食物中毒练习试题.docx

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1、一、Al型题1.以下属于食物中毒的疾病是DA.痢疾B.消化不良C.长期摄人低剂量化学物质引起的中毒D.有毒蜂蜜中毒E.急性酒精中毒1. 1以下属于食物中毒范畴的是A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎B.肠道传染病和寄生虫病C.特异体质引起的过敏性变态反响D.食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎E.长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒1.2以下哪项为食物中毒A.饮用水被污染而引起的重金属中毒B.服用药物不当而引起的中毒C.冒险食用河豚鱼引起的中毒D.中毒性细菌性痢疾E.毛蛆引起的甲型肝炎爆发1.3食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起A.有毒食物B.腐败变质的食物C.正常数量可食状态的有毒食物D.动

2、物性食物E.植物性食物2.从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于A.有无恶心、呕吐B.有无腹痛、腹泻C.病死率不同D.有无体温升高3.假设证实为食物中毒，其最有可能的原因是课间餐生产过程中A.贮存不当B.生熟穿插污染C.运输过程中污染D.容器不干净E.烹调人员手有化脓性感染A4型题10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样病症的急性胃 肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天黄昏于同一食品店买回熟 猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h 发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次30次，并有胆汁。半数患者有腹 泻，一般3次4次，最多的约10

3、次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者 神志清醒，均无发烧。病程1日3日内恢复，无一例死亡。1.假设疑为食物中毒，应高度疑心为A.沙门菌属食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.葡萄球菌食物中毒E.大肠埃希菌食物中毒2 .医师已收集到患者的呕吐物及剩余食品，进一步的主要工作是A.问病史B.体检C.抽血D.送检收集到的样品E.给病人胸透3 .你认为实验室检查最重要的是A.血常规B.尿常规C.血生化10项D.尿7项E.细菌培养4 .最有效的治疗措施之一是A.用进口抗生素B.用大量抗生素C.尽早使用抗毒血清D.尽早使用镇静剂E.补充电解质B型题A.霉变食品B.鱼、虾等海产品C.淀粉类食

4、品、剩米饭、奶制品D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱1）引起沙门菌属食物中毒的好发食品是D2）引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是B3）葡萄球菌食物中毒的好发食品是C4）肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为EE.潜伏期不同3.食物中毒与流行性传染病的基本区别在于A.人与人之间有无传染性B.较短时间内有大量的病人出现C.有一定潜伏期D.有相似的临床表现E.有无体温升高4.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于A.夏季食物易受污染B.进食熟肉类食品多C.人口流动性大D.气温较高，微生物易于生长繁殖E.生熟穿插污染5.由食品污染引起的食物中毒是A.河豚鱼中毒B.木薯中毒C.毒蕈

5、中毒D.肉毒中毒E.发芽马铃薯中毒6、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A.细菌性食物中毒B.有毒动、植物食物中毒C.化学性食物中毒D.霉变食物引起的食物中毒E.真菌毒素引起的食物中毒7 .以下哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒A.沙门菌食物中毒8 .变形杆菌食物中毒C.葡萄球菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒E.致病性大肠杆菌食物中毒8、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是A.沙门菌食物中毒B.肉毒杆菌食物中毒C.致病性大肠杆菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒E.葡萄球菌食物中毒9、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是A.蔬菜、水果B.豆类及其制品C.谷类D.肉

6、类、奶类及其制品E.植物油类10、在湿热100时一，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为A. 2hB. 3hC. 4hD. 5hE. 6h11、在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是A.肉制品B.豆制品C.罐头食品D.自制发酵食品E.鱼制品12、在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是A.山东B.湖北C.上海D.新疆E.广西13、肉毒梭菌产生的毒素是A.肠毒素B.内毒素C.外毒素D.致呕毒素E.致泻毒素14、肉毒梭菌毒素主要侵犯A.肝脏B.感觉神经C.肾脏D.运动神经E.循环系统15、发生食物中毒后，恶心、呕吐病症较为明显的是A.沙门菌属食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.致病性大肠杆菌食物中毒D.肉毒食

