延安市地方标准.doc

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1、三门峡市 地方标准绿色食品 苹果生产技术规程（征求意见稿）producingproducing environmentenvironment regulationregulation三门峡市质量技术监督局 发 布前前 言言本标准依据 GB 1.1-2009 编制。本标准由三门峡市农业畜牧局提出。本标准三门峡市农业畜牧局归口。本标准主要起草单位：三门峡市园艺工作总站、三门峡市农业科学研究院果树所、灵宝市园艺局、陕州区园艺管理服务中心、三门峡市农产品质量检测中心本标准主要起草人：李明雷、瞿振芳、葛武伟、梁海军、白建伟、刘宏丰、吕国娟本标准为首次发布。1绿色食品绿色食品 苹果生产技术规程苹果生产技术

2、规程1 范围本标准规定了三门峡市绿色食品苹果生产过程中园地选择与规划、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、果实采收、病虫害综合防治和污染规避措施。本标准适用于三门峡市苹果产区内 A 级绿色食品苹果的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 9847 苹果苗木GB 16051 鲜苹果NY/T 268 绿色食品 苹果NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则

3、NY/T 1505 水果套袋技术规程 苹果GB/T 8559 苹果冷藏技术3 术语和定义3.13.1 绿色食品绿色食品遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经国家绿色食品认证机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。3.23.2 A A 级绿色食品苹果级绿色食品苹果生产地的环境质量符合NY/T 391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的苹果鲜果。3.33.3 苹果绿色生产苹果绿色生产以绿色食品苹果为目标产品、严格按照绿色食品生产资料

4、使用准则和生产操作规程要求进行的苹果生产过程。4 园地选择与规划4.14.1 园地选择园地选择4.1.1 园地应满足 NY/T 391 规定的空气、土壤、灌溉水和生态条件要求。4.1.2 远离工厂和公路铁路干线，距离工业和城市污染源 5 公里以上。4.1.3 塬区应选择相对独立的地块，山地应选择独立的山峁。4.24.2 园地规划园地规划24.2.1 园地规划时应在绿色与非绿色生产果园之间设置隔离带。4.2.2 沟边风口应设置防风林带。4.2.3 绿色生产果园应设置管护用房、生产资料存储间、卫生间、垃圾收集点，配备生产安全防护用具。5 品种和砧木选择5.15.1 品种选择品种选择主要品种有：嘎啦

5、系、元帅系、红露、华硕、蜜脆、秦脆、天汪 1 号、灵宝短富、新 2001、烟富3、宫崎短富、烟富 8、烟富 10。5.25.2 砧木选择砧木选择 乔化栽培砧木选用八棱海棠、新疆野苹果；矮砧集约栽培宜选用 T337、Pajam2、Nic29、M7、M26、MM106 自根砧苗，在自根砧苗短缺的情况下，可以考虑 M26、T337、Pajam2、Nic29、SH 系中间砧苗。6 栽植6.16.1 苗木选择与要求苗木选择与要求 绿色食品苹果生产果园所用苗木宜优先选用无病毒大苗，且苗木质量应符合 GB 9847 规定中一级 或二级苗木标准。6.26.2 挖定植穴挖定植穴秋季或冬季按株行距挖深宽 60-8

6、0栽植沟穴，表土与里土分开放置，回填土与足量有机肥、腐熟有机物料混匀，先填入表土，后填入里土，施入的肥料应符合 NY/T 394绿色食品 肥料使用准则要求。6.36.3 栽植技术栽植技术定植前，修剪根系，用泥浆+0.01%ABT3 号生根粉蘸根，或用 0.5%土壤保水剂蘸根处理；定植时，要求株、行对齐，苗木扶直，根系自然舒展向下，埋土后随即踩实，保证根系与土壤密接，栽后浇 1次透水。及时检查苗木沉降情况，防止砧木入土超过标准，对已沉降的苗木及时恢复原始种植深度。水利条件好的要求矮化砧（中间砧、自根砧）露出地面 10-15cm，水利条件差的要求露出地面 5-10cm。7 土肥水管理7.17.1

7、土壤管理土壤管理7.1.1 深翻改土新建园在定植穴(沟)外，挖深 60-80，宽 80-100，环状沟或条状沟；结果果园，在树冠外围挖深 30-50，宽 40-60的沟（穴） ，进行改土施肥。表土、底土分开放置，表土与一定量肥料混匀后填入沟（穴）底，再回填底土封口。结合每年深翻改土，施入有机肥、腐熟农家肥及其他有机物料，同时混合施入一定量的微生物肥料和矿物源的微量元素肥料。7.1.2 多元免耕覆盖果园生草（建议种植黑麦草、高羊茅、毛叶苕子或油菜），草高度达 30cm 时必须刈割或翻压，使其保持在 10cm 以下;采用免耕自然生草，及时刈割覆盖，杂草高度应控制在 10cm 以下;采取秸秆、苹果枝

