超市培训小型超市.pptx

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1、陈列要求商品陈列整齐、丰富。商品陈列整齐、丰富。商品陈列按系列纵向陈列，小的、轻的商商品陈列按系列纵向陈列，小的、轻的商品放在货架上层。重的、大的的商品放在品放在货架上层。重的、大的的商品放在中、底层、确保安全。中、底层、确保安全。商品陈列便于使顾客显而易见，每一种商商品陈列便于使顾客显而易见，每一种商品不能被其他商品挡住视线。品不能被其他商品挡住视线。商品陈列让客人伸手可取，让顾客方便取商品陈列让客人伸手可取，让顾客方便取货。货。第1页/共27页陈列要求商品陈列要随着商品不断做好前进作业，前商品陈列要随着商品不断做好前进作业，前排不能有空位。并随时进行补货。在销售过排不能有空位。并随时进行补

2、货。在销售过程中做好前期作业，保证上架商品的质量和程中做好前期作业，保证上架商品的质量和两期。两期。（生产日期和保质日期）（生产日期和保质日期）所有商品在上架前均要擦拭干净。所有商品在上架前均要擦拭干净。（破损、变形、污物商品严禁上架）（破损、变形、污物商品严禁上架）因采取双手作业方式，轻拿轻放，避免商品因采取双手作业方式，轻拿轻放，避免商品掉落。掉落。破损、变形、变质商品不能上架销售，统一破损、变形、变质商品不能上架销售，统一收集管理。做好与厂商的沟通工作收集管理。做好与厂商的沟通工作第2页/共27页货架陈列啤酒啤酒陈列以啤酒陈列以啤酒的品牌啤酒的品牌划分陈列区划分陈列区域。域。主推主推的酒

3、水陈列在的酒水陈列在明显的位置明显的位置。最上层主要陈列最上层主要陈列酒水套餐酒水套餐为主。为主。其他三层酒水要上下其他三层酒水要上下垂直陈列垂直陈列。酒水正面商标酒水正面商标统一朝外统一朝外。酒水陈列整齐每一层的酒水陈列整齐每一层的数量一致数量一致。啤酒的物价签摆放在啤酒的物价签摆放在商品正前方商品正前方。第3页/共27页 货架陈列饮料听装饮料陈列在听装饮料陈列在最上层最上层。各种饮料要各种饮料要分类陈列分类陈列或或分类垂分类垂直陈列直陈列。可以根据销量扩大或缩小排面。可以根据销量扩大或缩小排面。所有饮料正面所有饮料正面商标统一朝外商标统一朝外。摆放饮料时要求饮料瓶横向、摆放饮料时要求饮料瓶

4、横向、纵向要纵向要水平垂直。水平垂直。商品物价签摆放在对应商品物价签摆放在对应商品的商品的前面。前面。第4页/共27页 货架陈列休闲食品小食品陈列按照品种系列摆放。每种商品纵向摆放两组。所有小食品正面商标统一朝外。商品物价签摆放在两组商品的中间位置，并与商品对应。商品陈列丰满，立放在货架上，保证商品垂直摆放。主推商品重点陈列。第5页/共27页 货架陈列堆头及套餐第一类型堆头：在超市的入口第一类型堆头：在超市的入口位置，距收银台位置，距收银台2-32-3米处。米处。堆头可以作为堆头可以作为会员专区会员专区，陈列，陈列会员酒水套餐、会员酒水会员酒水套餐、会员酒水活动。活动。套餐的组成部分：主推的酒

