供应链管理模块一供应链管理概述.ppt

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1、模块一模块一 供应链管理概述供应链管理概述 任务引入任务引入西安百佳超市解决商品积压难题西安百佳超市解决商品积压难题 西安百佳超市的仓库，西安百佳超市的仓库，2004年对的返库和在库商品进年对的返库和在库商品进行盘点，盘点结果，有金额约行盘点，盘点结果，有金额约30万元的临近保质期的货万元的临近保质期的货物需要马上处理。残次品和允期商品不仅占用了本来就物需要马上处理。残次品和允期商品不仅占用了本来就拥挤的库存面积，而且大量占压公司资金，同时，残次拥挤的库存面积，而且大量占压公司资金，同时，残次商品由于包装被损坏，极易造成鼠害。根据百佳总部的商品由于包装被损坏，极易造成鼠害。根据百佳总部的规定，

2、对食品类商品，临近保质期的必须折价处理，但规定，对食品类商品，临近保质期的必须折价处理，但食品行业利润本来就已经十分微薄了，这样做的后果，食品行业利润本来就已经十分微薄了，这样做的后果，很可能使西安分公司的一年努力付之东流。究其原因：很可能使西安分公司的一年努力付之东流。究其原因：主要是对市场把握不准，计划频繁调整，库存要么过剩，主要是对市场把握不准，计划频繁调整，库存要么过剩，要么不足，全国范围内频繁调货，产品推广不理想，权要么不足，全国范围内频繁调货，产品推广不理想，权利和责任难以划分，使配送合作企业陷入被动操作。如利和责任难以划分，使配送合作企业陷入被动操作。如果你是该超市的管理者，应如

3、何解决这个难题？果你是该超市的管理者，应如何解决这个难题？问题问题（一）什么是库存挤压产生的主要原因？（一）什么是库存挤压产生的主要原因？销售不畅还是订购过多，是物流系统与供应销售不畅还是订购过多，是物流系统与供应销售系统的衔接问题。归根结底是供应链的销售系统的衔接问题。归根结底是供应链的问题。问题。（二）零售业需要什么样的供应链？（二）零售业需要什么样的供应链？（三）食品供应链有什么特点？（三）食品供应链有什么特点？（四）供应链管理的内容？（四）供应链管理的内容？（五）供应链管理的方法？（五）供应链管理的方法？n相关知识相关知识n一一供应链与供应链管理的基本概念n二供应链的结构模型n三供应链

4、的特征n四供应链的类型n五供应链管理n六供应链管理的内容n七供应链管理的基本任务n八供应链管理的方法一供应链与供应链管理的基本概念n供应链管理概念的出现供应链管理概念的出现n供应链定义供应链定义n供应链与供应链管理供应链与供应链管理n供应链管理的基本任务供应链管理的基本任务供应链管理概念的出现n1982年Oliver,R.Keith和Michael D.Webber发表了“Supply-chain management:Logistics Catches Up with Strategy”n1983年哈佛商业评论（Harvard Business Review）发表了“Purchasing M

5、ust Become Supply Management”;n这是最早出现SCM概念的论文波特的价值链理论n著名企业战略家迈克著名企业战略家迈克波特波特1980年提出的年提出的“价值链价值链”概念概念:（价值链上各活动之间的）（价值链上各活动之间的）“联系可以从优联系可以从优化和协调两方面导致竞争优势。联系通常反化和协调两方面导致竞争优势。联系通常反映为达到同样的结果在活动之间存在的利益映为达到同样的结果在活动之间存在的利益替代关系。替代关系。.公司必须从其战略出发，优公司必须从其战略出发，优化这些活动之间的联系，以实现其竞争优势。化这些活动之间的联系，以实现其竞争优势。.协调联系的能力通常可

6、以降低成本或强协调联系的能力通常可以降低成本或强化（与其他公司的）差异。化（与其他公司的）差异。”供应链定义之一n美国著名的美国著名的SCM领域咨询专家领域咨询专家Willian C.Copacino将将SCM定义为：定义为：“The art of managing the flow of materials and products from source to user”管理从（供应）源到（最终）用户之间的管理从（供应）源到（最终）用户之间的物料和产品流的艺术。物料和产品流的艺术。供应链定义之二n1996年成立的美国供应链协会年成立的美国供应链协会（Supply Chain Council

