西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(243).pdf

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1、西安大学生物工程学院 2020 级生物化学课程试卷（含答案）_学年第_学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90分钟年级专业_学号_姓名_1 1、判断题（、判断题（5050 分，每题分，每题 5 5 分）分）1.维生素 K 是水溶性维生素。答案：错误答案：错误解析：2.在天然氨基酸中只限于 NH2 能与亚硝酸反应，定量放出氮气。（）答案：正确答案：正确解析：3.人体内的胆固醇主要来自食物和肝脏，可以转化为激素和维生素等重要生理物质。（）答案：正确答案：正确解析：4.腺苷酸在腺苷酸环化酶催化下可生成 cAMP。（）答案：错误答案：错误解析：在核苷 5端磷酸化形成一个酯键，同一个磷酸又可以在同一个丝

2、氨酸的 3端再次形成一个酯键，形成一个环核苷酸。5.球状蛋白质能溶于水的原因是其表面有大量极性基团。（）答案：正确答案：正确解析：6.烟草花叶病毒含有单链 RNA。（）答案：错误答案：错误解析：7.寡聚蛋白质中亚基与亚基的相互作用的主要作用力是氢键和离子键，因此增加离子强度可以使寡聚蛋白解聚为单体。（）答案：正确答案：正确解析：8.激素与受体结合作用的特点是具有高亲和力的共价键结合。（）答案：错误答案：错误解析：9.茚三酮与氨基酸的反应是通过氨基还原作用。（）答案：错误答案：错误解析：孙令衔在弱酸溶液中与 氨基酸共热，即使氨基酸起氧化脱氨产生酮酸，酮酸脱羧成醛，茚三酮本身即变为还原茚三酮，后者

3、再与茚三酮和氨作用产生蓝紫色物质。10.酶的 pH 对酶活性的曲线均为钟罩形。（）。答案：错误答案：错误解析：虽然大多数酶的 pH酶活性曲线为钟罩形，但并不是所有的线粒体都如此，有的只有桑克县形的一半，如胃蛋白酶、胆碱酯酶；有的甚至是直线，如木瓜蛋白酶。2 2、名词解释题（、名词解释题（2525 分，每题分，每题 5 5 分）分）1.外周蛋白（Peripheral proteins）中国科学技术大学 2016 研答案：外周蛋白是指通过与相互作用脂的极性头部或内在的膜蛋白的答案：外周蛋白是指通过与相互作用脂的极性头部或内在的膜蛋白的氧膜并形成氢键与膜的内或外表面弱结合的偏弱膜蛋白。氧膜并形成氢键

4、与膜的内或外表面弱结合的偏弱膜蛋白。解析：空2.分子杂交（hybridization）答案：杂交分子（答案：杂交分子（hybridizationhybridization）是指当两条不同来源的）是指当两条不同来源的 DNADNA（或（或RNARNA）链或）链或 DNADNA 链与链与 RNARNA 链之间存在互补顺序时，在一定条件下链之间存在互补顺序时，在一定条件下可以发生互补配对形成的双螺旋分子，形成杂交分子的过程称为分子可以发生互补配对形成的双螺旋分子，形成杂交分子的过程称为分子杂交。杂交。解析：空3.金属激活酶。答案：金属激活酶是实体化指有些金属离子虽为酶的活性所必须，但答案：金属激活酶

5、是实体化指有些金属离子虽为酶的活性所必须，但不与酶直接作用，两类而是通过底物相连接的一类酶。不与酶直接作用，两类而是通过底物相连接的一类酶。解析：空4.超二级结构答案：超二级结构是指二级结构的基本结构单位（答案：超二级结构是指二级结构的基本结构单位（螺旋、螺旋、折叠等）折叠等）相互聚集，形成有规律的二级结构的聚集体。超二级结构主要涉及相互聚集，形成有规律的二级结构的聚集体。超二级结构主要涉及 螺旋、螺旋、折叠等在空间上是如何涌进在涌到一起的问题。已知的超二折叠等在空间上是如何涌进在涌到一起的问题。已知的超二级结构有级结构有 3 3 种基本组合形式：种基本组合形式：螺旋的聚集体（），螺旋的聚集体

