高三一轮复习生物：酶课件.pptx

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1、必修一第三章第三节必修一第三章第三节 酶酶一、酶的发现一、酶的发现科学家科学家发现发现斯帕兰扎尼斯帕兰扎尼 胃液中有胃液中有 巴斯德巴斯德认为酒精发酵是认为酒精发酵是 的结果的结果李比希李比希认为酒精发酵仅仅是一种化学反应，认为酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关，最多只需要与酵母菌的活动无关，最多只需要酵母菌中酵母菌中 的参与而已的参与而已消化肉的物质消化肉的物质代谢活动代谢活动某种物质某种物质科学家科学家发现发现毕希纳毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的促使酒精发酵的是酵母菌中的_ ，而不是酵母菌本身，而不是酵母菌本身萨姆纳尔萨姆纳尔 得到脲酶，才明白酶的本质是得到脲酶，才明白酶的

2、本质是_ 其他其他科学家科学家极少数特殊的酶是极少数特殊的酶是 ，这一类酶为，这一类酶为_发酵发酵酵母酵母提取液提取液酵母酵母某种物质某种物质酶酶蛋白质蛋白质RNA核酶核酶例题例题1、为了研究酒精发酵是否必须要有酵母细、为了研究酒精发酵是否必须要有酵母细胞的参与，毕希纳将无细胞的酵母加入葡萄糖胞的参与，毕希纳将无细胞的酵母加入葡萄糖溶液中，一段时间后发现葡萄糖变成了酒。分溶液中，一段时间后发现葡萄糖变成了酒。分析实验可知（析实验可知（ ） A、酒精发酵需要无氧环境、酒精发酵需要无氧环境 B、酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果、酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 C、促使酒精发酵的是酵母菌的中的某种物质

3、、促使酒精发酵的是酵母菌的中的某种物质 D、绝大多数酶的本质是蛋白质、绝大多数酶的本质是蛋白质C二、酶是生物催化剂二、酶是生物催化剂1、定义：酶是、定义：酶是 细胞产生的一类具有生物细胞产生的一类具有生物_ 作用的作用的_ 化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是_ 少数是少数是 （ 酶）酶）合成场所合成场所 （真核细胞真核细胞）作用场所作用场所 细胞内、外或生物体外均可细胞内、外或生物体外均可作用原理作用原理 化学反应所需的活化能化学反应所需的活化能酶的特性酶的特性 （与无机催化剂相比）（与无机催化剂相比） （一种酶只能催化（一种酶只能催化_ 底物的反应）底物的反应） 活活催化催化有机物有机物蛋

4、白质蛋白质RNA 核核核糖体核糖体细胞核细胞核降低降低高效性高效性专一性专一性一种或一种或少数几种相似少数几种相似活化能活化能高温高温能能提供提供反应物分子活化所需要的能量反应物分子活化所需要的能量催化剂催化剂降低降低了化学反应的活化能了化学反应的活化能例题例题2、酶水解后得到的产物是（、酶水解后得到的产物是（ ） A、氨基酸、氨基酸 B、核糖核苷酸、核糖核苷酸 C、氨基酸和核糖核苷酸、氨基酸和核糖核苷酸 D、氨基酸或核糖核苷酸、氨基酸或核糖核苷酸例题例题3、催化脂肪酶水解的酶是（、催化脂肪酶水解的酶是（ ） A、肽酶、肽酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、淀粉酶、淀粉酶 DB 例

5、题例题4、关于酶的叙述，正确的是（、关于酶的叙述，正确的是（ ） A、酶提供了反应过程所必需的活化能、酶提供了反应过程所必需的活化能 B、只有具有分泌功能的细胞才能产生酶、只有具有分泌功能的细胞才能产生酶 C、酶与双缩脲试剂反应不一定出现紫色、酶与双缩脲试剂反应不一定出现紫色 D、溶酶体中的水解酶是高尔基体合成的、溶酶体中的水解酶是高尔基体合成的例题例题5、下列关于某些有机物的叙述正确的是（、下列关于某些有机物的叙述正确的是（ ） A、DNA与与ATP中所含元素的种类不同中所含元素的种类不同 B、酶有的从食物中获得，有的在体内合成、酶有的从食物中获得，有的在体内合成 C、有些酶中含有单糖、有些

6、酶中含有单糖 D、控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体的、控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体的DNA上上CC 能否从食物中获取能否从食物中获取?例题例题6、下列关于酶和、下列关于酶和ATP的叙述，正确的是（的叙述，正确的是（ ） A、酶和、酶和ATP均具有高效性和专一性均具有高效性和专一性 B、ATP含有核糖，而所有的酶均不含核糖含有核糖，而所有的酶均不含核糖 C、酶和、酶和ATP都在核糖体上合成并经高尔基体加都在核糖体上合成并经高尔基体加工的工的 D、酶的形成需要消耗、酶的形成需要消耗ATP，ATP的形成需要酶的形成需要酶的参与的参与D例题例题7、下列关于酶的叙述，正确的是（、下列关于酶的叙述

