西餐礼仪座位.docx

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1、西餐礼仪座位西餐礼仪座位（精选5篇） 西餐礼仪座位 篇1 (1)法式就座方式。主子位置在中间，男女主子对坐，女主子右边是男主宾，左边是男次宾，男主子右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。(2)英美式就座方式。桌子两端为男女主子，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主子的右手边，女士坐在男主子的右手边，左边则是次客的位置，假如是陪伴客尽量往中问坐。在隆重的场合，假如餐桌支配在一个单独的房间里，在女主子请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。假如都是挚友，大家可以自由入坐：在其他场合，客人要按女主子的指引入坐。客人要听从主子的支配，其礼貌的做法是，在女主子和其他女士坐下之后方可坐下。一般说来

2、，宴会应由女主子主持。假如女主子说："祝你们胃口好"，这就意味着你可以吃了。假如女主子还没有发话，勺子就进了嘴，那可是特别不礼貌的。 西餐礼仪座位 篇2 1.席位排列的规则(1)女士优先。在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主子为第一主子，在主位就位。而男主子为其次主子，坐在其次主子的位置上。(2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑，是依据其距离主位的远近确定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。(3)以右为尊。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一详细位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主子的右侧，女主宾排在男主子的右

3、侧，按此原则，依次排列。(4)面门为上。按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。(5)交叉排列。西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和四周客人闲聊相识，达到社交目的。 西餐礼仪座位 篇3 中西文化是有很大的差异的，而我们的日常生活习惯也是不一样的，中国人吃中餐，而西方人吃的是西餐，自然我们中国的餐桌礼仪校准就不适合于西餐的场合了，我们现在来学习一下西餐座次礼仪和西餐餐桌礼仪，只有学会了这些才会有用餐是不失礼。西式的座次也是很讲究礼仪的，西餐是要依据餐桌的状况来

4、支配的客人的座次的，我们常说的西餐一般用的是长桌。西餐餐桌礼仪是要根据宴会的座次，客人的社会地位来支配的，女来宾的座次都是依据自己的丈夫的地位来定的。也就是这么说，西餐座次是按类别进行分坐的，有男女分坐的状况，有夫妇分坐的状况，也有华洋分坐的状况。西餐餐桌的席次是根据以下的状况进行排位的，右高左低，在同一个餐桌上，客人们的席位是按离主子的远近期而定。假如是主子的男女一起并肩坐在于一个桌子上，座次就应当是男左女右，右席就是尊女性，假如男女分桌，坐于右席的是女主位。 西餐礼仪座位 篇4 参与西餐宴会时应当留意以下礼仪：l.应等全体客人面前都上了菜，女主子示意后才起先用餐。在女主子拿起她的勺子或叉子

5、以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。2.餐巾应铺在膝上。假如餐巾较大，应双叠放在腿上;假如较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不要这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不行用餐巾揩拭餐具。3.进餐时身体要坐正，不行过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。4.运用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。运用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避开刀切在瓷盘上发出 响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。假如把刀叉放在一

6、起，表示用餐完毕。5.取面包应当用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要干脆往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应当一次扯下一小块，吃一块涂一块。6.吃沙拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。假如上沙拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把沙拉推上叉子。7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经入口的肉骨或鱼刺，不要干脆吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放入盘中，或者尽可能不引人留意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也

7、应先吐在手心里，再放入盘中。8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去，不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要留意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。9.进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。10.吃饭，特殊是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应当闭嘴。11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。假如打喷嚏或咳嗽，应向四周的人道声对不起。12.在饭桌上不要剔牙。假如有东西塞了牙非取出不行，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有旁人在场时再取出。13.进餐时，始终保持缄默是不礼貌的，应当同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈

8、话时可以不放下刀叉，但不行拿着刀叉在空中摇摆。14.在餐桌上，一切的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸洋芋片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。假如侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主子开心。假如实在不喜爱吃某种菜，也可以说：“感谢你，不要了。”16.当女主子要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。假如她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。17.餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应

9、待女主子提议方可取食。大家轮番取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否情愿让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如须要某种东西时，应在别人背后传递。18.用餐毕，客人应等女主子从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主子请你留下吃下顿饭。要使宴会从始至终充溢开心和谐的气氛，不仅客人要举止得当，落落大方，男女主子的看法也至关重要。宴会起先后，男女主子的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。假如有人谈及不恰当的话题，主子应马上奇妙地设法转移话题。用餐时，主子应

