2023年食堂后勤工作计划（6篇）.docx

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1、2023年食堂后勤工作计划（6篇）2023年食堂后勤工作计划（精选6篇）2023年食堂后勤工作计划篇1一、指导思想：贯彻落实海教勤20-）03号关于加强学校食堂管理的意 见、海安县食堂用工暂行规定、海安县教育系统食堂会计核 算办法以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加 强我镇各校（园）食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全 隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、 手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关， 严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。3

2、、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度, 严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度 好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师 生生活，力争食堂满意度达95%以上。新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战， 未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经 看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与八小 全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！2023年食堂后勤工作计划 篇5“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样 激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服 务，这是我们后勤管

3、理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校 食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我 们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补 不足，我从以下几方面作简要回顾：一、抓机构建立，促组织落实1、机构设置及人员管理建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况 欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安 排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求 班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用 餐时都要求值周领导入餐厅巡视

4、，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。二、食堂管理的具体做法：(一)严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务, 而作为后勤管理重中之重的工作&食堂管理工作，更是直接影响 学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度， 确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严 重，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨 房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房 等，统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨房有了明显改 观。三、存在问

5、题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时 也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每 周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地 把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡, 不留长发、小胡子，开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每 日清扫、周末大扫。4、

6、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁 见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹 粉。6、认真执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对照评 比。（三）严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与 监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的 家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送 到学校来用餐。我们具体做法是：1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，

7、如：肉、菜、 蛋、主、副食等.由我校行政亲自去采购，严把没有检疫证、食品 卫生许可证的食品，一律不采购存放时间长的、变质变味的统统 拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体 健康.在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒 事故。2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的 要求等.通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识，切 实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作， 做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位 之处立即指出，勒令改正即时到位，全体工作人员能够认真作好 本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职

8、工 的工作正常运转。3、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给 学生吃。4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她） 们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头 和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统 统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时 也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好 的现象，而引起家长

9、的不放心。2023年食堂后勤工作计划 篇6为进一步加强学校食堂卫生管理，根据食品卫生法，学 校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，使全部师生有一个干 净、美白祛斑产品推荐舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进 行，保持食堂的荣誉。特制定食堂工作美白产品排行榜如下：一、要持续进一步加强食堂工作管理，加强技巧培训，进步 食堂员工的业务水温和服务质量。二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人员要积极参加政 治学习，不断进步为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服 务、热情主动。三、严格履行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是创造已经变 质和

10、腐烂和食品，果断不预采购，以防食品中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟离开， 预防沾染病的产生。六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。七、食品要保持干净，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温 工作。八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各 种库存盘点及有关事宜。九、各种物质、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必须及 时，少采勤购，器重价格本钱合算。十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支撑，友爱 相处、协同工作。十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格 后在发票上签字方能交给会计报销。十二、采购伙房需用物质（餐具、炊具）及其它物质，必须由 总务主任批

11、准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断进步坂 菜质量，保证无毛病，安全无事故。十四、对各种要下锅的食品，包含：面食类、油盐类、调料 类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算，以保证食堂经济的 正常运转。十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在 食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定 期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要保 持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大 的清算任务周五由班长负责全面清算，使食堂始终保持干净、卫 生、有序。十六、以转变报务方法，进步服务意识为突破口，把改良食 堂

12、饮食、强化坂菜质量为重点，抓真抓实。十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及 反馈师生中的信息。+A,新学期开端，食堂全部职工要以新的姿势接收新的寻 衅，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项 规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节俭，把工 作落到实处，为建立良好的学校整体形象作出应有的努力。三、主要措施1、强化学校食堂校（园）长负责制，把食堂安全卫生管理放在 首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质 量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电 用火以及消防器材的

13、管理，确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工, 适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的 业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制 度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人 以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和 记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严 堵违纪漏洞。4 .加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为， 合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。5 .加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要

14、由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必 须齐全，做到透明公开。6 .加强食堂会计核算管理。严格执行海安县教育系统食堂会计核算办法，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各 项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按 月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7 .加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依 法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财 务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材 料明细帐，8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会 负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和促 菜质量、价

15、格进行监督，对食堂帐目进行审查。9 .实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十 日前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公 示表和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结算 好学生伙食费，向教师、学生和社会公示.若有结余，立即退给学生。10 .加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校 常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、 抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。2023年食堂后勤工作计划 篇2为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐 环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食 堂影响力，极

16、大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心。特制定本工作计划。工作思路1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责 任；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良 好的行为习惯。2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有校荣我 荣的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。 通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使 其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得 以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。员工培训一、本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于 食堂人员的文化知识水平，操作技能参

17、差不一，食堂培训的内容 也有所不同。1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总 结。3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国食品卫生法；和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、安全规章制 度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴 定食品卫生安全目标责任书。1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠 正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补 短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。2、制定每

18、周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排 人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更 加充沛的投入到学习当中。抓文明礼貌落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学 生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和 食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具 体问题。严把适量关对三无食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验 合格证；还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律 不允许进入食堂。培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识

19、, 让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时 广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者 决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样 员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食 堂的生机和活力。2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一 些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷 暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己 是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体 现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的 乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。2023年

20、食堂后勤工作计划篇3一、指导思想以党的“大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强 后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位， 努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长 放心，幼儿欢心。二、工作设想（一）完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记 账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用

21、，不时调查食堂管 理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织 外出参加学习，提高职工卫生意识。2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情 况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职 工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条 龙工作的基础上，适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候, 贮

22、菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒”，小餐 具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消 毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人 负责。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗, 工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要 求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注 意用电和燃油的安全。6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或 出仓均须登记入帐。2023年食堂后勤工作计划

23、 篇4回想过去的一个学期，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡 的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些 期待和展望，面向新的学期，怀着感恩的心，我们这学年的工作 计划是：一、加强政治学习、提高思想觉悟认真学习新学年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高 思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好 的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习扬中市学校满意食堂评分细则。三、加强食品卫生管理工作认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格 把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量 为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量 比价格，同等价格比质量，最大限度为学校节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指挥不 灵的现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一 切以工作为前提。五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积 极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步， 提高自身的修养，做一个合格的员工。