营养物质2.ppt

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1、课本、同步训练，学案课本、同步训练，学案2、分别说出糖类、脂肪、分别说出糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物蛋白质的主要作用及食物来源。来源。1、说出食物中主要含有、说出食物中主要含有哪六类营养物质？哪六类营养物质？学习目标学习目标1.独立说出食物中主要无机盐、独立说出食物中主要无机盐、维生素及维生素及缺乏时的症状缺乏时的症状2.掌握出现维生素缺乏症状时掌握出现维生素缺乏症状时的食物的食物治疗办法治疗办法3.能够用所学知识解决简单相能够用所学知识解决简单相关问题关问题自学指导一自学指导一 仔细阅读课本仔细阅读课本“水和水和无机盐无机盐”的内容，明确以的内容，明确以下问题：下问题：1、水的重要作用

2、。、水的重要作用。2、几种无机盐缺乏时的、几种无机盐缺乏时的症症状状及及食物来源食物来源。病例一：小憨憨今年病例一：小憨憨今年4岁了，岁了，妈妈总是感觉他的妈妈总是感觉他的胸骨特别的胸骨特别的突出突出，害怕他有什么病，因此，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查带他去医院进行了一次检查 你知道憨憨你知道憨憨是什么是什么病病吗？该吗？该怎么治疗怎么治疗呢？呢？食物来源：食物来源：奶类、豆类、虾皮等奶类、豆类、虾皮等。含含钙钙的无机盐：的无机盐：缺乏症缺乏症：儿童儿童缺钙易患缺钙易患佝佝偻病偻病；中老年人中老年人特别是特别是妇妇女女缺钙，易患缺钙，易患骨质疏松症。骨质疏松症。病例二：小芳最近

3、不爱吃病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力感到浑身无力 你知道小芳你知道小芳是什么病是什么病吗？该吗？该怎么治疗怎么治疗呢？呢？含含磷磷的无机盐：的无机盐：缺乏症缺乏症：厌食、贫血、肌厌食、贫血、肌无力、骨痛等。无力、骨痛等。食物来源：食物来源：含蛋白质多的食物如含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类等，豆类等，病例三：小刚经常感到头病例三：小刚经常感到头晕乏力晕乏力 你知道小刚你知道小刚是什么病是什么病吗？该吗？该怎么治疗怎么治疗呢？呢？含含铁铁的无机盐：的无机盐：缺乏症缺乏症：缺铁性贫血（乏力、缺铁性贫血（乏力、头晕

4、等）。头晕等）。食物来源：食物来源：黑木耳、香菇；动物的内脏、黑木耳、香菇；动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等南瓜子等病例四：病例四：地方性地方性甲状腺甲状腺肿肿含含碘碘的无机盐（微量）：的无机盐（微量）：缺乏症缺乏症：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿，儿童儿童的智力和体格发育出现的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。障碍（呆小症）。食物来源：食物来源：海带、紫菜、虾、海盐等海带、紫菜、虾、海盐等病例五：小明最近感到自病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样好

5、像失去了味觉一样 你知道小明你知道小明是什么病是什么病吗？该吗？该怎么治疗怎么治疗呢？呢？含含锌锌的无机盐（微量）：的无机盐（微量）：缺乏症缺乏症：生长发育不良，味生长发育不良，味觉发生障碍觉发生障碍。食物来源：食物来源：蛋类、动物肝脏蛋类、动物肝脏自学指导二自学指导二 仔细阅读课本仔细阅读课本“维生维生素素”的内容，明确以下问的内容，明确以下问题：题：1、维生素的重要作用。、维生素的重要作用。2、几种维生素缺乏时的、几种维生素缺乏时的症症状状及及食物来源食物来源。几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类维生素的种类食物来源食物来源维生素维生素A维生素维生素

6、B1维生素维生素C维生素维生素D水果、蔬菜类水果、蔬菜类糙米、标准粉、豆类糙米、标准粉、豆类蛋类、动物肝脏蛋类、动物肝脏 鱼肝油鱼肝油动物肝脏、胡萝卜、玉米等动物肝脏、胡萝卜、玉米等 病例一：病例一：我国唐代著名医学家孙我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病常常得富病（脚气病）（脚气病），而穷人，而穷人常常得穷病常常得穷病（夜盲症）（夜盲症）。他比较。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。的是素食粗粮。脚气病是因为缺少米糠和麸子脚气病是因为缺少米糠和麸子

7、（含维生素（含维生素B1)这类东西引起的。这类东西引起的。病病例例二二病例三：病例三：小王身体一直十分健小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？他到底是怎么了吗？缺少维生素缺少维生素C，应多，应多吃一些水果、蔬菜。吃一些水果、蔬菜。夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:原理：原理：维生素维生素C的水溶的水溶液能够使液能够使高锰酸钾高锰酸钾溶液溶液褪色褪色，并且维生素，并且维生素C浓浓度越高度越高，所，所需用量越少需用量越少。探究实验探究实验 比较不同蔬菜或水果中维比较不同蔬菜或水果中维生素生素C的含量的含量我的收获我的收获1.水有哪些重要的作用？水有哪些重要的作用？2.常见的几种无机盐的缺常见的几种无机盐的缺乏症及食物来源。乏症及食物来源。3.食物中主要维生素的种食物中主要维生素的种类、缺乏症及食物来源。类、缺乏症及食物来源。