初级中学餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度.docx

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初级中学餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保 洁制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L,作用5分钟以上，消毒 时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清 洗，保持洁净。8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。