7、物中毒E.葡萄球菌食物中毒16、植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.葡萄球菌肠毒素D.肉毒梭菌毒素E.变形杆菌17、引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是A.家畜、家禽B.野生动物C.海产品D.苍蝇E.带菌者18、引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是A.奶及奶制品B.蛋及蛋制品C.家庭自制豆制品D.海产品E.罐头食品19、副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为A. 0. 5%B. 3. 5%C. 7. 5%D. 9. 5%E. 10. 5%20、肉毒毒素的毒性为A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性E.血液毒性21、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要

8、食物是A.罐头食品B海产品及盐渍食品C.奶及奶制品D.家庭自制豆制品E.剩米饭、凉糕22、对醋较为敏感的细菌是A.副溶血性弧菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.变形杆菌E.蜡样芽胞杆菌23、对肉毒毒素中毒的患者A.应尽早使用多价抗毒血清B.应尽早使用抗生素C.积极治疗腹痛、腹泻D.纠正电解质平衡的紊乱E.可使用硫代硫酸钠24、对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的 A.定期对食品从业人员体检B.食用前彻底加热C.屠宰过程中严格遵守卫生要求D.应用抗氧化剂E.低温保存食物25、河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是A.皮肤、腮D.肝脏、心脏C.卵巢、肝脏D.腮、鳍E.鱼卵、肝脏26、河豚毒素的

9、毒作用机制是A.刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐B.作用于腺甘酸环化酶，产生腹泻C.阻断神经兴奋的传导D.刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐E.抑制乙酰胆碱脂酶的活性27、毒蕈中毒的常见原因A.加热不彻底B.未加碱破坏有毒成分C.误食D.有害化学物质污染E.不恰当的保藏方法 28、治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是A.美蓝B.二疏基丙醇C.亚硝酸异戊酯D.硫代硫酸钠E.亚硝酸钠29、亚硝酸盐食物中毒的机制是A.与胺作用形成亚硝胺B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C.转化为硝酸盐D.抑制乙酰胆碱酯酶E.溶血30、治疗亚硝酸盐食物中毒的最正确方案是A.美蓝+维生素C+硫代硫酸钠B.美蓝+维生素C+葡

10、萄糖C.亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖D.亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素CE.维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠31、引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是A.植物红细胞凝集素B.类秋水仙碱C. 3-硝基丙酸D.皂素E.龙葵素32、引起含氧贰植物中毒的常见食物有A.变质银耳B.鲜黄花菜C.马铃薯D.花生仁E.苦杏仁33、食物中毒调查的目的主要是A.查清潜伏期及发病中毒人数B.查清中毒的人数及发病病症C.查清中毒食物及其残留情况D.查清是否为食物中毒及中毒原因E.查清责任者并收集处分依据34、食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱A. 6hB. 12hC. 24hD. 48hE. 72hA2型题1、某厂

11、公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐 等病症，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是A.沙门氏菌属食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.肉毒梭菌食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒E.变形杆菌属食物中毒2、8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大局部患者有 上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d20次/ d,粪便呈洗肉水样血 水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中 毒的病原菌可能是A.沙门氏菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌E.变形杆菌属3、某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等

12、病症。 调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为A.毒蕈食物中毒B.亚硝酸盐食物中毒C.细菌毒素性食物中毒D.有毒植物食物中毒E.霉菌毒素食物中毒4、某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h6h内共同进餐的6人都出 现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等病症，2 人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：A.胃肠炎型毒蕈中毒B.神经精神型毒蕈中毒C.溶血型毒蕈中毒D.脏器损害型毒蕈中毒E.肾毒性毒蕈中毒A3型题某学校152名学生，8： 509： 00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心， 剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。1.根据以上病症，判断此次食物中毒可能是A.沙门氏菌食物中毒B.蜡样芽胞杆菌食物中毒C.葡萄球菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒E.肉毒梭菌食物中毒2.假设要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料A.病史B.用餐情况C.病人病症D.病人体征E.病人呕吐物实验室检查结果