2023年食堂后勤工作计划5篇.docx

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1、2023年食堂后勤工作计划5篇 一份优质的工作安排是可以提升我们的工作效率的，随着新工作的来临，许多人都会提前打算好具体有规律的工作安排，下面是我为您共享的2023食堂后勤工作安排5篇，感谢您的参阅。 2023食堂后勤工作安排篇1 回想过去的一个学期，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期盼和展望，面对新的学期，怀着感恩的心，我们这学年的工作安排是： 一、加强政治学习、提高思想觉悟 仔细学习新学年工作会议精神，精确的驾驭会议内容、提高思想相识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工

2、作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习扬中市学校满足食堂评分细则。 三、加强食品卫生管理工作 仔细贯彻执行国家的食品平安法、在日常选购工作中，严格把关，所购食物要簇新，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的状况下，货比三家，干脆降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为学校节约成本”的工作原则。 四、加强食堂管理工作 在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面变更自身的好多缺

3、点，加强政治理论学习、主动参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的工作人员。 新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是因为它的不确定性而让我们充溢激情。我好像已经看到了希望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与八小全体工作人员共同学习、共建和谐、共创辉煌! 2023食堂后勤工作安排篇2 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”。特制定本工作安排。 一、工作思路 1

4、、增加勤俭节约的意识。担心全操作和奢侈是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 二、员工培训 本学年安排对食堂员工卫生、服务学问进行培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开探

5、讨，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。 三、召开食堂全体工作会议 组织员工学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作看法。与员工鉴定食品卫生平安目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。 2、制定每周工作安排、每月考勤、视师生就餐人数合理支配人员。提高学生节约意识。组织有关人员探讨每周养分菜谱。 3、全力搞好

6、就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经验更加充足的投入到学习当中。 四、抓文明礼貌落实 我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教化，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。 严把适量关 对“三无”食品。检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 五、培育员工主子翁意识，提高食堂整体素养 1、提高主子翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的相识，让员工参与民主管理，发挥员工的才智和创建力，有重大决策时广泛听取员工的看法，让员工的开言路，集思广

7、益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主子翁的姿态发挥干劲，才智和创建力，大大增加食堂的朝气和活力。 2、要擅长激发员工参加意识，关切每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关切他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创建让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做主子的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的凝合力。 2023食堂后勤工作安排篇3 坚持“以人为本、服务教化”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校

8、的教化、教学工作带给有力的后勤保障。 一、工作重点 1、规范后勤工作、健全规章制度； 2、加强财物管理、削减物质奢侈； 3、抓好平安工作、力创“平安校内”。 二、工作措施 （一）后勤工作 1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。 2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。刚好运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、修理、报废、转让等各环节工作，增加老师和学生爱惜公物的意识。 3、加强绿化管理，美化校内环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造（如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等），努力是校内四季如春，春意盎然。（详细方案等

9、学校探讨后再定）。 4、加强教学设施的修理与更新，本学期将依据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、老师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的修理等。 （三）平安保卫工作 1、按时参与各级平安工作会议，刚好向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强平安工作信息沟通，加大平安工作的宣扬力度，平安教化与学校整体工作紧密协作。完善突发事务应急预案。 2、强岗位平安职责制，重点部位平安职责制上墙，每学年与老师签定“平安职责书”。 3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行平安检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。 4、加强平安校内工作，做好学校的平安保卫工作，加强对学校门

10、卫的管理把好入门关。树立平安第一的思想，争创“平安校内”。 5、严格学校值班制度，加强校内与周边的平安防范，保证学校教化教学工作的正常开展。 2023食堂后勤工作安排篇4 食堂工作将依据学校的总体安排全面绽开。全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从管理、用心工作，打造一个名副其实的服务团队。下面我将以“超前的服务、厉行节约、规范化的管理”等三个方面为本学期的工作核心做以具体安排： 一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者创建良好的就餐环境。 2、搞好师

11、生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发觉问题要做到刚好地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。 5、得分管的运用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前打算工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。 8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 二、厉行节约：节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净

