餐饮公司传菜部领班职位说明书.docx

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1、餐饮公司传菜部领班职位说明书岗位名称：XXXX岗位编号：XXXX所在部门：XXXX岗位定员：1直接上级：XXXX直接下属部门/岗位：XXXX职系：XXXX所辖人员数目：XXXX工资级别范围：等级至 等级岗位分析日期：2022年2月本职概述：XXXXX职责与工作任务：1 .熟识餐厅设施、运作、菜肴与调料，餐具种类，服务程序及标准。2 .在开餐前了解本班次客情及任务，负责安排传菜员的工作，落实传菜员需要 考前须知。3 .确保传菜工作区域的清洁卫生。4 .及时与厨房取得联系，了解当日菜肴情况（如是当日到达新鲜时令菜及厨房 有待推销的菜肴），并将其及时写在“菜肴供应栏”上以便服务员能一目了然。5 .作

2、为餐厅与厨房之间桥梁、确保按传菜的程序，检查厨房上菜情况及控制， 及时跟催，防止漏单、重复及错误编号。6 .菜肴到达传菜部后，传单员负责传单，然后由传菜员送往餐厅并检查传菜员 所跟随调料情况。7 .开餐前，与厨房及餐厅领班核对已预定的菜单，以确保其准确性。8 .与管事部密切沟通，检查及确保各类餐具数量充足、卫生及其完好。9 .参与餐前例会。10 .参与本餐厅及餐饮部的工作会议。11 .负责检查所有出品菜肴到达餐厅前均达至质量要求，如有需要即时与厨师联 系。12 .与厨房保持高度合作性，以确保服务流程正常运行。13 .带着下属与各部人员紧密合作、发挥团队精神。14 .关注及检查下属人员工作情况，并及时提供指导。15 .编制下属人员值班表，协助对下属人员作定期工作评估。16 .协助执行下属人员在职培训。工作协作关系： 内部协作部门：XXXX外部协作单位：XXXX工作环境： XXXX使用工具设备： XXXX任职资格：最低学历要求： XXXX所需教育专业背景： XXXX所需工作经验： XXXX所需培训的科目：XXXX