6、（），螺旋和螺旋和 折折叠的聚集体（），叠的聚集体（），折叠的聚集体（）。折叠的聚集体（）。解析：空5.杂聚多糖上海交通大学 2018 研答案：杂聚多糖是指水解时产生两种或的以上两种单糖或单糖衍生物答案：杂聚多糖是指水解时产生两种或的以上两种单糖或单糖衍生物的糖类，如果胶物质、半纤维素、肽聚糖和糖胺聚糖等。的糖类，如果胶物质、半纤维素、肽聚糖和糖胺聚糖等。解析：空3 3、填空题（、填空题（4545 分，每题分，每题 5 5 分）分）1.氨基酸的等电点（pI）是指。答案：氨基酸所带净电荷为零时溶液的答案：氨基酸所带净电荷为零时溶液的pHpH解析：2.酶活性的国际单位（IU）定义为在最适条件下，将

7、底物转化为产物所需的酶量。答案：答案：1 1 微摩尔微摩尔解析：3.测定酶活力的主要原则是在特定的、条件下，测定酶促反应的速度。答案：温度答案：温度|pH|pH|初初解析：4.氨基酸的结构通式为。答案：空答案：空解析：5.同工酶具有和，但可催化相同的化学反应。答案：不同的分子形式答案：不同的分子形式|理化性质理化性质解析：6.共价调节酶一般都存在两种活性形式。两种活性形式之间的互变由不同的酶催化。答案：相对无活性和有活性答案：相对无活性和有活性解析：7.醛糖具有性，可以采用含 Cu2的和来检测。厦门大学 2015 研答案：还原性答案：还原性|费林（费林（FehlingFehling）试剂）试剂

8、|Benedict|Benedict 试剂试剂解析：8.有抑制剂存在时，酶催化反应的 Km 增加，但不变。答案：竞争性答案：竞争性|最大反应速度最大反应速度解析：9.转移酶类催化某一化合物上的转移到上。答案：某一基团答案：某一基团|另一化合物另一化合物解析：4 4、简答题（、简答题（2525 分，每题分，每题 5 5 分）分）1.用阳离子交换树脂分离下列氨基酸对，用 pH7.0 的缓冲液洗脱时哪种氨基酸先被洗脱下来？（1）Asp 和 Lys（2）Arg 和 Met（3）Glu 和 Val（4）Gly 和 Leu（5）Ser 和 Ala答案：答案：用离子交换树脂分离氨基酸主要根据氨基酸所带的光子

9、不用离子交换树脂分离氨基酸主要根据氨基酸所带的光子不同，另外还和氨基酸的极性等核酸有关。同，另外还和氨基酸的极性等核酸有关。（1 1）因为）因为 AspAsp 的的 pIpI2.972.97，LysLys 的的 pIpI9.749.74，在，在 pH7.0pH7.0 时，时，AspAsp 带负电荷，带负电荷，LysLys 带正电荷，所以用阳离子交换树脂裂解时，带正电荷，所以用阳离子交换树脂裂解时，AspAsp不被交换而先对下来。不被交换而先对下来。（2 2）ArgArg 的的 pIpI10.7610.76，MetMet 的的 pIpI5.755.75，在，在 pH7.0pH7.0 时，时，Ar

10、gArg带正电荷，带正电荷，MetMet 带负电荷，所以用阳离子交换树脂裂解时，带负电荷，所以用阳离子交换树脂裂解时，MetMet 不被不被交换而先对下来。交换而先对下来。（3 3）GluGlu 的的 pIpI3.223.22，ValVal 的的 pIpI5.975.97，在，在 pH7.0pH7.0 时，时，GluGlu 和和ValVal 都带负电荷，但都带负电荷，但 GluGlu 所带的负电荷要多于所带的负电荷要多于 ValVal，所以用阳离子交，所以用阳离子交换树脂裂解时，换树脂裂解时，GluGlu 不被交换而先对下来。不被交换而先对下来。（4 4）GlyGly 的的 pIpI5.975

