阿拉棒的做法步骤详解.docx

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文本为Word版本，下载可任意编辑阿拉棒的做法步骤详解 1. 黄油微波炉软化成液体后，倒入糖粉、全蛋液 2. 将以上三种混合在一起，用蛋抽稍稍搅拌一下，无须打发 3. 筛入低粉 4. 揉成较干硬、不太湿软的面团 5. 揉好的面团盖上保鲜膜，室温静置半小时 6. 松驰好的面团用擀面杖擀成厚度为0.5CM的长方形面片 7. 擀好的面片，用刀切成一条条的长条状 8. 烤盘铺好锡纸 x 9. 两手分别抓住长条的两端，扭几圈，放入铺好锡纸的烤盘中 10. 依次做好全部 11. 用刷子刷上全蛋液，送入烤箱进行烘烤，烤箱预热，180度，20分钟，中层，烤至表面金黄即可 小贴士 1. 揉面团时会比较粘手，所以最好用一次性手套操作比较方便些 2. 揉好的面团应该是比较干硬的，即能够揉成团，但又不会太湿软，因为每种面粉的吸水性各有不同，可能需要根据实际情况，酌情调整面粉的用量，只要最后揉好的面团是比较干，不太柔软的状态即可 3. 面团如果揉得太柔软，切口就不会那么漂亮啦 4. 擀面片时，可以事先撒一些干面粉在硅胶垫上，防粘，但不撒也可以的，因为面团较硬，其实也不怎么粘的 5. 其中的糖粉不能用细砂糖代替，否则烤时不易保持形状哈 6. 用来刷表面的蛋液用量很少，所以在制作时，可以选择比50g稍大一些的鸡蛋，制作面团时，稍稍留一些蛋液下来，最后用来刷表面即可第 3 页 共 3 页