5、水、套餐的组成部分：主推的酒水、相配的软饮、相配的小吃、果相配的软饮、相配的小吃、果盘等。盘等。套餐陈列的方式：套餐陈列的方式：采用精美的采用精美的提篮、金属酒架或提篮、金属酒架或丝绸丝绸等装饰品来衬托酒水套餐。等装饰品来衬托酒水套餐。套餐的标牌要统一摆放在每一套餐的标牌要统一摆放在每一套套餐的套套餐的右侧、左侧或前面右侧、左侧或前面。第6页/共27页 货架陈列堆头及套餐第二类型堆头：在超市的第二类型堆头：在超市的两侧或两侧或后侧后侧位置。位置。堆头可以陈列堆头可以陈列会员专区会员专区的酒水套的酒水套餐或餐或店内主推的店内主推的酒水套餐。酒水套餐。堆头下层可以陈列店内堆头下层可以陈列店内主推酒

6、水主推酒水。根据堆头面积摆放套餐，根据堆头面积摆放套餐，一般一一般一层只摆放一套层只摆放一套酒水套餐。酒水套餐。要突显套餐的要突显套餐的整体感。整体感。上下几层的套餐酒水牌要摆放在上下几层的套餐酒水牌要摆放在同一方向。同一方向。第7页/共27页 酒柜陈列陈列的酒水一般以陈列的酒水一般以红酒和洋酒红酒和洋酒为主为主。酒瓶摆放造型多样化，可以用酒瓶摆放造型多样化，可以用丝绸、花瓣、酒杯丝绸、花瓣、酒杯等进行装饰等进行装饰陈列。陈列。运用灯光运用灯光来辅助酒水的陈列。来辅助酒水的陈列。酒瓶的酒瓶的造型多样化。造型多样化。商品价牌要摆放在商品价牌要摆放在酒水正前方酒水正前方。每组酒水价牌要每组酒水价牌

7、要上下垂直上下垂直。红酒陈列按照红酒的储藏方法红酒陈列按照红酒的储藏方法摆放摆放（倒放或卧放）（倒放或卧放）。第8页/共27页酒柜陈列对其他对其他形状通透形状通透的酒柜也要把酒的酒柜也要把酒水摆放水摆放充足、整齐充足、整齐，同样需要摆，同样需要摆放放相应的价签相应的价签。根据酒柜面积，还可以根据酒柜面积，还可以摆放酒水摆放酒水套餐。套餐。摆放套餐时注意要把主摆放套餐时注意要把主推的酒水推的酒水放在套餐正中放在套餐正中位置。重要是要凸位置。重要是要凸显套餐显套餐整体感。整体感。上下几层套餐酒水牌要摆放在同上下几层套餐酒水牌要摆放在同一个方向，如果是通透的酒柜，一个方向，如果是通透的酒柜，则要摆放

8、则要摆放两两 个套餐牌。个套餐牌。第9页/共27页 风幕柜陈列啤酒啤酒陈列以啤酒的啤酒陈列以啤酒的品牌划分品牌划分陈陈列区域。列区域。主推酒水陈列在风幕柜的主推酒水陈列在风幕柜的中间中间位置位置，可以根据销量，可以根据销量扩大或缩扩大或缩小排面小排面，四层酒水的排面要，四层酒水的排面要垂垂直陈列。直陈列。酒水正面商标酒水正面商标统一朝外统一朝外。酒瓶的横向、纵向要整齐划一，酒瓶的横向、纵向要整齐划一，酒水陈列整齐每一层的酒水陈列整齐每一层的数量一数量一致致。啤酒的物价签只要摆放在啤酒的物价签只要摆放在第二第二层层的商品的商品正前方。正前方。第10页/共27页 风幕柜陈列饮料听装饮料陈列在听装饮

9、料陈列在上层，上层，按种按种类摆放。类摆放。要根据销量来摆放商品的数要根据销量来摆放商品的数量量随时调整随时调整排面距离。排面距离。饮料正面商标饮料正面商标统一朝外统一朝外。饮料瓶的横向、纵向要饮料瓶的横向、纵向要 整齐划一。整齐划一。物价签摆放在对应商品物价签摆放在对应商品 正前面正前面。第11页/共27页 风幕柜陈列小吃将将厨房厨房制作的小吃，用制作的小吃，用精美精美小盘盛装小盘盛装，并用保鲜膜封起，并用保鲜膜封起 。摆放在风幕柜内陈列。摆放在风幕柜内陈列。将真空包装的小食品陈列在将真空包装的小食品陈列在风幕柜内，即能风幕柜内，即能保证此类商保证此类商品的质量品的质量，又能达到，又能达到较

