2022商务礼仪之西餐礼仪.docx

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1、2022商务礼仪之西餐礼仪商务礼仪之西餐礼仪出席宴会、约会等场合时，都免不了会吃西餐，用餐时应当留意什么呢?清晰驾驭用餐的细微环节礼仪对你的形象大有加分噢!下面是yjbys我为大家带来的关于西餐礼仪的商务礼仪，欢迎阅读。一、用餐时的基本礼仪1. 喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分野。2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。5. 讲话时不挥动刀叉，或用刀叉指着人。6. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。8. 不要翻看盘底的厂牌名。9. 每上一道菜，

2、从最外侧的左、右一副刀叉起先运用。10. 运用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。二、西餐餐具的运用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而打算。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告知侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上接着吃下一道菜。这时，不要把刀叉干脆贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀

3、刃朝下。当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整齐，也让服务生可以便利整理餐具。2、公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会遇到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的状况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不须要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也便利别人拿取。三、不运用餐具的食

4、物吃法咸点心可用手干脆取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以爱护胃膜。另外，人在空腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳很多。比较常见的咸点心是Canap，这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，干脆用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅。用单手两指驾驭点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很简单碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，干脆用手拿

5、着分几口吃。四、吃披萨该用刀叉吗?披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规则，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢?拿坡里式(Napoli)披萨是边缘皮厚、中间皮薄，所以干脆用手拿着吃是不太便利，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下较硬的地方比较好拿，可干脆用手拿着吃。美式披萨就是在台湾最常见的那种厚底皮，便于用手干脆拿着吃。披萨大都是用马自拉起司(Mozzarella)，这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清纠缠。五、餐巾礼仪表现个人文化素养1、正确的餐巾用法餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席

6、时最终的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。餐巾原来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。不当心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不行以像围兜兜似的挂在胸前。2、离席时餐巾的摆法餐毕离开时要等主子或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应当将沾污的餐巾放在桌上

7、。最终要离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是短暂离席，可将餐巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是短暂离开，之后会回座位。3、用过的餐巾切勿摺整齐有一点是许多人犯的错误，餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满足，而且不会再来，所以用毕餐点后肯定要特别留意喔!本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页