吃绿豆的好处_绿豆的营养价值.docx

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1、吃绿豆的好处_绿豆的营养价值绿豆，绿豆又名青小豆，粒大整洁、形圆，营养价值很是丰富。那么吃绿豆的好处有哪些呢?绿豆的营养价值有哪些呢?接下来学习啦我为大家具体介绍，供大家参考。吃绿豆的好处1、护肾脏绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可减少蛋白分解和氮质血症发生，进而保护肾脏。2、抗过敏据临床实验，绿豆具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反响性疾病。3、增食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体很多脏器的必需营养，均有兴奋神经、增进食欲的功能。4、降血脂研究发现，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学构造类似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使

2、之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低，进而防治冠心病、心绞痛发生。5、抗肿瘤绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，可通太多种途径发挥抗肿瘤作用。绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子，经常食用能够改善肠道菌群，减少致癌物的吸收和产生，进而防治某些癌症发生。6、抗菌研究证实，绿豆中所含有的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性;黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等诸多活性物质可加强机体免疫能力，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。7、解毒绿豆中含有丰富

3、的蛋白质，以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高，内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合构成沉淀物，使之减少或失去毒性，且不易被胃肠道吸收。8、其他绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。另外，绿豆还有美白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘等作用。绿豆的营养价值1、绿豆含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。2、绿豆含有蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。3、绿豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。4、绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比拟少。5、每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。6、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%下面，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。7、绿豆中含有的蛋白质22%26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。8、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%4%，而禾谷类只要1%2%。猜你感兴趣：1.绿豆的营养价值及成效2.绿豆的营养价值及副作用3.绿豆的营养价值和成效作用4.绿豆的营养价值5.绿豆的营养价值有哪些