化学元素与人体健康.pptx

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1、化学元素与人体健康汇报:XXXReport:XXXHUA XUE YUAN SU YU JIAN KANG目录CONTENTS知道人体的主要化学元素组成了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献123Zhu Yao Hua Xue Yuan Su 01知道人体的主要化学元素组成组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形

2、式存在的。p你知道组成人体的元素有哪些吗？p组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？一、人体中的化学元素知道人体的主要化学元素组成1思考 知道人体的主要化学元素组成1人体中的元素Wei liang yuan su 思考 人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾二、化学元素与人体健康知道人体的主要化学元素组成1Hua Xue Yuan SuZhu Yao Hua Xue Y

3、uan Su 02了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。人体中的化学元素-钙了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2人体中的化学元素-钙了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2如何补钙：尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草

4、酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。【知识积累】补钙不是越多越好，重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳，因为紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2【知识积累】如何补钙：了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料【常见食物中的含钙量（mg/100g）】名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标

5、准米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343标准粉24瘦鸡肉11人奶34大豆367虾皮200蛋黄134发菜767豆腐丝284瘦猪肉11干酪900银耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蚕豆93核桃仁119油菜140了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2铁元素人体中的化学元素-铁铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。摄入过量的铁，将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化

6、等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。人体中的化学元素-锌人体中的化学元素-硒了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用20102030405Hua Xue Yuan Su 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为胃肠障碍、腹水、贫血等。

7、常人如果摄入超过生理需要量50倍的硒会有中毒的危险。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2人体中的化学元素-碘碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。钠缺乏症可造成生长缓慢、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。人体中的化学元素-钠了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。人体中的化学元素-钾了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2Hu

8、a Xue Yuan Su钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2Hua Xue Yuan Su 人体中的化学元素-氟氟是人体中的一种必需微量元素。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过

9、多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2Zhu Yao Hua Xue Yuan Su 03初步认识化学科学的发展的重大贡献食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5

10、 500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。初步认识化学科学的发展的重大贡献3无所不在的铅污染Qian Wu Ran初步认识化学科学的发展的重大贡献3环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；环境人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。环境油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品

11、的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。初步认识化学科学的发展的重大贡献3油漆与学习用品和玩具思考 汞的危害 初步认识化学科学的发展的重大贡献3长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。20%30%50%02401234有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起

12、的。当水中镉超过0.2mgL-1时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。镉的危害初步认识化学科学的发展的重大贡献3A A知识点、化学元素与健康初步认识化学科学的发展的重大贡献3Jing Dian Li Ti【典例】科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()维生素和无机盐都是人体必须的营养素豆腐是富含蛋白质的食品锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂骨头汤中含有钙元素，幼儿及青少年应经常食用以防患佝偻病和发育不良为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A.B.C.D.1.下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A.铁元素 B.钙元素 C.锌元素 D.

13、硒元素B2.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素A初步认识化学科学的发展的重大贡献3【知能训练】3.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于健康。课堂小结Ke Tang Xiao Jie 课堂课堂1.人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素。2.碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用。初步认识化学科学的发展的重大贡献3感谢观看汇报:XXXReport:XXXHUA XUE YUAN SU YU JIAN KANG