db13 132-1992 食品添加剂 硬脂酸乳酸钠一钙.pdf

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1、01 3河 北 省 地 方 标 准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一 钙DB 1 3 / 1 3 2 一9 21 9 9 2 - - 0 1 -1 6 发布1 9 9 2 -0 2 -0 1 实施河 北 省 标 准 计 量 局 发 布河 北 省 地 方 标 准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙DB 1 3 / 1 3 2 -9 21 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙的技术要求。试验方法、检验规则及标 志、包装、运输和贮存的各项要求。本标准适用于食用级乳酸、硬脂酸和无机盐类制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙 ( 以下以S S L -C S L 表示) 。本品可用作面包乳化剂和质量改进剂. 2

2、引用标准G B 1 8 9 8 食品添加剂轻质碳酸钙G B 1 8 8 6 食品添加剂碳酸钠G B 2 0 2 3 食np11添加剂乳酸Q B 5 2 3 硬脂酸G B 6 2 2 5 食.nJi ll 添加剂丙酸钙G B 6 2 8 4 化工 产:n . 中水分含址的测定重见法G B 7 5 3 1 有机化工产况 : 灰分的测定GB 6 1 7化学试剂熔点范困测定通用方法GB 8 4 5 0 食品添加剂中砷的测定方法G B 8 4 5 1 食品添加剂中工金属限址试验法3技术要求S S L -CS L 应符合下表要求感观 酸价mg KO H/ g醋价 P H值干 燥 失重呱 灼 烧 残渣肠 熔

3、点 砷( 以A S 计) ，帕( 重金属(以P计 ) ，呱淡黄色粉末，具轻微焦糖气味5 5.9 01 2 5 . 1 8 04. 5 - 5. 521 0 - 1 34 4 -5 5 0 . 0 0 0 10。 0 0 1河北省标准计f局1 9 9 2 -0 1 -1 6 批准1 9 9 2 -0 2 - 0 1 实施DB 1 习1 3 2 -9 2 ,4 试A方法 4 . 1 鉴别试验(1) 、取试样1g ，粉碎，可溶于由 苯和无水乙 醇按9:1 混合的2 0 ml 溶剂 中;不 溶于水。(2) 、取试样1 g ,棍入2 5 m l 水和5 m l 盐酸，加热，有脂肪酸析出，油层浮于液 体表

4、面.取水层进行钠、钙试验，应呈阳性.( 3) 、取试样2 ，置入一锥形烧瓶中 ，加1 5 肠氢氧化钾乙醇液5 0 9 .棍合， _ 加热回 流1 . 小时至全部皂化，冷却，加水1 5 0 m ) .棍 匀后加稀硫酸 C( u ! s 0 . - ) =I r n o l / L 6 0 澎，加热并强搅拌至脂肪酸析出并呈半透明状。用沸水洗涤脂肪酸，至无硫酸盐为止， 收集脂肪酸于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离，脂肪酸皿呈透明状， 冷却后分去水层，再熔敲后祥入一干燥烧杯， . 在1:_0 5 下千燥2 0 m i a .所得脂肪酸的. 凝固 点不低于5 4 10 .( 4) 、试样中

5、加稀硫酸 C C( H I S O 4 ) =1 m o l / L )和高锰酸钾试液 C C( 1 / 5 K M. O, ) = O . l m o l / L 后加热时，应产生乙 醛气味. 4 . 2 感观:目测与唤觉. 4 . 3 酸价。 4 . 3 . 1 试剂 l l 溶液盆轼化钾( G B 2 3 0 6 -8 0 ) :配成。 . 1 m o l / L 级级化钾乙醉溶液;9 5 肠乙 醉( G B 6 7 9 -6 5 ) 中性;酚酞( G B 1 0 7 2 9 -8 9 ) 指示剂:1 肠乙 醉溶液，按G B 6 0 3 - - 8 3 配制。 4 . 3 . 2 测定手

6、续准确称取试样1 g .移入2 5 0 m1 雏形瓶， 卜 ，加中性9 5 肠乙醉2 5 ml ，水浴加热至试 样溶 解，冷却，加酚酸指示剂5 滴，用O . l m o l / L 氢氧化钾乙 醇溶解迅速滴定至粉红色并维持 3 0 秒钟 不退 色即 为终点 ， _( 保留 所得中 和液 ，以 供测 定醋价) . 3 计算 ( GB 2 6 4 一7 7 三 酸价 =6)5 6 . l xVxCm(1)式中:V 一滴定时所消耗熟氧化钾乙 醉液的体积，m1 ;C -氢氧化钾乙 碎溶液物质的量浓度，C( K O H) :5 6 . 1 -氢氧化钾的以克表示的摩尔质最;m 一试样质量，9 9 ,4 .