10、待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主子吃饭速度不行太快，假如多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到担心。席间，主子应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上，应马上礼貌地为他换一把。假如客人不慎打碎盘碗，女主子应冷静地整理干净，劝慰客人，绝不能显出不悦之色。最终，主子绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。 西餐礼仪座位 篇5 1、在欧洲，全部跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时供应了两种最受赞许的美学享受-美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确运用餐具、酒具都是进入美食的先修课。就座时，身体要

11、端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳;餐台上已摆好的餐具不要随意摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若须要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手拿叉

12、取菜;要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。3、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的'常识;去高档的西餐厅，男士要穿整齐;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，假如指定穿正式的服装的话，男士必需打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面;入座、点酒都应请女士来品尝和确定。4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后起先晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以干脆问服务生，他们一般都特别乐意回答你提出的任何问题呢，

13、假如他们不是很清晰会问询餐厅经理或主厨。6、就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆忙吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得渐渐品尝。8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯，但是肯定要多加赞美和表示感谢。9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟识一下这些进餐礼仪，还是特别值得的。10、每次

14、送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。11、要留意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位，假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位肯定要致歉。西餐座位的排列1、西餐座位比较讲究礼仪，非正式宴会座位遵守女士优先的原则，即男士主动为女士移动椅子让女士先坐，坐右座、靠墙靠里坐;不管正式宴会还是非正式宴会，入座或离座均应从座椅的左侧走为宜(当然左侧入座不便利也可以从右侧入座);正式宴会有国际惯例为依据，桌次的凹凸依

15、距离主桌位置的远近而定，右高左低，桌次较多时一般摆放桌次牌;吃西餐均运用长桌，同一桌上座位的凹凸以主子的座位的远近而定。2、西方习俗是男女交叉支配，以女主子的座位为准，主宾坐在女主子的右上方，主宾夫人坐在男主子的右上方，在我国则依据传统，按例主宾坐在男主子的右上方，主宾夫人坐在女主子的右上方。不管是参与中式还是西式正式宴会，都要找准自己的位置，不行贸然入座。西餐的摆台西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台;详细摆台方式是依据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所须要用的餐具。(1)西餐便餐摆台西餐便餐摆台依次是先摆垫盘定位，然后在垫盘左边摆餐叉，

16、右边摆餐刀，刀刃向内，汤匙放在垫盘前方，把朝右，面包盘放在餐叉左边，盘内放一黄油刀，刃向盘内。酒杯放在汤匙前方，摆法与中餐相同;口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧，牙签放在椒瓶、盐瓶左边，花瓶放在烟缸前面。(2)西餐宴会摆台西餐宴会须要依据宴会菜单摆台，每上一道菜就要换一副刀叉，通常不超过七件，包括三刀、三叉和一匙，摆放时根据上菜依次由外到内放置。其详细摆法是：先将垫盘摆好作为定位，垫盘左边按依次摆放餐叉、鱼叉、冷菜叉，垫盘右侧按依次摆放餐刀、鱼刀、冷菜刀，刀刃朝左。前方摆汤匙，汤匙前边交叉摆放点心叉和点心匙。叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油

17、刀，盘的前方摆黄油碟。点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在垫盘内或插在水杯中。西餐宴会通常都有主子、副主子、主宾、副主宾及其他陪伴人员，各自都有固定的座次支配。1、背对着餐厅重点装饰面、面对众席的是上首，主子在此入座，副主子坐在主子对面，主宾从于主子右侧，副主宾坐于副主子右侧。2、主子与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主子位置的左侧，主子夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。3、当客人在餐厅实行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要帮助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次凹凸绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导来宾入席就座。餐具的运用1、西餐宴席上运用的餐具主要是

