人教版生物八年级上册5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 导学案（无答案）.doc

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1、第五节 人类对细菌和真菌的利用 导学案【学习目标】1、举例说出人类对细菌和真菌的利用2、说出发酵技术食品制作中的应用3、说出食品腐败的原因4、尝试制作米酒5、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、清洁能源和环境保护等方面的作用。【重点难点】重点：人类对细菌和真菌的利用难点：制作米酒，细菌和真菌与疾病防治【学法指导】 学生自学，小组合作学习【学习过程】自主学习一、预习提纲1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？二、预习检测：1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。2.制作馒头和面包需要的微

2、生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是 。4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。6.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等三、合作探究阅读课本P86页“观察思考”，然后小组讨论下面问题1、 图中有几种保存食品的方法？2、 试着说出期中一些方法所依据的原理。3、 除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？四、课堂检测1.唐朝时，

3、长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（）A、糨糊能够止血B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛 D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关于抗生素的叙述，正确的是( )A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原理是（）A、把食品内的细菌都杀死B、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”

4、的（）A、无机盐B、有机物C、重金属D、矿物质5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（）A、制作甜酒需要高温B、制作甜酒需要一定的温度C、暖气有帮助发酵的作用D、暖气旁不利于杂菌生存6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到 菌，它是把 转化为醋酸。7.制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的。（ ）8.腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（ ）9. 下列关于抗生素的叙述，正确的是( )A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利教学反思：-3