学校食堂整改方案及整改措施范文通用7篇.docx

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1、学校食堂整改方案及整改措施范文(通用7篇) 方案 方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署详细、周密，并有很强可操作性的计划。“方案”，即在案前得出的方法，将方法呈于案前，即为“方案”。以下是我整理的学校食堂整改方案及整改措施范文(通用7篇)，仅供参考，大家一起来看看吧。 篇1学校食堂整改方案及整改措施 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据开发区教育工作办公室要求，专心对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强

2、管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，执行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发现问题准时整改。 组长： 副组长： 成员： 二、自查情况 在学校食堂用餐的：现有学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)卫生制度： a、食品卫生： 1、应选购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设

3、施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得任意用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每日打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味

4、，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整洁的要求。 6、发现选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。 8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

5、 9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。 (二)就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 (三)食品验收制度 1、凡选购入食堂的食物，必须阅历收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反馈，选购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3

6、、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格专心。 4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 (四)平安管理制度： 1、提高平安作业观念，专心做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上执行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报实行相关措施。 4、保管员应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出

7、库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。 5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题准时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 6、必须严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准任意移动电器设备不准任意转变电器功能不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。 7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员任意进出。 8、乐观做好预防和掌握食物中毒，一旦发生情

8、况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。 9、每餐都准时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。 10、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持整洁。 (五)违犯学校规章制度的情况，司务长要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。 (六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 (七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支

9、出明细账。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的知识，增强平安意识、提高管理

10、水平。 2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发现

11、，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 篇2学校食堂整改方案及整改措施 为切实加强学校食堂食品平安监管工作，保障在校师生的餐饮卫生平安，根据县教育局通知要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品平安专项整治工作，特制定此方案。 一、整治目标 坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品平安整治，巩固餐饮服务食品平安整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品平安意识，落实食品平安管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广阔在

12、校师生的餐饮卫生平安。 二、整治任务 （一）严查学校食堂是否建立食品平安责任制。专心核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 （二）严查是否具有餐饮服务许可证。对设施设备不具备、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其准时办理。 （三）严查环境卫生是否整洁。专心核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （四）严查从业人员健康证明是否有效。专心核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康

13、证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。 （五）严查索证索票制度是否落实。专心核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。 （六）严查清洗消毒是否到位。专心核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否把握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。 （七）严查加工管理制度是否落实。专心核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在

14、交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 三、时间安排 本次专项整治从20xx年9月至10月，详细时间安排如下： （一）自查阶段（9月15日前） 要求各校根据整治方案要求进行自查，从学校食品平安管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并专心进行整改。 （二）整改阶段（9月30日前） 政务处对学校老师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导，监督整改突出问题，落实

15、整改措施。 （三）检查阶段（10月30日前） 对各学校老师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注意实效。 四、工作要求 （一）切实加强组织领导。各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品平安整治扎实推动。要结合校园平安综合治理要求，乐观推动学校和幼儿园加大对食堂食品平安工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。 （二）深入开展教育培训。组织学习食品平安法及其实施条例、餐饮服务许可管理方法和餐饮服务

16、食品平安监督管理方法以及学校食堂食品平安管理制度，不断提高食品平安责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 （三）专心开展全面排查。学校制定食品平安事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品平安意识，准时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的规范化管理。 篇3学校食堂整改方案及整改措施 根据州食药监局和州教育局的统一部署，经县政府同意，决定在全县开展学校食堂食品平安专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案： 一、整治目标 深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督

17、掩盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂专心组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品平安管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品平安水平得到明显提高。 二、整治范围 全县中、小学校，以及托幼食堂 三、组织实施 为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品平安管理工作中有关问题，决定成立学校食堂食品平安领导小组。领导小组成员如下： 组 长：X 县政府办公室副主任、县法制办主

