核桃,长寿佳果-长寿核桃.docx

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1、核桃,长寿佳果|长寿核桃 神农本草经将核桃列为久服颈身益气、延年益寿的上品。 本草纲目记载核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温舯润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。 天气寒冷，佳节将至，各类干果喧闹登场，成为人们滋养身体首选的休闲小食，其中核桃以其健脑益智、养分丰富备受青睐。提起核桃，或许大家并不了解它的“身世”。作为原产于欧洲东南部及亚洲西部、南部的核桃，早在汉代便已传入我国，至今在我国已有一千多年的历史。公元前3世纪张华所著的博物志中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。在欧美一些国家，核桃还像火鸡一样，被视为传统节日的食品，用核桃仁制成的朱古力糖果常被作

2、为传统节日礼物用于馈赠亲友。千百年来核桃在海内外享有长寿果、益智果、养人之宝等诸多美誉，早已成为人们日常养生保健不行或缺的佳品。 好核桃哪里找找 核桃又名胡桃，与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界4大干果。核桃属于胡桃科落叶乔木，树干可高达35米，每年34月开花，89月结果。在世界盛产核桃的国家中，我国始终位列前茅，并培育出很多优质品种。核桃的种类许多，按成熟期分，有夏核桃和秋核桃；按产地分，有陈仓核桃、阳平核桃、新疆核桃、东北野生山核桃等；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。下面介绍几个知名品种： 纸皮核桃 新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”

3、，意思就是壳薄，含油量达75。这一品种结果快，当地人形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。食用时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来了。相比薄皮核桃，纸皮核桃的外壳更加简单捏开，貌似核桃仁外包了一层纸，故称为纸皮核桃。 东北野生山核桃 与其他大核桃相比，东北野生山核桃个头偏小，肉质薄，但其所含有的养分成分却较高，属于核桃中的精品。 美洲长寿果 美洲山核桃，俗称长寿果，外形似橄榄球，生长于北美地区，近年来在国内市场上颇为走俏。它既可以作为休闲零食，也被当作调味品用于加工冰淇淋和糖果。从中提炼出的油还可作为化妆品添加剂和食用油。尽管美洲长寿果在国内的售价较高，但其养分价值要略低于国

4、产的一般大核桃。 此外，皮薄、味香的河北“石门核桃”，以皮薄、仁满、肉质细腻著称的山西汾阳、孝义等地核桃，杭州出产的小胡桃等，也都是人们宠爱的优质品种。 药用果佳 核桃的药用价值很高，在多部中医古籍中均有记述。祖国医学认为，核桃仁性味甘温，入肺肾经，可补肾固精、温肺定喘、润肠，适合治疗肾虚喘嗽、阳痿、遗精、小便频数、大便燥结等症。现代医学探讨认为，核桃仁的镇咳平喘作用非常明显，特殊适合慢性支气管炎和哮喘病患者在冬季食用。此外，核桃青皮也可入药，本草纲目记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，即核桃外部的一层厚厚绿色果皮，将其泡酒，可用于治疗肝胃气痛、胃神经痛、急慢性胃痛等症。

5、核桃枝有疏肝理气、开郁润燥、散结解毒等功效，适于治疗乳腺癌、胃癌及痰气交阻之食道癌等。 下面介绍几款核桃仁验方： 慢性气管炎：核桃仁25克，研末加糖服，长期坚持有效。 支气管哮喘：12个核桃取仁，生姜12片，放入口中细嚼食，每日早晚各一次。 疖肿：核桃仁捣烂敷患处，每日换药两次。 神经衰弱：核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸(每丸重3克)。每次3丸，每日两次。 习惯性便秘：核桃仁60克，黑芝麻30克，共研末。每日早晚各一匙，温开水送服。长年便秘者，连续服用有效。 肾虚小便频：核桃23个，置火灰中煨熟，取仁，睡前细细嚼之，黄酒适量送服，每日一次，连服57日。 肾虚耳鸣、遗精、腰痛

6、：2个核桃取仁，五味子7粒，枸杞子20粒，睡前细嚼，蜂蜜水送服。每晚一次，连服57天。 保健食疗不行以 与其他干果相比，核桃的食疗价值更为突出，无论是生吃、水煮，还是制成甜点或菜肴，都能发挥其补血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等保健养生功效。因此，核桃始终被视为食疗佳品，备受推崇。用核桃加工的养分保健品有核桃乳、核桃汁、核桃露、速溶核桃粉、核桃酒等；将核桃仁提炼成的核桃油，所含的不饱和脂肪酸可高达90，主要由油酸、亚油酸、亚麻酸组成，养分价值很高。 核桃不仅含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素c、胡萝卜素、尼克酸等维生素，以及磷、钾、钠、钙、镁、

7、铁、锰、锌、铜、硒等多种矿物质。其中每100克核桃仁的磷含量为294毫克，钾含量为385毫克，维生素E含量达到43，21毫克，有一种山核桃维生素E的含量更高达65.55毫克100克，超过其他全部坚果的含量。核桃还含有丰富的抗氧化剂，美国养分协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等，不仅可爱护心血管，还有助于预防冠心病、中风、老年痴呆等多种疾病。 健脑益智 将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏于瓷缸内。每次取两匙，用开水冲调，冲时杯中会有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，健脑益智效果颇佳。 核桃之所以被视为健脑益智佳品，与其含有丰富的磷

8、关系亲密。磷是组成磷脂的必需物质。磷脂能使大脑产生一种促进记忆的物质乙酰胆碱，一旦大脑出现磷脂缺乏，很简单引起脑神经膜松弛，导致思维迟钝；同时磷还是神经衰弱的治疗剂。因此，核桃特殊适合老人、儿童食用，可以益智、抗衰。 养颜防衰 将等量的核桃仁和粳米熬成核桃粥。核桃仁中富含亚油酸，常吃此粥，可令皮肤滋润光滑，富于弹性。爱美的女士不妨一试。 乌发亮发 将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食。长期食用，可令须发不白，乌黑亮泽。“发为血之余”，“肾主发”，核桃仁具有强肾养血的作用。故久服核桃对头发早白、发枯不荣效果颇佳。 食用核桃有讲究 怎样吃核桃更健康?在这里给大家几点提示： 有人不喜爱生核桃的涩味，

9、然而养分专家指出，涩味越浓的核桃，所含的抗氧化剂越多，养分价值越高。有的人喜爱将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分养分，建议不要剥皮。 尽量吃簇新的生核桃，核桃生食养分损失最少，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。不吃油炸、添加过多糖或盐的核桃，不吃带哈喇味的变质核桃。 皮厚的核桃，油脂含量高，吃起来口感更香。 一般认为每天吃46个核桃，约2030克核桃仁为宜，与此同时应适当削减其他油脂的摄入，以避开热量过剩。中医认为，核桃的火气大，油脂含量高，吃得过多，会生痰、恶心，严峻者会有严峻的腹泻。 核桃忌与浓茶一起食用。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化汲取。 阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。糖尿病患者也不宜多食核桃。糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须留意饮食，尽管核桃不属于含糖类高的食物，但仍不宜多吃。