答案：A 咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()患者饮

3、浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A.胃病B.神经衰弱C.糖尿病D.冠心病正确答案：B “健康合格证”由劳动者所在单位发放。此题为判断题(对，错)。正确答案：专职安全生产管理人员负责对生产现场的安全生产进行监督检查,发现违章指挥、违章操作的,应当()。A、马上报告有关部门B、找有关人员协商C、立即制止D、通知项目负责人参考答案：C 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B.消费者索取赔偿C.可以提请仲裁机构仲裁D.经营方为

4、避免争执，做出退让并给予免单正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑 第3辑 可分为面罐茶和油炒茶两种。A.罐罐茶B.八宝茶C.五福茶D.三道茶正确答案：A基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是()。A、选酒B、取样C、调味D、小样试组合参考答案：C 下列（）有利于评茶室空气新鲜。A.坐南朝北B.落水管不设盛水弯头C.地板打蜡D.吸烟正确答案：A 庐山云雾茶外销市场以（）为主。A.日本B.港澳地区及欧美C.非洲D.南美洲正确答案：B在审评茶汤滋味时,毛峰茶以鲜醇,炒青以浓爽,红碎茶则以浓强,鲜为优。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素.

5、A.7B.6C.5D.3正确答案：B （）名茶具有“三绿、三香”之特色A.黄山毛峰B.石亭绿C.南京雨花茶D.敬亭绿雪正确答案：B品饮花茶闻香时,其二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑 第4辑 英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与()品进行比较，评价其()。正确答案：标准、相似度 理论上来说，下列选项中，()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。A.特深度B.深度C.中深度D.中度正确答案：C ()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、藏族B、

6、维吾尔族C、蒙古族D、苗族参考答案：A 香气审评，品种香应注意区别()A.高山、低山、洲地之别B.品种香、产地香、季节香C.春茶、夏署茶、秋茶之分D.茶类香、地域香正确答案：C ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会酒水品种正确答案：C 公共场所卫生管理条例包括了（ ）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。A.总则B.监督范围C.管理范围D.管理职责正确答案：A茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的()左右。A、30%B、50%C、70%D、90%参考答案：C 文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。A.都是读书人B.人品高雅，

7、有较好的修养C.都是喜好茶的人D.一定是会品茶的人正确答案：B2022酒饮料精制茶制造人员真题下载5辑 第5辑 某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案：A 下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。A.色泽较浅B.泡沫好C.酒花香味浓郁突出D.苦味轻。正确答案：D 茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是( )。A.要与顾客建立和谐的关系B.要推荐价值高的产品C.要观察顾客的消费能力D.要抓住顾客的虚荣心正确答案：A 清饮红茶用杯泡法冲泡时，用()左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。A.100B.80C.90D.70正确答案：C 在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是()A.按照顾客要求，准备饮品B.根据客人点单，推荐相关产品C.按照顾客要求，提供饮品D.服务完毕后结账正确答案：D花茶所用的茶还以( )为主。A、红茶B、绿茶C、黄茶D、青茶参考答案：B 生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。此题为判断题(对，错)。正确答案： 通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。此题为判断题(对，错)。正确答案：