《人教版生物八年级上册5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 教案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《人教版生物八年级上册5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 教案.doc(4页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、通海路中学新课改“构建合作小组 打造快乐课堂”本色导案序 号: 课 题第五节人类对细菌和真菌的利用授课时间学习导航知识能力:1. 举例说出人类对细菌和真菌的利用。2. 说出发酵技术在食品制作中的应用。技能方法:3. 说明食品腐败的原因。4.尝试制作米酒。情感态度:5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。重(难)点:1、人类对细菌和真菌的利用。2、制作米酒,细菌和真菌与疾病防治。教 学 流 程复案调整一、课前预习一、预习提纲1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系?2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系?3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用?二、
2、预习检测:1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ,它含有的酶能将 转化为 。2.制作馒头和面包需要的微生物是 ,它能将 转化为 和 ,产生的 气体,是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是 。4. 食品的腐败主要是由 和 引起的,这些生物可以从食物中获取 ,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。所以,食品保存中重要的一个问题就是 。5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。6.甲烷是一种清洁能源,可以作为燃料用于 、 、 等,【展示交流】分小组交流以上内容二、自主学习 合作 探究【合作探究】1. 曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖;酵母菌能将葡萄
3、糖分解成酒精,同时产生二氧化碳气体。馒头、面包都是用酵母菌发酵制造出来的,我们吃的时候,怎么没有酒味?2.为什么制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻?3.在制作米酒的过程中,为什么要尽量少打开容器?4.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行培养,使之产生治疗糖尿病的药物胰岛素。为什么要选择大肠杆菌?5.你知道食品保存有那些方法?(从细菌、真菌的生活条件上分析,它需要什么,就控制什么)6.各种不同的方便面味道美极了,深受人们青睐。为什么膳食专家倡导尽量少食用?主要是食品合格率低吗?三、拓展延伸课外任务一、课堂检测1.唐朝时,长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被
4、剪刀划破的手指上,这是由于()A、糨糊能够止血B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛 D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关于抗生素的叙述,正确的是( )A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原理是()A、把食品内的细菌都杀死B、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中,有很多可作为细菌“食物”的()A、无机盐B、有机物C、重金属D
5、、矿物质5.在冬季制作甜酒时,当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后,要放在暖气旁,这是因为()A、制作甜酒需要高温B、制作甜酒需要一定的温度C、暖气有帮助发酵的作用D、暖气旁不利于杂菌生存6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到 菌,它是把 转化为醋酸。7.制作不同的发酵食品,所利用的真菌或细菌可能是不同的。( )8.腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分多会抑制细菌的生长。( )9. 下列关于抗生素的叙述,正确的是( )A、抗生素只能杀死致病细菌,不会杀死其他细菌B、抗生素能杀细菌,因此抗生素药品不会腐败变质C、生病时应尽早服用抗生素,一边早日康复D、抗生素虽然能够治病,但是,使用不当也会对身体不利二、课后检测:独立完成练习册本节作业,包括【探究与思考】。小组评价教学反思共同打造 阳光学子 幸福教师 快乐课堂