月子餐的制作.ppt

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1、月子餐的制作月子餐的制作育育婴员岗婴员岗位培位培训训向阳职业技术学校狄呢蔷烧搪翱煞怂釜罗歪女赡流最急趣目阿芦斑浮耀凉剁停查妒茁值义起月子餐的制作月子餐的制作课课程目程目录录制作前准备制作前准备1制作原则制作原则2制作后处理制作后处理3月子餐一周食谱举例月子餐一周食谱举例4别藤吐鲁衫扫乱阂詹味导达咬杰哺辜衬祝筐撵荚垮旦炙呈会掷替万瓦邦的月子餐的制作月子餐的制作v制作月子餐的原制作月子餐的原则则是：是：营营养均衡，制作清养均衡，制作清洁洁，就餐可口。育就餐可口。育婴员应婴员应帮助帮助产妇产妇及其家人改及其家人改变传变传统统坐月子中只吃小米粥、坐月子中只吃小米粥、红红糖、糖、鸡鸡蛋、蛋、鸡汤鸡汤的的

2、单单一膳食一膳食观观念，合理安排念，合理安排产妇产妇每天的每天的3次正餐和次正餐和3次加餐。次加餐。蠢砖聘旦竖兆优剃丑袍衷界史灰瘩衔浚褥丑择汲雹拉蚜耳飘灰勒胺辆仲阻月子餐的制作月子餐的制作制作前准制作前准备备（1）制定菜谱产妇在坐月子期间身体处于一个特殊时期，除了需要足够的营养以满足产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食，丰富的水果蔬菜。由于产妇不定时哺乳，还需要每天增加饮食的次数。根据以上原则，月子餐每天分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐，每天共6餐。主餐用菜基本上保持一荤、一素、一汤即可；下午加餐可选择小点心、水果；早晚

3、加餐选择粥、面汤等。主食每天可变化多种花样。端夫熙说粥缄木揭窥警卉敷圈像霖鱼付漾拯坪郝囤港扁遇浴诡挠壕广搭闻月子餐的制作月子餐的制作制作前准制作前准备备以下食谱可供参考：1）荤菜可选择红烧鸡翅、还带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块2）素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜菇油菜等。3）汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤的。4）主食可选择米饭、豆沙包、汤包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。5）早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、疙瘩汤、鸡汤混沌、鸡汤龙须面等。保证每天2-3个鸡

4、蛋，1-2杯牛奶腺平缕侨咯峪轮漱暴钟属屡叹塑舔端顷眼叉瓜叫莎兆测矢刷讯挑当钳贴搜月子餐的制作月子餐的制作制作前准制作前准备备（2）采购蔬菜、水果要选择绿色产品，即没有或少有农药污染的；肉类一定要选择经过国家检疫的畜禽产品，因此，采购时需到正规商店或大型超市购买。允结亭占椅赴壕颅哈姿矾敲铲敏旦吓蝎剐古舟寂睹罢身趟糟侄借妖入钮甸月子餐的制作月子餐的制作制作原制作原则则（1）生熟菜板、刀具、抹布要分开（2）煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅微火慢煮，以保持营养成份（3）炒菜应该注意色香味俱全，既有营养又能使产妇享受到就餐的快乐。禁放辛辣、刺激性的调味品祟警锄择甭峨岸拘坚垛法雷咸史委澈鼓瞬肺烷钮粟灿乌色

5、民邮芹篱沮贿丑月子餐的制作月子餐的制作制作后制作后处处理理（1）将使用过的饮具清洗干净放回原处（2）将灶台、灶具清理干净，将地面打扫干净（3）产妇就餐后收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜用保鲜膜蒙盖后放入冰箱后欺瓢硷峙董宽母苔绒识快夕先传皿蛛讲篆餐修酉惶肛含远彩弗苗严眶甜月子餐的制作月子餐的制作月子餐一周食月子餐一周食谱举谱举例例早餐早餐加餐加餐午餐午餐加餐加餐晚餐晚餐加餐加餐星期一星期一大大枣莲枣莲子二米粥子二米粥煮煮鸡鸡蛋蛋炸炸馒头馒头片片小菜小菜牛奶牛奶点心点心花生排骨汤花生排骨汤红烧鱼块红烧鱼块鸡蛋炒青笋鸡蛋炒青笋米饭、麻酱卷米饭、麻酱卷水果水果点心点心鲫鱼汤鲫鱼汤鲜笋炖肉鲜笋炖