7、，正确的是（ ） A、所有酶的合成都包括转录和翻译两个过程、所有酶的合成都包括转录和翻译两个过程 B、酶分子在催化反应完成后立即被降解、酶分子在催化反应完成后立即被降解 C、产生酶的细胞一定能产生激素、产生酶的细胞一定能产生激素 D、蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶、蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶 D 蛋白质水解酶蛋白质水解酶=蛋白酶蛋白酶蛋白质合成酶蛋白质合成酶2.2.混淆的酶混淆的酶 名称名称作用部位作用部位作用底物作用底物形成产物形成产物限制酶限制酶DNADNA连接酶连接酶DNADNA聚合酶聚合酶解旋酶解旋酶RNARNA聚合酶聚合酶rRNArRNA磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键

8、磷酸二酯键碱基对间的氢键碱基对间的氢键磷酸二酯键磷酸二酯键碱基对间的氢键碱基对间的氢键肽键肽键DNADNA分子分子DNADNA片段片段脱氧核苷酸脱氧核苷酸DNADNA分子分子核糖核苷酸核糖核苷酸氨基酸氨基酸黏性末端或平末黏性末端或平末端端重组重组DNADNA分分子子子代子代DNADNA分子分子单链单链DNADNA分子分子单链单链RNARNA分子分子多肽多肽一、酶的特性一、酶的特性1高效性高效性（1）酶作用的强弱可用酶）酶作用的强弱可用酶 表示。例如，表示。例如，1g蔗糖酶蔗糖酶 ，就代表蔗，就代表蔗糖酶的活性是多少。糖酶的活性是多少。少许少许MnO23mL 3mL 2%2%的的H H2 2O

9、O2 2溶液溶液活性活性在在1min内使多少克蔗糖水解内使多少克蔗糖水解少许少许 匀浆匀浆或或 匀浆匀浆（内含（内含 ）鸡肝鸡肝马铃薯马铃薯H2O2酶酶/Fe3+实验组：实验组：_ 对照组：对照组：_ 自变量：自变量：_ 因变量：因变量：_ 观测指标：观测指标：_ 无关变量：无关变量：_ 催化剂的种类催化剂的种类反应速率反应速率气泡产生速率，卫生香复燃程度气泡产生速率，卫生香复燃程度温度，温度，H2O2体积等体积等例题例题8、如图所示为、如图所示为H2O2在不同条件下被分解的在不同条件下被分解的曲线。据图分析，下列有关叙述错误的是（曲线。据图分析，下列有关叙述错误的是（ ） A、曲线、曲线3说

10、明自然状态下过氧化氢也能被分解说明自然状态下过氧化氢也能被分解 B、曲线、曲线1说明酶有催化作用说明酶有催化作用 C、曲线、曲线1和和2说明酶的催化有高效性说明酶的催化有高效性 D、该实验需控制温度等无关变量、该实验需控制温度等无关变量321B例题例题9、甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶、甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是（的是（ ） A、甲酶能够抗该种蛋白酶降解、甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B、乙酶的化学本质为蛋白质、乙酶的化学本质为蛋白质 C、甲酶不可能是具有催化功能的、甲酶不可能是具有催化功能的RNA

11、 D、乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变、乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变C例题例题10、以下关于酶的相关叙述，正确的是（、以下关于酶的相关叙述，正确的是（ ） A、1g蔗糖酶在蔗糖酶在1min将蔗糖溶液中将蔗糖溶液中50g蔗糖全部蔗糖全部水解，可以据此计算出该酶的活性水解，可以据此计算出该酶的活性 B、酶的催化效率一定比无机催化剂高、酶的催化效率一定比无机催化剂高 C、一种酶只能催化一种底物的反应、一种酶只能催化一种底物的反应 D、酶和底物结合，酶的形状会发生一定的改变、酶和底物结合，酶的形状会发生一定的改变D2、酶的特性、酶的特性2酶的专一性酶的专一性（1）活动：探究酶的专一性）活动

