普通月子餐制作-PPT.ppt

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1、月子餐制作随着宝宝的顺利降生，爲新妈妈的十月怀胎画上了圆满的句号，产后新妈妈的身体发生了很多变化，生殖器、身体、脏器功能的恢复，需要精心的护理。“坐月子”无疑是产妇产后休养生息，恢复健康的黄金时期，产后必须得到休息和营养，才能恢复元气，更加健康美丽。但是，许多关于坐月子的传统旧俗，会给产后带来困惑和压力。坐月子的目的就是恢复产妇的体力，通过合理的调养，还可以是母乳充分。一、月子餐的特点1、热量足够无论母乳喂养还是人工喂养，产妇需要充足的热量来维持身体平衡。2、营养丰富，成分均衡；高蛋白，足够的水分和水果；足够的钙、铁、碘、锌和维生素。3、烹调合理饮食需要清淡，种类丰富，经常变换花样，多做高营养

2、的汤水，少作煎炸食品。二、产后饮食指南1、清淡少油，食物要松软可口，易消化吸收。2、少食多餐，循序渐进。3、荤素搭配，粗细搭配，有利于促进消化，防止便秘。4、干稀搭配，多吃流食或半流质食物。（产后第一周稀饭、面条）5、蔬菜水果不可少。6、少摄入咖啡因、酒精、茶。7、忌产后立即大补。（补的太多造成宝宝腹补的太多造成宝宝腹泻、便秘，多吃膳食纤维，人参不要吃，大补会泻、便秘，多吃膳食纤维，人参不要吃，大补会使乳汁变稠不流通，新生儿吸奶费力）使乳汁变稠不流通，新生儿吸奶费力）8、忌寒、凉、辛辣、生硬的食物。9、中药食疗要对症，不可自行乱补。10、剖腹产未排气前，发酵食物不要吃。l l生硬：生孩子过程中

3、，流汗多，钙流失多，牙生硬：生孩子过程中，流汗多，钙流失多，牙齿受损。齿受损。产妇宜食水果产妇宜食水果：1 1、奇异果、奇异果 2 2、榴连、榴连3 3、苹果、苹果4 4、木瓜木瓜5 5、橄榄、橄榄 6 6、葡萄、葡萄7 7、菠萝、菠萝8 8、香蕉、香蕉9 9、龙眼、龙眼1010、山楂（可适量）山楂（可适量）蔬菜：蔬菜：蔬菜：蔬菜：苋菜、空心菜、芥蓝、油菜、小白菜、莴苋菜、空心菜、芥蓝、油菜、小白菜、莴苣（性两能治便秘）、金针菇苣（性两能治便秘）、金针菇产妇不宜食用产妇不宜食用产妇不宜食用产妇不宜食用：燕麦、麦芽、麦仁饭、麦芽糖、：燕麦、麦芽、麦仁饭、麦芽糖、绿豆、花椒、八角、香叶、辣椒、生葱

4、、生蒜、绿豆、花椒、八角、香叶、辣椒、生葱、生蒜、韭菜、香椿芽、香菜、大酱、浓茶、咖啡、人参、韭菜、香椿芽、香菜、大酱、浓茶、咖啡、人参、松花蛋、螃蟹、松花蛋、螃蟹、因人而异。因人而异。给产妇吃时令水果和蔬菜。给产妇吃时令水果和蔬菜。产妇慎用的食物：性寒的水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、荸荠等。性寒的蔬菜：大白菜（冬天坐月子禁食）、豆腐、竹笋、生菜、苦瓜、空心菜、冬瓜、冬笋、芦笋、丝瓜、腌制品、萝卜等。酸性的食物也不宜食用：醋、乌梅、杨桃、杏、桑葚（酸寒）酸梅、柠檬等。产妇刚生完孩子是很虚弱的，饮食既要补充生产时所消耗的大量体力，又要补充分泌乳汁所需的营养，要分

