西餐商务座位安排礼仪.docx

《西餐商务座位安排礼仪.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西餐商务座位安排礼仪.docx（7页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、西餐商务座位安排礼仪吃西餐的时候西餐的座位支配是很重要的，那么你们要怎么支配吗?下面由第一范文网小编给大家带来的西餐商务座位支配礼仪，希望各位客官喜爱! 西餐商务座位支配礼仪1、对待迟到的客人 在中国，不少客人在参与宴会时都会迟到。而在西餐宴会中，假如客人迟到15至20分钟，众人则无需再等。假如在一顿正式的晚宴中，迟到的客人到达后，女主子无需站起来迎接，这时只需男管家或者女仆引领迟到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主子开门，迟到的客人进门后做个简短的说明。假如迟到的是位男士，在座的各位男士无需起身。假如迟到的是位女士，全部在座的男士都应起身，女士座位旁边的男士帮她入座。 西餐商务

2、座位支配礼仪2、进入餐厅的依次 在正式的晚宴中，男主子首先欢迎女主宾进入餐厅。随后，其它来宾则不需按依次进入。男主宾和女主子最终进入餐厅。以下状况例外：(1)假如男主宾是一位高官，那么首先应当由女主子带领男主宾进入餐厅，随后男主子陪伴男主宾的妻子进入餐厅。(2)假如女主宾是一位高官，那么首先由男主子带领他进入餐厅，随后女主子带领她的丈夫入座。(3)在正式宴会上，假如女士多于男士，那么女主子则单独进入餐厅。(4)假如是非正式的宴会，客人可以不用按依次进入餐厅。 西餐商务座位支配礼仪3、如何支配座次 席次牌通常会指示客人如何入座。假如餐桌上没有席次牌，通常女主子首先进入餐厅，然后告知大家如何入座。

3、由于大多数人都习惯用右手，因此，男主子右边的席位是主宾位。全部男士须要帮助其右边的女士入座后，自己再入座。为了让这个程序变得更加简洁，女士应当从椅子的右边入座。除主宾外，除非有特别的礼仪规定，否则其它的客人不应当根据重要性来排位。另外，主子在支配座次时，还要考虑坐在一起的人是否有共同语言。 西餐商务座位支配礼仪4、商务宴会座次礼仪 不管是在家里还是公共场所实行商务宴会，最令人头疼的事情就是支配座次。座次往往由男主子支配。客人不行以随意更换席次牌。假如在家中实行商务宴会，主宾通常是由主子带领入座。不管是在圆桌还是方桌宴席中，首席通常是主子的位置。在长方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉宾通常是坐

4、在女主子的左边或者右边，女嘉宾则是坐在男主子的左边或者右边。最重要的客人通常坐在主子右边，其次重要的客人则坐主子左边。不过，在商务晚宴中，通常客人的位置也会依据其重要性进行排列。主宾坐在主子的右边，其次重要的客人坐在主子左边，随后根据客人身份的重要性支配座位。假如有国家元首、军事统领或者外交官在场时，须要遵循特别的礼仪。 西餐商务座位支配礼仪5、如何为嘉宾排序 (1)到访的外国官员或者外国客人(2)军事长官和政府官员(3)年老的客人(4)具有卓越成果和事业的来宾(5)正升值或者过生日的嘉宾为确保宴会的平安性，在商务宴请时，主办方通常要求客人持邀请函参与。但邀请函可以造假，因此，主办方要打算好一

5、份客人宴请名单，并支配人员在门外接待，客人持邀请函并说出其姓名后方可进入餐厅。 西餐商务座位支配礼仪6、西餐介绍 西餐在菜单的支配上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6-8种，再加上点心甜食和水果，显得非常丰富。而西餐虽然看着有6、7道，好像很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜依次作一简洁介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。1. 头 盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡盒、局蜗牛等因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少

6、，质量较高。2. 汤与中餐有极大不同的是，西餐的其次道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。3. 副 菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较简单消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区分。西餐吃鱼菜肴讲究运用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4. 主 菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。