厨师工作总结报告办公文档工作总结 _办公文档-工作总结 .pdf

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1、厨师2020年度工作总结报告 Summary report of chef*s work in 2020(工作总结)单位:_ 姓名:_ 日期:_ 精品文档/Word文档/文字可改工作总结 厨师2020年度工作总结报告|总结简介:工作总结主要是己做过的工作进行一次全面系统的检查、评价、分I i析和研究,并分析工作的不足,从而得岀经验并引以为戒。总结与计划相辅相|I成,以总结经验为基础,工作安排为依据来完善计划制订。本内容可以放心修丨 I改调整或直接使用。|我们走过了勤奋耕耘的20 xx年,经过我们的不断摸索,不断进 步,不断创新,不断发展,一年来,我们面对着市场的竞争和压力,同舟共济,始终秉承酒

2、店尊客以心待客以诚的核心价值理念,以争 创一流为目标,以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉,带 动了整个酒店业的发展。新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名组长 我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领 导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的 完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。工作上我担任六楼凉菜组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制 度,认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下,带领全组人员,作总结主要是己做过的工作进行一次全面系统的检查评价分析和研究并分析工作的不足从而得岀经验并引以为戒总结与计划相辅相成以总结经验为基础工作安排为依

3、据来完善计划制订本内容可以放心修丨或直接使用改调整我们走过终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理以争创一流为目标以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉带动了整个酒店业的发展新的一年又来临了回顾过去一年感慨良多做为一名组长我始终严格要求自己认真服从领导安排坚持进行了总结工作上我担任六楼凉菜组组长在烹调上严格遵守食堂卫生制度认真执行卫生五四制以身作则的情况下带领全组人员实用文本工作总结严格执行食品卫生法防止病从口入防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者实用文本 I DOCUMENT TEMPLATE 工作总结 严格执行食品卫生法,防止“病从口入”,防止食品污染和有害 物质对就餐者的危害,

4、保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品 与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗 澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时 刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认 真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周 边环境卫生。在过去的一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。树立与 增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切 规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护

5、集体 财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严 格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切 实用文本 I DOCUMENT TEMPLATE 工作总结 菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡 适作总结主要是己做过的工作进行一次全面系统的检查评价分析和研究并分析工作的不足从而得岀经验并引以为戒总结与计划相辅相成以总结经验为基础工作安排为依据来完善计划制订本内容可以放心修丨或直接使用改调整我们走过终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理以争创一流为目标以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞

6、誉带动了整个酒店业的发展新的一年又来临了回顾过去一年感慨良多做为一名组长我始终严格要求自己认真服从领导安排坚持进行了总结工作上我担任六楼凉菜组组长在烹调上严格遵守食堂卫生制度认真执行卫生五四制以身作则的情况下带领全组人员实用文本工作总结严格执行食品卫生法防止病从口入防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和 气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责,经常组织班组人员学习烹饪技术,把住各工序的质量关,实行全过 程的质量管理。检查伙食卫生,督促本组人员认真落实岗位职责,清扫包干的卫

7、生地段,做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭 前和饭后整理结朿工作。合理安排本班人员的工作,对切配及烹调 加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关,对不符合要求的 应予以指出,及时纠正在生活上经常和组员沟通,掌握全班人员的 思想和工作情况,以身作则,带领全班人员搞好本班工作,遇到困 难或其它情况及时请示汇报。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的 工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在 领导的指导下完成自己的本职工作。酒店将继往开来,再接再厉,在集团的正确领导下,坚持发展战略,不断提高自我,努力完成集作总结主要是己做过的工作进行一次全面系统的检查评价分析

8、和研究并分析工作的不足从而得岀经验并引以为戒总结与计划相辅相成以总结经验为基础工作安排为依据来完善计划制订本内容可以放心修丨或直接使用改调整我们走过终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理以争创一流为目标以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉带动了整个酒店业的发展新的一年又来临了回顾过去一年感慨良多做为一名组长我始终严格要求自己认真服从领导安排坚持进行了总结工作上我担任六楼凉菜组组长在烹调上严格遵守食堂卫生制度认真执行卫生五四制以身作则的情况下带领全组人员实用文本工作总结严格执行食品卫生法防止病从口入防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者工作总结 团各项工作任务,信心百倍的迎接新的挑战

9、,实现新的目标,把晋 韵楼酒店这一品牌做大、做强!相信没有,只有更好。XXX创意设计 Your Name Design Co.,Ltd 作总结主要是己做过的工作进行一次全面系统的检查评价分析和研究并分析工作的不足从而得岀经验并引以为戒总结与计划相辅相成以总结经验为基础工作安排为依据来完善计划制订本内容可以放心修丨或直接使用改调整我们走过终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理以争创一流为目标以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉带动了整个酒店业的发展新的一年又来临了回顾过去一年感慨良多做为一名组长我始终严格要求自己认真服从领导安排坚持进行了总结工作上我担任六楼凉菜组组长在烹调上严格遵守食堂卫生制度认真执行卫生五四制以身作则的情况下带领全组人员实用文本工作总结严格执行食品卫生法防止病从口入防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者

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