学校食物中毒应急演练方案.docx

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1、学校食物中毒应急演练方案 XX镇XXX中心小学 学校学生食物中毒应急演练方案 根据教育局安全股中小学个月应急疏散演练内容安排要求，为了确保本月食物中毒演练顺利进行，特拟本方案。 一、指导思想 通过演练提高我校师生食堂食品卫生安全意识，同时使学校应急处理公共卫生突发事件领导小组人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，提高协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。 二、组织领导 学校成立防制食物中毒模拟演练领导小组，由X校长任组长，分管领导担任副组长，相关班级负责人为成员。安保办负责演练的组织和效果评估。 1、领导小

2、组 组长：XXX 副组长：XXX 成员：XXX、XXX，相关班主任。 2、下辖 、现场处理组 、现场保卫组 、信息联系组 三、演练时间 1、XXXX年X月XX日。 2、演练地点：学校操场（另准备饭店场景、学校卫生室急救场景1处） 四、演前准备 1、演练假设。假设亚硝酸盐中毒。 2，资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）。 3、演练前物资准备（包括药箱、纸巾、担架） 五、演练过程 1、发现与报告。由“信息联系组”负责。 XXXX年X月XX日中午，学生在午餐时，出现呕吐，腹痛等症状，拟似食物中毒。 2、报告。 、报告方式：电话报告。 、报告的主要内容，等待医生救治。报告发

3、生食物中毒单位、地点、 时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。 3、应急抢救，由“现场处理组”负责。 、已出现中毒学生集中一处，安排专人看护。 、组织安排尚未出现症状学生回到教室，班主任看护。 、保护现场。 、信息整理 、统计疑似中毒学生信息，以及相关信息。病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。 、了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。 、收集整理文字、影像资料。了解中毒发生

4、的经过以及事件相关的情况。 、样品采集与送检。 A、采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。 B、对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测。 、卫生学调查。 A、对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验，了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况，并做好现场笔录。 B、检查从业人员的健康情况，特别是在中毒发生前3天内人员变动、患病情况，有无不卫生习惯及操作过程的不卫生行为。 C、对中毒场所应采取相应的消毒处理。对接触化学性中毒食品的容器、设备等责令学校彻底清洗消除污染，必要时予以销毁。 六、预案演练总结、讲评 由组长对本次预案演练进行讲评；科学、客观的评估总结。 XX镇XXX中心小学 XXXX年X月XX日