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1、1课题课题 2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康 学习目标： 1、了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂 得一些生活常识。 2、初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方 法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。 3、逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化 学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 重点和难点： 无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。 学习过程 一、组成人体的化学元素 1、元素的种类 组成人体的元素约有 50 多种，人体中含量较多的元素有_种
2、，它们约占人 体质量的_，其中最多的元素有_种，它们约占人体质量的_， 其中最多的金属元素为_，非金属元素为_。 2、存在方式 在人体中，除_、_、_、_几种元素以水、糖类、 油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以_的形式存在。 3、常量元素和微量元素 （1）在人体中，以无机盐形式存在的元素，含量超过_的，称为常量元素，如 _、_、钾等。 （2）在体中，以元机盐形式存在的元素，含量在_以下的，称为微量元素，如 _、锌、_、硒等。 二、一些元素对人体健康的影响 1、钙：人体内钙主要存在于_和_中，幼儿缺钙会得_和发育 不良，老年人缺钙会发生_，容易骨折。 2、钠和钾 人体内的钠一半
3、以 Na+的形式存在于细胞_钾主要以 K+的形式存在于细胞 _中，它们对维持人体的_和维持体液恒定的_有主要作用。 3、微量元素 人体中缺铁会引起_，缺锌会引起_摄入硒过量会引起_，缺碘会 引起_，缺氟易产生_，过量摄入会引起_和_。1、08 江西晋江下列说法中，你认为不科学的是A.食用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿C.儿童缺钙易患佝偻病 D.实施“酱油加铁” ，可减少厨房污染2、08 江苏苏州下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是A缺铁会患贫血症 B为防治佝偻病，过量补钙C摄入淀粉量不足，会患低血糖 D食用蔬菜、水果可以补充维生素 四、检测反馈21 下列宣传用语中，你认为
4、不科学的是 A、用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用 B、食用含氟牙膏可预防龋齿 C、蔬菜、水果能提供和补充多种维生素 D、缺铁会引起贫血 2、为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ） A葡萄糖 B 碘酸钾 C 碳酸钠 D 氯化钾 3、佝偻病患者体内缺少的元素的是（ ） A 钙 B 铁 C 锌 D 硒 4、如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属 于人体中微量元素的是（ ） A 氮 B 磷 C 钙 D 铁 5、成人体内约含钙 1.2kg,其中 99%存在_和_中。幼儿正处于生长发育 阶段，需要摄入比成年人_的钙。 6、08 江苏
5、南通化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。 （1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签 中的一部分。糖类油脂蛋白质 维生素 C 钙镁钠锌每 100 g 含 有 营养成分7.6 g7.8 g7.4 g18 mg201 mg 18.2 mg30.8 mg8.1 mg 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_；每 克营养物质氧化时放出能量最多的是_；人体必需的微量元素是 _。 人体健康离不开钙元素，下列有关钙元素的叙述不对的是 （ 填序号 ） A、人体中的钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中 B、幼儿及青少年缺钙会得佝偻病或发育不良 C、老年人缺
6、钙会发生骨质疏松，容易导致骨折 D、成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙 3、(09 达州)12(4 分)某种营养素补充剂的标签如下： 标签中的“钙 20.3g” ， 这里的“钙”是 指 （填编号） 。A元素 B原子 C分子 D离子 该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一 种即可） 淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水 （或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。 蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶 液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 【主要原料】 碳酸钙、维生素 D、大豆油、明胶等 【功效成份及含量】每 100g 含：钙 20.3g，维生素 D0.28mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同 类营养补充剂同时食用3。 ”
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