5、阶段，分具体情况。第一阶段：开胃为主（第一周）清淡开胃，补气养血。第二阶段：补血为主（第二周）提升营养，多补钙铁。第三阶段：催乳补身（第3、4周）催生乳汁，注意瘦身。第一阶段重点推荐食材当归：补血调经，活血止痛，润肠通便。酒酿：益气、生津、活血、催乳。黑糯米：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。红枣：补益气、养血安神。红枣：补益气、养血安神。猪肝：富含铁、可养血补肝、清心明目。猪肝：富含铁、可养血补肝、清心明目。鸡蛋：富含丰富的蛋白质，脂肪和微量元素。鸡蛋：富含丰富的蛋白质，脂肪和微量元素。鸡肉：鸡肉：第二阶段推荐食材（一）海带：热量较低，胶质和矿物质很丰富，易瘦身。木

6、瓜：丰胸美容，润肠通便，排毒养颜，提高免疫力，延年益寿。牛肉：补脾胃益气血，强筋骨、消水肿。红豆：维生素B1 1、B B2 2、蛋白质及各种矿物质，健、蛋白质及各种矿物质，健脾利尿，消肿解毒，补血通乳。脾利尿，消肿解毒，补血通乳。第二阶段推荐食材（二)香菇：高蛋白低脂肪、美容养颜，提高免疫力，香菇：高蛋白低脂肪、美容养颜，提高免疫力，延缓衰老，抗癌防癌。补肝肾健脾胃，益智安神。延缓衰老，抗癌防癌。补肝肾健脾胃，益智安神。鲫鱼：富含蛋白质脂肪、鲫鱼：富含蛋白质脂肪、V VAA、B B族维生素等，益神族维生素等，益神健脾和胃，活血通络，温中下气，解毒下乳。健脾和胃，活血通络，温中下气，解毒下乳。乳

7、鸽：营养丰富，具有滋补强身补肝肾、益气血乳鸽：营养丰富，具有滋补强身补肝肾、益气血的作用，重要的是能促进伤口愈合。营养丰富，的作用，重要的是能促进伤口愈合。营养丰富，收缩骨盆。收缩骨盆。1010天左右喝乳鸽汤。天左右喝乳鸽汤。第三阶段推荐食材（一）猪蹄：通乳，胶原蛋白，延缓皮肤衰老。莲藕：健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。薏米：健脾益胃，补肺清热。番茄：清热解毒，生津止渴，养阴凉血，健胃消食。第三阶段推荐食材（二）银耳：补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、银耳：补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神，嫩肤美补气、和血、强心、壮身、补脑、提

8、神，嫩肤美容，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；容，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；增强机增强机体抗肿瘤的免疫力。体抗肿瘤的免疫力。黑豆：抗衰防老，养颜美容。黑豆：抗衰防老，养颜美容。乌鸡：滋阴补肾，益气补血，退热补虚。乌鸡：滋阴补肾，益气补血，退热补虚。鲈鱼：补肝肾、益脾胃、化痰止咳。鲈鱼：补肝肾、益脾胃、化痰止咳。豆腐：豆腐：有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效胆固醇的功效，养生摄生、益寿延年。，养生摄生、益寿延年。第三阶段推荐食材（三）丝瓜：增白皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，丝瓜：增白皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，“美人水美人水”之称。丝

9、瓜味甘、性凉，入肝胃有清之称。丝瓜味甘、性凉，入肝胃有清暑凉血、解毒通便，祛风的功效。暑凉血、解毒通便，祛风的功效。山药：阻止血脂在血管壁的沉淀，大便干燥的人山药：阻止血脂在血管壁的沉淀，大便干燥的人不宜使用。不宜使用。红苋菜：是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻红苋菜：是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。身，促进排毒，防止便秘。花生：花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食，花生：花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食，以炖吃为作家。以炖吃为作家。红薯：补中和血，益气生津，宽肠胃通便秘。黑木耳：益气充饥，轻身强智，止血止痛，补血活血等功能，可防治缺铁生贫血。枸杞：补肾、养肝明目

