茶艺基础知识ppt课件.pptx

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1、经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用茶艺基础知识饶平技工学校经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、茶叶的分类二、茶具的认识经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、茶叶的分类茶叶分类茶叶加工方式基本茶类基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶再再加工茶类：加工茶类：花茶，水果茶，紧压茶生产季节:春茶、夏茶、秋茶

2、、冬茶经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用绿茶绿茶绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用红茶红茶红茶属于全发酵茶，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，红茶以“红汤红叶”著称。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务

3、的费用黄茶黄茶黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用乌龙茶乌龙茶青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用黑茶黑茶 黑茶是中国六大茶类之一，属于后发

4、酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用白茶白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用六大茶类加工流程 1、绿 茶：鲜叶、杀青、揉捻、干燥 2、红 茶：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥 3、乌龙茶：鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥 4

5、、白 茶：鲜叶、萎凋、干燥 5、黄 茶：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 6、黑 茶：鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、干燥经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用器器为茶之父茶之父水水为茶之母，茶之母，好茶好茶-须要：妙器要：妙器 真真水水宜宜砂砂景景瓷瓷 紫砂紫砂紫砂紫砂壶壶以宜以宜以宜以宜兴产兴产的的的的较较好，瓷器以景德好，瓷器以景德好，瓷器以景德好，瓷器以景德镇产镇产的最好的最好的最好的最好经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受

6、服务的费用二、茶具的认识陶土茶具：陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等；瓷器茶瓷器茶具：具：白瓷茶具、青瓷茶具等；玻璃茶具：玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等；金属茶具：金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢；漆器茶具：漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等；竹木茶具：竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等；石器茶具：石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。茶具“七仙”经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用常用茶具的特点紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污垢。玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中

7、等，光洁易清洗。金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用紫砂壶：紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污垢。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用玻璃茶具：玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用陶瓷茶具：陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，光洁

8、易清洗。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用金属茶具：金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用用什么样的茶具泡茶最好？现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙茶时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂

9、渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用三、泡三、泡茶用水的选择茶用水的选择 古古代人对泡茶用水的看法代人对泡茶用水的看法最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在大观茶论中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。“水为茶之母，器为茶之父水为茶之母，器为茶之父”、“龙井茶，虎跑水龙井茶，虎跑水”被称为杭州被称为杭州“双绝双绝”。可见。可见

10、用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用现代茶人对泡茶用水的看法现代茶人对泡茶用水的看法认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。陆羽在茶经中指出：“其水，用山水上，江其水，用山水上，江水中，井水下。其山水水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用谢谢谢谢！