12、：探究酶的专一性实验材料：蔗糖溶液，溶于实验材料：蔗糖溶液，溶于0.3% 溶液溶液的淀粉溶液，唾液，蔗糖酶溶液，本尼迪特试的淀粉溶液，唾液，蔗糖酶溶液，本尼迪特试剂，碘剂，碘碘化钾溶液，试管碘化钾溶液，试管NaCl目的要求：目的要求： 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用促进淀粉促进淀粉酶的活性酶的活性选修一中淀粉溶于热水中选修一中淀粉溶于热水中完善实验记录表完善实验记录表试管试管123456淀粉溶液淀粉溶液 +-+- 蔗糖溶液蔗糖溶液- +-+ 新鲜唾液新鲜唾液-+ 蔗糖酶溶液蔗糖酶溶液- + + + 实验结果实验结果 本尼迪特试剂本尼迪特试剂+-

13、红黄色红黄色红黄色红黄色设置试管设置试管1和试管和试管2的目的是的目的是_检测淀粉和蔗糖溶液检测淀粉和蔗糖溶液能否与本尼迪特试剂反应能否与本尼迪特试剂反应实验组为试管实验组为试管 ，对照组为试管，对照组为试管_ 3、61、2、4、5试管试管3和试管和试管4对照，自变量是对照，自变量是 ，试管试管3和试管和试管5对照，自变量为对照，自变量为_ 底物的种类底物的种类酶的种类酶的种类蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色37恒温水浴保温的原因是恒温水浴保温的原因是_ _ 检测试剂检测试剂 （填（填“能能”或或“不能不能”）用碘）用碘液代替液代替 探究酶的专一性可以采用探究酶的专一性可以采用_ _ 不能不能

14、唾液淀粉酶的最适唾液淀粉酶的最适不同底物同种酶；不同底物同种酶；同种底物不同酶同种底物不同酶温度为温度为37结论：结论：对照对照2、4、6三支试管的结果，可以得出蔗糖酶具有专一性的结论三支试管的结果，可以得出蔗糖酶具有专一性的结论 对照对照1、3、5三支试管的结果，可以得出淀粉酶具有专一性的结论三支试管的结果，可以得出淀粉酶具有专一性的结论该图中的两个氨基该图中的两个氨基酸是酶的酸是酶的_ 氨基酸氨基酸形成酶形成酶底物复合底物复合物酶形状物酶形状_ + +酶的形状酶的形状_产物产物_酶与底物结合酶与底物结合反应结束后反应结束后复原复原二肽二肽底物底物改变改变不需要能量不需要能量酶专一性的酶专一

15、性的“锁锁钥匙钥匙”学说学说例题例题11、下列有关酶的叙述，正确的是（、下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A、种酶只能催化一种底物的反应种酶只能催化一种底物的反应 B、可以用本尼迪特试剂检测麦芽糖是否被水解、可以用本尼迪特试剂检测麦芽糖是否被水解 C、高温能降低酶活性的原因是破坏了酶的空间、高温能降低酶活性的原因是破坏了酶的空间结构结构 D、可用碘液检测淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的专、可用碘液检测淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的专一性一性C 例题例题12、下图是某种酶催化底物发生反应的、下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述正确的是（过程示意图，下列叙述正确的是（ ）A、图示反应过程还有水的消

16、耗、图示反应过程还有水的消耗 B、该图能体现酶催化作用的高效性、该图能体现酶催化作用的高效性C、底物与酶能否结合与酶的结构有关、底物与酶能否结合与酶的结构有关 D、酶在催化过程中的性状改变是不可逆的、酶在催化过程中的性状改变是不可逆的C例题例题13、下列有关、下列有关ATP和酶的叙述，错误的是和酶的叙述，错误的是（ ） A、酶的合成都与转录有关、酶的合成都与转录有关 B、酶与底物结合时形状一定会发生变化，且、酶与底物结合时形状一定会发生变化，且变化是可逆的变化是可逆的 C、淀粉酶水解淀粉的过程中合成、淀粉酶水解淀粉的过程中合成ATP D、ATP可以为酶促反应提供能量可以为酶促反应提供能量C例题

17、例题14、下列相关实验的叙述，正确的是（、下列相关实验的叙述，正确的是（ ） A、在探究酶的专一性实验时，可利用淀粉酶、在探究酶的专一性实验时，可利用淀粉酶、蔗糖酶、淀粉和碘蔗糖酶、淀粉和碘碘化钾溶液设计实验碘化钾溶液设计实验 B、马铃薯匀浆加淀粉酶后，再用本尼迪特试、马铃薯匀浆加淀粉酶后，再用本尼迪特试剂检测呈红黄色，说明匀浆中含淀粉剂检测呈红黄色，说明匀浆中含淀粉 C、在检测生物组织中的蛋白质时，需在待检、在检测生物组织中的蛋白质时，需在待检组织样液中先后加入双缩脲试剂组织样液中先后加入双缩脲试剂A和和B各各2ml D、模拟减数分裂实验中，若用、模拟减数分裂实验中，若用3对同源染色体对同源

