食物中毒应急预案.doc

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1、食物中毒应急预案食物中毒应急预案为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。 一、处置食物中毒应急指挥领导小组：学校突发事件应急处理小组。二、应急处理程序1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，发现学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，初步

2、检查确定，做出以下措施： （1）观察病情，对症处理。 （2）如确定食物中毒，做好以下工作： 1）初步诊断、治疗、护理患病的师生。2）立即报告学校突发事件应急小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打 120 进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。 3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作： （1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。 （2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。 （3）保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设

3、备、保护好中毒现场、食品留样和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留， ，防止人为地破坏现场， 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 （4）校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。（5）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级

4、进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。 （6）政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。 （7）卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 （8）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。 （9）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。4、在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸 15 分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用 12%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用 20%石灰乳或 5%的来苏溶液进行消毒。