7、）将将SCM定定义为：义为：encompasses every effort involved in producing and delivering a final product,from the suppliers supplier to customers customer 为生产和提供最终产品，从供应商的供应为生产和提供最终产品，从供应商的供应商到顾客的顾客所付出的一切努力商到顾客的顾客所付出的一切努力。供应链n供应链供应链由原料供应、生产、批发零售、由原料供应、生产、批发零售、运输等系列企业组成，原料依次通过链运输等系列企业组成，原料依次通过链中每个企业变为产品，再通过配送环节中每

8、个企业变为产品，再通过配送环节交到最终用户手中。交到最终用户手中。供应链示意图 供供 应应市市 场场财财 务务 与与 成成 本本 控控 制制 （资金流（资金流/业务流）业务流）资金流入资金流入资金流出资金流出供应信息供应信息/物流物流/增值流增值流/业务流业务流原材料原材料采采 购购半成品半成品 产成品产成品需需 求求市市 场场分销商分销商商商 品品加加 工工装装 配配销销 售售产成品产成品 企业企业（资金）（资金）企业企业（物料）（物料）需求信息需求信息/业务流业务流支持因素：全球竞争意识支持因素：全球竞争意识 知识管理知识管理/资本运营管理资本运营管理/运输运输仓库仓库运输运输仓库仓库搬运

9、搬运存储存储搬运搬运存储存储搬运搬运存储存储运输运输仓库仓库二供应链结构模型食品供应链分析图食品供应链渠道成员类型分解图 食品供应链参与者分析图 三供应链的特征n复杂性复杂性n动态性动态性n面向用户需求面向用户需求n交叉性交叉性供应链的类型n稳定的供应链和动态的供应链稳定的供应链和动态的供应链基于相对稳定、单一的市场需求而组成的供基于相对稳定、单一的市场需求而组成的供应链稳定性较强，而基于相对频繁变化、复应链稳定性较强，而基于相对频繁变化、复杂的需求而组成的供应链动态性较高。在实杂的需求而组成的供应链动态性较高。在实际管理运作中，需要根据不断变化的需求，际管理运作中，需要根据不断变化的需求，相

10、应地改变供应链的组成。相应地改变供应链的组成。四供应链的类型n平衡的供应链和顷斜的供应链平衡的供应链和顷斜的供应链四供应链的类型n有效性供应链和反应性供应链有效性供应链和反应性供应链n有效性供应链主要体现供应链的物理功能，有效性供应链主要体现供应链的物理功能，即以最低的成本将原材料转化成零部件、半即以最低的成本将原材料转化成零部件、半成品、产品，以及在供应链中的运输等；成品、产品，以及在供应链中的运输等；n反应性供应链主要体现供应链的市场中介的反应性供应链主要体现供应链的市场中介的功能，即把产品分配到满足用户需求的市场，功能，即把产品分配到满足用户需求的市场，对未预知的需求做出快速反应等。对未

11、预知的需求做出快速反应等。四供应链的类型n有效性供应链和反应性供应链的比较有效性供应链和反应性供应链的比较市场反应性供应链市场反应性供应链物理有效性供应链物理有效性供应链基本目标基本目标尽可能快地对不可预测尽可能快地对不可预测的需求做出反应，使缺的需求做出反应，使缺货、降价、库存最小化货、降价、库存最小化以最低的成本供应以最低的成本供应可预测的需求可预测的需求制造的核心制造的核心 配置多余的缓冲库存配置多余的缓冲库存保持高的平均利用保持高的平均利用率率库存策略库存策略部署好零部件和成品的部署好零部件和成品的缓冲库存缓冲库存产生高收入而使整产生高收入而使整个链的库存最小化个链的库存最小化推式和拉

12、式供应链的运作方式五供应链管理n供应链管理供应链管理要把整条链看做一个集成体，要把整条链看做一个集成体，将链上企业看做合作伙伴，对整条链进行将链上企业看做合作伙伴，对整条链进行集成管理。供应链管理的目的是通过链上集成管理。供应链管理的目的是通过链上企业之间的合作，致力于整个链上物流、企业之间的合作，致力于整个链上物流、商流、信息流和资金流的合理性和优化，商流、信息流和资金流的合理性和优化，从而提高整条链的竞争能力。从而提高整条链的竞争能力。六供应链管理涉及的领域七供应链管理的基本任务n采购管理采购管理供应商管理（供应商评价、选择等）供应商管理（供应商评价、选择等）采采购购策策略略管管理理（采采

