面食的家常做法步骤汇编.docx

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1、面食的家常做法步骤茄子炸酱面的做法 材料 面条，猪肉末，茄子，黄瓜，胡萝卜，大蒜，六月鲜豆瓣酱，老抽，白糖 做法 1.打算好材料，洗净 2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末 3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟 4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿 5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香 6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用 7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透亮变软 8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀 9.加入一小碗水 10.加一点点老抽调色 11.

2、加一点点白糖调味 12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁起先浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦 小诀窍 1. 茄子特别吸油，所以这款所用的油要比平常炒菜略微多点儿，茄子缺油不好吃。 2. 炸酱面的酱，肯定要不断翻炒才会又香又浓，光用煮的出不了炸酱的效果。 3. 做炸酱面，我喜爱用六月鲜的豆瓣酱，不是特别咸，干脆放这一种酱就可以。假如家里没有六月鲜，那么可以用甜面酱和蚝油来调配，北京人是用六必居的酱来做的。 4. 假如用的酱比较厚，那么就略微多加点水，假如酱比较稀的，可以少加点水。 5. 步骤中加了点老抽，为的是调色，喜爱颜色淡

3、淡的这步可以省略哈。还加了点白糖，为的是调味，因为感觉加了两大勺豆瓣酱，稍稍有点儿咸，所以用一点白糖来调和。 红枣花卷的做法 材料 面粉500克，牛奶340克，红枣48个，酵母粉5克。 做法 1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面，选择一档起先揉面，揉的时候会自动跳转至二档。 2、当揉至光滑时，用手揉圆，盖保鲜膜放暖和处进行发酵。 3、当发到两倍大时完成发酵。 4、拿出面团在案板上揉压排气，分成16等分。 5、将分好的小面团揉匀，搓成长条状。 6、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在长条的两端和中间。 7、然后将两端一起向中间卷起。 8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟

4、。 9、上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，关火，三分钟后打开锅盖，红枣卷就做好了。 小诀窍 我用500克面粉做了16个红枣卷，个头比较小，蒸的时间用了10分钟，假如个头比较大的，可适当的延长蒸的时间哦。 吃面食有什么好处 1、对女性痛经有肯定缓解作用:面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经血糖低和处在更年期的人，高粱都有肯定的改良作用。 2、有助于中老年人骨质疏松:常常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有肯定的帮助。 3、有助于降低患心血管病的概率:面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。 吃面食会胖吗 是确定的。想要减肥，面食肯定要少吃。 面食简单造成碳水化合物过量，面食根米饭比起来的确更简单消化，并且，单位质量的米饭比馒头、饼等面食的含水量多。因此，假如一次性不知不觉地吃进许多面食，就明显意味着碳水化合物过量。而碳水化合物摄入过量，过多的糖元就会转化成脂肪储存起来，并且形成习惯。假如是晚餐中食用了过多的面食，就更简单造成脂肪的囤积了。 面食的家常做法步骤