18、任 副组长：X 县食品药品监督管理局副局长 X 县卫生和人口 计划 生育局副局长 X 县教育局副局长 成 员： X 县卫生监督所副所长 X 县教育局平安保卫股股长 X 县食品药品监督管理局食品科科长 领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；讨论提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。 四、工作方法和步骤 （一）自查自纠阶段（9月10日之前完成） 1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行专心摸底动员，督促学校建立和完善食品平安校长（园长）负责制，成立食品平安组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品平安第一责任人的意识，使其进一步把握学校食堂食

19、品平安的基本要求，正确熟悉本次整治工作的重大意义，切实落实各项食品平安管理制度。 2、开展排查，组织辖区范围内学校专心开展自查自纠。依据食品平安法等法律法规及相关餐饮服务食品平安标准，对学校食堂食品平安情况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，准时发现食品平安隐患，并提出监督指导意见，督促学校准时整改到位。 3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构，结合修订食品平安事故应急处置预案，落实食品平安应急措施，开展应急求援演

20、练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能准时掌握、有效处置。 （二）监督执法阶段（9月11日10月20日）。 1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治，对存在食品平安隐患的单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行惩罚，并抄报主管教育部门，对存在重大食品平安隐患的，依法予以严格查处，并通过新闻媒体予以曝光。 2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，不断提高学校食堂的食品平安整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品平安抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品平安事

21、故发生。依法查处选购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。 篇4学校食堂整改方案及整改措施 为贯彻落实省纪委省监委领导在监督推动教育工作专题会上指示要求，针对当前我省部分学校食堂管理中存在的侵占学生利益、危害学生健康的现象，在全省各级各类（公办、民办）学校（含幼儿园）中全面深入开展学校食堂专项治理行动，特制定本工作方案。 一、工作目的 深刻汲取江苏无锡、辽宁海城等地食品平安事件教训，围绕挪用、克扣学生伙食费，违规从外包食堂收取食堂承包费，从学生配餐中牟利和不履行学校食品平安主体责任及校长第一责任人责任问题，坚持“纠建

22、并举、标本兼治”工作原则，通过在全省全面深入开展学校食堂专项治理行动，严厉查处违纪违法问题，严格问责失职失责行为，防范我省发生类似事件，推动学校食品平安规范管理，确保学生利益不受侵占，推动校园食品平安和学生养分健康管理工作有序健康稳步进展。 二、重点内容 （一）食堂经营管理风险防控情况 要加强食堂经营管理风险防控，严禁任何单位和个人从学校食堂或学生身上谋取利益。 学校自办食堂大宗食品应规范招标，执行定点集中选购，不得违规操作。不得在日常进货中向供给商收取好处费。不得挤占学生伙食费或将伙食费挪作他用。 服务外包食堂应通过严格的招投标程序，不得暗箱操作或收取、索要好处费。学校不得收取服务企业的承包

23、费和管理费，或巧立名目以物管费、保洁费、困难学生补助金（实际未发放至学生手中）等名义变相收取费用。学校应在食品选购、贮存、加工、留样、定价、饭菜质量、养分标准等关键环节加强监管，不得一包了之或以包代管。 配送餐企业应由县（市、区）统一规范招标，择优选定或推举，将企业资质、经营能力作为招标核心内容。县（市、区）教育主管部门和学校应对配送餐企业在食品选购、贮存、加工、留样、运输、饭菜质量、养分标准等关键环节加强日常监管，核定和监督企业制定养分带量食谱。单位和个人不得从配送餐企业收取任何利益。不得克扣、挪用学生伙食费。 （二）食品平安主体责任落实情况 各地各校要根据“四个最严”要求，强化属地管理责任

24、，落实学校食品平安主体责任，建立以学校校（园）长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品平安责任制，明确食品平安管理人员和每个环节、每个岗位从业人员的平安职责，层层签订食品平安责任书。要建立健全食品平安管理制度，落实校领导陪餐制和学生、家长民主参加学校食堂监督制，全面加强学校食品平安与学生养分健康管理，建立健全服务企业准入和退出机制，不断强化校园食品平安检查，严防食品平安事故的发生。要将校园食品平安工作纳入“平安校园”建设重要内容，列入学校重要议事日程，每学期进行专题讨论部署，重点加强对配餐企业、自办食堂和服务外包食堂在食品卫生、食材选购、价格确定、饭菜质量等方面的监督管理。 （三）制止食