10、好的较好的口感。口感。摆放在风幕柜下层。摆放在风幕柜下层。（方便拿取）（方便拿取）物价签摆放在商品的物价签摆放在商品的正前方正前方。第12页/共27页 商品标签物价吊牌吊牌制作材料：透明压克力板吊牌制作材料：透明压克力板物价签制作材料：使用物价签制作材料：使用背胶纸打背胶纸打印、剪切、粘贴印、剪切、粘贴。按照按照标准填写的内容标准填写的内容使用范围：啤酒、饮料、小吃等使用范围：啤酒、饮料、小吃等单价商品，货架上和风幕柜内陈单价商品，货架上和风幕柜内陈列的商品。列的商品。注明：物价签可根据当地物价部注明：物价签可根据当地物价部门的价签尺寸制作，门的价签尺寸制作，但不能太小但不能太小。将价签插入压

11、克力吊牌，挂在相将价签插入压克力吊牌，挂在相应应商品的前面商品的前面。第13页/共27页 商品标签“L”型标牌标牌制作材料：标牌制作材料：透明压克力板透明压克力板标牌尺寸：标牌尺寸：长长13cm 13cm 宽宽9cm9cm按照按照标准制作标准制作标签的内容标签的内容使用范围：使用范围：洋酒、红酒洋酒、红酒等等单价商单价商品品。标签制作材料：使用标签制作材料：使用相纸相纸冲洗。冲洗。“L L”牌和标签制作完毕后，摆放牌和标签制作完毕后，摆放在相应的在相应的商品的前面商品的前面。第14页/共27页 商品标签套餐标牌标牌材料：标牌材料：透明压克力透明压克力标牌尺寸：标牌尺寸：高高19.4cm 19.

12、4cm 宽宽9cm9cm使用范围使用范围 ：各种套餐、会员专区各种套餐、会员专区陈列商品。陈列商品。按照按照标准制作标准制作标签内容标签内容标签制作材料：使用标签制作材料：使用相纸相纸冲洗。冲洗。标牌和标签制作完毕后，摆放在标牌和标签制作完毕后，摆放在相应的相应的商品的前面。商品的前面。也可以采用也可以采用酒水厂家提供酒水厂家提供的酒水的酒水例牌作为套餐牌使用。例牌作为套餐牌使用。第15页/共27页收 银 台 收收银银台摆放台摆放在在超市的入口超市的入口，两组两组收银台收银台相对摆放相对摆放。收收银台上的银台上的设备有设备有：收银机、：收银机、POSPOS机、验钞机、扫码机等。机、验钞机、扫码

13、机等。除收银机以外的机器设备要求除收银机以外的机器设备要求摆放整齐，摆放整齐，体积大的放在靠里体积大的放在靠里的位置的位置，依次类推。，依次类推。第16页/共27页超市二级库第17页/共27页食品库房1 1、超市二级库所使用的货品、超市二级库所使用的货品流量标签以月为单位，流量标签以月为单位，每月每月每个品种使用一张，每个品种使用一张，标签上标签上有品名、日期（反正两面）、有品名、日期（反正两面）、进货数量、出货数量、库存进货数量、出货数量、库存数量和经手人签字六项。数量和经手人签字六项。只只要有出入库要有出入库的商品，标签上的商品，标签上就就随时记录随时记录出入库的数量出入库的数量,并且要有