18、染色体来模拟，则需用来模拟，则需用3种不同颜色橡皮泥制作种不同颜色橡皮泥制作A例题例题15、下表所示为某人探究酶的专一性的实验，、下表所示为某人探究酶的专一性的实验，据表判断下列叙述正确的是（据表判断下列叙述正确的是（ ）步骤步骤操作方法操作方法121加淀粉溶液加淀粉溶液3mL3 mL2加本尼迪特试剂加本尼迪特试剂 2 mL2 mL3加加淀粉酶溶液淀粉酶溶液1 mL 4加加蔗糖蔗糖酶溶液酶溶液 1 mLA、实验步骤没有科学性错误、实验步骤没有科学性错误B、往淀粉溶液中加入适量、往淀粉溶液中加入适量NaCl可提高实验效果可提高实验效果C、试管、试管1出现红黄色说明淀粉酶被水解成了麦芽糖出现红黄色

19、说明淀粉酶被水解成了麦芽糖 D、试管、试管2出现轻度阳性反应说明淀粉被蔗糖酶水解出现轻度阳性反应说明淀粉被蔗糖酶水解B例题例题16、下表是探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水、下表是探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用的实验设计及结果，错误的是（解作用的实验设计及结果，错误的是（ ）A、实验自变量是酶的种类、实验自变量是酶的种类B、实验原理之一是淀粉水解之后能产生可溶性还、实验原理之一是淀粉水解之后能产生可溶性还原糖原糖C、该实验不能用碘液代替本尼迪特试剂进行实验、该实验不能用碘液代替本尼迪特试剂进行实验结果的检测结果的检测D、该实验中、该实验中为实验组，且能证明酶的专一性为实验组，且能证明酶的专一性C

20、（3）影响酶活性和酶促反应速率的因素）影响酶活性和酶促反应速率的因素 影响酶作用的因素很多，影响酶作用的因素很多，pH、温度和各种、温度和各种化合物等能影响酶的作用。酶通常在一定化合物等能影响酶的作用。酶通常在一定pH范范围内才起作用，而且在围内才起作用，而且在某一某一pH值值下作用最强。下作用最强。最适的最适的pH范围范围可能很可能很 ，也可能较，也可能较 ，这取，这取决于不同酶的特性。决于不同酶的特性。窄窄宽宽备注：备注：胃蛋白酶最适胃蛋白酶最适pH在在 左右左右 胰蛋白酶最适胰蛋白酶最适pH在在 左右左右 使酶失活的条件：使酶失活的条件：_ 28高温，强酸，强碱高温，强酸，强碱例、唾液淀

21、粉酶进入胃后，将（例、唾液淀粉酶进入胃后，将（ ） A、继续催化淀粉水解、继续催化淀粉水解 B、停止催化淀粉水解、停止催化淀粉水解 C、不会被酶催化水解、不会被酶催化水解 D、受胃液保护不分解、受胃液保护不分解备注：影响酶促反应速率备注：影响酶促反应速率 影响酶活性影响酶活性 B例题例题17、图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙、图甲表示酶催化反应过程的示意图，图乙表示在最适温度下该酶促反应生成氨基酸的量与时表示在最适温度下该酶促反应生成氨基酸的量与时间的关系曲线。下列叙述错误的是（间的关系曲线。下列叙述错误的是（ ） A、图甲中、图甲中b表示二肽表示二肽 B、图甲中、图甲中a与与b结合后，结

22、合后，a的形状会发生变化的形状会发生变化 C、适当降低温度，图乙中的、适当降低温度，图乙中的M值不变值不变 D、图乙中、图乙中cd段形成的主要原因是酶的数量有限段形成的主要原因是酶的数量有限D例题例题18、在温度和、在温度和pH适宜、底物充足的条适宜、底物充足的条件下，酶量为件下，酶量为a时测得酶促反应速率为时测得酶促反应速率为v，则，则酶量增至酶量增至2a时测得的酶促反应速率为（时测得的酶促反应速率为（ ） A、v B、v2v C、2v D、大于、大于2vC例题例题19、人体蛋白质水解的过程如图，正确的是、人体蛋白质水解的过程如图，正确的是（ ） A、蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内、

