河北食品检测机构检测项目(8页).doc

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1、-河北食品检测机构检测项目-第 8 页河北食品检测机构检测项目河北指南针检测中心将河北食品检测机构常规检测项目整理如下：食品检测项目：1、 食品检验指标：食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害

2、物质的进行检测。2、 食品营养标签检测：食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径，是推广均衡饮食和促进公众健康的重要工具。食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订了有关的法规和标准，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了相关标准和技术文件。我国已与2011年10月出台预包装食品营养标签通则，并于2013年1月1日正式实施，规定凡有预包装的食品都应标有营养成分表。美国，加拿大，欧盟，香港等国家和地区都强制规定食品必须标有营养标签。3、 食品接触性材料检测：近年来，世界各国特别是美国、欧盟、日本等发

3、达国家的分析与研究结果表明，与食品接触的器皿、餐厨具和包装容器以及包装材料中有害元素、有害物质已经成为食品污染的重要来源之一，已成为人们对食品安全一个新的关注点。 目前，由于我国出口的与食品接触的器皿、餐厨具和包装容器以及包装材料存在较多的质量问题，已影响到我国此类产品的出口贸易和信誉。因此，为维护我国出口此类产品的信誉和贸易正常的发展，加强对出口与食品接触材料及器具的检测监管工作刻不容缓。按国际通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：橡胶制品、玻璃制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。其包含的产品类别有食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等

4、。4、食品添加剂检测：食品工业离不开食品添加剂，但是食品添加剂添加不当或添加过量时有发生，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。指南针检测可以依据中国、国际标准对食品添加剂及非食用物质进行检测，同时也在不断研究新出现的非食用物质的检测方法，如及早提供三聚氰氨、苏丹红等检测方法。 食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国有20多类、近1000种食品添加剂，可以说食品工业离不开食品添加剂。但是有很多企业会过量添加或滥用食品添加剂，甚至添加非食用物质，严重影响了食品安全。国家卫生部将查处食品中违法添加非食用物质和易滥用的食品

5、添加剂作为重要工作，分批拟定了食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单，并对三聚氰氨、内酰胺酶、溴酸钾等多种非食用物质进行大范围的抽查和检测。食品添加剂和非食用物质检测项目检测项目项目内容食品添加剂甜味剂 糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等 防腐剂 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等 抗氧化剂 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等 漂白剂 亚硫酸盐、二氧化硫等 有机酸 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸 色素 合成色素

6、：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等 天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和胡萝卜素等 增稠剂 明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA） 乳化剂 脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等 保湿剂 三聚磷酸盐、多聚磷酸盐 非食用物质 三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（14号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙（王金黄、块黄）、硼酸、

7、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等 5、 食品微生物指标检测： 微生物检测是食品检测的重要项目，餐饮业、加工食品的微生物指标都需要达到标准，否则将危害人类健康。指南针检测在微生物检测领域拥有丰富的国际化经验，微生物实验室洁净度可达百级，可以对非致病菌进行检测。同时还可在拥有二级防护级别的实验室内进行食源性致病菌的检测。检验项目项目内容非致病性菌菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌食源性致病菌大肠

8、埃希氏菌O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，单核细胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌 菌落总数 该产品（生产或加工过程中）受到微生物污染的情况。 大肠菌群 该产品（生产或加工过程中）受到粪便直接或间接污染的情况。也表示可能带有肠道致病菌。 霉菌和酵母 该产品（生产或加工过程中）受到真菌污染的情况。 沙门氏菌 含有该致病菌。 金黄色葡萄球菌 含有该致病菌。提示可能受到葡萄球菌肠毒素的污染。 志贺氏菌 含有该致病菌。 溶血性链球菌 含有该致病菌。 商业无菌 该食品不含有致病微生物，并且可以在常温下面长时间保存。6、 农药残留测试项目：瓜果蔬菜、果干品、腌渍品、茶叶、谷物、

9、豆制品、糖类、动植物油脂、水产品、鲜蛋、原料乳等。【检测项目】理化指标=常规指标：水分、PH、有机质、粗蛋白、灰分、粗纤维等;重金属和有毒有害物质：镉、铬、铅、砷、汞、亚硝酸盐、二氧化硫残留、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、苯克多巴胺等;农药残留、抗生素残留、微量元素、维生素、18种氨基酸、核苷酸等。微生物检测=常规微生物：细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母等;食源性致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌德等;7、 黄曲霉毒素检测项目：作为生物毒素的一种，黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物，是曲霉菌等菌类的高毒代物，包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等，在湿热的储存环境下食品和饲料中出现的几率很高。黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物，当奶牛喂食被污染的饲料后，黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1，进而污染牛奶。生物毒素检测项目黄曲霉毒素(M1、B1、B2、G1、G2)玉米赤酶烯酮展青霉素(棒曲霉毒素)脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)T-2毒素赭曲霉毒素A专业生物毒素检测地址：河北省石家庄市和平路友谊大街交叉口联系人：董露办公电话：0311-68072620 13402492925