8、条、柠条等粉碎物、腐殖土覆盖树盘。7.27.2 施肥管理施肥管理37.2.1 肥料种类使用的肥料种类按 NY/T 394 中所述执行。提倡科学的配方施肥和平衡施肥，多施用有机肥和生物肥，尽可能减少化学合成肥料的使用量。7.2.2 施肥方法与施肥量7.2.2.1 基肥在采果之后落叶之前进行，越早越好。以农家肥为主，施用量以“斤果斤肥”作参考。有机肥的施用，在幼龄期可采用穴施或沟施，成龄果园可采用“条沟”施，有条件的要灌足水。7.2.2.2 追肥追肥用量，每生产 1000 公斤果品需施纯 N (6.5-7.5)kg、纯 P (2.5-2.8)kg、纯 K (5.5-6.5)kg。每年分 2-3 次

9、施入。第一次在萌芽前后，可施入全年施用量的 1/3，以氮肥为主；第二次在 6 月份的幼果膨大期，可施入全年氮肥和钾肥用量的 1/3；第三次在 9 月下旬，结合秋施基肥将剩余的氮肥、钾肥和磷肥全部施入。追肥方法建议采用水肥一体化方式进行。7.2.5 叶面施肥结合喷药进行，全年 4-6 次，果实生长季前期 2-3 次，以氮肥、钙肥为主，辅以硼肥和锌肥；果实生长季中期 2 次，以磷、钾、钙肥为主，辅以黄腐酸或氨基酸。常用肥料浓度：尿素 0.3 %-0.5 %，磷酸二氢钾 0.3 %，氨基酸钙或氯化钙 0.3 %，硼砂 0.1 %-0.3 %。最后一次叶面施肥在落叶前一周，喷施 5%-10%尿素以利落

10、叶氨化腐烂。7.37.3 水分管理水分管理视土壤墒情，在萌芽期、幼果膨大期和地面封冻前灌水，灌溉用水中各项污染物浓度要求按 NY/T 391。鼓励采用穴灌、行间沟灌等灌溉方法，有条件的果园可采用滴灌、喷灌等节水灌溉措施。对完全靠雨养果园，应修筑一些贮水窖等简易蓄水设施。建议进行地面覆盖（草、秸杆或园艺地布），以减少地面蒸发。8 整形修剪8.1 矮砧集约栽培矮砧集约栽培采用高纺锤树形。其树形结构简单，整形修剪容易，管理省力、省工。高纺锤形树体结构：树高 3.5 m，主干 0.8-1.0 m，中干上着生 30-40 个螺旋排列的结果枝，与中干的夹角为 90-120，成型后春季的 667m2 留枝量

11、为 6-8 万条，长中短枝比例 1：1：8。8.1.1 定植整形苗木定植后不定干、不短截，去除距地面不足 80 cm 的分枝，保持全园树干高度一致。将有效分枝拉至 110以诱导成花。疏除直径超过中心干 1/2 的分枝，顶芽以下 10cm 内的芽全部抠掉，缺枝部位涂抹发枝素或刻芽促发分枝。8.1.2 第 2 年整形主干、分枝不短截，疏除直径超过主干 1/3 的侧枝，疏枝时留斜茬，以便以枝换枝；第二年必须让果树结果，早结果是控制幼树旺长的最好途径。富士系品种留 10-15 果/株，其它品种留 15 果/株。8.1.3 第 3 年整形树体达到 3.5-4m 的预定高度，枝干顶梢采用甩放处理，结果后自

12、然弯曲。顶端弯曲后回缩至较弱的结果枝，以控制树高，每株负载量 50-60 个果。直径超过 2.5cm 侧枝一律疏除，准备促发更新枝的部位实行马耳斜短截，不准备促发更新枝的部位直接疏除。长度超过 90 cm 的侧枝，回缩至 90 cm 内有分枝处。连续结果后过分下垂的侧枝及时回缩，抬高新梢高度和角度。8.1.4 第 4 年整形4树体生长和结果已经稳定，树体进入盛果期阶段。每株负载量 100-120 个果，高度控制在 3.2-3.5 m。以后每年疏除 2-3 个较粗的侧枝进行更新修剪，保持中央干上的所有分枝粗度直径都小于 2.5 cm。8.2 乔化栽培目前果园亩留株数，水地力求不超过 30 株，旱