10、，补血安神，生津止渴、润肺。三、月子餐制作主要分为三个步骤：制作前准备制作制作后处理1制作前准备制定月子餐菜谱。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。制作前准备根据以上原则，每日分为早、中、晚根据以上原则，每日分为早、中、晚3 3次主次主餐和上午餐和上午1010点、下午点、下午3 3点、晚上点、晚上8 8点点3 3次加餐。次加餐。每天每天1 12 2杯牛奶，杯牛奶，2 23 3个

11、鸡蛋。中、晚餐个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化。粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化。可以按照以上原则，并根据产妇的口味商量可以按照以上原则，并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱。制定月子餐的食谱。采购：要选择没有或少有农药污染的绿色蔬采购：要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。格的肉类品。2月子餐制作：要掌握以下几个原则：要掌握以下几个原则：生熟

12、菜板、刀具、抹布要分开。生熟菜板、刀具、抹布要分开。煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。慢煮，以保持营养成分。炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。能享受到就餐的快乐。营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。和水果。3制作后处理将使用过的炊具清洗干净放回原处。将灶台灶具周围清理干净，

13、清扫地面并用墩布擦干净。产妇就餐后月嫂收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。【达标标准】【达标标准】月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。【注意事项】【注意事项】制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。念。【工具与材料】【工具与材料】一般厨具、煲汤锅。一般厨具、煲汤锅。【相关知识】

14、【相关知识】1 1月子餐食谱参考月子餐食谱参考月子餐食谱参考月子餐食谱参考 荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。烧鱼块等。烧鱼块等。烧鱼块等。素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、

15、鲜蘑油菜等。汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。瓜汤等。瓜汤等。瓜汤等。主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。卷、金银卷、千

16、层饼等。卷、金银卷、千层饼等。卷、金银卷、千层饼等。早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。2 2选择科学月子餐，拒绝传统坐月子单调的膳食，选择科学月子餐，拒绝

17、传统坐月子单调的膳食，选择科学月子餐，拒绝传统坐月子单调的膳食，选择科学月子餐，拒绝传统坐月子单调的膳食，有助于产妇和新生儿的健康。有助于产妇和新生儿的健康。有助于产妇和新生儿的健康。有助于产妇和新生儿的健康。产后头三天产后头三天:拒绝油腻口味要清爽产后头三天不能吃油腻的东西，一定要清淡。因为这时乳腺管未打开，这时宝宝吃的少，吸吮力也小，吃了大补的东西奶会堵在乳房中出不来。月子餐之第一天一杯萝卜水，一杯白开水。大米粥.剖宫产后6个小时，肠道排气后，产妇才能进食萝卜水的作用：促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生。产后8小时候一定要上厕所，排出小便很重要，能够防止你尿路感染。注意事项：注意事项：1

18、1、分娩、分娩后数小时不要吃整个的鸡蛋后数小时不要吃整个的鸡蛋后数小时不要吃整个的鸡蛋后数小时不要吃整个的鸡蛋，应吃半流，应吃半流质或流质食物。质或流质食物。2 2、产后应喝蔬菜汤产后应喝蔬菜汤产后应喝蔬菜汤产后应喝蔬菜汤，5 5天以后再喝全汤。天以后再喝全汤。将各类蔬菜主要是根茎花果不加任何调料煮汤，将各类蔬菜主要是根茎花果不加任何调料煮汤，味道清香，可以当茶喝，在产后当天（剖腹产次味道清香，可以当茶喝，在产后当天（剖腹产次日）即喝有极佳发奶作用。日）即喝有极佳发奶作用。原料：黄豆芽、西兰花、菜椒（青椒、黄椒、原料：黄豆芽、西兰花、菜椒（青椒、黄椒、红椒均可）、紫甘蓝、丝瓜、毛豆、西葫芦，每