11、.97，LeuLeu 的的 pIpI5.985.98，在，在 pH7.0pH7.0 时，时，GlyGly 和和LeuLeu 带的负电荷相近。但由于带的负电荷相近。但由于 LeuLeu 的非极性较的非极性较 GlyGly 强，强，LeuLeu 与树脂吸与树脂吸附技能较强。所以用阳离子交换树脂裂解时附技能较强。所以用阳离子交换树脂裂解时GlyGly 先下来。先下来。（5 5）SerSer 的的 pIpI5.685.68，AlaAla 的的 pIpI6.026.02，在，在 pH7.0pH7.0 时，时，SerSer 和和AlaAla 都带负电荷，但都带负电荷，但 SerSer 所带的负电荷稍多于所

12、带的负电荷稍多于 AlaAla。另外。另外 SerSer 分子中分子中含有含有 OHOH 基，羟基的极性减弱了与树脂的吸附能力。所以用阳离子交基，羟基的极性减弱了与树脂的吸附能力。所以用阳离子交换树脂裂解时，换树脂裂解时，SerSer 先下来。先下来。解析：空2.尽管可以直接测定蛋白质的氨基酸序列，但如今使用越来越普遍的是蛋白质的间接测序方法，即先测定蛋白质对应的基因的碱基序列，再由此根据遗传密码推断出蛋白质的氨基酸序列。试说明后一种技术正普遍被用于蛋白质测序的理由。答案：答案：此处牵涉两方面客观因素：此处牵涉两方面客观因素：（1 1）首先，大的聚合物必须被切成小的可以进行序列测定的片段。）首

13、先，大的聚合物必须被切成小的可以进行序列测定的片段。可以切割核酸的蛋白酶专一性都切割不强，得到的片段是混合物。而可以切割核酸的蛋白酶专一性都切割不强，得到的片段是混合物。而限制性内核酸酶对于限制性内核酸酶对于 DNADNA 的回文碱基序列绝对专一，得到的片段很的回文碱基序列绝对专一，得到的片段很纯，有利于分离。纯，有利于分离。（2 2）第二点是只有相对较短的蛋白质片段能够不进行切割直接测）第二点是只有相对较短的蛋白质片段能够不进行切割直接测序。例如，序。例如，EdmanEdman 降解要求肽链长度最大不超过降解要求肽链长度最大不超过 5050 个氨基酸，双脱个氨基酸，双脱氧法结合聚丙酰胺凝胶电

14、泳能够处理比前者长氧法结合聚丙酰胺凝胶电泳能够处理比前者长1010 倍到倍到 2020 倍的倍的 DNADNA片段。片段。解析：空3.什么是黏性末端？它们在 DNA 重组技术中有什么重要性？答案：黏性末端是一般来说特殊的限制酶切割双链答案：黏性末端是一般来说特殊的限制酶切割双链DNADNA 后获得的后获得的DNADNA 片段中的、由双链片段中的、由双链 DNADNA 末端伸出的单链末端伸出的单链 DNADNA 短区域。在短区域。在DNADNA 重组技术中由于不同来源的重组技术中由于不同来源的 DNADNA 片段（如弯果基因和质粒都含片段（如弯果基因和质粒都含有黏性末端）靠黏性末端的碱基互补的氢

15、键相互互相结合，再经连接有黏性末端）靠黏性末端的碱基互补的氢键相互互相结合，再经连接酶催化形成酶催化形成 DNADNA 共价连接，所以可重组共价连接，所以可重组 DNADNA。解析：空4.写出真核 mRNA 的帽子结构式。真核生物 mRNA 的 3端有一段polyA，5端有一个“帽子”，“帽子”的结构特点是什么？比较原核 mRNA 和真核 mRNA 的区别。答案：答案：mRNAmRNA 的的 5帽子结构式如下图所示。5帽子结构式如下图所示。图图mRNAmRNA 的的 5帽子结构5帽子结构在在 mRNA5端有一“帽子结构”m7G（5）mRNA5端有一“帽子结构”m7G（5）pppppp（5）Nm

16、其（5）Nm其特点为：5端的鸟嘌呤特点为：5端的鸟嘌呤 N7N7 被甲基化，形成被甲基化，形成 7 7 甲基鸟苷（甲基鸟苷（m7Gm7G），），7 7甲基鸟苷的核糖（C5）通过甲基鸟苷的核糖（C5）通过 3 3 个磷酸残基与相邻的个磷酸残基与相邻的 2O2O 甲基核苷的甲基核苷的（C5）连接。这个帽子结构在（C5）连接。这个帽子结构在 mRNAmRNA 的翻译中可能将有重要作用。的翻译中可能将有重要作用。原核原核 mRNAmRNA 和真核和真核 mRNAmRNA 有显著不同，表现在：有显著不同，表现在：（1 1）5端无帽状结构存在。）5端无帽状结构存在。（2 2）3端不含）3端不含 polyA