18、刀、叉、匙、盘、杯等。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿式是，用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿式是，用右手食指压在刀背上以出力，其余手指拿住刀把。2、用刀、叉和匙时，要从最外面起先，一道一道菜往里拿。西餐一般讲究吃不同的菜用不同的刀叉，饮不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜将刀叉并列放在盘子的右边。不要举着刀叉和别人说话，不能发出刀叉相碰的声音。假如你短暂不会用西式餐具没关系，跟着主子或他人做就行了。用餐方法1、吃肉类时有两种方式：一是边割边吃;一是先把肉块(如牛排)切好，然后把刀子放在食盘的右侧，单用叉子取食。前者是欧洲的古老习惯，后者则是美式的吃法，一般以前都比较正式。2、喝汤时，用匙进

19、食。握匙的正确姿式为：用大拇指按住匙的把，其它手指轻轻托住另一边。舀汤时，应从盘子里面对外舀，盘中汤不多时，千万不行端起汤盘吮吸，而应用左手将汤盘微微外倾，用匙舀尽。3、吃鱼时，应从鱼的中间切开，把肉拨到两边取掉鱼刺鱼骨，渐渐食用。肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。肉盘内的肉汁，可用面包蘸着吃。面包应用手指掰成小块食之。炸薯片、炸肉片、一般三明治等食物，跟面包一样，用手取食。取食时，仅限于用拇指和食指拈取，食后用摆在面前的小手巾拭手。吃甜点可用叉或匙。4、吃梨、苹果不要整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，剜去果心，用手拿着一块一块吃。吃香蕉则剥皮后整只放在盘子里，用刀、叉切开，一块一块吃

20、。吃桔子用手把皮剥掉，一片一片地掰开吃。吃水果时，有时会送上一小水盂，这是供洗手之用的，切勿将此当作饮料饮用。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，我们也可应别人要求传递给他们，传递要用右手。进食时，骨头、肉屑、果皮等，可放在食盘的右角。果核则吐在餐巾纸里，不行随意抛在桌上或地上。5、席中在鸡、龙虾或西式全部菜点上完后，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙搅拌放糖，搅匀后仍将茶匙放回原处再喝(茶匙不能放在茶杯里)，喝时，右手拿杯把，左手端杯托碟。请记住喝咖啡、茶或汤肯定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴迁就杯子。喝完咖啡和茶宴会就该结束了，客人可以起先告辞。6、若有事短暂离开，

21、请将餐巾放在椅子上，把刀叉摆成八字，居中放在盘上。用餐完毕，将刀叉并列，靠右侧放在盘上。西餐的喝酒姿态酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ，让客人鉴别一下品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。接着，侍者会来倒酒 ，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒。正确的握标姿态是用手指握杯脚。为避开手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时肯定不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝

22、酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。西餐的坐姿对于一般人来说对生活中的基本礼貌礼仪都会比较留意，人们出于礼貌在公共面前都会以收敛的态势从而防止自己表现出不良的举止。然后事实上对于公众场合中的静态美坐姿礼仪却是最考验人的，也是最能体现气质与美的。正确规范的礼仪坐姿要求端庄而美丽，给人以文静、稳重、自然大方的美感。坐，作为一种举止，有着美与丑、优雅与粗俗之分。正确的礼仪坐姿要求“坐如钟”，指人的坐姿像座钟般端直，当然这里的端直指上体的端直.就座后，坐姿应端正，但不僵硬。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要随意摆布餐具和餐巾，要避开一些不合礼仪的举止体态

23、，例如随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖;说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅;头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。西餐要留意的礼仪1、参与正式西式宴会肯定留意服饰、仪容仪表符合礼仪要求，用餐姿态美丽大方，坐姿端庄稳重，挺直腰板，不要跷二郎腿，手放在膝盖上，不要把胳膊支在桌子上。不要随意脱上衣、松领带或挽袖子。5、吃西餐时，不能拒肯定方的敬酒，即使自己不会喝酒，也要端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为。吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽，文静的饮酒是懂得品评酒的色、香、味，漫漫品尝。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。3、吃西餐应特殊留意水盂的运用，弄不好会闹出笑话。凡是上一道用手取的食品，如鸡、龙虾、水果等，通常会同时送上一个水盂，(铜盆、水晶玻璃缸、瓷碗)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，但它不是饮料，而是西餐讲究的洗指碗，置于左上方，把手浸入水中，轻轻洗一下，然后用餐巾擦干净。4、宴会进行中，由于不慎，发生异样状况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应镇静不必焦急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座(或向主子)说一声“对不起”。餐具掉落可由款待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，帮助擦干;如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。