五谷杂粮的营养成分五谷杂粮的效果生活休闲保健养生生活休闲保健养生.pdf

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1、五谷杂粮的营养成分五谷杂粮的效果 五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含 有铁、镁、锌、硒等微量元素，其含量比细粮多一点，这些微量元素 对人体健康的价 五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含 有铁、镁、锌、硒等微量元素，其含量比细粮多一点，这些微量元素 对人体健康的价值相当大，粗杂粮中的 五谷杂粮营养成分五谷杂粮的效果 五谷杂粮的功效 五谷杂粮是H常生活饮食的基础，在黄帝内经素问中提出了“喂养五谷、帮助五果、益五畜、充五菜、配合气味服用、补充稀薄 气体”的饮食调养原则，也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。现 在很多人提倡五谷杂粮养护，五谷杂粮对我们的人体有什

2、么效果？多吃五谷杂粮有以下优点。健康 五谷杂粮是人类的主食，含有丰富的营养，有预防疾病的效果。比如，膳食纤维可以有效缓解糖类的吸收，降低饮食血糖上升速度,使胰岛素起作用。所以，糖尿病患者也有很大的帮助。另外，不饱和 脂肪酸具有软化血管内的胆固醇，减少心血管侧的疾病等效果。五谷 杂粮中的维生素C可以缓解疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等文明病。铁可以预防胃溃疡和食欲不振0铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状、增加食欲、改善体重、调节食欲的效果。钾也可以避免肌 肉麻木、忧郁不安、全身无力等。排毒 五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不被消化，可以吸附水分子,促进食物残渣和毒素在肠道内的运行，达到排毒的

3、效果。维生素e帮 助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也增强身体的能量,加速体内废物的代谢。美容 五谷杂粮中丰富的维生素 6 可以保持皮肤和粘膜的健康。维生 素e可以防止老化，皮肤干燥。维生素B2可以像预防痘痘的脂肪油、挥发油、亚麻酸一样，滋润皮肤，使之光滑细腻。防癌 五谷杂粮的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸、维生素b等，具有 抗癌作用。维生素Q有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞的形成，更 丰富的膳食纤维有助于缩短废弃物在肠道中停留的时间，减少癌物质 和肠道元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质碳水化合物矿物质等还含有铁镁锌硒等微量元素其含量比细粮多一

4、点这些微量元素对人体健康的价值相当大粗杂粮中的五谷杂粮营养成分五谷杂配合气味服用补充稀薄气体的饮食调养原则也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位现在很多人提倡五谷杂粮养护五谷杂粮对我们的人体有什么效果多吃五谷杂粮有以下优点健康五谷杂粮是人类的主食含有丰富的营养有预防疾病的效外不饱和脂肪酸具有软化血管内的胆固醇减少心血管侧的疾病等效果五谷杂粮中的维生素可以缓解疲劳症状预防感冒下肢酸痛等文明病铁可以预防胃溃疡和食欲不振铜锌等微量元素具有改善精神衰弱失眠症状增加食欲改善体重调节粘膜的概率，防止便秘和结肠癌的发生。所以经常吃可以预防 肿瘤病变。瘦身 五谷杂粮都富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和消化液的分泌,

5、加强体内废物的排出。另外，有些五谷杂粮含有泛酸，释放食物的能 量，维生素b群可以帮助热燃烧，所以吃五谷杂粮可以瘦下来。另外，含有丰富的磷脂，对脑神经的发育、活动有良好的效果。乙酰胆碱能帮助神经传导，提髙记忆力。五谷杂粮的营养成分 通常，五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，因为习惯把米 和而粉以外的粮食称为杂粮，五谷杂粮也是指粮食作物。五谷杂粮的 种类很多，根据种类结构和成分不同，所以营养价值也不同。以下以 几个主要的杂粮为例说明五谷杂粮的营养成分。2、大米 大米是补充营养素的基础食品，除了富含碳水化合物外，还含有 蛋白质、脂肪、维生素和12种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精 蛋口，氨基酸组成

6、比较完整，人体容易消化吸收。可以为人体提供比 较全而的营养，被称为“五谷之一”。2、玉米 元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质碳水化合物矿物质等还含有铁镁锌硒等微量元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价值相当大粗杂粮中的五谷杂粮营养成分五谷杂配合气味服用补充稀薄气体的饮食调养原则也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位现在很多人提倡五谷杂粮养护五谷杂粮对我们的人体有什么效果多吃五谷杂粮有以下优点健康五谷杂粮是人类的主食含有丰富的营养有预防疾病的效外不饱和脂肪酸具有软化血管内的胆固醇减少心血管侧的疾病等效果五谷杂粮中的维生素可以缓解疲劳症状预防感冒下肢