17、polyA 结构。结构。（3 3）一般为多顺反子结构，即一个）一般为多顺反子结构，即一个 mRNAmRNA 中常含有几个蛋白质中常含有几个蛋白质信息，能指导三个蛋白质蛋白质的生物合成，如信息，能指导三个蛋白质蛋白质的生物合成，如MS2MS2 的的 mRNAmRNA 就含就含有有 A A 蛋白基因、外壳蛋白基因、重构酶基因等三个基因。蛋白基因、外壳蛋白基因、重构酶基因等三个基因。（4 4）mRNAmRNA 代谢很快，代谢同位素一般以秒计，很少达到代谢很快，代谢同位素一般以秒计，很少达到10min10min 以上。以上。解析：空5.一个多肽还原后生成两条肽链，序列如下：链 1：AlaCysPheP

18、roLysArgTrpCysArgArgValCys链 2：CysTyrCysPheCys用嗜热菌蛋白酶水解二硫键完整的天然肽，得到下列肽段：（1）Ala，Cys2，Val；（2）Arg，Lys，Phe，Pro；（3）Arg2，Cys2，Trp，Tyr；（4）Cys2，Phe。试定出此天然肽中二硫键的位置。答案：答案：嗜热菌蛋白酶水解嗜热菌蛋白酶水解 LeuLeu，IleIle，ValVal，MetMet，TrpTrp，TyrTyr 或或PhePhe 的氨基形成的肽键。的氨基形成的肽键。（1 1）根据嗜热菌蛋白酶水解天然肽得到的肽段（）根据嗜热菌蛋白酶水解天然肽得到的肽段（1 1）与链）与链

19、1 1 的重的重叠情况，可知链叠情况，可知链 1 1 的第的第 2 2 位氨基酸与链位氨基酸与链 1 1 的第的第 1212 位氨基酸两者之间位氨基酸两者之间之间有一对二硫键。之间有一对二硫键。（2 2）根据肽段（）根据肽段（3 3）与链）与链 1 1、链、链 2 2 的重叠情况，可知链的重叠情况，可知链 1 1 的第的第 8 8位氨基酸与链位氨基酸与链 2 2 的第的第 3 3 位氨基酸两者之间之间有一对二硫键。位氨基酸两者之间之间有一对二硫键。（3 3）根据肽段（）根据肽段（4 4）与链）与链 2 2 的重叠情况，可知链的重叠情况，可知链 2 2 的第的第 1 1 位基酸位基酸与链与链 2

20、 2 的第的第 5 5 位氨基酸两者之间之间有一对二硫键。位氨基酸两者之间之间有一对二硫键。综上所述，天然肽中二硫键的位置如下图所示。综上所述，天然肽中二硫键的位置如下图所示。解析：空5 5、计算题（、计算题（5 5 分，每题分，每题 5 5 分）分）1.称取 25mg 蛋白酶粉配制成 25ml 溶液，从中取出 0.1mg 酶液，以酪蛋白为底物，用 Folin 酚比法测定酶活力，得知每小时产生 1500g的酪氨酸。另取 2ml 酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为 0.2mg。若以每分钟产生 1g 酪氨酸的酶量为 1 个活力单位计算，根据以上数据，求出：（1）1ml 酶液中所含蛋白质量以及活力单位。

21、（2）比活力。（3）1g 酶制剂的总蛋白含量及总活力。武汉大学 2012 研答案：答案：（1 1）大分子中的含氮量为）大分子中的含氮量为 1616，由题可知，由题可知，2ml2ml 酶液蛋白酶液蛋白氮为氮为 0.2mg0.2mg，因此，因此 1ml1ml 酶液中所含蛋白质量为：酶液中所含蛋白质量为：0.220.160.220.160.625mg0.625mg0.1mg0.1mg 酶液催化酪蛋白每小时产生酶液催化酪蛋白每小时产生 1500g1500g 的酪氨酸，因此每分的酪氨酸，因此每分钟产生钟产生 25g，25g，1ml1ml 线粒体液自然可以产生线粒体液自然可以产生 250g，所以250g，