19、红椒均可）、紫甘蓝、丝瓜、毛豆、西葫芦，每次选择次选择4 4种以上即可。种以上即可。注意：喝原味蔬菜汤的同时喝猪蹄汤、鲫鱼汤、注意：喝原味蔬菜汤的同时喝猪蹄汤、鲫鱼汤、鸡汤等会影响发奶效果。鸡汤等会影响发奶效果。月子餐之第二天早：自做小米粥，也可以用开水冲鸡蛋，既有营养，味道也不错中午：小米粥或者是烂面条，面条汤可以用鲫鱼汤之类的。晚：白米粥(加了几片生菜叶)、萝卜汤、酒酿冲鸡蛋(放点红糖-排恶露的，酒酿冲鸡蛋-下奶的)以及中药路路通(通奶管的)。月子餐之第三天早：白米粥(里面掺点小米)，一个肉包子里面塞点酒酿(有开奶的功效)。午：白米粥(里面掺点小米)。晚：白米粥(里面掺点红枣)，清炒鸡毛菜

20、，路路通。注：小米：据说白米容易上火，加点小米会中和一下。红枣：排恶露的。但是后期最好还是少吃点，要不然恶露一直不干净也讨厌。从第三天开始，为了通便，每天吃一根从第三天开始，为了通便，每天吃一根香蕉。香蕉应该连皮放到微波炉里面转香蕉。香蕉应该连皮放到微波炉里面转30秒再吃。这样做是为了不吃到冷的水果。秒再吃。这样做是为了不吃到冷的水果。别的水果也可以这么做，像猕猴桃之类的。别的水果也可以这么做，像猕猴桃之类的。没有微波炉可以考虑放在热水中先浸泡十没有微波炉可以考虑放在热水中先浸泡十几分钟几分钟.香蕉粥香蕉粥材料：大米材料：大米50100克，香蕉克，香蕉200克。克。制作：大米洗净，放沙锅内煮粥

21、，煮制作：大米洗净，放沙锅内煮粥，煮至至600毫升左右，将香蕉去除外皮切成小毫升左右，将香蕉去除外皮切成小段状，放入粥中，共同煮成粥。段状，放入粥中，共同煮成粥。功效：清热润肠通便。功效：清热润肠通便。1 1、产后健脾开胃汤：、产后健脾开胃汤：、产后健脾开胃汤：、产后健脾开胃汤：土豆（切成丁打成蓉，芹菜切碎）鲜蘑玉米汤、荷土豆（切成丁打成蓉，芹菜切碎）鲜蘑玉米汤、荷土豆（切成丁打成蓉，芹菜切碎）鲜蘑玉米汤、荷土豆（切成丁打成蓉，芹菜切碎）鲜蘑玉米汤、荷兰豆肉片汤、南瓜肉丸汤、牛肉萝卜汤、土豆三兰豆肉片汤、南瓜肉丸汤、牛肉萝卜汤、土豆三兰豆肉片汤、南瓜肉丸汤、牛肉萝卜汤、土豆三兰豆肉片汤、南瓜肉

22、丸汤、牛肉萝卜汤、土豆三丝清汤（土豆、胡萝卜、青椒、芹菜、葱花少许丝清汤（土豆、胡萝卜、青椒、芹菜、葱花少许丝清汤（土豆、胡萝卜、青椒、芹菜、葱花少许丝清汤（土豆、胡萝卜、青椒、芹菜、葱花少许小火煮小火煮小火煮小火煮1515分钟）、豆角菜花汤（菜花、豆角、胡分钟）、豆角菜花汤（菜花、豆角、胡分钟）、豆角菜花汤（菜花、豆角、胡分钟）、豆角菜花汤（菜花、豆角、胡萝卜煮沸入味即可）萝卜煮沸入味即可）萝卜煮沸入味即可）萝卜煮沸入味即可）2 2、产后补血汤：、产后补血汤：、产后补血汤：、产后补血汤：养气补神粥：黑芝麻、红枣、薏仁、糯米同煮。养气补神粥：黑芝麻、红枣、薏仁、糯米同煮。养气补神粥：黑芝麻、红