7、酸痛等文明病铁可以预防胃溃疡和食欲不振铜锌等微量元素具有改善精神衰弱失眠症状增加食欲改善体重调节玉米又称为包谷、棒、玉蜀黍，营养价值和医疗价值高，含有脂 肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、维生素Bl维生素B2等 多种营养保健物质，其中所含脂肪的50%以上为亚油酸，粗粮中的保 健佳品，被称为“黄金谷物”。另外玉米的维生素含量是大米和小麦 的510倍，非常高。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体非常 有益。3、小麦 小麦是中国北方人民的主食，营养价值高，主要成分是碳水化合 物、蛋口质、氨基酸（而筋）和b族维生素，小麦中的碳水化合物约75%,蛋口质约20%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。4、

8、小米 小米又称粟米，古称粟谷，又称梁，是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜欢的主要粮食之一。小米含有丰富的脂肪，是大 米的7.8倍，主要是不饱和脂肪酸。含有很多是大米4.8倍的维生素 e。滕膳食纤维的含量高达大米的27倍。含有高钾低钠，钾钠比米 为9:1,小米为66:lo铁含量比大米高两倍，磷含量也比大米多2.3 倍。5、养麦 元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质碳水化合物矿物质等还含有铁镁锌硒等微量元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价值相当大粗杂粮中的五谷杂粮营养成分五谷杂配合气味服用补充稀薄气体的饮食调养原则也说明了五谷杂粮在饮食

9、中的主导地位现在很多人提倡五谷杂粮养护五谷杂粮对我们的人体有什么效果多吃五谷杂粮有以下优点健康五谷杂粮是人类的主食含有丰富的营养有预防疾病的效外不饱和脂肪酸具有软化血管内的胆固醇减少心血管侧的疾病等效果五谷杂粮中的维生素可以缓解疲劳症状预防感冒下肢酸痛等文明病铁可以预防胃溃疡和食欲不振铜锌等微量元素具有改善精神衰弱失眠症状增加食欲改善体重调节养麦而又称三角麦、乌麦、花养麦而，其蛋白质中含有丰富的齟 麻成分，铁、镭、锌等微量元素也比一般谷物丰富，膳食纤维是一般 精制米的20倍。养麦而中含有70%以上的碳水化合物、:L0.8%T1.5%、2.5%3%的脂肪、1.3%的维生素，含有钙、磷、铁、钾等1

10、0种矿物质，其营养成分高于大米和而粉。6、燕麦 燕麦是荆麦，俗称油麦、玉麦，是低糖、高蛋口质、高脂肪、高 能食品。各种营养成分的量高质量，优质燕麦中蛋口质的含量为15.6%,富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极 其丰富，占全不饱和脂肪酸的35%52%。钙和维生素丰富，b族维生 素含量居各种谷类粮食第一位，特别是维生素B1丰富。另外，燕麦 是谷物中唯一含有皂苛（人参的主要成分）的作物，可以调节人体的胃 肠功能，降低胆固醇。另外，燕麦中含有丰富的可溶性纤维和不可溶 性纤维两种重要的食物纤维。五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含 有铁、镁、锌、硒等微量元素

11、，其含量比细粮多一点，这些微量元素 对人体健康的价值相当大，粗杂粮中的 元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质碳水化合物矿物质等还含有铁镁锌硒等微量元素其含量比细粮多一点这些微量元素对人体健康的价值相当大粗杂粮中的五谷杂粮营养成分五谷杂配合气味服用补充稀薄气体的饮食调养原则也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位现在很多人提倡五谷杂粮养护五谷杂粮对我们的人体有什么效果多吃五谷杂粮有以下优点健康五谷杂粮是人类的主食含有丰富的营养有预防疾病的效外不饱和脂肪酸具有软化血管内的胆固醇减少心血管侧的疾病等效果五谷杂粮中的维生素可以缓解疲劳症状预防感冒下肢酸痛等文明病铁可以预防胃溃疡和食欲不振铜锌等微量元素具有改善精神衰弱失眠症状增加食欲改善体重调节