13、地不超过 40 株。一般允许株间交接率 1020%，但行间不能交接，要留有 1.5-2 米的阳光道或作业道；果园覆盖率不能超过 70%；果园透光率不能低于 30%；每 667m2留枝量一般要求 6-8 万条。8.2.1 树形整理密植乔化果园：采用树形为小冠开心形，树干提高至 1-1.2 米左右，叶幕层厚度 1.8-2 米，主枝数目 4-6 个，干枝比 3：1，第一主枝尽量选留在朝南方位的最低处，最后一个主枝应选留在朝北方位的最高处，第 2、3 主枝尽量选留在东西方向，错落有序，南低北高，东低西高。矮砧短枝型或中间砧的果园：采用树形为细长纺锤形或高纺锤形，主枝数目 6-8 个，树高控制在行距的

14、70-80%，干枝比 4-5：1，中心干 1.0-3.0 米高处选留 15 个左右临时性单轴延伸生长势中庸的细小主枝，呈螺旋状上升，均匀分布，尽量不对生、不轮生、不交叉、不重叠，主枝间距 10 厘米，张开角度 90 度。 8.2.2 修剪手法以轻剪、长放、疏枝为主，主要疏除过密枝芽和细弱枝芽及强旺背上徒长枝，对衰弱枝组应适时适度回缩。对永久性主枝以轻剪长放，多留斜生优势枝条为主，成花结果和扩冠同步，始终保持主枝直线单轴延伸，延长头保持生长优势。及时疏除和控制粗度超过其着生部位 1/3 以上的枝，使枝干比保持在 1:3 以上。 9 花果管理9.1 授粉利用壁蜂授粉，在中心花 50 %开放时，1

15、hm2 释放 1500-2000 头壁蜂。9.2 疏花疏果9.2.1 人工疏花疏果早春修剪时疏除过多花芽，盛花期疏除过多花序。花后 10 d 左右疏果，每花序留一个发育良好的幼果，果间距为 15 cm20 。9.2.2 化学疏花疏除边花，保留中心花。中心花开放 75%时喷施一次 150-200 倍智舒优花（有机钙） ，所有花开放75%时喷施第二次，喷施适宜温度 20-28，花期白天温度连续低于 10或高于 30时，不建议化学疏花。9.2.3 化学疏果疏果，盛花后 10d（中心果 6-7mm）喷第 1 次 1.5g/L-2.5 g/L 智舒优果（西维因），盛花后 20 d（中心果 10-12 m

16、m）喷第 2 次。9.3 果实套袋果实套袋按 NY/T 1505 规定执行。采前 10-15 d，将外层袋撕开露出内层红色袋，存留 3 d-5 d 后再全部去除。9.4 果实上色采收前 10-15d，在树冠下铺银白色反光膜，增加向树膛内部反光，有利果实着色。严禁使用化学合成果实着色剂。59.5 注意事项花果管理所施用的肥料、促进授粉肥料应符合 NY/T 394绿色食品 肥料使用准则要求。果袋运输、贮藏、套袋操作过程中应防止有害物污染，包装物及使用后的果袋反光膜应及时回收处理。10 病虫害防治贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，搞好预测预报工作，坚持以农业、物理和人工防治为基础，以生物防治为核

17、心，以化学防治为应急措施的原则，按照绿色生产要求，科学使用防控技术。10.1 农业防治休眠期间，剪除病虫枝和僵果，清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮和枝干病斑，集中烧毁或深埋，同时加强土肥水管理，并通过深翻、树干涂白、合理修剪、合理负载、果实套袋等综合措施有效控制病虫害。10.2 物理防治根据害虫生物学特性，从花后开始采取糖醋液防治卷叶蛾类，利用“灯、板、带”等综合物理防治措施诱杀害虫。10.3 生物防治人工释放天敌，如释放赤眼蜂防治卷叶虫类，投放捕食螨防治苹果害螨；利用昆虫性激素诱杀或干扰成虫交配；充分保护瓢虫、草蛉、捕食螨、塔六点蓟马等天敌昆虫及有益鸟类。10.4 化学防治允许使用的农药种类按

18、NY/T 393 中所述执行，若上述农药产品不能满足植保需求的情况下，允许使用植物源农药（包括烟碱、植物油乳剂、大蒜素等） 、微生物源农药（包括灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素、井岗霉素、中生霉素、农抗 120、花光霉素、苏云金杆菌）和矿物源农药（包括硫制剂硫悬浮剂、可湿性硫、石硫合剂等，铜制剂硫酸铜、王铜、氢氧化铜、波尔多液等） 。用药方式提倡新型药械和超低量喷雾防控技术。10.5 病虫害周年防控参照附录 A。11 果实采收与贮藏11.111.1 技术要求技术要求11.1.1 采收期根据不同品种的特点及采后用途，确定最适采收期。应避免为提早上市而早采。最适采收期可根据花后天数、淀粉染色指数、结合果

