案例教学法在《采后生理》教学中的实践与思考.docx

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1、案例教学法在采后生理教学中的实践与思考 摘 要：采后生理是园艺专业一门重要的专业课程，既具有较强的理论性，又结合了园艺采后方向的专业特点和产业需求。在教学过程中适时引入采后领域的相关案例，可以有效提升课程的趣味性、生动性，从而提高了学生的听课爱好，也更有利于学生理解课程内容，开拓学生的视野，了解采后领域发展的最新动态。本文以西北农林科技高校园艺专业采后生理为例，介绍了与案例教学法相关的教学改革状况，从而为农林类相关专业课程的教学改革供应参考。 关键词：采后生理；案例教学法；教学改革 案例教学法最早于20世纪20年头被美国哈佛高校应用于教学中，并取得了良好的教学效果，我国在上世纪80年头初引进了

2、案例教学法。该方法以老师整理和筛选的案例为载体，通过不同方式组织学生对案例进行阅读、思索、分析、探讨和辩驳等，老师旨在启发、引导和促进学生个人实力发展，从而培育学生分析和解决问题的实力，在教学过程中老师属于从属地位，而学生则是探讨和解决问题的主体。 采后生理课程为西北农林高校园艺专业一门重要的专业课程，该课程的目标是培育学生驾驭采后及采收以后园艺产品的主要生理代谢特性及其规律，并能独立进行园艺产品采后成熟苍老机理探讨工作。该课程所学学问也是后续专业课程的基础，如园艺产品贮藏保鲜技术和园艺产品加工学等，本门课程为学生独立从事调控园艺产品成熟苍老相关的贮藏、运输工作奠定了扎實的专业基础学问，其内容

3、包括果蔬采后品质、呼吸、乙烯、蒸腾、苍老、休眠、生长等的生理与调控。 近年来采后科研和产业的发展都非常快速，科研方面采后生理、采后病害、成熟苍老的机制和调控等方面都取得了肯定的突破，产业方面在贮藏、包装、物流等方面也都取得了较大的进步；同时采后保鲜加工产业在我国是一个发展中的新产业，目前正处于产业逐步成型的时期。采后领域对具有扎实理论学问储备并了解产业发呈现状的综合性贮运人才需求迫切。这就要求相关课程的任教人员要能紧跟探讨趋势和产业发展动态，相关课程教学内容要刚好更新。在这样的大背景下，课程中引入最新的科研和产业案例成为了一项重要并可行的教学改革举措，这不仅能让学生了解最新的科研和产业成果，也

4、有助于学生对学问的理解和内化汲取，化抽象的理论为实体的案例。因此，在学院领导的大力支持下，课程小组老师对采后生理课程进行了教学改革的探究，并在改革实践中形成了一些起新的思路，总结了一些新阅历，以为相关课程的教学改革供应参考。 一、采后生理教案的编写 案例教学法是一种以案例为基础的教学法，是为提升教学效果服务的一种手段而非目的，所以在引入案例教学法之前，老师必需要对课程的基本内容非常了解，对教学环节进行预先设计，保证在合适的学习情景下引入案例，以确保能为学生供应探讨、分析案例的机会，因为学生的的参加度是确定案例分析的有效性的确定因素。因此，教案的编写对整个课程的内容与设计起着提纲挈领的作用，是实

5、施案例教学的第一步。采后生理教案包括以下几个部分：课程名称、课程代码、适用专业、课程性质和任务、学习目标、课时、学习内容、课时安排表、教学方法、学生已有基础要求、老师执教实力要求、教化条件、教学资料。在完成教案编写工作后，老师对课程有了总体相识和设计，并能在选择了案例教学法的章节进行更加细化的打算和设计。 二、采后生理案例的编写与选择 案例的选择既要将教学大纲所要求驾驭的学习内容通过案例得以传授，并保证教学目标的达成；又要结合采后生理课程的专业特点；同时，可以适当设计部分园艺专业学问体系中的其他学科的学问，引发学生进一步学习和探讨。此外，所选择的案例须要符合案例自身的特点，即真实牢靠性、客观主

6、动性、案例多样性、与教学内容相关性和典型性。此外，在选择详细案例的过程中，采后生理课程组的老师除了考虑所引用案例应符合上述基本特征外，还要紧跟科研和产业发展的最新动态。总体来说，课程的案例主要有以下的四大类：1）采后探讨相关的最新文献，如：“园艺产品乙烯代谢”一章中，引用的案例为乙烯响应因子在乙烯促进柑橘果实脱緑过程中的机制；2）在参观等过程中接触到的采后产业的最新动态，如在广州市从化华隆果菜保鲜有限公司参观时，对该公司荔枝采后处理包装及物流运输部分录制的视频资料；3）采后企业发布的最新产业动态资料等，如：江西绿萌科技控股有限公司发布的水果分选线的文字和视频资料等；4）国内外知名学府、探讨机构