23、蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内 B、该过程中酶分子可发生可逆性形变、该过程中酶分子可发生可逆性形变 C、该过程为放能反应，释放的能量可用于合成、该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP D、可用单位时间内分解蛋白质的量代表酶活性、可用单位时间内分解蛋白质的量代表酶活性B例题例题20、在、在25、不同、不同pH条件下，用人体的胃条件下，用人体的胃蛋白酶和胰蛋白酶分别催化蛋白质水解的实验结蛋白酶和胰蛋白酶分别催化蛋白质水解的实验结果如下图，下列有关叙述正确的是（果如下图，下列有关叙述正确的是（ ） A、向、向pH为为6的反应容器中滴加盐酸后，胃蛋的反应容器中滴加盐酸后，胃蛋白酶的活性会

24、升高白酶的活性会升高 B、两种酶混合使用的催化效率大于两种酶单、两种酶混合使用的催化效率大于两种酶单独作用的效果独作用的效果 C、两种酶的最适、两种酶的最适pH范围的宽窄不同范围的宽窄不同 D、升高温度两种酶的最适、升高温度两种酶的最适pH都会增大都会增大C例：右图表示在最适温度时，反应物浓度对酶催例：右图表示在最适温度时，反应物浓度对酶催化的反应速率的影响，则下列有关说法中错误的化的反应速率的影响，则下列有关说法中错误的是（是（ ） A、在、在A点升高温度，反应速率将下降点升高温度，反应速率将下降 B、在、在B点增加反应物浓度，反应速率将加快点增加反应物浓度，反应速率将加快 C、在、在C点再

25、加入等量的酶，反应速率将加快点再加入等量的酶，反应速率将加快 D、酶促反应速率与化学反应速率、酶活性有关、酶促反应速率与化学反应速率、酶活性有关B例：下列关于酶的叙述，正确的是（）例：下列关于酶的叙述，正确的是（） A、影响酶促反应速率的因素均能影响酶的活性、影响酶促反应速率的因素均能影响酶的活性 B、RNA聚合酶不仅能促使聚合酶不仅能促使RNA的磷酸二酯键形的磷酸二酯键形成，还能作用于成，还能作用于DNA的氢键的氢键 C、酶是生物催化剂，因此反应过程中酶的形状、酶是生物催化剂，因此反应过程中酶的形状不发生改变不发生改变 D、酶的合成都需经过转录和翻译过程、酶的合成都需经过转录和翻译过程B4、

26、探究温度对酶活性的影响、探究温度对酶活性的影响（1）温度对酶促反应的影响有两个方面。其一，）温度对酶促反应的影响有两个方面。其一，酶所催化的反应都是化学反应，化学反应的特酶所催化的反应都是化学反应，化学反应的特点是温度升高，反应速度点是温度升高，反应速度 ；其二，酶分子；其二，酶分子本身会随温度升高而发生本身会随温度升高而发生 性，温度升得越性，温度升得越高，酶变性的速率也越快，升到一定温度，酶高，酶变性的速率也越快，升到一定温度，酶将完全失去活性。这两个作用叠加在一起，便将完全失去活性。这两个作用叠加在一起，便使得酶所催化的反应表现出最适温度。使得酶所催化的反应表现出最适温度。加快加快热变热

27、变1号试管思考：能否用思考：能否用H2O2作为探究温度对作为探究温度对H2O2酶活性影响的底物？酶活性影响的底物？实验组别实验组别实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡，保温5min试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中约5min加热至100，约5min加热至60，约5min各加入两滴碘液振荡不变蓝色蓝色例题例题21、为探究温度对酶活性的影响，同学们分为探究温度对酶活性的影响，同学们分为为A、B两组设计并进行了如下实验：两组设计并进行了如下实验：A组：组： 取两个大小相同的洁净试管编号为取两个大小相同的洁净试管编号为1、2； 在在l号试管

28、中加入号试管中加入2mL3新鲜过氧化氢溶液，新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加入号试管中加入1mL20新鲜肝脏研磨液。分别置新鲜肝脏研磨液。分别置于于100恒温水浴恒温水浴5分钟；分钟； 将将2号试管中肝脏研磨液加入到号试管中肝脏研磨液加入到l号试管中，振号试管中，振荡摇匀，再置于荡摇匀，再置于100恒温水浴恒温水浴5分钟分钟 实验结果：未观察到气泡产生。实验结果：未观察到气泡产生。（1）A组实验目的：组实验目的： 。（2）同学们推测）同学们推测A组实验中观察不到气泡产生组实验中观察不到气泡产生有三个原因。在原实验基础上进行验证。有三个原因。在原实验基础上进行验证。 方案方案：将：将2号试管温度缓