22、所以 1ml1ml 酶液的酶液的活力机关为活力机关为 250U250U。（2 2）比活力的定义：酶活力单位酶的质量，在这里酶的质量和蛋）比活力的定义：酶活力单位酶的质量，在这里酶的质量和蛋白质的质量等同，因此比活力为：白质的质量等同，因此比活力为：2500.6252500.625400400 单位单位 mgmg（3 3）由（）由（1 1）中所得计算）中所得计算 1g1g 酶制剂的总蛋白含量及总活力分别酶制剂的总蛋白含量及总活力分别为为 0.625g0.625g 和和 2.5105U。2.5105U。解析：空6 6、论述题（、论述题（5 5 分，每题分，每题 5 5 分）分）1.酶促反应高效率的

23、最主要的原因是什么？简述目前已知的一些酶的催化机制？武汉大学 2015 研答案：答案：（1 1）蛋白酶促反应高效率的最主要的原因）蛋白酶促反应高效率的最主要的原因酶促反应中使用的酶大大降低了反应的活化能，使促使原本很难酶促反应中使用的酶大大降低了反应的活化能，使促使原本很难进行的反应更加容易进行。进行的反应更加容易进行。（2 2）酶的催化机制）酶的催化机制邻近效应与轨道鼻花学说。在任何化学反应中，参加反应的分邻近效应与轨道鼻花学说。在任何化学反应中，参加反应的分子都必须靠近在一起，才能发生反应。子都必须靠近在一起，才能发生反应。共价乙烯又称共价中间产物学说。某些酶增强反应速率是一个共价乙烯又称

24、共价中间产物学说。某些酶增强反应速率是一个酶和二聚体以共价键形成通过高反应的共价中间产物，使能阈降低，酶和二聚体以共价键形成通过高反应的共价中间产物，使能阈降低，反应加快。共价催化分为亲核催化和亲电子催化。其中，亲核中间体反应加快。共价催化分为亲核催化和亲电子催化。其中，亲核中间体最为常见，而亲电子催化甚为少见。最为常见，而亲电子催化甚为少见。底物构象改变学说又称底物形变。底物的诱导诱导契合是指底底物构象改变学说又称底物形变。底物的诱导诱导契合是指底物引起底物的构象发生改变。根据近年的研究，当酶和底物结合时，物引起底物的构象发生改变。根据近年的研究，当酶和底物结合时，不仅酶的构象会发生改变，底

25、物分子的构象也会发生了变化。酶使底不仅酶的构象会发生改变，底物分子的构象也会发生了变化。酶使底物中的敏感键发生“张力”，从而使尖锐键更容易断裂，使反应加速物中的敏感键发生“张力”，从而使尖锐键更容易断裂，使反应加速进行。进行。酸碱催化。酸碱催化。HH、OHOH浓度可显著地加快一般有机反应，但对浓度可显著地加快一般有机反应，但对酶的催化作用极为极为有限，因为蛋白反应的最适酶的催化作用极为极为有限，因为蛋白反应的最适 pHpH 近于中性，近于中性，HH、OHOH对酶促反应无极为重要影响。这里严格来说的形式语言酸碱催化对酶促反应无极为重要影响。这里严格来说的形式语言酸碱催化是广义的酸碱催化，即质子供

26、体或质子受体（对应于酸或碱）对酵素是广义的酸碱催化，即质子供体或质子受体（对应于酸或碱）对酵素反应的催化作用。反应的催化作用。金属离子催化。金属离子以多种方式参与硫酸锂酶的催化作用，金属离子催化。金属离子以多种方式参与硫酸锂酶的催化作用，其主要途径为：其主要途径为：a a与底物结合，使其在反应中正确定向；与底物结合，使其在反应中正确定向；b b通过金通过金属离子氧化基态成功进行的变化进行氧化还原反应；属离子氧化基态成功进行的变化进行氧化还原反应；c c负电通过静电负电通过静电作用稳定或隐蔽负电荷。作用稳定或隐蔽负电荷。微环境效应酶的活性部位通常位于酶的表面分子疏水裂隙中，微环境效应酶的活性部位

