乳品检测项目.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流乳品检测项目.精品文档.乳制品和婴幼儿食品一、乳与乳制品（一）乳制品1、炼乳淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1脂肪 GB13102强制性GB5413.32蛋白质 GB13102强制性GB5009.5GB131023水分a GB13102强制性GB5009.34蔗糖bGB13102强制性GB5413.55酸度 GB13102强制性GB5413.346黄曲霉毒素M1 GB2761强制性GB 5413.377铅 GB2762强制性GB5009.128商业无菌c GB13102强制性GB/T4789.26

2、9菌落总数d GB13102强制性GB4789.210大肠菌群e GB13102强制性GB4789.311金黄色葡萄球菌f GB13102强制性GB4789.1012沙门氏菌g GB13102强制性GB4789.413三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T22388a、b不适用于淡炼乳和调制淡炼乳。c仅适用于淡炼乳和调制淡炼乳。d、e、f、g 仅适用于加糖炼乳和调制加糖炼乳。2、奶油稀奶油、奶油和无水奶油序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1水分a GB19646强制性GB5009.3b2脂肪 GB19646强制性GB54

3、13.3cGB196463酸度 GB19646强制性GB5413.344非脂乳固体d GB19646强制性GB5413.39GB196465黄曲霉毒素M1 GB2761强制性GB 5413.376铅 GB2762强制性GB5009.127商业无菌d GB13102强制性GB/T4789.268菌落总数e GB19646强制性GB4789.29大肠菌群 GB19646强制性GB4789.310金黄色葡萄球菌 GB19646强制性GB4789.1011沙门氏菌 GB19646强制性GB4789.412霉菌 GB19646强制性GB4789.1513三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局

4、、质检总局公告2011年10号强制性GB/T22388a不适用于稀奶油。b不适用于调制炼乳。奶油按GB5009.3的方法测定；无水奶油按GB5009.3中的卡尔.费休法测定。c不适用于无水奶油。d不适用于稀奶油和无水奶油。e仅适用于以罐头工艺或超高温瞬时灭菌工艺加工的稀奶油产品。f 不适用于以发酵稀奶油为原料的产品。3、乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1硫氰酸钠(以硫氰酸根计)/乳制品中硫氰酸根的检测2三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 223883铅 GB 2762强

5、制性GB 5009.124铬 GB 2762强制性GB/T 5009.1235总汞 /GB/T 5009.176氯霉素 农业部公告第235号强制性GB/T 223387黄曲霉毒素M1 GB 2761强制性GB 5413.378亚硝酸盐 GB 2762强制性GB 5009.339菌落总数d GB 19644强制性GB 4789.210大肠菌群 GB 19644强制性GB 4789.311沙门氏菌 GB 19644强制性GB 4789.412金黄色葡萄球菌GB 19644强制性GB 4789.1013蛋白质 GB19644强制性GB5009.5GB1964414脂肪a GB19644强制性GB54

6、13.315复原乳酸度bGB19644强制性GB5413.3416杂质度cGB19644强制性GB5413.3017水分 GB19644强制性GB5009.318总砷 GB2762强制性GB/T5009.11a仅适用于全脂乳粉。b复原乳酸度不适用于调制乳粉。c杂质度不适用于调制乳粉。d 不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。4、乳清粉和乳清蛋白粉脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 223882铅 GB 2762强

7、制性GB 5009.123铬 /GB/T 5009.1234总汞 /GB/T 5009.175氯霉素 农业部公告第235号强制性GB/T 223386亚硝酸盐 /GB 5009.337黄曲霉毒素M1 GB 2761强制性GB 5413.378沙门氏菌 GB 11674强制性GB 4789.49金黄色葡萄球菌 GB 11674强制性GB 4789.105、液体乳灭菌乳、调制乳序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB 5009.122铬 GB 2762强制性GB/T 5009.1233总汞 GB 2762强制性GB/T 5009.174黄曲霉毒素M1 GB

8、 2761强制性GB 5413.375纳他霉素（限发酵乳）GB 2760强制性GB/T 219156山梨酸 GB 2760强制性GB217037三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 223888氯霉素 农业部公告第235号强制性GB/T 223389土霉素农业部公告第235号强制性GB/T 2131710四环素农业部公告第235号强制性GB/T 2131711金霉素农业部公告第235号强制性GB/T 2131712青霉素类 /GB/T 21315巴氏杀菌乳序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB

9、 5009.122铬 GB 2762强制性GB/T 5009.1233总汞 GB 2762强制性GB/T 5009.174黄曲霉毒素M1 GB 2761强制性GB 5413.375纳他霉素（限发酵乳）GB 2760强制性GB/T 219156山梨酸 GB 2760强制性GB217037三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号强制性GB/T 223888氯霉素 农业部公告第235号强制性GB/T 223389土霉素农业部公告第235号强制性GB/T 2131710四环素农业部公告第235号强制性GB/T 2131711金霉素农业部公告第235号强制性GB

