超市培训-小型超市.ppt

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1、 超市货品陈列陈列原则先进先出原则 显而易见原则伸手可取原则 摆满陈列原则商品关联性原则 主推商品重点陈列原则陈列要求 商品陈列整齐、丰富。商品陈列按系列纵向陈列，小的、轻的商品放在货架上层。重的、大的的商品放在中、底层、确保安全。商品陈列便于使顾客显而易见，每一种商品不能被其他商品挡住视线。商品陈列让客人伸手可取，让顾客方便取货。陈列要求 商品陈列要随着商品不断做好前进作业，前排不能有空位。并随时进行补货。在销售过程中做好前期作业，保证上架商品的质量和两期。（生产日期和保质日期）所有商品在上架前均要擦拭干净。（破损、变形、污物商品严禁上架）因采取双手作业方式，轻拿轻放，避免商品掉落。破损、变

2、形、变质商品不能上架销售，统一收集管理。做好与厂商的沟通工作货架陈列啤酒 啤酒陈列以啤酒的品牌划分陈列区域。主推的酒水陈列在明显的位置。最上层主要陈列酒水套餐为主。其他三层酒水要上下垂直陈列。酒水正面商标统一朝外。酒水陈列整齐每一层的数量一致。啤酒的物价签摆放在商品正前方。货架陈列饮料 听装饮料陈列在最上层。各种饮料要分类陈列或分类垂直陈列。可以根据销量扩大或缩小排面。所有饮料正面商标统一朝外。摆放饮料时要求饮料瓶横向、纵向要水平垂直。商品物价签摆放在对应商品的前面。货架陈列休闲食品 小食品陈列按照品种系列摆放。每种商品纵向摆放两组。所有小食品正面商标统一朝外。商品物价签摆放在两组商品的中间位

3、置，并与商品对应。商品陈列丰满，立放在货架上，保证商品垂直摆放。主推商品重点陈列。货架陈列堆头及套餐 第一类型堆头：在超市的入口位置，距收银台2-3米处。堆头可以作为会员专区，陈列会员酒水套餐、会员酒水活动。套餐的组成部分：主推的酒水、相配的软饮、相配的小吃、果盘等。套餐陈列的方式：采用精美的提篮、金属酒架或丝绸等装饰品来衬托酒水套餐。套餐的标牌要统一摆放在每一套套餐的右侧、左侧或前面。货架陈列堆头及套餐 第二类型堆头：在超市的两侧或后侧位置。堆头可以陈列会员专区的酒水套餐或店内主推的酒水套餐。堆头下层可以陈列店内主推酒水。根据堆头面积摆放套餐，一般一层只摆放一套酒水套餐。要突显套餐的整体感。

4、上下几层的套餐酒水牌要摆放在同一方向。酒柜陈列 陈列的酒水一般以红酒和洋酒为主。酒瓶摆放造型多样化，可以用丝绸、花瓣、酒杯等进行装饰陈列。运用灯光来辅助酒水的陈列。酒瓶的造型多样化。商品价牌要摆放在酒水正前方。每组酒水价牌要上下垂直。红酒陈列按照红酒的储藏方法摆放（倒放或卧放）。酒柜陈列 对其他形状通透的酒柜也要把酒水摆放充足、整齐，同样需要摆放相应的价签。根据酒柜面积，还可以摆放酒水套餐。摆放套餐时注意要把主推的酒水放在套餐正中位置。重要是要凸显套餐整体感。上下几层套餐酒水牌要摆放在同一个方向，如果是通透的酒柜，则要摆放两 个套餐牌。风幕柜陈列啤酒 啤酒陈列以啤酒的品牌划分陈列区域。主推酒水

5、陈列在风幕柜的中间位置，可以根据销量扩大或缩小排面，四层酒水的排面要垂直陈列。酒水正面商标统一朝外。酒瓶的横向、纵向要整齐划一，酒水陈列整齐每一层的数量一致。啤酒的物价签只要摆放在第二层的商品正前方。风幕柜陈列饮料 听装饮料陈列在上层，按种类摆放。要根据销量来摆放商品的数量随时调整排面距离。饮料正面商标统一朝外。饮料瓶的横向、纵向要 整齐划一。物价签摆放在对应商品 正前面。风幕柜陈列小吃 将厨房制作的小吃，用精美小盘盛装，并用保鲜膜封起。摆放在风幕柜内陈列。将真空包装的小食品陈列在风幕柜内，即能保证此类商品的质量，又能达到较好的口感。摆放在风幕柜下层。（方便拿取）物价签摆放在商品的正前方。商品