19、皮种子颜色、内在品质等多项指标确定。11.1.2 苹果贮藏 短期临时存放，提倡选用土窑洞；长时间贮藏，宜采用机械冷库；实行周年供应的贮藏，应选用气调库。苹果长期贮藏，按 GB/T 8559 中提出的技术参数执行，贮藏期间要定期取样检测果实的硬度及内、外品质状况，以确定是否适宜继续贮藏，对贮藏期病害尽可能采用物理或生物的方法进行控制。11.211.2 污染控制要求污染控制要求保证采收器物没有任何污染，采收过程不能造成污染。果品堆放应使用标准容器，果品禁止直接着地和日晒雨淋，防止污染果实。贮藏场所和运输工具应清洁卫生、无异味，禁止与有毒、有异味的物品混存、混运，采后处理过程中所涉及的操作人员应该身

20、体健康，保持卫生，穿着工作服，工作服保持整洁，佩戴手套、口罩等，工间休息、大小便及丢弃生活垃圾等应该在指定位置。6附 录 A（资料性附录）苹果病虫害综合防治历防治时期物候期防治对象防治方法备 注3 月中旬萌芽期轮纹病、炭疽 病、白粉病等 越冬病虫害1、刮除病瘤。 2、喷 3B-5B 石硫合剂淋洗式喷雾3 月下旬- 4 月上旬花序分离期霉心病、白粉 病、轮纹病等1、轮纹病、腐烂病较重园 喷 5 %辛菌胺水剂 100 倍 液 2、往年霉心病发生园在花 期喷一次 10%多抗霉素 wp1000 倍液或 50%扑海因 wp1500 倍液注意防冻4 月中下 旬落花期霉心病、白粉 病、绿盲蝽、 蚜虫、绵蚜等

21、1、10%多抗霉素 wp1000 倍 +80 %大生 M45wp1000 倍 2、绵蚜发生单株用“绵蚜 净”根颈处理 3、若蚜虫或绿盲蝽发生严 重可加入 50%氟啶虫胺腈 水分散粒剂 15000 倍液不用乳油，多选 悬浮剂，叶背为 主5 月上旬花后红蜘蛛、蚜虫、 卷叶蛾等1、22.4%螺虫乙酯 sc4000 倍液防治蚜、螨、蚧 2、若白粉病发生，加入 30%己唑醇 sc5000 倍液 3、卷叶蛾发生重，喷 20% 虫酰肼 sc2000 倍液监测叶螨，30- 100 头/百叶时释 放天敌5 月中下 旬套袋前轮纹病、炭疽 病、早期斑点 落叶病、红蜘 蛛、卷叶蛾、 黄蚜等1、套袋前喷 80%代森锰锌

22、 wp800 倍液 2、若金纹细蛾或银纹潜叶 蛾需防治，加入 25%灭幼 脲 sc1500 倍液 3、若卷叶蛾发生重，改喷 20 %虫酰肼 sc2000 倍液喷药第二天套袋， 监测金纹细蛾、 蚜、螨6 月上旬套袋后轮纹病，早期1、麦收后波尔多液与吡唑套袋后喷波尔多7斑点落叶病， 康氏粉蚧，金 纹细蛾、蚜虫、 红蜘蛛等醚菌酯交替喷洒各两次可 有效预防炭疽叶枯病（嘎 啦等易感品种） 2、富士等品种改喷戊唑醇 可有效防控褐斑病液。监测蚜、螨、 食心虫6 月中下 旬套袋后蚜虫、潜叶蛾、 绵蚜、苹果全 爪螨、红蜘蛛、 苹果叶螨、桃 小食心虫等1、二斑叶螨发生园在喷有 机杀菌剂时加入联苯肼酯、 螺螨酯、乙螨唑等杀螨剂 均可有效防控 2、施放桃小性诱剂同上7 月上旬- 8 月下旬膨果期炭疽叶枯病、 卷叶虫、桃小 食心虫、红蜘 蛛等1、波尔多液与吡唑醚菌酯 交替喷洒 2、22.4 %螺虫乙酯 sc4000 倍液防治蚜、螨、 蚧雨后及时喷药9 月上旬立秋前炭疽叶枯病、 轮纹病、潜叶 蛾等1、波尔多液在摘除袋子后铺 反光膜，充分让 果实着色11 月下旬落叶期褐斑病、轮纹 病等1、43 %戊唑醇 3000 倍 +0.3 %磷酸二氢钾保叶为主12 月-2 月休眠期越冬虫害和越 冬虫卵等清除园内“三落” 落枝，病落果， 落叶