7、等共享的最新教学资源，如：伊利诺伊高校香槟分校公布的MOOC教学资源全球采后损失预防：基础、技术和利益相关者。 三、教学设计与所选择案例的有机结合 课程组的老师仔细筛选案例后，围绕教学内容和教学目标，对所选择的案例进行归纳、总结，并进行相应的课程设计，置于合适的教学环节，如新课导入，学问点总结、作业分析，甚至围绕案例进行相应的新课讲授。如：“园艺产品乙烯代谢”一章中，在课程导入环节，老师首先提问，为何柑橘果好用乙烯利处理后会脱緑，为何把成熟香蕉和硬度较高的猕猴桃果实放在一起，猕猴桃软化会加速等，从而引起学生的爱好。而当授课中须要讲解并描述一些与生产紧密结合的内容时，如在讲解并描述低温能够降低园

8、艺产品的呼吸速率时，授课老师引入了广州市从化华隆果菜保鲜有限公司为了降低采后的呼吸热，利用水冷的预冷方式，对新采收的荔枝进行二级预冷，再将冰袋置于荔枝包装箱中，然后空运至目的地的案例。该案例的展示方式为视频，视频资料是授课老师于2022年7月在华隆果菜保鲜有限公司参观时录制的，这就解决了由于时间、空间等条件制约无法让学生现场参观的问题，并且让学生刚好了解到了目前产业的最新动态。总之，采后生理课程小组力争使案例教学法集启发性、参加性、时效性于一体，在保证教学任务完成的同时，尽量提高学生的爱好，并做到学问和案例的刚好更新。在提高课程质量的同时，满意采后科研和产业对人才培育的需求。 四、案例的汇总与

9、案例库的建立 采后生理课程中的案例为课程组的老师细心选择和编辑的，通过对学生的课后调查发觉，学生对课堂中所选择的案例满足度高，认为课程整体的教学效果得到了提升。但是好的案例也须要在教学中反复打磨，案例的开发也不是一劳永逸，老师要对案例的选择、编辑和设计等进行考量，并对案例进行不断完善。因此，课程组的老师对案例进行了汇总，并构建了案例库，从而便利案例的完善、添加等，从而适应教学的需求。 案例库中的案例依据内容设置了案例名称，然后根据采后生理教学大纲中的章内容进行了一级分类，又依据案例的来源进行了二级分类，最终根据案例名称的首字母进行了排序，对案例库中的案例建立规范书目。而且为了便利引用，对案例的

10、原始来源、关键词、收编人等信息进行了具体的备注；从而便利对案例进行存储、检索、编辑、资源共享、更新维护、案例评价等功能，使案例库更好的为课程建设服务。 五、结语 案例教学法的目的是培育学生解决问题实力和创新实力，从而帮助学生构建认知框架，提高学生的行动实力，该方法强调学生的参加认知度，激发学生与环境交互的思维能动性。从高校老师的角度分析，案例教学法在肯定程度上增进了老师间的沟通与沟通，在备课阶段，老师须要做大量工作，包括案例的整理、二次编辑、教学设计、案例库的构建等。因此，團队协作变得尤为重要，老师不仅要具备扎实的专业基础和组织教学实力，还要逐步提升其信息化应用实力和团队合作实力。而从学生角度

11、分析，案例教学法不仅帮助学生获得了更多的教化资源，更重要的是培育了学生详细问题详细分析和理论联系实际的实力，这有利于学生的学习广度和深度的提升。总之案例教学法有利于师生间更好地绽开专业沟通，提升学生的学习效率，是一种值得推广的教学方法。 参考文献： 1 张家军， 靳玉乐.论案例教学的本质与特点J. 中国教化学刊， 2004 1： 48-50. 2 赵从凯. 我国果蔬采后产业发展趋势J. 中国果菜， 2022， 36 ： 6-9. 3 单杨. 中国果品加工产业现状及发展趋势J. 北京工商高校学报， 2022， 30： 1-12. 4 郑金洲. 教学方法应用指导M. 上海： 华东师范高校出版社，

12、2022： 17-19. 5 李井春， 李雁冰， 赵春霞， 等. 案例式教学法在家畜繁殖学教学中的初步应用J. 畜牧与饲料科学， 2022， 35： 24-26. 6 Xueren Yin， Xiulan Xie， Xiaojian Xia， et al. Involvement of an ethylene response factor in chlorophyll degradation during citrus fruit degreeningJ. The plant journal， 2022， 85： 403-412. 7 王晓妍， 郭栋. 构建中医课程教学案例库的思索J. 中国中医药现代远程教化， 2022， 14： 3-5. 8 兰霞萍， 陈大超. 案例教学的问题与出路J. 教学与管理， 2022， ： 1-10： 1-4. 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页