6、标签物价吊牌 吊牌制作材料：透明压克力板 物价签制作材料：使用背胶纸打印、剪切、粘贴。按照标准填写的内容 使用范围：啤酒、饮料、小吃等单价商品，货架上和风幕柜内陈列的商品。注明：物价签可根据当地物价部门的价签尺寸制作，但不能太小。将价签插入压克力吊牌，挂在相应商品的前面。商品标签“L”型标牌 标牌制作材料：透明压克力板 标牌尺寸：长13cm 宽9cm 按照标准制作标签的内容 使用范围：洋酒、红酒等单价商品。标签制作材料：使用相纸冲洗。“L”牌和标签制作完毕后，摆放在相应的商品的前面。商品标签套餐标牌 标牌材料：透明压克力 标牌尺寸：高19.4cm 宽9cm 使用范围：各种套餐、会员专区陈列商品

7、。按照标准制作标签内容 标签制作材料：使用相纸冲洗。标牌和标签制作完毕后，摆放在相应的商品的前面。也可以采用酒水厂家提供的酒水例牌作为套餐牌使用。收 银 台 收银台摆放在超市的入口，两组收银台相对摆放。收银台上的设备有：收银机、POS机、验钞机、扫码机等。除收银机以外的机器设备要求摆放整齐，体积大的放在靠里的位置，依次类推。超市二级库食品库房1、超市二级库所使用的货品流量标签以月为单位，每月每个品种使用一张，标签上有品名、日期（反正两面）、进货数量、出货数量、库存数量和经手人签字六项。只要有出入库的商品，标签上就随时记录出入库的数量,并且要有出入库的人员签字。货品流量标签规格为：9cm5.5c

8、m。食品库房2、使用方法：（1）2月5日从一级库出库10袋洽洽香瓜子，要在标签上的进货数量上标明10袋，还要在库存数量上标明10袋。（2）2月6日从二级库出6袋洽洽香瓜子上架就要在标签上的出库数量上标明6袋，也还要在库存数量上标明4袋。（3）2月8日从一级库出库20袋洽洽香瓜子上到超市货架 5袋，二级库存标明19袋。食品库房3、超市二级库所使用标签袋将制作好的货品流量标签放进专用的单面透明文件袋里，根据储物箱里商品品种来放置标签。标签袋的规格为：24cm18cm。食品库房4、超市二级库所使用的整理箱 将从一级库房出库的商品(除上架陈列的),分别放入整理箱内，可以根据商品的数量放置，要注意的是几

9、个品种一定是同类商品。食品库房5、整理库房货架时要按商品按大类陈列。例如：干果类陈列区、蜜饯类陈列区、糖果类陈列区、肉干类陈列区等，这样陈列，先查找商品大类，就能快速查找单品整理箱。整理箱的规格为：54cm39cm31cm。酒水库房1、超市酒水、饮料二级库的陈列（酒水库房一般设立在超市内）酒水库房的陈列一般采用从地面码起，可以根据销售量陈列箱数，一般陈列整件酒水。饮料的陈列数量也是根据销量备货的，一般要备一天销量的货品，周五、周六要备两天的货品。为了使库房整齐达到标准，我们采用标签来分类管理货品，在地面上划出要陈列商品的区域，然后用商品的大类作为标签的内容。贴在区域线内。地签的规格为：30cm10cm。地上红线宽度为：5cm。酒水库房酒水库房2、超市所用单据、表格等整理 在日常工作中经常使用的盘点表、交接本、出库单、维修单等，也需要按照要求摆放（一般设立在超市内酒水库房）将单据、表格挂在墙上，再贴上相应的标签。标签采用统一的蓝底白字。标签的规格为：8cm4cm。讨论答疑