23、枣、薏仁、糯米同煮。养气补神粥：黑芝麻、红枣、薏仁、糯米同煮。红枣百合银耳粥：红枣百合银耳粥：红枣百合银耳粥：红枣百合银耳粥：红枣、银耳、百合、薏仁、苹果、红枣、银耳、百合、薏仁、苹果、红枣、银耳、百合、薏仁、苹果、红枣、银耳、百合、薏仁、苹果、冰糖。冰糖。冰糖。冰糖。紫菜瘦肉花生汤：猪瘦肉、紫菜、西芹、花生、盐、紫菜瘦肉花生汤：猪瘦肉、紫菜、西芹、花生、盐、紫菜瘦肉花生汤：猪瘦肉、紫菜、西芹、花生、盐、紫菜瘦肉花生汤：猪瘦肉、紫菜、西芹、花生、盐、胡萝卜汁。胡萝卜汁。胡萝卜汁。胡萝卜汁。猪心藕片汤：猪心、莲藕、香菇、大葱、碎芹、盐、猪心藕片汤：猪心、莲藕、香菇、大葱、碎芹、盐、猪心藕片汤：猪

24、心、莲藕、香菇、大葱、碎芹、盐、猪心藕片汤：猪心、莲藕、香菇、大葱、碎芹、盐、酱油、料酒、姜汁。酱油、料酒、姜汁。酱油、料酒、姜汁。酱油、料酒、姜汁。3、产后补钙汤牛奶粥、黄豆炖排骨、香菇西兰花、肉丁烧鲜贝、4、产后催乳汤猪蹄花生汤、猪蹄木瓜汤、黄豆花生猪蹄汤、豆腐丝瓜猪蹄汤、鲤鱼、鲫鱼汤、鲫鱼炖豆腐、萝卜炖羊肉、木瓜鲫鱼汤、小米花生粥、1、产后贫血，心悸失眠、体质虚弱龙眼肉煮粥：龙眼15克，红枣15克，粳米50100克一起煮粥，加红糖少许调味，每日服二次，能安神养心，健脾补血，适用于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者2、乳房胀痛、肝郁气滞、乳汁不通猪蹄葱白煮豆腐：猪蹄一只、葱白2节、豆腐50g、

25、黄酒30ml最后加。行血通络催生下乳消肿3、产后失血较多，脱发何首乌煮粥：何首乌煮粥：何首乌煮粥：何首乌煮粥：何首乌何首乌3030克，红枣克，红枣1515枚，粳米枚，粳米5050100100克，先将何首乌煎取浓汁去渣。粳米，红枣同克，先将何首乌煎取浓汁去渣。粳米，红枣同入砂锅内，文火煮成粥，将稠时放入糖少许，溶入砂锅内，文火煮成粥，将稠时放入糖少许，溶解以后即可食用，每日服二次，能补气血，益肝解以后即可食用，每日服二次，能补气血，益肝肾，适用于产后血虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，大肾，适用于产后血虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，大便干结，头发稀疏。便干结，头发稀疏。黑木耳煮粥：黑木耳煮粥：黑木耳煮粥：黑木耳

26、煮粥：黑木耳黑木耳1515克，红枣克，红枣1515枚，粳米枚，粳米5050100100克，黑木耳用温水泡发洗净，三者一并煮熬成克，黑木耳用温水泡发洗净，三者一并煮熬成粥，放入冰糖或红糖。日服二次，能益心补血，粥，放入冰糖或红糖。日服二次，能益心补血，适用于产后失血较多，头晕目眩，唇白甲淡，面适用于产后失血较多，头晕目眩，唇白甲淡，面色发白，脱发患者。色发白，脱发患者。4、产后恶露不尽，腹痛食欲不振山楂煮粥：取山楂取山楂1515克，大米克，大米6060克，红糖克，红糖1010克。克。先将山楂加水煎煮取浓汁加入大米，红糖煮成粥先将山楂加水煎煮取浓汁加入大米，红糖煮成粥食用。具有开胃消食，活血化瘀的