14、出入库的人员签字。并且要有出入库的人员签字。货品流量标签规格为：货品流量标签规格为：9cm9cm5.5cm5.5cm。第18页/共27页食品库房2 2、使用方法、使用方法 ：（1 1）2 2月月5 5日从一级库出库日从一级库出库1010袋洽洽香瓜子，要在标签上袋洽洽香瓜子，要在标签上的进货数量上标明的进货数量上标明1010袋，还袋，还要在库存数量上标明要在库存数量上标明1010袋。袋。（2 2）2 2月月6 6日从二级库出日从二级库出6 6袋洽袋洽洽香瓜子上架就要在标签上洽香瓜子上架就要在标签上的出库数量上标明的出库数量上标明6 6袋，也还袋，也还要在库存数量上标明要在库存数量上标明4 4袋。

15、袋。（3 3）2 2月月8 8日从一级库出库日从一级库出库2020袋洽洽香瓜子上到超市货架袋洽洽香瓜子上到超市货架 5 5袋，二级库存标明袋，二级库存标明1919袋。袋。第19页/共27页食品库房3 3、超市二级库所使用标、超市二级库所使用标签袋将制作好的货品流签袋将制作好的货品流量标签放进专用的单面量标签放进专用的单面透明文件袋里，透明文件袋里，根据根据储储物箱里物箱里商品品种商品品种来放置来放置标签。标签袋的规格为：标签。标签袋的规格为：24cm24cm18cm18cm。第20页/共27页食品库房4 4、超市二级库所使用的整理、超市二级库所使用的整理箱箱 将从一级库房出库的将从一级库房出库

16、的商品商品(除上架陈列的除上架陈列的),),分别分别放入放入整理箱内，可以根据整理箱内，可以根据商商品的数量品的数量放置，要注意的是放置，要注意的是几个品种一定是几个品种一定是同类商品。同类商品。第21页/共27页食品库房5 5、整理库房货架时要按、整理库房货架时要按商品按大类陈列。商品按大类陈列。例如：干果类陈列区、蜜例如：干果类陈列区、蜜饯类陈列区、糖果类陈列饯类陈列区、糖果类陈列区、肉干类陈列区等，这区、肉干类陈列区等，这样陈列，先查找商品大类，样陈列，先查找商品大类，就能快速查找单品整理箱。就能快速查找单品整理箱。整理箱的规格为：整理箱的规格为：54cm39cm31cm54cm39cm

17、31cm。第22页/共27页酒水库房1 1、超市酒水、饮料二级库的陈列、超市酒水、饮料二级库的陈列（酒水库房一般设立在超市内）（酒水库房一般设立在超市内）酒水库房的陈列一般采用从酒水库房的陈列一般采用从地面码起地面码起，可以，可以根根据销售量据销售量陈列箱数，一般陈列陈列箱数，一般陈列整件酒水整件酒水。饮料的陈列。饮料的陈列数量也是数量也是根据销量备货根据销量备货的，一般要备的，一般要备一天一天销量的货品，销量的货品，周五、周六要备周五、周六要备两天两天的货品。的货品。为了使库房整齐为了使库房整齐达到标准，达到标准，我们采用标签来我们采用标签来分分类管理货品类管理货品，在地面上划出要陈列商品的

18、区域，然后，在地面上划出要陈列商品的区域，然后用用商品的大类作为标签的内容商品的大类作为标签的内容。贴在区域线内。贴在区域线内。地签的规格为：地签的规格为：30cm10cm30cm10cm。地上红线宽度为：地上红线宽度为：5cm5cm。第23页/共27页酒水库房第24页/共27页酒水库房2 2、超市所用单据、表格等整理、超市所用单据、表格等整理 在日常工作中经常使用在日常工作中经常使用的盘点表、交接本、出库单、的盘点表、交接本、出库单、维修单等，也需要按照要求摆维修单等，也需要按照要求摆放放（一般设立在超市内酒水库房）（一般设立在超市内酒水库房）将单据、表格将单据、表格挂在墙上挂在墙上，再贴上再贴上相应的标签相应的标签。标签采用统一的蓝底白标签采用统一的蓝底白字。字。标签的规格为：标签的规格为：8cm4cm8cm4cm。第25页/共27页讨论答疑第26页/共27页谢谢您的观看！第27页/共27页