29、慢降至号试管温度缓慢降至37左右，左右，再加入再加入2mL3新鲜过氧化氢溶液，观察，仍无新鲜过氧化氢溶液，观察，仍无气泡产生，则说明气泡产生，则说明_ 。 方案方案：将：将1号试管温度缓慢降至号试管温度缓慢降至37左右，再左右，再加入加入1mL新鲜的新鲜的20新鲜肝脏研磨液，观察，仍新鲜肝脏研磨液，观察，仍无气泡产生，则说明无气泡产生，则说明 。 方案方案：若方案：若方案和方案和方案现象同时成立，则现象同时成立，则说明说明 。 探究高温对酶活性的影响探究高温对酶活性的影响过氧化氢酶高温变性失活后不能过氧化氢酶高温变性失活后不能再恢复再恢复高温使过氧化氢全部分解高温使过氧化氢全部分解高温既能使过

30、氧化氢酶变性失活，又能使高温既能使过氧化氢酶变性失活，又能使过氧化氢全部分解过氧化氢全部分解B组：组： 取三个大小相同的洁净试管编号为取三个大小相同的洁净试管编号为1、2、3； 在在l、2、3号试管中各加入号试管中各加入2mL1淀粉溶液，淀粉溶液，然后在然后在3只试管中加入只试管中加入2mL2新制唾液粉酶溶液，新制唾液粉酶溶液，振荡摇匀。随后分别置于振荡摇匀。随后分别置于0、37、100恒温水恒温水浴浴5分钟；分钟； 向向3只试管中各滴加两滴碘液，振荡摇匀，观察只试管中各滴加两滴碘液，振荡摇匀，观察颜色变化。颜色变化。 实验结果：实验结果：1号，号，2号号3号试管均未变蓝号试管均未变蓝（3）B

31、组同学预期结果为组同学预期结果为1号和号和3号试管变蓝，号试管变蓝，2号号试管未变蓝。实验结果与预期结果不符的原因是试管未变蓝。实验结果与预期结果不符的原因是 。1、3号试管在恒温水浴前，酶已经将淀粉水解号试管在恒温水浴前，酶已经将淀粉水解例题例题22、过氧化氢酶能分解、过氧化氢酶能分解H2O2，产生的氧能够将无色的，产生的氧能够将无色的焦性没食子酸氧化成橙红色。为探究白菜梗中是否存在过焦性没食子酸氧化成橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化氢酶，设计实验如下表，其它条件适宜。叙述正确的氧化氢酶，设计实验如下表，其它条件适宜。叙述正确的是（是（ ）A、过氧化氢在高温下容易分解，应把实验温度控制在

32、、过氧化氢在高温下容易分解，应把实验温度控制在0B、1号和号和2号试管为对照组，试管中的溶液都呈橙红色号试管为对照组，试管中的溶液都呈橙红色C、3号为实验组，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化号为实验组，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化氢酶氢酶D、4号和号和3号试管比较能说明高温是酶活性的影响因素号试管比较能说明高温是酶活性的影响因素D例题例题1、如图是、如图是“比较过氧化氢在不同条件下比较过氧化氢在不同条件下的分解的分解”实验，下列相关叙述正确的是（实验，下列相关叙述正确的是（ ）A、1号和号和2号对照，说明加热能提高酶的活性号对照，说明加热能提高酶的活性 B、pH是是3号和号和4号的无关

33、变量号的无关变量 C、1号和号和4号对照，可以验证酶具有高效性号对照，可以验证酶具有高效性 D、3号和号和4号装置应置于号装置应置于90水浴中进行水浴中进行1 2 3 4B例题例题2、下面是关于某种淀粉酶的实验，处理方式下面是关于某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下。下列叙述正确的是（及结果如下。下列叙述正确的是（ ）A、试管、试管中的淀粉酶始终保持较高活性中的淀粉酶始终保持较高活性 B、试管、试管温度和温度和pH最适合该淀粉酶发挥催化作用最适合该淀粉酶发挥催化作用C、试管、试管中淀粉酶在作用中淀粉酶在作用40min后便会失去活性后便会失去活性D、本实验的自变量是温度和、本实验的自变量是温度和

34、pH，因变量为淀粉酶，因变量为淀粉酶的活性的活性D例题例题3、下表为探究酶的专一性及影响酶活性的、下表为探究酶的专一性及影响酶活性的因素因素。据表判断下列叙述错误的是（。据表判断下列叙述错误的是（ ）A、表、表1所示实验的自变量是不同温度所示实验的自变量是不同温度 B、表、表1所示实验的观察指标不能用碘液检测所示实验的观察指标不能用碘液检测C、表、表2所示实验应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂所示实验应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂D、表、表2所示实验加入本尼迪特试剂后要水浴加热所示实验加入本尼迪特试剂后要水浴加热B例题例题4、为验证酶的特性，进行了实验为验证酶的特性，进行了实验,基本过程基本过程如