27、功效，适宜于食用。具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等。产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等。5 5、产后腹痛、产后腹痛苏木益母草煲鸭蛋：苏木（活血化瘀，消肿止痛）苏木益母草煲鸭蛋：苏木（活血化瘀，消肿止痛）9 9克，益母草克，益母草3030克，青皮鸭蛋克，青皮鸭蛋2 2个，将三者加水同个，将三者加水同煮，待鸭蛋煮熟后去壳再煮煮，待鸭蛋煮熟后去壳再煮2 23 3分钟，喝汤吃蛋，分钟，喝汤吃蛋，用于产后腹痛等症。用于产后腹痛等症。6、大便干结、头发稀疏何首乌煮粥：何首乌何首乌煮粥：何首乌3030克，红枣克，红枣1515枚，粳米枚，粳米5050100100克，先将何

28、首乌煎取浓汁去渣。粳米，红枣同克，先将何首乌煎取浓汁去渣。粳米，红枣同入砂锅内，文火煮成粥，将稠时放入糖少许，溶入砂锅内，文火煮成粥，将稠时放入糖少许，溶解以后即可食用，每日服二次，能补气血，益肝解以后即可食用，每日服二次，能补气血，益肝肾，适用于产后血虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，大肾，适用于产后血虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，大便干结，头发稀疏。便干结，头发稀疏。7 7、乳汁不足、乳汁不足鲫鱼烧通草：活鲫鱼一尾(100-120克)，通草10克，将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，同通草一齐加水煮至鲫鱼熟烂，吃鱼喝汤，可治疗产后缺少乳汁。8、祛斑美容汤五色蔬菜汤：胡萝卜、豆角、香菇、山药、南瓜榛子枸杞汤;西葫芦鸡片

29、汤（鸡脯肉）；9、瘦身减脂汤百合百果粥：百合、银耳、莲子、红枣、桂圆肉干、（莲子先泡2小时）冬瓜海带鸭骨汤；鲜藕豆腐汤；1010、回乳粥、回乳粥、回乳粥、回乳粥回乳粥的制作材料：回乳粥的制作材料：回乳粥的制作材料：回乳粥的制作材料：主料：粳米主料：粳米主料：粳米主料：粳米100100克，炒麦芽克，炒麦芽克，炒麦芽克，炒麦芽3030克，枳壳克，枳壳克，枳壳克，枳壳6 6克，红糖适量。克，红糖适量。克，红糖适量。克，红糖适量。回乳粥的特色：回乳粥的特色：回乳粥的特色：回乳粥的特色：熟麦芽有回乳的作用。枳壳有理气宽中、消胀除懑的作用。熟麦芽有回乳的作用。枳壳有理气宽中、消胀除懑的作用。熟麦芽有回乳的

30、作用。枳壳有理气宽中、消胀除懑的作用。熟麦芽有回乳的作用。枳壳有理气宽中、消胀除懑的作用。此粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。此粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。此粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。此粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。每日每日每日每日1 1剂，连食剂，连食剂，连食剂，连食5-75-7日。日。日。日。回乳粥的做法：回乳粥的做法：回乳粥的做法：回乳粥的做法：1 1、粳米淘洗干净。、粳米淘洗干净。、粳米淘洗干净。、粳米淘洗干净。2 2、锅置火上，放适量清水，加入炒麦芽、枳壳煎煮、去、锅置火上，放适量清水，加入炒麦芽、枳壳煎煮、去、锅置火上，放适量清水，

31、加入炒麦芽、枳壳煎煮、去、锅置火上，放适量清水，加入炒麦芽、枳壳煎煮、去渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。渣，放入粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。1、田七红枣炖鸡【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。2、母鸡炖山药母鸡1只，洗净，将

32、黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在鸡上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。3、清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。4、栗子冬菇焖鸽【配方】鲜乳鸽【配方】鲜乳鸽1 1只，栗子只，栗子150150克，冬菇克，冬菇5 56 6只，只，姜姜1 1片，干葱片，干葱1 1段，磨豉酱段，磨豉酱1 1茶匙，调料茶匙，调料(姜汁、酒姜汁、酒各各1 1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1 1杯多些，生抽大半

