71溶解与乳化 (2).ppt

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1、课题课题1 1 溶解与乳化溶解与乳化尼三中 姜晓杰学习目标：学习目标：1.1.认识溶解现象。明确溶液、溶质、溶剂认识溶解现象。明确溶液、溶质、溶剂的概念。的概念。2.2.能够判断溶液中的溶质和溶剂。能够判断溶液中的溶质和溶剂。3.3.了解影响溶质溶解快慢的因素。了解影响溶质溶解快慢的因素。4.4.了解乳化作用。了解乳化作用。图图9-2 蔗糖溶液蔗糖溶液物质加到水中物质加到水中实验现象实验现象氯化钠氯化钠硫酸铜硫酸铜固体消失，液体无色澄清透明固体消失，液体无色澄清透明固体消失，液体蓝色澄清透明固体消失，液体蓝色澄清透明实验一实验一 ：蔗糖溶液中的分子运动蔗糖溶液中的分子运动食盐溶液中的离子运动食

2、盐溶液中的离子运动1定义：定义：一种或几种物质分散到另一种物质一种或几种物质分散到另一种物质里，形成里，形成均一均一的、的、稳定稳定的的混合物混合物，叫做溶液。，叫做溶液。2特征：特征：均一性、稳定性均一性、稳定性均一性：均一性：指溶液任一部分的指溶液任一部分的组成组成和和性质性质相同相同稳定性：稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在在外界条件不变时，溶液稳定存在混合物：混合物：凡是溶液都属于混合物凡是溶液都属于混合物一、溶液一、溶液注意：注意：1 1溶液不一定是液态，还可以是气态、固态溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液如：空气、合金都是溶液2 2溶液是透明的，但不一定

3、是无色的溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液如：硫酸铜溶液3 3均一均一 、稳定的液体不一定是溶液（水）、稳定的液体不一定是溶液（水）3.3.溶液的组成：溶液的组成：溶质：被溶解的物质。溶质：被溶解的物质。溶剂：能溶解溶质的物质。溶剂：能溶解溶质的物质。m m（溶液）（溶液）m m（溶剂）（溶剂）m m（溶质）（溶质）溶液由溶质和溶剂组成溶液由溶质和溶剂组成=+练习练习1 1：烧杯中有：烧杯中有100100毫升毫升NaClNaCl溶液，请比较溶液，请比较A A处和处和B B处密度的大小处密度的大小()()A A A A B BB B A A B BC C A A=B BD D 不能确定

4、不能确定ABC练习练习2 2：当水分不蒸发、温度不改变时，：当水分不蒸发、温度不改变时，KNOKNO3 3溶液放溶液放置一年时间后，置一年时间后，KNOKNO3 3将（将（）A A会沉降下来会沉降下来 B B不会分离出来不会分离出来C C会浮上水面会浮上水面 D D不能确定不能确定B【讨论讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶液溶剂溶剂溶质溶质氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液食盐水食盐水硫酸铜溶液硫酸铜溶液碘酒碘酒水水水水水水酒精酒精氢氧化钠氢氧化钠食盐食盐硫酸铜硫酸铜碘碘可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能

5、酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？力是否相同呢？溶剂溶剂溶质溶质现象现象水水碘碘水水高锰酸钾高锰酸钾汽油汽油碘碘汽油汽油高锰酸钾高锰酸钾几乎不溶，溶液呈浅黄色几乎不溶，溶液呈浅黄色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色几乎不溶几乎不溶溶剂溶剂溶质溶质振荡振荡前现前现象象振荡振荡后现后现象象 静置静置后现后现象象 结论结论水水5mL5mL乙醇乙醇2mL2mL分层分层均匀均匀混合混合不分层不分层【实验实验9-3】震荡前分层说明震荡前分层说明乙醇密度小于水，乙醇密度小于水，最后不分层说明最后不分层说明水和乙醇互溶。水和乙醇互溶。问：溶质、溶剂分别是谁