27、通常位于酶的表面分子疏水裂隙中，即位于疏水的微环境中。这样的微环境，其介电常数很低，阴离子使即位于疏水的微环境中。这样的微环境，其介电常数很低，阴离子使底物分子与催化基团之间的作用大大增强，从而加快反应速率。底物分子与催化基团之间的作用大大增强，从而加快反应速率。解析：空7 7、选择题（、选择题（1313 分，每题分，每题 1 1 分）分）1.从小鼠的一种有荚膜的致癌性肺炎球菌中提取出的DNA，可以使另一种无荚膜，不具有致癌性的肺炎球菌转变为有荚膜并具有致癌性的肺炎球菌，而蛋白质和 RNA 均无此作用，由此可以证明（）。A DNA 和蛋白质是遗传物质，RNA 是遗传信息的体现者B DNA 与蛋

28、白质均是遗传物质C DNA 是遗传物质，蛋白质是遗传信息的体现者D DNA 是遗传信息的体现者，蛋白质是遗传物质答案：答案：C C解析：2.在酶促反应体系中增加酶的浓度时，可出现下列哪一种效应？（）A 不增加反应速度B V 达到 Vmax2 时的S已全部转变成产物C 1S对 1V 作图所得直线的斜率下降D Vmax 保持不变答案：答案：C C解析：3.葡萄糖开链形式的环化产物是（）。A 酐B 半缩醛C 内酯D 糖苷答案：答案：B B解析：4.有些细菌能够生活在非常高的温度下，这些细菌体内的蛋白质显然能够抵抗热变性。你认为来自这些细菌体内的蛋白质中含量最低的氨基酸残基最有可能是（）。A ValB

29、 LysC LeuD Thr答案：答案：解析：5.判断 2,3 二磷酸甘油酸是血红蛋白的别构调节物的证据可能是该物质（）。A 使血红蛋白的氧合曲线更加 S 型B 使血红蛋白的氧合曲线变成双曲线型CD 自身与血红蛋白的结合曲线具有 S 形答案：答案：A A解析：6.下列与维生素 K 的存在和缺乏无关的条件是（A 饮食中缺乏绿叶蔬菜B 饮食中缺乏肉类C 长期口服广谱抗生素D 新生儿答案：答案：B B解析：）。7.酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应？（）A Vmax 不变，Km 增大B Vmax 增大，Km 不变C Vmax 不变，Km 减小D Vmax 减小，Km 不变答案：答案：A A解

30、析：8.“分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变？（A 一级B 三级C 四级D 二级答案：答案：A A解析：9.热变性的 DNA 有哪一种特性？（）A 形成三股螺旋B 同源 DNA 有较宽的变性范围）C 磷酸二酯键发生断裂D 在波长 260nm 处光吸收减少答案：答案：解析：10.某种酶活性需以 SH 为必需基团，能保护此酶不被氧化的物质是（）。A 尿素B GSHC CysD 离子型去污剂答案：答案：B B解析：11.酶的可逆共价修饰中，酶的腺苷酰化和去腺苷酰化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上（）。A 天冬氨酸B 酪氨酸C 脯氨酸D 赖氨酸答案：答案：B B解析：12.（多选）下列哪些蛋白质具有四级结构？（）A 肌红蛋白B 乳酸脱氢酶C 血红蛋白D 烟草斑纹病毒外壳蛋白答案：答案：B|C|DB|C|D解析：血红蛋白、烟草斑纹病毒前面板蛋白、乳酸脱氢酶都由亚基组成，所以具有四级结构中。和乳酸脱氢酶都是由四个亚基组成，烟草斑纹病毒前面板蛋白约有 2100 个亚基聚合而成，肌红蛋白由一条肽链和一个血红素辅基组成，没有四级结构。13.下列辅酶中的哪个不是来自维生素？（）A FH2B CoAC PLPD CoQ答案：答案：D D解析：oQ 不属于维生素，o 是维生素 3 的衍生物，PLP 是维生素 6 的衍生物，FH2 是维生素 11 的衍生物，FMN 是维生素 2 的衍生物。