35、下表所示，下列叙述正确的是（如下表所示，下列叙述正确的是（ ） A、试管、试管1和试管和试管2的作用是检测淀粉和蔗糖中的作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖是否含有还原糖B、试管、试管36需在沸水浴中保温需在沸水浴中保温23min以利于以利于酶的催化作用酶的催化作用C、试管、试管3和和6的实验结果说明酶的作用具有专的实验结果说明酶的作用具有专一性一性D、若试管、若试管5中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分解淀粉解淀粉A 例题例题5、小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红、小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶粒小

36、麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验：取穗发芽时间活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验：取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加入蒸馏水研相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加入蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下表所示，下列相关叙述错误的实验分组、步骤及结果如下表所示，下列相关叙述错误的是是（ ）A、对照管应加入的物质为蒸馏水、对照管应加入的物质为蒸馏水 B、若延长保温时间，可使显色加深、若延长保温时间，可使显色加深C、实验所用的淀粉溶液

37、可用、实验所用的淀粉溶液可用0.3%的氯化钠溶液配置的氯化钠溶液配置 D、由该实验可推测淀粉酶活性越低，穗发芽率越低、由该实验可推测淀粉酶活性越低，穗发芽率越低B例：右图表示在最适温度时，反应物浓度对酶催例：右图表示在最适温度时，反应物浓度对酶催化的反应速率的影响，则下列有关说法中错误的化的反应速率的影响，则下列有关说法中错误的是（是（ ） A、在、在A点升高温度，反应速率将下降点升高温度，反应速率将下降 B、在、在B点增加反应物浓度，反应速率将加快点增加反应物浓度，反应速率将加快 C、在、在C点再加入等量的酶，反应速率将加快点再加入等量的酶，反应速率将加快 D、酶促反应速率与化学反应速率、酶

38、活性有关、酶促反应速率与化学反应速率、酶活性有关B例：下列关于酶的叙述，正确的是（）例：下列关于酶的叙述，正确的是（） A、影响酶促反应速率的因素均能影响酶的活性、影响酶促反应速率的因素均能影响酶的活性 B、RNA聚合酶不仅能促使聚合酶不仅能促使RNA的磷酸二酯键形的磷酸二酯键形成，还能作用于成，还能作用于DNA的氢键的氢键 C、酶是生物催化剂，因此反应过程中酶的形状、酶是生物催化剂，因此反应过程中酶的形状不发生改变不发生改变 D、酶的合成都需经过转录和翻译过程、酶的合成都需经过转录和翻译过程B（5 5）活动：探究）活动：探究pH对过氧化氢酶的影响对过氧化氢酶的影响材料用具：鲜肝匀浆（过氧化氢

39、酶溶液），材料用具：鲜肝匀浆（过氧化氢酶溶液），3%过氧化氢，缓冲液（过氧化氢，缓冲液（pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0），滤纸片，托盘，），滤纸片，托盘，25mL量筒，记号笔，量筒，记号笔，反应小室，培养皿，吸管，镊子，试管架反应小室，培养皿，吸管，镊子，试管架 浸过鲜肝匀浆的浸过鲜肝匀浆的滤纸片滤纸片过氧化氢，过氧化氢，pH缓冲液缓冲液鲜肝鲜肝1、将托盘中的水加至快满为止。、将托盘中的水加至快满为止。2、将大小相同的、将大小相同的8片滤纸片放在培养皿里的片滤纸片放在培养皿里的_ 中浸泡中浸泡1min，将，将 片含有酶的滤纸片小心片含有酶的滤纸片小心放入反应小室一侧内壁上，使滤

40、纸片粘在内壁上。放入反应小室一侧内壁上，使滤纸片粘在内壁上。3、将反应小室稍立起，使贴有滤纸片的一侧在、将反应小室稍立起，使贴有滤纸片的一侧在上面，小心加入上面，小心加入_，切勿使上述混合液接触到贴在内壁上，切勿使上述混合液接触到贴在内壁上的滤纸片。将小室塞紧。的滤纸片。将小室塞紧。4、小心将反应小室平放在盘中的水里，注意反、小心将反应小室平放在盘中的水里，注意反应小室贴有滤纸片的内壁应在应小室贴有滤纸片的内壁应在 面，将量筒移面，将量筒移至反应小室口上伸出的玻璃管上方至反应小室口上伸出的玻璃管上方匀浆匀浆22mL的的H2O2溶液和溶液和2mLpH5.0缓冲液缓冲液上上5、将反应小室小心、将反

