商务礼仪西餐桌礼仪.docx

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1、商务礼仪西餐桌礼仪商务礼仪西餐桌礼仪商务礼仪西餐桌餐巾礼仪 简洁的一张餐巾纸，其实也有不少讲究。一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣领处，否则会让人怀疑，您进餐有困难。就餐结束后，餐巾纸不应当揉成一团放在盘子里， 而是要重新叠起来，把干净的一面朝上，放在盘子左边。但也不须要刻意折叠整齐，弄得干干净净，否则会让人误以为是没用过的餐巾，收回重复运用。要记住，餐巾仅是用于擦嘴，不是用来擦手机，擦眼镜，或者擦其他什么东西。简洁来讲，餐巾一般是用于喝东西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油渍或者其他饭菜余渣。商务礼仪西餐桌红酒礼仪 这一点，估计许多人都已经不生疏了。喝葡萄酒时，手要握着杯颈，目的在于避

2、开用手温加热杯中的酒。还有一个缘由是，这样拿杯子的话，在干杯的时候声音会更好听一些。现今，许多状况下碰杯和祝酒的习俗已经很少见了。人人可以自由选择自己喜爱的饮料，用不着为了陪喝，一 定要点带酒精的饮料。不过要记得，最好等大家都有了各 自的饮料之后才起先喝，免得人家刚要给您敬酒，您这边 都已经喝完了。要留意，喝饮料时，嘴里不要吃着东西。如何选择合适的葡萄酒 基原来说，白肉(或者鱼)配白酒，红肉配红酒。但您也用不着肯定这样搭配，选一杯您喜爱和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式场合，若有许多道餐，而且前后还有不同种的肉类，那您最好也搭配相应的葡萄酒喝，尽量不要白配红、红配白。商务礼仪西餐桌就餐礼仪 当

3、然，在西方也是，只有等全部人的饭菜都齐了， 才可以起先就餐。一般状况下，当女主子也就坐、起先就餐，即表示可以起先进餐了。因此，作为主子，若客人比较多的话，就须要特殊留意饭菜的预热了，免得还没起先吃，饭菜就都已经凉了。在德国，除了一些特别正规的场合以外，通常许多 不同的饭菜都会一起上，如鱼，土豆，蔬菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌 着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把 一口的肉和菜切出来，再适当的.组合，并搭配酱汁食用， 不要事先就拌好。在英国或其他英语国家，人们常常会在吃肉之前， 把整块肉排全部切成一小块一小块的，而在德国却不同。在德国，人们通常

4、会吃一块切一块，以免整块肉都会凉掉。记住，吃肉时，叉背一般会朝上。吃沙拉时，一般是不会用刀切的，而只是用叉子。当然，用困难的时候，还可以借助一小块面包。到了吃甜点的时候，服务员或者女主子一般会把桌子清理干净，面包还有其他剩菜，及不运用的刀叉这时候会撤走。目的在于，在干净、整齐的饭桌前吃完最终的甜点以结束用餐。当女主子把自己的餐巾放在餐桌上并起身时，说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应当停止进餐。男士们这时应当先起身，帮助身边的女士把座椅拉开，便利她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中，这时也应当先打住，并与进餐时座得较远的客人进行交谈，同时也让身边的人用这个机会与他人进行交谈。商务礼仪西餐桌

5、礼仪禁忌 在西方文化圈，就餐时吧嗒嘴或者打嗝，以及喝东 西时发出声音都算是餐桌禁忌(在中国则不同)。另外一个 众所周知的就是，嘴里嚼着东西时不应当与人交谈。为了 就餐时随时可以顺畅地与人交谈，最简洁的方法，就是不 要一口吃太多。其次，还须要留意的就是，尽量保持好坐 姿端正，用餐具把饭菜送到嘴边，而不要屈身、低头觅食。在英国以及北欧国家，就餐时左手会放在膝盖上， 而在德国，一般是双手都放在餐桌上，但只是双手及手腕部分。即使在休息期间，肘关节也不应当架到餐桌上。此外，不管是在中国还是在西方，饭前都应当留意洗手。至少要梳洗干净、并穿戴整齐再起先进餐。十里不同风，百里不同俗 在西方，人们运用的餐具可谓是千奇百状，如何正确运用，真有不少讲究。基本而言，双手要握刀叉柄的末端，而不是像对待沉重的工具一样紧握餐具。就餐时应尽量避开刀叉打架、与餐盘摩擦发出怪声。暂且不用餐时，可以把刀叉相对， 八字形搭在盘上。结束就餐时，则可把刀叉并行放在盘子中，刀刃朝内、不要对着别人。餐具一旦运用过，不应再放回餐桌上，免得弄张桌 布。要记住，餐具仅是用于就餐，不应挪作他用。例如， 交 谈 时 挥 舞 刀 叉 是 万 万 不 可 的 。