6、？问：溶质、溶剂分别是谁？1 1）溶质的状态可以为）溶质的状态可以为固体固体液体液体气体气体2 2）液体与液体互溶）液体与液体互溶多多-溶剂溶剂 ;少少-溶质溶质水是最常见的溶剂，酒精、水是最常见的溶剂，酒精、汽油等物质也是常见的溶剂。汽油等物质也是常见的溶剂。在未指明溶剂时，溶剂一般在未指明溶剂时，溶剂一般为水。为水。但如果其中有一种是水，不但如果其中有一种是水，不管多少，一般把水叫做溶剂。管多少，一般把水叫做溶剂。固体、气体溶于固体、气体溶于液体，形成溶液液体，形成溶液时；固体和气体时；固体和气体一般作溶质，液体一般作溶质，液体作溶剂。作溶剂。1 1相同的溶质相同的溶质_溶剂中溶解能力溶剂

7、中溶解能力_；不同的溶质在；不同的溶质在_溶剂中溶溶剂中溶解能力解能力_。同一同一不同不同不同不同不同不同结论：结论：2水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也可以作溶剂。可以作溶剂。注意：注意：1 1如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。是实际溶解的部分。2 2对于任何一种溶液，对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶溶质可以有多种，但溶剂只有一种。剂只有一种。3当两种物质完全反应后，当两种物质完全反应后，新生成的物质新生成的物质是溶是溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如果

8、反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和新生成的物质都是溶质。新生成的物质都是溶质。想一想想一想 将铁投入一定量的稀硫酸中，直将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为所得溶液中溶质为_溶剂为溶剂为_；若铁完全溶解，则溶液；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有中的溶质一定含有_，可能，可能含有含有_FeSO4H2SO4FeSO4H2O4 4溶液命名：溶液命名：溶质的溶剂水溶液溶质的溶剂水溶液。当溶剂为。当溶剂为水时，不读出溶剂。水时，不读出溶剂。如，硫酸铜的水溶液如，硫酸铜的水溶液 白磷的白磷的CS2溶

9、液溶液5 5当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。生成的物质，不是原物质。例：例：COCO2 2溶于水所形成的溶液的溶质为：溶于水所形成的溶液的溶质为：_。5 5溶液的用途溶液的用途 A A许多反应在溶液中进行，可以加快许多反应在溶液中进行，可以加快 反应的速率反应的速率。B B溶液对动植物和人的生理活动有很重溶液对动植物和人的生理活动有很重 要的意义。要的意义。医药用品医药用品无土栽培的植物无土栽培的植物 在营养液中在营养液中1.1.溶液是无色透明的液体。溶液是无色透明的液体。2.2.冰水混合体是溶液。冰水混合体是溶液。3.3.把食盐

10、溶液倒掉一半后，变稀了。把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。4.4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。中的蔗糖会从水中分离出来。5 5、均一、稳定的液体一定是溶液。、均一、稳定的液体一定是溶液。判断：判断：练习：练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶质 溶剂溶剂(1)硫酸铜溶液硫酸铜溶液(2)稀硫酸稀硫酸(3)75的医用酒精的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸盐酸(7)CO2的水溶液的水溶液CuSO4 水水H2SO4 水水C2H

11、5OH 水水油脂油脂汽油汽油白磷白磷二硫化碳二硫化碳HCl 水水H2CO3 水水（1 1）指出下列溶液中的溶质和溶剂）指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶液溶质溶质溶剂溶剂稀盐酸稀盐酸酒精溶液酒精溶液碘酒碘酒10ml汽油和汽油和90ml豆油豆油白磷的白磷的CS2溶液溶液石灰水石灰水练一练：练一练：自主学习：阅读教材自主学习：阅读教材192页总结归纳影页总结归纳影响物质溶解快慢的因素：响物质溶解快慢的因素：三、影响溶质溶解快慢的因素1.温度越高，溶解越快；2.颗粒越小，溶解越快；3.搅拌加快溶解。【思考思考】根据生活经验根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为