13、购购组组合合、批批量量选选择择等）等）价价格格管管理理（询询价价，价价格格记记录录、折折扣扣价价等）等）质量管理（原材料质量、按期交货率）质量管理（原材料质量、按期交货率）七供应链管理的基本任务n资源配置管理资源配置管理设设施施布布点点管管理理（生生产产设设施施、分分销销网网点点布布局局，新设施起用，低效旧设施关闭选择）新设施起用，低效旧设施关闭选择）能能力力扩扩充充管管理理（设设施施能能力力扩扩充充与与生生产产需需求求匹匹配配问问题题），主主要要涉涉及及生生产产资资源源在在较较大大的的地地理理空空间间和和较较长长的的时时间间范范围围内内的的优优化化配配置置问问题题，企企业业应应根根据据市市场

14、场分分布布的的地地理理位位置置、需需求求大大小小、运运输输设设施施等等条条件件灵灵活活调调整整其其生生产资源的配置。产资源的配置。七供应链管理的基本任务n生产管理生产管理包包括括产产品品组组合合、加加工工路路线线、加加工工时时间间的的选选择择等等内内容容，生生产产管管理理是是供供应应链链管管理理的的关关键键环环节节，企企业业应应根根据据客客户户的的需需求求、交交货货期期限限、现现有有的的人人员员和和生生产产设设施施能能力力科科学学地地制制定定出出可可以以使使供供应应链链各各成成员员之之间间协协调调、均均衡衡生生产产的的最最佳佳生生产产计计划划。科科学学的的生生产产管管理理可可提提高高生生产产的

15、的均均衡衡性性、改改进进产产品品质质量量、充充分分利利用用生生产产能能力力，是是实实现现高效、低耗生产的关键。高效、低耗生产的关键。七供应链管理的基本任务n库存管理库存管理由由于于生生产产中中存存在在的的种种种种不不确确定定性性，企企业业必必须须利利用用库库存存来来调调节节不不确确定定性性带带来来的的生生产产波波动动。库库存存管管理理既既要要搞搞清清楚楚各各种种原原材材料料、零零部部件件、在在制制品品和和最最终终产产品品在在各各级级仓仓库库中中的的位位置置和和数数量量，也也要要根根据据具具体体的的需需求求和和生生产产波波动动情情况况制制定定合合理理的的库库存存水水平平和和库库存存管管理理方方法

16、法。在在保保证证生生产产和和销销售售的的前前提提下下尽尽可可能能地降低库存水平，减少库存费用。地降低库存水平，减少库存费用。七供应链管理的基本任务n分销配送管理分销配送管理包包括括分分销销网网络络管管理理，分分销销商商、分分销销网网点点的的选选择择（选选择择分分销销网网点点的的地地点点和和层层次次），生生产产与与分分销销配配送送的的协协调调方方式式，分销配送与运输方式的协调等内容。分销配送与运输方式的协调等内容。供应链管理的基本任务n运输管理运输管理主主要要涉涉及及供供应应物物资资到到生生产产厂厂之之间间的的运运输输管管理理，生生产产厂厂之之间间的的运运输输管管理理和和生生产产厂厂到到分分销销

17、中中心心以以及及分分销销中中心心到到最最终终客客户户之之间间的的运运输输管管理理。运运输输管管理理主主要要包包括括运运输输方方式式、运运输批量、运输路径的选择。输批量、运输路径的选择。供应链管理的基本任务n客户服务管理客户服务管理包包括括客客户户管管理理、维维修修服服务务管管理理等等内内容容。客客户户服服务务是是建建立立与与最最终终用用户户良良好好关关系系的的服服务务增增殖殖环环节节，也也应应该该包包括括在在完完整整的的供供应应链链管管理之中。理之中。供应链管理与传统管理模式的区别n供应链管理把供应链中所有节点企业看作一个整体供应链管理把供应链中所有节点企业看作一个整体，供应链管理涵盖整个物流