10、/T 2131712青霉素类 /GB/T 2131513菌落总数 GB 19645强制性GB 4789.214大肠菌群 GB 19645强制性GB 4789.315沙门氏菌 GB 19645强制性GB 4789.4发酵乳序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB 5009.122铬 GB 2762强制性GB/T 5009.1233总汞 GB 2762强制性GB/T 5009.174黄曲霉毒素M1 GB 2761强制性GB 5413.375纳他霉素（限发酵乳）GB 2760强制性GB/T 219156山梨酸 GB 2760强制性GB217037三聚氰胺 卫

11、生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 223888氯霉素 农业部公告第235号强制性GB/T 223389土霉素农业部公告第235号强制性GB/T 2131710四环素农业部公告第235号强制性GB/T 2131711金霉素农业部公告第235号强制性GB/T 2131712青霉素类 /GB/T 2131513大肠菌群 GB 19302强制性GB 4789.314金黄色葡萄球菌 GB 19302强制性GB 4789.1015沙门氏菌 GB 19302强制性GB 4789.416酵母 GB 19302强制性GB 4789.1517霉菌 GB 19302

12、强制性GB 4789.156、干酪、再制干酪干酪、再制干酪序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1黄曲霉毒素M1 GB2761强制性GB 5413.372纳他霉素 GB 2760强制性GB/T 219153铅 GB2762强制性GB5009.124菌落总数c GB25192强制性GB4789.25大肠菌群 GB5420GB25192强制性GB4789.36金黄色葡萄球菌 GB5420GB25192强制性GB4789.107沙门氏菌 GB5420GB25192强制性GB4789.48单核细胞增生李斯特氏菌GB5420GB25192强制性GB 4789.309酵母d GB5420GB

13、25192强制性GB4789.1510霉菌e GB5420GB25192强制性GB4789.1511三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T22388a、b、c仅适用于再制干酪。d、e不适用于霉菌成熟干酪。7、固态成型品奶片、奶条等序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 223882黄曲霉毒素M1 GB 2761强制性GB 5413.373铅 GB 2762强制性GB 5009.124铬 /GB/T 5009.1235氯霉素 农业部

14、公告第235号强制性GB/T 223386亚硝酸盐 /GB 5009.33二、特殊膳食食品（一）婴幼儿配方食品1、婴儿配方食品乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB 5009.122铬 GB 2762强制性GB/T 5009.1233总汞 /GB/T 5009.174无机砷/GB/T 233725铝 /GB/T 233746反式脂肪酸 GB 10765强制性GB 5413.367月桂酸和肉豆蔻酸总量GB 10765强制性GB 5413.278亚油酸和-亚麻酸比值GB 10765强制性GB 5413.279芥酸GB 1

15、0765强制性GB 5413.2710菌落总数 GB 10765强制性GB 4789.211大肠菌群 GB 10765强制性GB 4789.312金黄色葡萄球菌 GB 10765强制性GB 4789.1013沙门氏菌 GB 10765强制性GB 4789.414阪崎肠杆菌 GB 10765强制性GB 4789.4015硝酸盐（以NaNO3计）GB 2762强制性GB 5009.3316黄曲霉毒素M1（限乳基）GB 2761强制性GB 5413.3717黄曲霉毒素B1（限豆基）GB 2761强制性GB/T 1897918青霉素类 /GB/T 2131519磺胺类/GB/T 2131620氯霉素

16、农业部公告第235号强制性GB/T 2233821蛋白质 GB 10765强制性GB 5009.522维生素A GB 10765强制性GB 5413.923维生素D GB 10765强制性GB 5413.924维生素E GB 10765强制性GB 5413.925钙 GB 10765强制性GB 5413.2126铁 GB 10765强制性GB 5413.2127锌GB 10765强制性GB 5413.2128激素/农业部1031号公告-1农业部1031号公告-229邻苯二甲酸酯（17种）卫生部关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函(卫办监督函2011551号)强制性GB/T2

17、191130三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 22388婴幼儿配方乳粉序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1蛋白质 GB10767GB10765强制性GB5009.52脂肪GB10767GB10765强制性GB5413.33亚油酸GB10767GB10765强制性GB5413.274-亚麻酸GB10765强制性GB5413.275亚油酸与-亚麻酸比值GB10765强制性/6终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量GB10765强制性GB5413.277反式脂肪酸 GB10767GB10765强制性GB5413.2