25、堂餐饮浪费情况 对餐饮浪费行为亮剑出拳，坚决遏制舌尖上的浪费。要加大宣传力度，发挥学生会、团支部、少先队作用，通过校报、网站、等平台，努力营造按需用餐、按量取食、拒绝浪费的深厚氛围，提倡光盘行动，构建文明用餐、厉行节约工作格局。 三、工作步骤与要求 各地各校要专心对标不同供餐模式20xx年学校食堂专项治理行动自查表（见附件），根据专项治理行动分步实施时间节点完成相应的工作。 第一阶段：9月1日至9月10日，各地各校要高度重视近期全国各地发生的校园食品平安问题，举一反三，准时开展学校食堂内部自查。要严格根据专项治理工作要求，坚持学校不得以任何形式从学生食堂盈利原则，以整治损害学生利益为重点，对本

26、校自办食堂、服务外包食堂、校园配餐企业和农村义务教育养分改善计划学校食堂或服务企业违规违纪违法、漠视学生利益问题和上级文件政策执行情况开展全掩盖全方位排查，立行立改，完成自查整改工作。 第二阶段：9月10日至10月10日，各设区市、县（市、区）教育行政部门要全面加强对辖区内所属中小学校、幼儿园食堂的监督检查，在各校全面自查的基础上，进行拉网式全面复查，复查率达到100%，对存在的问题限期整改，消除问题隐患，对自查自纠不专心、问题整改不到位、风险点较多的单位进行追责问责。 第三阶段：10月10日后，在各地复查基础上，省教育厅牵头组成联合督查组，赴全省各地各校抽查并进行督查审计，下发问题整改清单，

27、限期整改。 省级督查组准时通报督查结果，对督查发现的问题，责令整改，并根据问题性质，约谈相关责任人，涉及违纪违法问题线索将移送纪检监察部门。对督查发现的典型阅历做法，以适当方式予以肯定、推广，推动形成擅长破解难题、勇于干事创业的良好局面。 篇5学校食堂整改方案及整改措施 为深入贯彻执行食品平安法、传染病防治法等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实县教育局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创县市先进食堂。为此学校召开了专题会议，落实了详细人员，制定了整改方案。确保学校食堂不以营利为目的，服务广阔师生员工，确保广阔师生饮食平安卫生、养分合理。 一、食

28、堂存在的问题 我校食堂根据县教育局要求，针对在专项治理检中提出：(1)食堂内墙面污垢多(2)操作间内摆放私人物品(3)食品选购索证不全(4)餐饮服务许可证未年检(5)学生餐具消毒不规范的问题，学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。 二、制定整改措施 1、强化学校食堂工作管理，夯实责任。校长亲自抓食堂督查，管-理-员详细抓各环节的落实工作。总务主任详细抓食堂平安，饮食卫生。 2、由校长带头，管理人员负责清除操作间内非食品加工物具，规范室内物品的摆放秩序。 3、总务主任随时督查管理人员严格食品选购，凡未有猎取或票据与选购的食品不符合的食品，一律不得入库或进行加工。 4、管-理-员负责在每日学

29、生用餐后，监督学生清洗干净餐具，并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。 5、餐饮许可证已经办理年检，食堂墙面污垢已人工进行初部处理，待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。 三、总结提高 针对学校食堂存在的问题，我们根据县教育局督查要求，逐一对比，对存在的问题进行逐一的整改，临时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。 食品平安系带着全校师生生命平安的大事，为此学校校长和总务主任必必要亲自抓，详细抓，执行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，平安意识，全局意识，要有对全体师生生命高度负责的态度，严格专心地搞好学校食

30、堂各项管理工作。让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。 今后我校食堂管理方面要加大硬件建设，更新设备，努力改善改善全校师生的膳食质量。把我校食堂办成人民满意，社会放心，家长快乐，师生乐于就餐的食堂。 硖口驿镇中心小学 篇6学校食堂整改方案及整改措施 一、指导思想 为切实加强我校食堂及周边食品平安卫生工作，预防和掌握肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命平安，依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本计划。 二、工作目标 通过专项整治，排查隐患、防控风险