12、什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？油污，又是为什么？【实验探究实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中试管内加入试管内加入的物质的物质现象现象把液体倒掉把液体倒掉后的试管是后的试管是否干净否干净震荡前震荡前震荡后震荡后静置后静置后水和植物油水和植物油水和植物油水和植物油及洗涤剂及洗涤剂分层分层浑浊浑浊分层分层否否分层分层浑浊浑浊浑浊但浑浊但不分层不分层是是振荡前振荡前振荡后振荡后静置后静置后乳浊液：乳浊液：由由小液滴分散到液体小液滴分散到液体里形成的混合物里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液叫做乳浊液或乳状

13、液 (如牛奶和豆浆如牛奶和豆浆 )乳浊液乳浊液不稳定，易分成两层不稳定，易分成两层 。但当加。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为质称为乳化剂乳化剂。乳化剂所起的作用称。乳化剂所起的作用称为乳化作用为乳化作用 乳化现象微观示意图乳化现象微观示意图问：洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？理相同吗？洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集

14、在一起，而是随水流走。集在一起，而是随水流走。-乳化乳化 汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。中形成溶液从而去掉油污。-溶解溶解 定义定义特征特征类别类别举例举例溶溶液液悬悬浊浊液液乳乳浊浊液液 溶液、悬浊液和乳浊液的区别溶液、悬浊液和乳浊液的区别液体小液滴分散到另液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一种液体里形成不均一、不稳定的混合物一、不稳定的混合物固体小颗粒分散到液固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不体里形成不均一、不稳定的混合物。稳定的混合物。一种或几种物质分散一种或几种物质分散到另一种物质里形成到另一种物质里形成均一、稳定的

15、混合物均一、稳定的混合物均一均一稳定稳定不均一不均一不稳定不稳定不均一不均一不稳定不稳定混混合合物物混混合合物物混混合合物物食盐水食盐水糖水糖水稀盐酸稀盐酸石灰水石灰水泥浆水泥浆水洪水洪水油水油水三、溶解时的吸热和放热现象三、溶解时的吸热和放热现象实验实验 结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。温度发生不同的变化。不变不变降低降低升高升高溶溶解解过过程程扩散过程扩散过程（吸热）（吸热）水合过程水合过程（放热）（放热）吸热放热吸热放热（溶液温度降低）（溶液温度降低

16、）例如例如:NH:NH4 4NONO3 3固体溶于水固体溶于水吸热吸热 =放热放热 （溶液温度不变）（溶液温度不变）例如例如:NaCl:NaCl固体溶于水固体溶于水吸热放热吸热放热（溶液温度升高）（溶液温度升高）例如例如:NaOH:NaOH 固体和浓硫酸固体和浓硫酸(H(H2 2SOSO4 4)溶于水溶于水小结：一般情况小结：一般情况 放热：浓硫酸溶于水、放热：浓硫酸溶于水、NaOHNaOH固体溶于水固体溶于水 CaOCaO、K K2 2O O与水反应与水反应 吸热：铵盐溶于水，如吸热：铵盐溶于水，如NHNH4 4NONO3 3 既不吸热也不放热：既不吸热也不放热：NaClNaCl、蔗糖、蔗糖

17、某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为a g/cma g/cm3 3，则下部的密度为（则下部的密度为（）A A大于大于a g/cma g/cm3 3 B B等于等于a g/cma g/cm3 3 C C小于小于a g/cma g/cm3 3 D D无法判断无法判断B B下列液体属于溶液的是下列液体属于溶液的是_。（填序号）。（填序号）啤酒啤酒 水水 泥水泥水 澄清石灰水澄清石灰水 盐酸盐酸 下列清洗方法中，利用乳化作用的是（下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）A A用自来水洗手用自来水洗手 B B用汽油清洗油污用汽油清洗油污 C C用清洗剂洗油腻的餐具用清洗剂洗油腻的餐具 D D用盐酸清除铁锈用盐酸清除铁锈C C