41、应小室小心 ，使，使H2O2溶液接触溶液接触滤纸片。同时开始计时，分别在滤纸片。同时开始计时，分别在0.5min和和1min时，时，读取量筒中水平面的刻度并作好标记，然后记录。读取量筒中水平面的刻度并作好标记，然后记录。6、反复冲洗反应小室后，重复上述实验过程，、反复冲洗反应小室后，重复上述实验过程，测量在测量在pH6.0、pH7.0、pH8.0下过氧化氢在酶的下过氧化氢在酶的催化下所释放的气体量。催化下所释放的气体量。旋传旋传180pH 收集到的气体体积收集到的气体体积 0.5min 1min5.06.07.08.0pH时间（时间（min） 收集到的气体量收集到的气体量5.00.516.00

42、.517.00.518.00.51若再增加两个温度的比较，若再增加两个温度的比较，2525和和3737pH时间（时间（min） 温度温度 收集到的气体量收集到的气体量5.00.5 25 3716.00.517.00.518.00.51自变量是自变量是 ，因变量是，因变量是 ；A A图中图中PHPH的变化的变化 酶作用的最适温度；酶作用的最适温度；B B图中图中温度温度的变化的变化 酶作用的最适温度；酶作用的最适温度；此图此图 得出得出PH=7PH=7为最适为最适PH,PH,也也 得出温度得出温度=30=30为为最适温度，最适温度， 只能说酶活性只能说酶活性在此条件下在此条件下，PH=7PH=7

43、，温度，温度= =3030时时 。应用应用温度和温度和PHPH酶的活性酶的活性不影响不影响不影响不影响不能不能最强最强不能不能( (三三) ) 影响酶促反应的因素影响酶促反应的因素8下图是关于物质A和物质B对某种酶催化活性影响的曲线。下列叙述错误的是（ ）A物质A可能是该酶的激活剂 B物质B可能是该酶的抑制剂C随底物浓度增大，该酶逐渐变性失活D在ab范围内，减小底物浓度不会消除物质A对该种酶的影响例题例题6、下图中的新鲜土豆片与、下图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产接触后，产生的现象及推测错误的是（生的现象及推测错误的是（ ） A、若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含、若有气体大量产生，可

44、推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶有过氧化氢酶 B、若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体、若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快的速度加快 C、一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的、一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限数量有限 D、为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关、为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量变量C例题例题7、pH对两种酶作用的影响如图所示。叙述对两种酶作用的影响如图所示。叙述错误的是（错误的是（ ） A、酶通常在一定、酶通常在一定pH范围内起作用，在某一范围内起作用，在某一pH值值下作用最强下作用最强 B、不同酶的最适、不同酶的最适pH范围宽度相同范围

45、宽度相同 C、在各自的最适、在各自的最适pH下，不同酶的催化效率不同下，不同酶的催化效率不同 D、在一种酶最适、在一种酶最适pH范围下，另一种酶可能失活范围下，另一种酶可能失活pHB例题例题8、学习小组对某种酶催化活性的影响因素、学习小组对某种酶催化活性的影响因素进行了实验研究，结果如图，正确是（进行了实验研究，结果如图，正确是（ ） A、Cl-是该酶发挥催化作用所必需的是该酶发挥催化作用所必需的 B、Cu2+与酶结合形成酶与酶结合形成酶底物复合物底物复合物 C、Cu2+和和Cl-共同作用对该酶催化活性无影响共同作用对该酶催化活性无影响 D、三组实验的最大反应速率均受酶量限制、三组实验的最大反

46、应速率均受酶量限制 D 例题例题9、某同学探究酶特性的实验设计如下表所示，、某同学探究酶特性的实验设计如下表所示，相关叙述错误的是相关叙述错误的是（ ） A、鸡肝制成匀浆是为了过氧化氢酶充分接触底、鸡肝制成匀浆是为了过氧化氢酶充分接触底物物 B、实验结果甲试管气泡释放速度快于乙试管、实验结果甲试管气泡释放速度快于乙试管 C、根据实验结果得出的结论是酶具有催化作用、根据实验结果得出的结论是酶具有催化作用 D、该实验过程温度属无关变量但会影响实验结、该实验过程温度属无关变量但会影响实验结果果C 例题例题10、某研究小组为探究影响过氧化氢分解的、某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素做了两个实验。分析错误的是因素做了两个实验。分析错误的是（ ） A、实验、实验1、2的自变量分别是的自变量分别是H2O2浓度、浓度、pH B、实验、实验1中中ab段值不变说明过氧化氢已消耗完段值不变说明过氧化氢已消耗完 C、实验、实验2中中c、e两点对应的两点对应的pH条件下，酶的空条件下，酶的空间结构可能改变间结构可能改变 D、若实验、若实验1中过氧化氢酶加倍，曲线斜率和高中过氧化氢酶加倍，曲线斜率和高度均加大度均加大B