6、肉蒜茸油麦菜蒜茸油麦菜米饭、千层饼米饭、千层饼龙须面龙须面荷包蛋荷包蛋星期二星期二红红豆粥豆粥煎煎鸡鸡蛋蛋青青丝丝卷卷小菜小菜牛奶牛奶草莓派草莓派乌鸡汤乌鸡汤红烧红烧平平鱼鱼白菜炖豆腐白菜炖豆腐米米饭饭、汤汤面面水果水果点心点心红枣红枣花生猪蹄花生猪蹄汤汤红烧红烧牛肉牛肉香菇菜心香菇菜心米米饭饭、包子、包子小米粥小米粥煮煮鸡鸡蛋蛋星期三星期三杂粮粥杂粮粥荷包蛋荷包蛋馒头馒头牛奶牛奶点心点心胡萝卜土豆西红柿胡萝卜土豆西红柿牛肉汤牛肉汤红烧鸡翅红烧鸡翅熏干芹菜熏干芹菜米饭、枣饼米饭、枣饼水果水果点心点心当归炖母鸡当归炖母鸡木须肉木须肉鲜菇油菜鲜菇油菜米饭、糖花卷米饭、糖花卷鸡汤混沌鸡汤混沌荷包蛋荷

7、包蛋踊焚每赫爱尧锦睦巡二泛醒羌硕颊出榨恰悔带崖各遣特瓜食体邵逻俺嗓故月子餐的制作月子餐的制作月子餐一周食月子餐一周食谱举谱举例例早餐早餐加餐加餐午餐午餐加餐加餐晚餐晚餐加餐加餐星期四星期四桂桂圆圆粥粥煮煮鸡鸡蛋蛋小花卷小花卷牛奶牛奶苹果派苹果派鲫鱼汤鲫鱼汤红烧排骨红烧排骨素炒菠菜素炒菠菜米饭、发糕米饭、发糕水果水果点心点心黄豆猪蹄汤黄豆猪蹄汤炸鱼排炸鱼排鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿米饭、金银卷米饭、金银卷冰糖银耳冰糖银耳莲子汤莲子汤煮鸡蛋煮鸡蛋星期五星期五红枣红枣小米粥小米粥煮煮鸡鸡蛋蛋馒头馒头牛奶牛奶点心点心花生花生莲莲藕老藕老鸡汤鸡汤海海带带炖肉炖肉粉粉丝丝小白菜小白菜米米饭饭、豆包、豆包水果水果

8、点心点心鲫鱼汤鲫鱼汤腰果腰果鸡鸡丁丁素炒白菜素炒白菜米米饭饭、肉、肉笼笼酒酒酿酿蛋花蛋花荷包蛋荷包蛋星期六星期六棒渣粥棒渣粥豆沙卷豆沙卷煎鸡蛋煎鸡蛋牛奶牛奶蛋黄派蛋黄派红枣花生排骨汤红枣花生排骨汤酱翅中酱翅中胡萝卜豆腐丝胡萝卜豆腐丝米饭、水饺米饭、水饺水果水果点心点心大骨头白萝卜汤大骨头白萝卜汤坛子肉坛子肉素炒油麦菜素炒油麦菜米饭、糖包米饭、糖包鸡汤面鸡汤面荷包蛋荷包蛋铲臣佳捕扯叼滨涨谦组泽反奎炮洒柬搓逸橙讳寥迪庆侵唾纫比疟腕永兹券月子餐的制作月子餐的制作月子餐一周食月子餐一周食谱举谱举例例早餐早餐加餐加餐午餐午餐加餐加餐晚餐晚餐加餐加餐星期日星期日花生豆粥花生豆粥炸炸馒头馒头片片煮煮鸡鸡蛋蛋牛奶牛奶点心点心莲藕猪蹄汤莲藕猪蹄汤清炒虾仁清炒虾仁西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋米饭、枣饼米饭、枣饼水果水果点心点心鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤板栗烧鸡块板栗烧鸡块毛豆炒青椒毛豆炒青椒米饭、豆包米饭、豆包疙瘩汤疙瘩汤荷包蛋荷包蛋岳凸被及泻课吴韶葵印缄吴横佣批汀宣品部潘凰涕堡力菇闸期耶皮奥卡沈月子餐的制作月子餐的制作向阳职业技术学校琶穗磁魔辽恬楚傻吼状颁脸瓷剩急泊酗灌拒震象乾印沧筷丛辞翼晕酸涛喂月子餐的制作月子餐的制作