18、的、从供应商到最终用户的供应链管理涵盖整个物流的、从供应商到最终用户的采购、制造、分销、零售等职能领域过程。采购、制造、分销、零售等职能领域过程。供应链管理与传统管理模式的区别n供应链管理强调和依赖战略管理。供应链管理强调和依赖战略管理。“供应供应”是是整个供应链中节点企业之间事实上共享的一个整个供应链中节点企业之间事实上共享的一个概念（任两节点之间都是供应与需求关系），概念（任两节点之间都是供应与需求关系），同时它又是一个有重要战略意义的概念，因为同时它又是一个有重要战略意义的概念，因为它影响或者可以认为它决定了整个供应链的成它影响或者可以认为它决定了整个供应链的成本和市场占有份额。本和市场

19、占有份额。供应链管理与传统管理模式的区别n供应链管理最关键的是需要采用集成的思想和供应链管理最关键的是需要采用集成的思想和方法，而不仅仅是节点企业、技术方法等资源方法，而不仅仅是节点企业、技术方法等资源简单的连接。简单的连接。n供应链管理具有更高的目标，通过管理库存和供应链管理具有更高的目标，通过管理库存和合作关系去达到高水平的服务，而不是仅仅完合作关系去达到高水平的服务，而不是仅仅完成一定的市场目标。成一定的市场目标。供应链管理目标实现过程集成化的供应链管理模型n集成化供应链管理的核心是由顾客化需求集成化供应链管理的核心是由顾客化需求集成化计集成化计划划业务流程重组业务流程重组面向对象过程控

20、制组成第一个控面向对象过程控制组成第一个控制回路（作业回路）；由顾客化策略制回路（作业回路）；由顾客化策略信息共享信息共享调调整适应性整适应性创造性团队组成第二个回路（策略回路）；创造性团队组成第二个回路（策略回路）；在作业回路的每个作业形成各自相应的作业性能评价在作业回路的每个作业形成各自相应的作业性能评价与提高回路（性能评价回路）。供应链管理正是围绕与提高回路（性能评价回路）。供应链管理正是围绕这三个回路展开，形成相互协调的一个整体。这三个回路展开，形成相互协调的一个整体。集成化的供应链管理模型集成化的供应链管理实施步骤模型图阶段阶段1 1：基础建设：基础建设采购采购物料控制分销销售生产阶

21、段阶段2 2：职能集成：职能集成物料管理制造管理分销阶段阶段3 3：内部供应链集成：内部供应链集成分销制造管理物料管理阶段阶段4 4：外部供应链集成：外部供应链集成分销内部供应链供应商阶段阶段5 5：供应链动态联盟：供应链动态联盟供应链联盟研究供应链管理的目的 实实 时时 获获 取取 需需 求求 快快 速速 组组 织织 供供 应应 系系 统统 优优 化化（多快好省）（多快好省）今后的竞争是今后的竞争是 供应链供应链 对对 供应链供应链 的竞争的竞争 树立相树立相 应应 的的 文文 化化 理理 念念 (全球竞争、合作竞争）全球竞争、合作竞争）案例：IBM欧州业务的供应链管理 任务实施任务实施n一

22、调查取证一调查取证n1.了解百佳超市n但上海百佳的实力不容小觑。这家食品企业以上海“天喔”品牌系列产品为主导，代理着雀巢、惠氏等国际知名品牌，以及台湾“新东阳”肉松系列、浙江“唐纳兹”系列等国内著名品牌，拥有覆盖上海、辐射全国的分销网络。前两年，百佳食品与上市公司第一食品达成战略合作协议，增资扩股后的新公司投资规模为2亿元，注册资本1.3亿元，第一食品为第一大股东，百佳以34%股权居次席。这一举动带来的直接成果，便是百佳食品得以迅速在武汉、安宁、成都等地建立分公司，以扩大其市场分额。并通过与家世界、家乐福、易初莲花、人人乐的关系迅速的在各地攻城掠地，构建起百佳食品全国营销网络，任务实施任务实施

23、n一调查取证一调查取证n2.了解超市商品n通过安宁物流协会对于超市商品的详细调查，其配送种类中配送数量、频率较高的，家电类有TCL、海尔、美的（排除国美、苏宁专业店），乳品类有光明、银桥、三鹿、和氏（陇县）、安儿宝、多美滋、神果、维维、完达山，另外日化类、饮料类、方便食品、休闲食品、炒货类还有纸业，拿到销量前几位的客户难度都非常大。n3.了解中国食品物流现状n中国食品物流现状：流通量很大，其中80%以上的生鲜食品是采取常温保存、流通和初加工手段。据统计，常温流通中果蔬约损失20%30%、粮油15%、蛋15%、肉干耗3%，加上食品的等级间隔、运输及加工损耗，每年造成经济损失约上千亿元。总值不低于