33、汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许粉少许)适量。适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约身内外，腌约1515分钟，待用。栗子去壳去皮后，分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3 3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，酱，溅酒，注入调味料，煮滚

34、，加入花菇及栗子，文火焖约文火焖约2020分钟至分钟至 材料熟，而汁料收干至浓，上材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。碟，即可趁热供食。5、乳鸽银耳汤材料：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。【做法】将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。6、豆酥银鳕鱼原料：银鳕鱼400克、鲜蚕豆200克，生姜、黄酒、盐适量做法：将银鳕鱼加黄酒、少许盐、生姜腌渍，略冲洗;盘中铺上蚕豆，蒸熟，加上腌渍后的银鳕鱼，鱼熟后即成。功效：健脑、强身、

35、益智、补虚。7、木瓜炖鱼头材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干做法：(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。(2)把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。8、鲫鱼炖木瓜材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料：调料：姜片、料酒、盐、味精姜片、料酒、盐、味精做法：做法：1.1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏，自己只要撕将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。去腹内黑膜清洗干净就好了。2.2

36、.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。3.3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。微煎一下，去腥。4.4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。小时，加盐，味精调味即可。9、丝瓜鲫鱼汤做法：活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。具益气

37、健脾、清热解毒、通调乳汁之功。10、归芪鲫鱼汤原料鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。制作将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。应用产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。功效：补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。11、冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼原料：鲫鱼1-21-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：制作：1.1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；炖；3.3.当汤汁颜色

38、呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。煮即可。功效：功效：补气血、通乳汁的传统食疗方。也可以鲤补气血、通乳汁的传统食疗方。也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水体内潴留水 分；鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所分；鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养，不可只饮鲜汤而不食鱼肉。必需的营养，不可只饮鲜汤而不食鱼肉。12、乌鱼通草汤食材：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄

39、酒、水适量共炖熟即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：清热利湿，通经下乳。通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症。13、鲫鱼奶汤食材：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。14、鲤鱼粥做法：鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。粥内不能放盐，淡吃。

40、15、猪蹄通草汤【原料】猪蹄2只，通草6克，葱白3根。【做法】将以上3味共同加水煮汤。【功效】通草有清热通乳的功能。乳汁少或淤积均可服用。此汤每日分3次服，连服3日，适用于产后缺乳。16、猪蹄葱白煮豆腐材料：材料：材料：材料：猪蹄猪蹄1 1个，豆腐个，豆腐6060克，黄酒少量，葱白克，黄酒少量，葱白2 2根，根，食盐适量。食盐适量。制作方法制作方法制作方法制作方法将猪蹄洗净切成小块，与葱白、豆腐同放砂将猪蹄洗净切成小块，与葱白、豆腐同放砂锅内，加水适量，用文火煮半小时，再倒入少量锅内，加水适量，用文火煮半小时，再倒入少量黄酒，加入少量食盐即可食用。黄酒，加入少量食盐即可食用。功效：舒肝解郁通乳

41、，适用于肝郁气滞型产后缺功效：舒肝解郁通乳，适用于肝郁气滞型产后缺乳。乳。用法：吃豆腐，喝汤。用法：吃豆腐，喝汤。17、淮山香菇炖乌鸡材料：乌骨鸡、山药、香菇、老姜、盐做法：1、乌骨鸡半只去脚、去头、去皮、去内脏；山药去皮切大块；香菇用温水浸泡。乌骨鸡汆烫一下，备用。2、将香菇、乌骨鸡、老姜、放入锅内，大火烧开5分钟，转小火煮20分钟，最后放入山药煮1015分钟，加盐调味即可。功效：补血养胃18、韭黄鳝鱼材料材料：鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、：鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。麻油、太白粉、蒜末。调味料：调味料：糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。糖、味精、酒少许、酱