12、、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的奢侈，从中提高了成本的效益。 1、精打细算，杜绝奢侈，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要节约水电，爱惜运用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地限制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的奢侈、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九大禁令 (1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 (2)凡餐

13、厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。 (3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 (4)在岗期间必需着装整齐，严禁对着食品大声喧哗。 (5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁交叉污染。 (6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作管理规定”。 (7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。 (8)运用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 (9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化平安措施,规范平安管理,有效地预防食

14、品卫生平安事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、主动有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。 (1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作支配，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，须要时必需帮助他人工作，工作安排后勤食堂工作安排。 (2)凡食堂工作人员必需持有健康证方可上岗，如发觉本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。 (3)凡食堂工作人员必需穿戴整齐的工作服、佩带胸卡上岗。 (4)凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。 (5)凡食堂工作人员务必提高

15、服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 (6)凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 (7)凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;运用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 (8)凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。 (9)凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁，做到珍惜别人的劳动成果。 (10)当日值班人员必需仔细做好各项收尾工作的检查，发觉问题要刚好解决并上报主管，做好

16、记录。关闭全部的门、窗、水、电、气，最终一个离开餐厅。 (11)食堂技术人员务必常常学习业务技能,提高业务水平，为更好地供应养分可口的饭菜打好基矗 (12)服务人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进行操作，不按规章程序操作者，一但出现事故责任自负。 (13)勤杂人员(配菜工)必需依据食谱的支配，仔细将每种原料进行处理，对不明的原料要问清晰，对_变质的原料杜绝切配。 (14)凡是因工作失误造成物品、食品等一切运用工具损坏及奢侈的，必需造价赔赏。 (15)凡食堂工作人员必需仔细履行学校的各项规章制度，校内内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，马上停

17、岗。 (16)凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机，不得随意离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发觉赐予肃穆处理。 (17)凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追逐打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。 (18)选购人员必需依据食谱安排单进行选购，坚决杜绝贪图便宜购买劣质原料，做到对市场各种原料物品的调查，进行合理选购，并上供货商索取三证做为选购依据，在原料运输过程中留意交叉污染，确保原料的质量。 (19)库房保管员要对所购回的全部原料进行登记造册，做到先进先出，驾驭入库时间，严格规范库房制度，杜绝其他人员随意进出库房，非领料时间

18、不得发放，没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明，出库不详，帐目不清等事务发生，马上停止工作。非库房工作时间，必需协作帮助服务员工作。 (20)餐厅主管负责本部门的管理工作： 1、负责制定每大周的养分食谱，整体食堂工作安排，督促规章制度的实施。 2、负责召开伙食管理睬议，督察食品的质量及卫生状况。 3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的管理工作。 4、负责食堂每月的成本核算及统计报表工作。 5、负责工作人员的考核。在管理过程中必需依照学校的各项制度敏捷管理，不得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。必需了解每个员工的特性、业务实力，依据状况合理支配工作岗位，驾驭每个班组工作状况

19、，督促食品加工过程，有效地调整每个人员的工作心情。带头参与学校的各项大型活动。组织召开看法、建议征求会，定期进行业务培训等各项工作。 2023食堂后勤工作安排篇5 我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担当组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校卫生管理制度，并定期深化到食堂进行检查落实。我们还申请了食品卫生许可证，并按时进行年审。在详细的食堂管理中，我们实行了以下的一些措施： 一、在原料质量及粗加工方面做到 1、原料由专人到指定的长期供应点选购。 2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学

20、校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到荤、素分开。 二、在食品贮有方面做到 1、食品分类存放，排列整齐。 2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。 3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 三、食品制作及餐间做到 1、通风透光良好，给、排水便利合理。 2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、天花板光滑整齐，无霉点，无蜘蛛网。 5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。 四、对餐具做到 1、有专人负责洗涤，消毒餐具。 2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具实行了保洁措施。 五、食堂卫生人员方面做到 1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。 2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。 3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。 4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。 六、在环境卫生方面做到 1、室内水池加盖上锁。 2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。 3、高有垃圾桶并加盖，能刚好清除。 4、排污沟保持通畅。