18、7GB5413.368芥酸含量GB10765强制性GB5413.279乳糖占碳水化合物总量比GB10765强制性GB5413.510维生素A GB10767GB10765强制性GB5413.911维生素D GB10767GB10765强制性GB5413.912维生素E GB10767GB10765强制性GB5413.913维生素K1GB10767GB10765强制性GB5413.1014维生素B1 GB10767GB10765强制性GB5413.1115维生素B2 GB10767GB10765强制性GB5413.1216维生素B6 GB10767GB10765强制性GB5413.1317维生素

19、B12GB10767GB10765强制性GB5413.1418烟酸 GB10767GB10765强制性GB5413.1519叶酸GB10767GB10765强制性GB5413.1620泛酸GB10767GB10765强制性GB5413.1721维生素CGB10767GB10765强制性GB5413.1822生物素GB10767GB10765强制性GB5413.1923钠GB10767GB10765强制性GB5413.2124钾GB10767GB10765强制性GB5413.2125铜GB10767GB10765强制性GB5413.2126镁GB10767GB10765强制性GB5413.212

20、7铁 GB10767GB10765强制性GB5413.2128锌GB10767GB10765强制性GB5413.2129锰GB10767GB10765强制性GB5413.2130钙 GB10767GB10765强制性GB5413.2131磷 GB10767GB10765强制性GB5413.2232钙磷比值GB10767GB10765强制性/33碘 GB10767GB10765强制性GB5413.2334氯GB10767GB10765强制性GB5413.2435硒 GB10767aGB10765强制性GB5009.9336水分 GB10767GB10765强制性GB5009.337灰分 GB10

21、767GB10765强制性GB5009.438杂质度GB10767GB10765强制性GB5413.3039铅 GB10767GB10765强制性GB5009.1240硝酸盐 GB10767GB10765强制性GB5009.3341亚硝酸盐 GB10767GB10765强制性GB5009.3342黄曲霉毒素M1GB10767GB10765强制性GB5413.3743菌落总数a GB10767GB10765强制性GB4789.244大肠菌群 GB10767GB10765强制性GB4789.345金黄色葡萄球菌 GB10765强制性GB4789.1046阪崎肠杆菌b GB10765强制性GB478

22、9.40第一法47沙门氏菌 GB10767GB10765强制性GB4789.448三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T2238849胆碱cGB10767GB10765强制性GB 5413.2050肌醇cGB10767GB10765强制性GB5413.2551牛磺酸cGB10767GB10765强制性GB5413.2652二十二碳六烯酸与总脂肪酸比cGB10765强制性GB5413.2753二十碳四烯酸与总脂肪酸比cGB10765强制性GB5413.2754二十二碳六烯酸与二十碳四烯酸的比cGB10765强制性GB5413.2755长链不

23、饱和脂肪酸中二十碳五烯酸的量与二十二碳六烯酸的量的比cGB10765强制性GB5413.27a不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。b适用于供0-6月龄婴儿食用的配方乳粉。c如果在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测其添加或标示的营养成分含量。2、较大婴儿和幼儿配方食品较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB 5009.122铬 /GB/T 5009.1233总汞 /GB/T 5009.174菌落总数 GB 10767强制性GB 4789.25大肠菌群 GB 1076

24、7强制性GB 4789.36沙门氏菌 GB 10767强制性GB 4789.47硝酸盐（以NaNO3计）GB 2762强制性GB 5009.338黄曲霉毒素M1（限乳基）GB 2761强制性GB 5413.379黄曲霉毒素B1（限豆基）GB 2761强制性GB/T 1897910青霉素类 /GB/T 2131511邻苯二甲酸酯（17种）卫生部关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函(卫办监督函2011551号)强制性GB/T2191112磺胺类/GB/T 2131613氯霉素 农业部公告第235号强制性GB/T 2233814铝 /GB/T 2337415蛋白质 GB 1076

25、7强制性GB 5009.516维生素A GB 10767强制性GB 5413.917维生素D GB 10767强制性GB 5413.918维生素E GB 10767强制性GB 5413.919钙 GB 10767强制性GB 5413.2120铁 GB 10767强制性GB 5413.2121锌GB 10767强制性GB 5413.2122激素/农业部1031号公告-1农业部1031号公告-223反式脂肪酸 GB 10767强制性GB 5413.3624三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 22388（二）婴幼儿谷类辅助食品1、婴幼儿谷物

26、辅助食品婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB 5009.122镉 /GB/T 5009.153无机砷 /GB/T 5009.114总汞 /GB/T 5009.175铝 /GB/T 233746金黄色葡萄球菌/GB 4789.107沙门氏菌GB 10767强制性GB 4789.48阪崎肠杆菌（适用人群含6月龄以下婴儿）/GB 4789.409黄曲霉毒素B1 GB 2761强制性GB/T 1897910邻苯二甲酸酯（17种）卫生部关于通报食品及食品