42、油、胡椒粉。作法作法：韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约2 2分钟，淋分钟，淋上太白粉及麻油，上太白粉及麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。置放一些香菜与姜丝。热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。功效功效：韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，韭黄鳝鱼能补

43、虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。可治疗产后虚嬴。19、花生莲藕排骨汤原料：九孔粉藕500克、排骨500克、花生200克做法：排骨焯水;藕拍碎先煮至八分熟，加花生、排骨同炖，去浮沫，加料酒、姜，炖酥后加盐调味。功效：补心益脾，活血养颜，帮助清理体内毒素。20、砂仁鲫鱼汤原料：砂仁3克、鲫鱼150克，生姜、葱、食盐适量做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁放入鱼腹中;放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后，放入生姜、葱、食盐即可。功效：健脾开胃，促进泌乳。一.月母鸡 原料原料 小母鸡小母鸡1 1只（约只（约1000g1000g）调味料调味料 姜姜10g10g，精盐，精盐2g2g，葱段、料酒各

44、，葱段、料酒各50g50g，胡椒，胡椒粉粉1g1g，化猪油，化猪油25g25g，汤，汤3000g3000g 做法做法 1 1宰后去毛、内脏及骨，剁成宰后去毛、内脏及骨，剁成3 3见方的鸡块，放入见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。开汤锅内氽，去血水，捞出。2 2炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤酒，随即掺汤3000g3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色汁成白色 时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，拣去姜、葱，

45、再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。时，盛入碗内上桌即可食用。功能功能 鸡是产后鸡是产后 月母月母 最常用食品，因其具有养五脏、最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁于母体复旧及乳汁 丰沛确有良好的作用。丰沛确有良好的作用。二.芪归炖鸡汤 原料原料 小母鸡小母鸡1 1只（约只（约1000g1000g），黄芪），黄芪50g50g，当归，当归10g10g 调味料调味料 精盐精盐5g5g，胡椒，胡椒0.5g0.5g 做法

46、做法 1 1活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。2 2黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。3 3砂罐洗净，放清水砂罐洗净，放清水400g400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖芪、当归、胡椒，用小火炖2 2小时左右，鸡肉同时加入精盐，小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖再炖2 2分钟即可食用。分钟即可食用。功能功能 在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫

47、复旧及恶露排功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益 气生血、补益五气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。三.清炖鸡参汤 原料原料水发海参水发海参400g400g，童子鸡，童子鸡7500g7500g，火腿片，火腿片25g25g，水发冬菇、笋花片各，水发冬菇、笋花片各50g50g，鸡凤，鸡凤500g500g，小排骨，小排骨

48、250g250g 调味料调味料 精盐精盐6g6g，料酒，料酒35g35g，葱、姜各，葱、姜各10g10g，味精，味精5g5g，高汤，高汤1000g1000g 做法做法 1 1将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。2 2鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。3 3冬菇去蒂，洗净泥沙待用。冬菇去蒂，洗净泥沙待用。4 4将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐

49、、葱姜、鸡骨、小排骨、头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上高汤，盖上盖子，上 笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。用。营养营养 内含蛋白质内含蛋白质1894g1894g，脂肪，脂肪192.4g192.4g，碳水化合物，碳水化合物25.2g25.2g，钙，钙246.7mg246.7mg，磷，磷18195.3mg18195.3mg，铁，铁73mg73mg，维生素，维生素A2455.4A2455.4国际单位，国际单位，维生素维生素B119mgB119mg，维生素，维生素B217.7mgB217.7mg，维

50、生素，维生素C12mgC12mg，尼克酸，尼克酸416.2mg416.2mg，能产，能产热热12335.9kcal12335.9kcal。功能功能 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质 发育甚为有利；含蛋白质丰富，发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好对于产后母体营养丰富具有很好 的促进作用。的促进作用。四.栗子黄焖鸡 原料原料 肉鸡肉鸡1750g1750g，栗子，栗子250g250g 调味料调味料 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各味精、料