31、，进一步加强学校食堂和校园周边餐饮食品平安监管，推动学校食堂食品平安管理制度进一步健全，学生的食品平安意识进一步提高，学校校园及校园周边餐饮服务食品平安状况明显改善，有效防范校园食品平安事件的发生。 三、工作重点 1、严格落实食品平安主体责任。专心贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并准时反馈情况。 2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、协作卫生监督部门开展

32、学校食品卫生量化分级考核。 4、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，乐观协作卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发现的平安隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。 教育课、班会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生平安教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。 3、突出重点、狠抓落实。 加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据食品平安法、食品平安法实施条例的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，乐观指导学校不断完善学校食品平安事故应急

33、预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 (1)加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起，建立选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责乐观协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)调查校园周边餐饮食品平安状况，加强与家长、食药局、街道办协调，沟通，做好校园周边食品平安工作

34、。 (3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。 (4)加强业务培训，提高监管水平 对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和把握卫生操作规范,避开食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生平安。 篇7学校食堂整改方案及整改措施 为专心贯彻落实马鞍山市食品药品监督管理局、教育局关于印发马鞍山市20xx年学校食堂食品平安重点工作实施方案的通知（马食药监20xx57号）（以下简称“重点工作”）文件精神，

35、全面推动我县20xx年学校食堂食品平安重点工作，结合我县实际，制定如下实施方案。 一、工作目标 根据马鞍山市食品药品监督管理局、教育厅“重点工作”的要求，探究讨论有效监管对策，乐观推动学校食堂食品平安工作，通过量化分级管理使学校食堂逐步达到“布局合理，设施齐全，制度完善，饮食平安”的目标，建立健全学校食堂食品平安监管长效机制，切实保障广阔师生身体健康和饮食平安。 二、工作措施 （一）做好学校食堂状况调查 全面展开学校食堂状况调查，尽快摸清底数。全面、正确把握学校食堂的底数、分布、卫生状况以及持证情况，做到底数清、情况明；对未办理餐饮服务许可证的食堂，要督促其改善条件并办理餐饮服务许可证，对新建

36、、改扩建的食堂，要加强设计施工过程中的技术指导。 （二）严格执行准入管理制度 加大对本区域内学校食堂及其供餐企业准入管理力度，要求学校食堂及其供餐企业必须取得餐饮服务许可证。加强对学校食堂的指导，提高其食品平安水平，进一步规范学校食堂餐饮服务经营行为。 （三）日常监管和量化分级管理相结合 根据“重点工作”的要求，一是主动与学校食堂或供餐企业签订食品平安责任书，明确其为食品平安第一责任人；二是落实网格化监管责任，加大日常检查频次，对检查中发现问题的立即责令其整改，对存在违法违规行为的依法严格查处；三是以中小学食堂及托幼机构为重点扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，根据量化分级评分标准对其

37、进行等级评定。 （四）乐观做好宣传和培训工作 切实加强食品平安监督量化分级管理工作的宣传，准时向社会公布各学校食堂量化分级管理情况。在秋季开学前，组织全部学校食品平安管理人员进行40学时以上的食品平安知识培训，内容包括有关餐饮服务食品平安法律法规、食品平安知识等，并进行统一考核。 三、实施步骤 和县20xx年学校食堂食品平安重点工作分为3个阶段实施： （一）第一阶段（5 月23日-5月31日） 制定和县20xx年学校食堂食品平安重点工作实施方案，对全县范围内全部学校进行调查摸底。 （二）第二阶段（6月1日-11月2日） 根据全面铺开、有序推动的原则，大力开展量化分级管理工作。 （三）第三阶段（11月3日-11月7日） 总结学校食堂食品平安重点工作推动情况，以书面形式准时上报总结至市食品药品监督管理局。 和县食品药品监督管理局 学校食堂整改方案及整改措施