7、 4 醋价 4 . 4 . 1 试剂和溶液氢 氧 化 钾( G B 2 3 6 0 - 8 0 ) :由 1 2 . 2 9 氢 氧 化 钾、 2 5 0 M 1 9 5 肠 乙 醇 和 2 5 m l水配 成 溶 液:酚酸指示舰:1 . 呱乙醉溶 41按.G B 6 0 3 -8 8 配制; -硫酸(- G f N I 2 6 -7 7 ) :配成 C C( IAH Z S O ) =0 _. l m o l / 1 = 1摘浏 匕2 刃 分 M舟欲卜长-d . 4 . 2 测定手续取 醉 维 分 衍 V 所 像 留 拍巾 和 液 ， 如 t o u -D in 曝- 怜乙 映 渡 掖和 *

8、 1 0 1 -I 舰 A 祷，用 0 . l m o l / L 硫酸滴定过量的碱。予先用.1 .a . d i n 1 氢氧化钵z醇溶液作一空白滴定. - 4 . 4 . 3 计算， ， 、-6 6 A xVs - : X O C，.、酪 价 =. 二 共 乙 二 二 二 二 二 已 二 端 匕 一 。 ，. ， .l，J ” ，. ， . ” ， ， ， ， 二 ， ( . 2 ，m式中:V H - : 一滴定试样液和空白 液时所耗。 , 0 5 m o l / L 的稀硫酸体积之差，m l :5 6 , 1 -氢氧化钾的以 克表示的摩尔质量;C -硫酸物质的量浓度，m o t / L

9、;m 一所取试样的重量， . 9 . 一 4 . 5 P H 位按MGB 6 2 2 5 中232执行. 一 4 . 6 干燥失重 按照G B 6 2 8 4 执行. 4 . 7 灼烧残渣 按照G B 7 5 3 1 执行. 4 . 8 熔点按MG B 6 1 7 执行. 4 . 9 9 1 1 的测定，按照G B 8 4 5 0 砷斑法执行. . 4 . 1 0 重金属的测定按照GB 8 4 5 1 执行。5检验规则 5 . 1 本产品应山生产厂的技术检验部门进行检验，产n 符合标准要求并签发合格证后方 准出厂; 5 . 2 每一釜作为一批产.n ，分批单独化验; 5 . 3 取样方法:从每

10、批包数的1 0 肠中选取试样，小批时不得少于3 包。从选出的包数中 在块制中心角均匀取样，取出不少于1 0 0 g 的样品.将取出的试样迅速混匀，分装于两只带 磨口 塞的瓶内 .瓶上贴上标签，注明生产厂名称、产品名称、规格、批号和取样日 期。一 瓶由检验部门检验，一瓶保存以核验. 5 . 4 检 验结果中 如 有一项 不符合标准 ，应重 新从 两倍量的包 装中 取 样复 验 .复验 仍不符 合标准要求，则整批产品判为不合格。s标志、包装、运翰、贮存 4. 1 标志:包装袋上应涂有牢固的标志，内容包括:产品名称、厂名、批号、净重。 生 产日 期、生产许可证号、保质期、本标准编号和 “ 食品添加剂

11、，字样;内包装还应印有使 用说明。纸箱适应标明标志和防潮、防晒、防压的图示和字样。 6 . 2 包装:本产品分净重1 k g 和i o k g 两种.1 k g 用两层食品级塑料袋包装: j o k g 外包装 用瓦楞纸箱，内 装1 k g 袋1 0 袋. “ 6 . 3 运愉:运输必须有遮盖物，防止日 晒雨淋、受潮、受热及撞击，禁止同有害有毒物 质或其他污染物棍装混运; r6 . 4 贮存:本品应贮存在阴凉干燥库房中，避免日 晒、雨淋及受热，注意通风，干燥，D B 1 3 / 1 3 2 -9 2室温不得 超过4 0 C ， 应垫 离地面l 0 0 m m 以 上 ，避免受潮 .本品保质期为一年，在保质期内如产生少量结块现象，不影响使用质量与效果.附加说明: 本标准由河北大学技术服务社科技开发实验工厂负责起草. 本标准主要起草人:韩文炎黎明马晓塘。叫6lN帅洲/帅f-So