中学餐厅食物中毒应急预案.docx

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1、XXXX中学餐厅食物中毒应急预案为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有 效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒, 把危害降低到最低程度。根据中华人民共和国食品卫生法、 突发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，结合我校 实际，特制定本预案一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指 挥应急救援工作。组长：XXX现场处理组：XXX应急小组成员：XXX救护组：XXX主要是对事件的起因进行调查分析研究，对事件的状态 和发展趋势进行分析评估，负责采取有效措施进行控制，负 责协调有关方面人力物力的调动，负责应急救援工作，组织 协调和对外信息发布工作。（一）应急小组下面设立三个分

2、队：1 .现场处置小队。由总务处主任张恒才负责组织现场保 护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序，医务室、总务处、 食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，2小时内报告上级 卫生部门。2 .医疗救援小队。由政教处王盈负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。3 、思想工作小队。由办公室李静主任负责组织协调班 主任，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家 长的思想疏导工作。有出现死亡病例时，负责做好中毒人员 家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。二.事故处置步骤（一）在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官 性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立 即停止出售该类食品并撤收该批全部

3、食品封存。同时由医务 室密切观察已食用过该类食品的学生身体的变化情况，若确 认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值 班领导）。（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食 物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步 检查确认，做出以下措施：1 .观察诊断病情，对症处理。2 .如确认为食物中毒，应做好以下工作（1）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法” 协助中毒学生吐出有毒物。当天值班领导立即拨打120及时 送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻 求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）（二）确认发生食物中毒事件后，学校食

4、物中毒事件应 急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组 织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局 主管部门报告。做好以下工作：1 .责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。2 .政教处组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中 毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。3 .总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析 是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并 留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。办公 室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。4 .由总务处主任负责立即向上级卫生部门报告，报告时 间距离发病时间不得超过2小时。5、政教

5、处主任组织医务室要深入各班级配合卫生行政 部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、 发病人数及所出现的症状，并及时上报。6 .总务处主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数 及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫 生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中 毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查 食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物 及可疑食品进行采样，送上级部门检验。7 .食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及 原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为 地破坏现场，等候卫生执法部门处理。8 .食堂经营人、食堂

6、管理人员要协助卫生部门做带菌检 查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和 样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原 地待命，协助调查。9 .班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学 生。10 .学生发展指导中心师生思想工作，稳定学生情绪。11 .办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家 长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。12 .总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动 车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。13 .总务处副主任做好事故现场的安全保卫、治安管理 和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安 秩序。同时，对有关当

7、事人采取监控保护措施，防止逃逸或 发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平 时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对 中毒现场进行隔离和戒严。三、信息保障.事件发生后，设立专门电话：XXXXXX1 .视情况及时召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。2 .校办公室牵头，总务处、医务室配合，在事故发生后 6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发 生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事 故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助 有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报 指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提

8、供可 靠依据。3 .严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意 散布消息。四、物质保障1 .学校政教处要充分利用广播、校刊等，对广大师生开 展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动, 提高广大师生卫生意识和自我保护能力，要大力开展爱校卫 生运动。2 .医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用 于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床, 被子，枕头等）的储备工作。3 .事件发生后，总务处应立即采取启用储备物资、集中 设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好 食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。4 .应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、 财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和 调配。五、善后处理1 .各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部 门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给 予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有 关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定 处理。2 .事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各 部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教 训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报 告。