24、750亿食品在运送过程中腐烂变质。一些容易腐烂变质的食品（如奶制品、海鲜等），销售价格的70被用来补贴物流过程中的货损支出。我国食品业的供应链与物流体系，甚至被定位在“昂贵、耗损大、无利可图、容易造成食物中毒”的负面形象上。任务实施任务实施n二初期二初期-委托专业物流公司委托专业物流公司n1.外包决策n物流。在外包和自营的问题上，百佳选择了外包，原因很简单。n首先，因为没有时间去构建物流体系。何况人员不需要增加，车辆不需要购置，成本也可以节省下来。n其次，食品安全问题也牵扯着卖场的生命线。食品原料种植和采购、生产、流通加工到配送的整条供应链稍有差错都会影响食品安全，并且食品物流较其他行业更加重

25、要，所以超市对于食品的收货要求非常严格。通常货特会由供货商负责摆到托盘上，并拆包检查，超过保质期1/3时间的商品一律拒收。很多时候经销商、物流商的送货司机在漫长等待后依然提不高工作效率，都不愿意给超市送货。n最后，食品物流也有了要求较严，投资较大的特点。任务实施任务实施n 三、为实施三、为实施ECR创造条件创造条件nECR（Efficient Consumer Response）即高效客户响应，也称为高效消费者响应、有效客户反应。它是从美国食品杂货业发展起来的一种供应链管理策略，是一种新型的商品流通模式。根据ECR欧洲执行董事会的定义：“ECR是一种通过制造商、批发商和零售商各自经济活动的整合

26、，以最低的成本，最快、最好地实现消费者需求的流通模式。”nECR实施的四大阶段（1）供应链构筑。主要是供应链的优化，是在物流和信息上的交互、存货管理。这个阶段比较重要的是电子数据交换。从补货体系来看，零售商的订单通过一个平台发给供应商，供应商通过EC平台看到自己的存货从而判断需不需要补货。电子数据交换在生产商和零售商之间呈现上升的趋势；顾客导向订货现在还做不到，这是相对比较高级的阶段；持续补货目前一般零售商都具备了；高效的卸货，说起来比较简单，但是其实还是比较复杂的，它主要强调的是配送环节；直通在国内是比较少的，目前还不是太容易。任务实施任务实施n（2）品类管理。通过品类管理，将集中点从成本缩

27、减转移至增长，从顾客需求、市场份额、盈利能力、顾客忠诚度来看是供应商和零售商双方的合作。品类管理涉及到补货、促销、有效的门店品类组合、有效的新品引进等。如果品类管理的思想能够得以贯彻，大家所关心的所谓渠道变革、通路费、胜者为王的概念不再存在，因为在这里没有谁是胜者，只有双赢。（3）激发顾客热情。品类管理相对来说是比较数据化的，它是从现有的需求来考虑，在这个阶段里就是需要激发顾客消费热情，有一个长期的满意度。消费者最大的期望是企业了解顾客并给予满意的服务，然后建立企业与消费者持久的供需关系，加强消费者对企业商品的信任。（4）强调顾客价值、强调品牌的阶段。对生产商和零售商来说要考虑资源的整合，毕竟资源是有限的。同时管理水平也要有所增长，管理水平和知识的增长，必须要超越销售额份额的增长，这样的增长才是比较有效的。消费者价值有两个方面：价值输出和价值导入。你传导的价值和顾客接受的价值是不是一样的，如果是平等的，你传导多少顾客就接受多少。比如说衬衣在广东加工厂做可能是80元钱，但是包装之后在商店就是卖800元钱了，所以传导的价值和顾客接受的价值，有很大的溢价。第一个阶段结果是供应链成本降低，第二个阶段结果是销售额和毛利率增长，第三个阶段的结果是以更少的需求整合达到更大的购买力，第四个阶段的结果是购物观念改变，需求增长。总的来说实施这四个阶段的效果是价值的有效传导。