27、添加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函(卫办监督函2011551号)强制性GB/T2191111双酚A另行指定另行指定12三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T 2238813亚硝酸盐 GB 2762强制性GB 5009.33婴幼儿谷物（粉状或片状谷粉）辅助食品序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1能量GB10769强制性GB5009.3GB5009.4GB5009.5GB5413.3GB5009.88GB/T222242蛋白质 GB10769强制性GB5009.53脂肪GB10769强制性GB5413.34维生素A GB

28、10769强制性GB5413.95维生素D GB10769强制性GB5413.96维生素B1 GB10769强制性GB5413.117钙 GB10769强制性GB5413.218铁 GB10769强制性GB5413.219锌GB10769强制性GB5413.2110钠GB10769强制性GB5413.2111维生素Ea GB10769选择性GB5413.912维生素B2a GB10769选择性GB5413.1213维生素B6a GB10769选择性GB5413.1314维生素B12aGB10769选择性GB5413.1415烟酸a GB10769选择性GB5413.1516叶酸aGB10769

29、选择性GB5413.1617泛酸aGB10769选择性GB5413.1718维生素CaGB10769选择性GB5413.1819生物素aGB10769选择性GB5413.1920磷aGB10769选择性GB5413.2221碘a GB10769选择性GB5413.2322钾aGB10769选择性GB5413.2123水分 GB10769强制性GB5009.324不溶性膳食纤维GB10769强制性GB5413.625铅 GB10769强制性GB5009.1226无机砷 GB10769强制性GB/T5009.1127硝酸盐 GB10769强制性GB5009.33不适用于添加蔬菜和水果的产品28亚硝

30、酸盐 GB10769强制性GB5009.33不适用于添加豆类的产品29黄曲霉毒素B1 GB10769强制性GB5009.2430菌落总数 GB10769强制性GB4789.2不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌） 的产品31大肠菌群 GB10769强制性GB4789.3平板计数法32沙门氏菌 GB10769强制性GB4789.433三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T22388a如果在产品中选择添加或标签中标示含有一种或者多种成分含量时，应检测其添加或标示的营养成分含量。婴幼儿高蛋白谷物（粉状或片状谷粉）辅助食品序号检验项目依据法

31、律法规或标准强制性/推荐性检测方法1能量GB10769强制性GB5009.3GB5009.4GB5009.5GB5413.3GB5009.88或GB/T222242蛋白质 GB10769强制性GB5009.53脂肪GB10769强制性GB5413.34亚油酸GB10769强制性GB5413.275月桂酸GB10769强制性GB5413.276肉豆蔻酸GB10769强制性GB5413.277维生素A GB10769强制性GB5413.98维生素D GB10769强制性GB5413.99维生素B1 GB10769强制性GB5413.1110钙 GB10769强制性GB5413.2111铁 GB10

32、769强制性GB5413.2112锌GB10769强制性GB5413.2113钠GB10769强制性GB5413.2114维生素Ea GB10769选择性GB5413.915维生素B2a GB10769选择性GB5413.1216维生素B6a GB10769选择性GB5413.1317维生素B12aGB10769选择性GB5413.1418烟酸a GB10769选择性GB5413.1519叶酸aGB10769选择性GB5413.1620泛酸aGB10769选择性GB5413.1721维生素CaGB10769选择性GB5413.1822生物素aGB10769选择性GB5413.1923磷aGB1

33、0769选择性GB5413.2224碘aGB10769选择性GB5413.2325钾aGB10769选择性GB5413.2126水分 GB10769强制性GB5009.327不溶性膳食纤维GB10769强制性GB5413.628铅 GB10769强制性GB5009.1229无机砷 GB10769强制性GB/T5009.1130硝酸盐 GB10769强制性GB5009.33不适用于添加蔬菜和水果的产品31亚硝酸盐 GB10769强制性GB5009.33不适用于添加豆类的产品32黄曲霉毒素B1 GB10769强制性GB5009.2433菌落总数 GB10769强制性GB4789.2不适用于添加活性

34、菌种（好氧和兼性厌氧益生菌） 的产品34大肠菌群 GB10769强制性GB4789.3平板计数法35沙门氏菌 GB10769强制性GB4789.436脲酶活性定性测定GB10769选择性GB/T5413.31含有大豆的成分的产品需要检验37三聚氰胺 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年10号强制性GB/T22388a如果在产品中选择添加或标签中标示含有一种或者多种成分含量时，应检测其添加或标示的营养成分含量。（三）婴幼儿罐装辅助食品1、婴幼儿罐装辅助食品泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1铅 GB 2762强制性GB 5009.122总汞 GB 2762强制性GB/T5009.173锡 GB 10770强制性GB/T 5009.164硝酸盐 GB 2762强制性GB 5009.335 亚硝酸盐 GB 2762强制性GB 5009.336 无机砷 GB10770强制性GB/T 5009.11GB/T 233727展青霉素（限以苹果等为主要原料） GB 2761强制性GB/T 5009.185